Receptek körte szárítása télen otthon a sütőben és elektromos szárítóban

Körte - olyan gyümölcs, amelyet nem könnyű hosszú ideig tárolni a pincében és különösen a lakásban. Ezért jobb a körte frissen használni.

Természetesen lehetőség van arra, hogy a télre való felkészülést követően megóvják őket, azonban a folyamat során a körte ki van téve magas hőmérsékleten (90 fok felett), ami az összes hasznos tulajdonság elvesztéséhez vezet.

Mi a körte szárítása? Az összes hasznos anyag körte mentése a betakarításhoz hőkezelés - szárítás A szárítás az a folyamat, amely elválasztja a pépet a létől, majd hosszabb ideig viszonylag alacsony hőmérsékleten és levegővel érintkezik.

Ez a folyamat némileg eltér a szárító körteektől. Megtanulhatja, hogyan készítsen szárított körte télen háztartási készülékekkel vagy szabadban szabadban, a cikkünkből.

Mi hasznos?

Napszárított körte: jó vagy rossz? A szárítási folyamat után a körte megtartja szinte az egészet hasznos és tápanyagok, nevezetesen:

• vitaminok: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folsav, béta-karotin;
• mikro- és makrotápanyagok: kalcium, kálium, cink, vas, szilícium, jód, molibdén stb.
• sav;
• diétás rost;
• keményítő;
• glükóz;
• fruktóz;
• monoszacharidok, diszacharidok;
• szénhidrátok;
• tanninok;
• Arbutin (természetes antibiotikum).

A szárított körte, ugyanúgy, mint a friss, az elhízás, a cukorbetegség, a t ajánlott a vesék, a máj és az epeutak patológiái.

Hasznos a szárított termék alkalmazása cisztitisz és urolitiasis esetén. Magas tartalom vitaminok hozzájárul a szervezet vírusokkal szembeni rezisztenciájához a SARS és az influenza járvány idején.

bizonyított összehúzó és tonikus a körte hatása, a véredények falainak erősítése, valamint a test keringési rendszerére gyakorolt ​​pozitív hatása.

A szárított körte a következő hatással van az emberi testre:

• helyreállító;
• vizelethajtó;
• köhögéscsillapító;
• lázcsillapító.

Mint láthatod a körte értéke hihetetlenül magas. A friss gyümölcsök rendszeres fogyasztása a szezonban vagy a szárított termék az őszi-téli hidegben segít a testnek különböző betegségekkel való megbirkózásában.

Energiaérték

Mi az fűtőérték szárított körte?

Tehát 100 g szárított körte tartalmaz:

• zsír - körülbelül g;
• fehérjék - 2 g (a szükséges napi támogatás 3% -a);
• szénhidrátok - 62 g (a napi érték 23% -a);
• kalória-tartalom - 246 kcal (a napi szükséglet 9-12% -a).

Gyümölcskészítés

Hogyan elszárad a körte a tél? Milyen körtefajták alkalmasak a szárításra?

Ezek közé tartoznak a fajták "Krasulya", "Bronz", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" és így tovább

Hogyan szárítsuk meg a körte otthon? Ha úgy dönt, hogy egy körte bukik, otthoni elhagyása nélkül, először elő kell készítenie a gyümölcsöt:

1. Válasszon a rendelkezésre álló gyümölcsök közül érett (de nem túlérett) vastagés ami a legfontosabb neporchenye a gyümölcsök.
2. gondosan mosás a csap alatt vagy egy széles konténerbe helyezzük. Ha a körte mosódik, például egy tálban, a vizet legalább 2-szer kell cserélni.
3. Körte vágott felea szár eltávolítása után. Távolítsa el a magokat a gyümölcs felétől.
4. Amikor szárítás szükséges figyelembe venni szeletvastagság - 1,5-2,5 cm-es tartományban kell lennie, a kívánt méret eléréséhez minden felét másik 2-4 darabra kell vágni.
5. Hajtsa a szeletelt körte zománcozott tálba, és öntsön cukor homok. A cukor és a tisztított körte aránya - 700 g x 2 kg.
6. Hámozott gyümölcsök 20-21 fokos hőmérséklet fenntartásához 36 óra.

Hogyan fuss?

36 óra elteltével közvetlenül továbbléphet gyógyítási folyamatamely több szakaszból áll. Hogyan kell főzni? Szárított körte - recept:

1. Dobja az infúziós körteit egy szűrőedénybe, ezáltal kiküszöbölve felesleges folyadék.
2. készít cukorszirup350 g cukrot és 350 ml vizet összekeverünk (a kapott tömeg 1 kg-ján alapulva).
3. Miután a szirup forral, tegyünk körte tömeget, keverjük össze és kapcsoljuk ki a tüzet.
4. A körte szeleteket áztassa forró szirupban 8-10 percfedél nélkül.
5. Ezután a körte újrahasznosul egy szűrőedényben, és 1 órán át hagyja maximális nedvesség eltávolítása.
6. Miután a szeletek lehűltek, egy rétegben kell elhelyezni a sütőlapon, és be kell venniük sötét, jól szellőztetett hely.
7. 2 nap múlva kapcsolja be az egyes lövedékeket és hagyja még 5-7 napig.

A kész szárított körte sűrű, rugalmas állagú.

Van még egy szárítási módszer, amelyben nő a cukor gyümölcs öregedésének időtartama legfeljebb 3 napigés a hőmérséklet 3-5 fokra csökken.

A gyümölcs elkészítése és az ezt követő eljárás hasonló a fenti eljáráshoz.

Több mint gyors és egyszerű A körte szárításának módja egy gáz / elektromos sütő használata. Hogyan készítsünk szárított körte a sütőben?

A termék meleg szirupban történő előkészítése és öregedése után kiszerelhető. sütőlapon, pergamenpapírral borítva, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz.

A szárítást a sütőben, 60 ° C-ra előmelegítettük 40 percezután a körte szükséges lehűlni és ismét 40 percig küldje a sütőt.

A sütő használata mellett ma is népszerűek. elektromos szárítók. Hogyan szárítsuk meg a körteit egy elektromos szárítóban? Ebben az esetben az időintervallum és a hőmérsékleti feltételek kiválasztását a mellékelt egy vagy másik modell szerint kell elvégezni. utasítás.

recept

Ha a forró szirupban való szárítás folyamata 2-3 tf. fahéj vagy vanília és tartsa be a gyümölcsöt egy meghatározott ideig, a késztermék finom és pikáns egzotikus tapintást szerez.

tárolás

Hogyan tárolható a szárított körte? A levegőben és a sütőben / elektromos szárítóban főzött szárított körte eltarthatósági ideje 12-15 hónap. A terméket 10 ° -ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolja üvegedényben vagy papírzacskóban.

viszonylagos páratartalom a beltéri levegőnek 65-70% -nak kell lennie.

Szárított körte - hasznos és nagyon finom termék.

A szárított körte otthonában történő betakarításának folyamata nem teljesül speciális munka ezért a háziasszonyok számára, miután csak néhány órát töltöttek előkészítésre és szárításra (a körte részt vehet nélkül) egész évben élvezheti a kedvenc gyümölcsének finom szeletét.