Hogyan készítsünk az őszibarackot télen

Az erdei cserjék gyümölcsei a szervezet számára a szezonális beriberi megakadályozásához szükséges anyagok tárháza.

Az áfonya előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében a téli időszakra való felkészüléshez a legtöbb "vitamin" módszert kell kiválasztani.

A bogyók kiválasztása tárolásra

A feltételek kiválasztása, a házi készítésű ételek tárolása otthon. De a szobahőmérsékleten és a pincében, valamint a fagyasztásnál tárolt nyersanyagokhoz szükség van.

• Szeptemberben gyűjtsük össze (vásároljuk meg) az őszibarackot. Az augusztusi betakarítás még nem érett.
• Ügyeljen a fényes piros bogyóra. Ez az érettség és a hasznosság jele.
• Kerülje a piszkos és gyűrött gyümölcsöket. Jól tartott csak frissen szedett bogyók.

Fontos! Győződjön meg arról, hogy a bogyókat ökológiailag tiszta helyen gyűjtik. Az ökör, mint sok más erdei gyümölcs, erősen felgyülemli a sugárzást.

fagyasztó

A cukorral és a főzés nélküli tél nélküli készítéshez szükséges receptek közül a legegyszerűbb és leggyorsabb a fagyasztás. Ehhez rendezze a gyümölcsöket, öblítse le folyó vízben, majd szárítsa meg. Ezután meg kell önteni az ételeket egy zsákba és elküldeni a fagyasztóba. Egy óra múlva vegye fel a zsákot és keverje össze a tartalmat. Tehát csináljon párszor, hogy ne fagyassza le a szilárd com-ot. A tárolt fagyasztott málna 2-4 hónap.

szárítás

Ehhez a beszerzési módszerhez nyersanyagokat kell gyűjteni a megfelelő időben. Amint azt a fentiekben jeleztük, a gyümölcsök szezonja (vásárlása) szeptemberben, de a leveleket előre kell elkészíteni: tavasszal, amikor a cserje még nem virágzik.

A betakarítás után mind a gyümölcsöket, mind a leveleket sürgősen kezelni kell, különben a levelek elveszítik a színt és a szerkezetet, és a gyümölcsök hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.

gyümölcs

A szárítási folyamat mind a sütő, mind a szárító számára megfelelő. 60 ° C-os hőmérsékleten, és néhány órás időközönként keverés közben száradni fog. Amikor a szárító lehűlt, öntsük egy üvegbe, és tegyük sötét és száraz helyre. A szárított gyümölcs eltarthatósági ideje eléri a 12 hónapot.

Fontos! Ha az ételeket szárítószekrényben szárítjuk, ne zárja be szorosan az ajtót: ez segít megelőzni a szárítást.

lombozat

Az áfonya leveleinek szárítása szobahőmérsékleten vagy szárítóban történik. Az első esetben a leveleket szárazon kell lebontani egy jó szellőzésű szobában, és időről időre meg kell őket fordítani.

Pár napig tart. Ha a levelek sürgősen szükségesek, akkor szárítót kell használni. A szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 fokot, majd a levelek 5-6 órán belül elkészülnek. A papírzacskók vagy karton dobozok megfelelő tárolóedények.

Víz tárolása

A nedves áfonyát 2,5 rész részarányban tároljuk 1 rész bogyókra. Jól mosott gyümölcsök sterilizált üvegben helyezkednek el, és forralt vizet öntsenek. Nem szabad szorosan lezárni a tartályt, elég ahhoz, hogy pergamenre vagy gézzel fedje le, és tegye sötét helyre, esetenként vízzel. Egy héttel később egy ilyen vörösáfony készen áll a télre.

Tudod? A híres áfonya víz erős hashajtó hatása van. Nem volt semmi, hogy Onegin Evgeny óvatos volt róla: "Attól tartok, hogy az áfonya víz nem ártana nekem."

Áfonya, cukorral őrölt

Sok receptet készítenek az őszibarackok készítésére a télhez cukorral. Tekintsük a legegyszerűbbet - főzés nélkül. Ezzel a módszerrel a bogyók egy része két részből áll. Először a gyümölcsöt bármilyen kényelmes módon meg kell vágni.

Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Dörzsölje a cukortartalmú uborkát egy éjszakán át maradék alatt, és másnap reggel sterilizált edénybe tegye és tisztítsa meg a hidegben. A receptet kiegészítheti citrusfélék vagy fűszerek hozzáadásával.

Berry italok

A savanyú italok nem csak a nyári melegben frissülnek, hanem télen is gyógyulnak. Az vörösáfonya-kompótok különösen hasznosak az ARVI számára, és a melegítő tinktúrák diverzifikálják a téli üdülési esteket. Fontolja meg az alkoholos és alkoholmentes italok főzési lehetőségeit.

A SARS ajánlása esetén fokhagyma, echinacea, sütőtök, csipkebogyó, csalán, körömvirág, féregfa, irgu, tradescantia.

Saját gyümölcslé

A saját gyümölcsléjében levő vörösáfonya elkészíthető a gyümölcs vízzel két hétig történő beadásával. Kiderül, hogy az úgynevezett "áfonya víz". A gyümölcsöt is meg lehet főzni. Három literes edényben 4 csésze pohár és 1 csésze cukor szükséges. Az ilyen italokat sterilizálás nélkül tárolják.

szirup

Az őszibarack szirupot nagyon könnyű elkészíteni: bármilyen mennyiségű bogyóból készíthetjük. Elég, ha a gyümölcslé összenyomja a gyümölcslé és főzzük alacsony hőmérsékleten, fokozatosan hozzáadva a cukrot. A szirup azonnal elkészül, amint a keverék vastagodik.

lé

Az 1 liter vodka alapján 5 pohár bogyót és egy font cukrot kell igénybe venni. Fűszereket is hozzáadhat az ízléséhez. A három literes edénybe helyezve a gyümölcsöt, és töltsük fel vodkával, hagyjuk ragaszkodni három hétig.

Az infúzió kiszűrése után adjunk hozzá egy kevés vizet a bogyókhoz, ürítsük, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel, és cukorszirupot kapjunk. Keverjük össze a szirupot és a bogyós tinktúrát, öntjük újra a bogyókat a kapott folyadékkal, és hagyjuk még két hétig infundálni.

szívélyes

Az öntés ugyanaz a likőr, de nem igényel cukorszirupot. Az infúzió arányai és ideje nagyon eltérő lehet a kívánt erősségtől és telítettségtől függően. De ne feledje, minél hosszabb ideig tartják fenn a tinktúrát, annál kellemesebb az íze.

Ismerje meg az egres, a yoshta, a fekete áfonya, az áfonya, a fekete chokeberry, a cornel, a viburnum télen történő begyűjtését.

A bor

Ehhez a recepthez 1: 1 arányú bogyók és víz szükséges. A málna bor készítésének technikája meglehetősen egyszerű: a bogyókat húsdarálón kell apróra vágni és vízzel hígítani. A fedett keveréket egy hétig szobahőmérsékleten kell tárolni.

Ezután öntsük az infúziós bogyókat főzött cukorszirupba (1 kg cukor 2 liter vízre). A kapott terméknek egy hónapot kell követnie a vízzár alatt. Egy hónap elteltével le kell üríteni az üledéket, és hagyjuk, hogy sötét és hűvös helyen kb.

kompót

A klasszikus áfonya kompót hagyományos receptje marad:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 4 l.

1. Kerámia edényben forraljuk fel a vizet és a cukrot.
2. A kapott szirupban forraljuk a bogyókat 3-4 percig.
3. Hagyja, hogy főzzön, eltávolítva a tűzhelyről.
4. Öntsön kompótot sterilizált tartályokba, és tekerje fel.
5. Fordítsa fejjel lefelé, és húzza le a takarót.

Tudod? Bor a méhészet kedvelt élőhelye, ezért a bogyó közös neve boronik.

Nem kevésbé használt recept az ibolyakompótot sterilizáló bogyók nélkül:

• bogyók - 400 g;
• cukor - 200 g;
• víz - 2,5 l.

1. A bogyókat egyenletesen terjessze a sterilizált dobozokra, öntsön forró vizet és hagyja tíz percig.
2. Töltse le a vizet a dobozokból, adjon hozzá cukrot, és készítse elő a szirupot.
3. Ismét öntsük a bogyókat már szirupba, és felöntjük.
4. Hűtsük le a takarót.

Cowberry Jam

A klasszikus elakadási recept:

• vörösáfonya - 1,5 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 1,2 l.

1. Öblítsük le a bogyókat forró vízzel, és ürítsük le egy szűrőedényben.
2. A cukorszirupot főzzük és gyümölcsökre öntjük.
3. Pár percig pároljuk.
4. Öntsön sterilizált tégelyeket és tiszta, hogy hűvös legyen sötét helyen.

Van egy recept az ibolya lekvár, amely nem tartalmazza a főzés:

• vörösáfonya - 1 kg;
• cukor - 750 g

A cukorral borított mézeskalácsokat hűvös helyen hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, parafa műanyag fedelekkel, és tegyük a hűtőszekrénybe. Készen áll az őszibarack lekvár a télre!

Jelly és Marmalade

Az eper zselé frissítő és egészséges desszert, amely kevesebb időt vesz igénybe az elkészítéshez. Minden, amire szüksége van:

• vörösáfonya-lé - 1 l;
• almalé - 500 ml;
• cukor - 800 g

1. Keverjük össze a málna és az almalé.
2. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel kb.
3. Győződjön meg arról, hogy a tűz kicsi volt. A kész desszert egy edénybe öntjük és 15-20 percig sterilizáljuk.

Áfonya lekvár:

• vörösáfonya - 1 kg;
• cukor - 400 g;
• víz - 2-3 evőkanál. kanál.

1. Főzzük a gyümölcsöket, amíg puhaak lesznek.
2. A keletkező tömeg gyúrja.
3. Keverjük össze cukorral és hagyjuk feloldódni.
4. Forraljuk, amíg vastag és hűvös.
5. Amikor a tömeg megkeményedik, kockákra vágja, tegye a sütőlapra, és szárítsa meg a lekvárt 100 fokos héjra.
6. Hengerelt porcukor.

Fontos! Ha egy málna bokorot ültet a webhelyére, ne feledje, hogy gyümölcsöt csak a harmadik évben visel.

Bármelyik módszert választotta az Ön által választott télen az uborka, tudja, hogy ez a bogyó jól használható bármilyen formában történő hosszú távú tárolásra. Ezen túlmenően, számos recept alapján elkészítve a gyümölcsöket, megkapja a különböző ízeket és változatosabbá teszi az étrendet.