A savanyú káposzta vitaminokban gazdag, ami pozitív hatással van az emberi gasztrointesztinális traktusra. Az étel egyszerűen elkészíthető, de a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a holdnaptár szerint kedvező napok vannak erre a folyamatra. Savanyúság, a megfelelő napon betakarítva, ízletes és hosszú ideig tárolva.
Miért a káposzta betakarítása a holdnaptárban?
A savanyúság befolyásolja a végeredményt. Az ősök hosszú távú tapasztalatai alapján megállapították:
- Teljes és csökkenő holdral a zöldség lágy, túl savanyú és sok nyálkával rendelkezik.
- Az új hold termék után 5-6 napon belül betakarították, ropogós és ízletes.
Minden magyarázható azzal, hogy a holdfázis szorosan kapcsolódik az élő szervezetek, köztük a mikroorganizmusok aktivitásához, ami miatt erjedés következik be.
Tudod? A savanyú káposzta rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az emésztőrendszer állapotára, valamint az immunrendszerre és a szív-érrendszerre.
Nyersanyagok elkészítése a holdnaptárban
Októberben ajánlott a zöldségek betakarítása. A déli régiók lakói számára, beleértve Ulyanovsk, a főzési savanyúság kedvező időszakát novemberre mozgatják.
A főzési technika a következő:
- Fejek mossa, távolítsa el a felső lapokat, aprítva.
- A sárgarépa rácsosodott.
- A zöldségeket ízre keverik és sózzák.
- Szórjunk egy tartályba, és helyezzük az üreg alá. Álljon szobahőmérsékleten 2-3 napig.
- A pácolás során keletkező habot rendszeresen eltávolítják.
- 3 nap elteltével a terméket hűtőszekrénybe helyezik.
A 7. napon az étel készen áll. A számítás során vett termékek: 1 sárgarépa 3 kg káposztára.
Videó: Hogyan kell káposztát erjeszteni
Mikor 2019-ben a legjobb a káposzta savanyítása?
Az alábbiakban felsoroljuk a zöldségek főzésére szolgáló kedvező és kedvezőtlen napokat.
Kedvező napok
Ilyenkor elkezdheti a sózást:
- Január - 14, 15;
- Február - 11, 12;
- Március - 11, 11;
- Április - 8;
- Május - 6-18;
- Június - 4-16;
- Július - 15, 16;
- Augusztus - 12;
- Szeptember - 9;
- Október 1-től 12-ig;
- November - 11, 28;
- December - 5, 9.
Fontos! Sózásra, a Hold fázisán kívül, a hét megfelelő napjaira - hétfő, kedd, csütörtök.
Kedvezőtlen napok
A kedvezőtlen napok:
- Január - 18 és 31 között;
- Február - 19 és 28 között;
- Március - 21-től 31-ig;
- Április - 23-tól 30-ig;
- Május - 8, 9, 10, 13, 14;
- Június - 17 és 30 között;
- Július 25-től 31-ig;
- Augusztus - 15-30;
- Szeptember - 22-28;
- Október - 20-25;
- November - 16-21;
- December - 13 és 19 között.
Tippek a sikeres sózáshoz
A káposzta-készletek ízletesebbek, ha ezeket az ajánlásokat használják:
- Ne aprítsuk a zöldségeket túl kicsi, lágy és nem ropogós.
- Indítsa el a savanyúságot szobahőmérsékleten.
- Rendszeresen távolítsa el az érési folyamat során keletkező habot.
- Periodikusan káposztát töltsön egy fából készült botokkal - ez lehetővé teszi, hogy az edényt oxigénnel telítse, és egyenletes sózást és erjedést biztosít.
- Tara fa, üveg vagy zománcozott. Az alumínium tartályok ellenjavallt, mivel ezekben a termékek oxidálódni kezdnek, majd egy speciális utóízzel szürke lesz.
Javasoljuk, hogy olvassa el, hogyan kell kiválasztani a legjobb káposztafajtákat a pácoláshoz és erjesztéshez.Savanyú káposzta - az egész évben releváns étel. A termék tápanyagban gazdag, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi, hogy hozzáadják a táplálékhoz és a diéta során. A savanyú káposzta főzésének folyamata egyszerű. Kövesse a 2019-es holdnaptárat, és az étel finom lesz.
