Tejsűrűség: norma, meghatározási módszerek, táblázat

Több ezer évig a tejfogyasztás, az emberek biztosan tudják, hogy összetétele tartalmaz fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat, enzimeket és ásványi sókat, amelyek fontosak a szervezet számára. A termék jó minősége a gazdálkodó komplex és ugyanakkor lelkiismeretes munkájának eredménye. Fontolja meg, mi a sűrűsége ennek a terméknek, hogyan kell mérni és növelni.

Mi van és mit mérnek a tej sűrűségében

Ez a mutató a tej egyik fontos fizikai tulajdonsága, amely meghatározza a tejital természetességét és a zsírtartalomtól függ. A sűrűség olyan érték, amely azt jelzi, hogy a tömeg +20 ° C-on nagyobb, mint a desztillált víz tömege +4 ° C-os hőmérsékleten azonos térfogatban. Ez a mutató g / cm³, kg / m³.

Olvassa el a tehéntej típusát, és megtanulja, hogyan tehessen egy tehéntejet, hogy magas tejhozamot kapjon.

Mi határozza meg a sűrűséget

Ez a mutató a tehéntejben a következő értékektől függ:

• a sók, fehérjék és cukor mennyisége;
• a mérési idő (a fejés után néhány órát kell elvégezni);
• idő és laktáció;
• állati egészség;
• a táplálkozás - annál jobb a takarmány, annál jobb az immunitás;
• tehenek fajtája - a tejelő tehenek nagyobb mennyiségű terméket kapnak, de a zsírtartalma kisebb;
• a szezonalitás - a hideg évszakban a telítettség csökken, amikor az állatoknak nincs ásványi anyaguk.

A tej sűrűsége: normák, táblázat a hőmérséklet függvényében

A legnagyobb tejsűrűséget borjú születése után rögzítik. Ezt a természetes okok határozzák meg, mivel az első napokban a fiatalok zsírgömböcskéket tartalmazó kolosztrumot táplálnak, amelyek nagy mennyiségű hasznos savat tartalmaznak. A természetes termék sűrűsége 1,027-1,033 g / cm3. Ha az érték alacsonyabb, akkor a terméket hígítottuk, és ha nagyobb, a zsírokat eltávolítottuk belőle. Fontolja meg, hogyan változik a tej sűrűsége a hőmérsékletétől függően:

Hogyan határozzuk meg a sűrűséget

Ipari üzemekben és laboratóriumokban a tej telítettségét lacto-denziméterrel vagy tejhidrométerrel határozzuk meg. Az elemzéshez 200 ml térfogatú mérőhengeret kell készíteni, amelynek átmérője legalább 5 cm.

1. A falakon lassan a tej 2/3-át öntjük a palackba.
2. Ezután egy lacto-denzimétert merítünk bele (szabadon kell lebegni).
3. A kísérletet néhány perc múlva végezzük, amikor a készülék megáll. Csináld azt a meniszkusz felső szélén 0,0005 pontossággal, és a hőmérsékletet legfeljebb 0,5 fokig.

A tej sűrűségének meghatározása: 1 - henger töltés, 2 - hidrométer (lacto-denziméter) hengerbe merítése, 3 hengeres víz alatti izométerrel, 4 - hőmérséklet leolvasás, 5 - sűrűségjelzés

4. Ezeknek a mutatóknak a megerősítéséhez a készüléket egy kicsit szivattyúzzák, és újra elvégezték a méréseket. A helyes indikátor két szám számtani átlaga.
5. A kísérletet +20 ° C-os tejhőmérsékleten kell elvégezni.

Fontos! Ha a hőmérséklet magasabb, akkor minden egyes további fokozathoz, ha alacsonyabb, 0,0002 értéket adunk hozzá az értékekhez, majd elveszik.

Otthon egy ilyen eszköz, mint hidrométer valószínűleg hiányzik. Fontolja meg, mit kell tennie ebben az esetben:

1. Egy kis mennyiségű tej italt öntenek egy pohár vízbe. A jó minőségű termék az aljára süllyed, majd feloldódik. Egy másik esetben azonnal elkezd terjedni a felületen.
2. A tejet és az alkoholt azonos arányban keverjük össze. A kapott folyadékot a lemezbe öntjük. Ha a termék természetes, a pelyhek elkezdenek megjelenni, nem fognak hígított állapotban megjelenni.

Hogyan növelhető a sűrűség

Ahhoz, hogy jó minőségű tejterméket kapjunk, tudnod kell, hogyan lehet növelni a sűrűségét. Ez a következő műveletekkel történik:

1. Kövesse nyomon az állatok egészségét.
2. Táplálja őket kiváló minőségű takarmányba.
3. Tartsa a szarvasmarhákat jó állapotban.
4. Figyelemmel kíséri a termék fejlettségétől a szállításig a vevőig.

Tudja meg, mi okozza a tej megjelenését a tehénből származó vérrel.

Amint láttuk, a tejital csak bizonyos mutatókkal természetes. Nézd meg, mit iszol, és mit adsz gyermekeinek. Ne légy lusta, hogy otthon végezzen egyszerű kísérletet, majd ebből a termékből csak előnyöket kap.