köszönöm speciális elektromos készülékekmint a mikrohullámú sütő, elektromos szárító vagy aerogrill, a szárított gyümölcsök és zöldségek télen történő betakarítása sokkal könnyebb.
Ugyanazokat a háztartási berendezéseket lehet sikeresen használni a körte szárítására vagy szárítására, különösen, ha a termés bőséges, és nem akarja elveszíteni a pincében tárolásra nem alkalmas kiegészítő gyümölcsöt.
Minden eszköz saját működési elvével, módjaival, a betöltött termék megengedett tömegével rendelkezik. előnyei és hátrányai. A szárított gyümölcsök elkészítése előtt vegye figyelembe az egység képességeit, valamint a körte megfelelő feldolgozását.
Használjon szárítót
Lehet-e száradni a körteit egy elektromos szárítóban? Igen, ez nem csak lehetséges, hanem hatékonyan.
Miután az összes körte a raklapra kerül, a megfelelő hőmérsékleti viszonyok kerülnek megállapításra, és az egész főzési idő alatt az egység nem igényel nagy figyelmet. Ennek köszönhetően sok szabadidőt adott ki más tevékenységekre.
Standard szárító működik hangtalanul, akár 30 tágas tálcával rendelkezik, viszonylag kompakt és nem fogyaszt sok energiát. A modelltől függően a készülék forró levegőt biztosít az alsó tálcából vagy oldalról.
A második típus kívánatosabb, mivel a szellőzés és a felmelegedés egyenletesen fordul elő minden szintre.
Az elektromos szárítók egyik fő előnye, hogy megvédi a gyümölcsöket rovarok és szagok.
A készülék nem függ az időjárási viszonyoktól, miközben a szabadban vagy az erkélyen szárad lehet elrontani felhős és esős napon.
A legtöbb szerencsés kertész és háziasszony, aki kezükön a következő körtefajták: "Forest Beauty", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Klapp szerelmesei", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Ők, és néhány más fajtája közepesen szilárd és édes ízű, kis mennyiségű köves sejtekkel. Kerüljük savanyú és erősen összehúzódó körte szárítására - nemcsak nem alkalmasak ezekre a célokra, hanem a jövőbeli kompótok és különböző desszertek ízét is elronthatják.
Hogyan szárítsuk meg a körteit a szárítóban? Egy tapasztalt kertész megosztja veled a körte szárítási módszerét ebben a videóban:
Alapszabályok
Hogyan szárítsuk meg a körteit egy elektromos szárítóban? Az elektromos szárítóban a körteből szárított gyümölcsök főzése esetén először meg kell győződnie róla, hogy van jobb minőségű. Az érett gyümölcsök szárításához nem túl sűrű és nem túl vizes. Válassza ki a legsikeresebb és rendezze őket. méretben.
Minden gyümölcs alaposan mossa lemajd 15 percig terjedjen, hogy megszáradjon. A rovarok, a madarak vagy a bukás után maradt sérült területeket óvatosan vágjuk egy késsel a bőrön. magÁltalában teljesen eltávolítják, de a körteből készült kompótok esetében a vetőmagdoboz érintetlen marad.
Semmi rossz nem fog történni, ha kicsi példányokat szárítunk egészben, de a folyamat folyik sokkal gyorsabbha félbe vágod őket. Nagyobbaknál a negyedek és a kisebb hosszanti részek ideálisak lesznek (minden szelet nem vastagabb, mint 1 cm).
Ha nagy körte vágja át, akkor fennáll annak a kockázata, hogy lelassítja a szárítást, mert a kapott körök elkészülnek különböző sebességgel. Ennek eredményeként egyenetlenül szárított gyűrűket készítünk.
Ne felejtsük el, hogy egy darabig leeresztik a kapott gyümölcsök darabjait. forrásban lévő vízben (4-7 másodperc elegendő), majd azonnal hűtsük le a tartályban hideg vízzel.
A blanching eljárás megvédi a gyümölcspépet a sötétségtől és a sötétedéstől hosszabbítsa meg az eltarthatósági időt kész szárított gyümölcs.
A gyenge sóoldattal történő kezelés ugyanazokkal a hatásokkal jár, és a körte kevésbé vonzóvá teszi gyümölcs legyek és egyéb kártevők.
Az egyes raklapokra helyezze a gyümölcsöt úgy, hogy a darabok között van egy kis üres hely - ez lehetővé teszi a forró levegő áramlását, hogy szabadon fújjon minden szintet. Egy réteg a raklapon több mint elég lesz.
Annak érdekében, hogy a főzés egy elektromos szárítóban gyorsabban, időnként, néhány óránként történjen mozgassa a raklapokat és fordítsa őket. Ezekkel az egyszerű műveletekkel biztos lehet benne, hogy minden gyümölcs „padló” ugyanolyan mennyiségű hőt és friss levegőt kap, hogy minden darab megfelelően kiszáradjon.
Szárítási szakaszok
Hogyan szárítsuk meg a körteit egy elektromos szárítóban? Mennyi az idő Átlagosan a körte szárítása egy elektromos szárítóban történhet 8 óra és nap közöttA körte leggyakrabban 12 óra elegendő. Nemcsak a betakarítás minőségétől, vagy maga a készüléktől függ, hanem arról is, hogy milyen gyakran cserélnek raklapokat, a gyümölcsöket apró darabokra vágják, vagy durvára vágják.
Milyen hőmérsékleten szárítsa meg a körteit egy elektromos szárítóban? Fókuszban a háztartási készülékek képessége és teljesítménye. Ha az elektromos szárító megfelelően működik, akkor elég mérsékelt szinten. szárítási hőmérséklet 60-70 ° C.
Milyen módban szárad? Az átlagos üzemmódban (kb. 45-60 ° C) a teljesen feltöltött szárítóban történő szárítás megtörténhet körülbelül 12 óra. Nem szabad magas üzemmódba helyezni, hogy ne rontja meg a terméket.
Hogyan kell meghatározni készenlét? A készterméket érinti és ízlés szerint ellenőrzi.
Hogyan kell teljes mértékben kiszárítani a körteit egy elektromos szárítóban? A finom körte vagy az úgynevezett gyöngy a legmegfelelőbb. wildings. Raklapra rakhatók, vágás nélkül is. Mint a finoman szeletelt lebenyek esetében, az egész gyümölcsöt néhányszor meg kell fordítani.
Egyidejűleg a hőmérsékletnek közepesnek kell lennie, nem magasnak kell lennie, így biztos lehet benne, hogy lesz szárított gyümölcsökés nem csak a gyümölcsön kívül száradnak.
Az öt kiló körte szárítása egy elektromos szárítóban, a videó megtekintésével:
Szárítás konvekciós sütőben
Hogyan szárítsuk meg a körte konvekciós kemencében? A konvekciós sütőben történő főzés saját árnyalatai.
Először is a rendelkezésre álló raklapok száma nem több, mint 4, ami optimális a főzéshez legfeljebb 1 kg szeletelt friss gyümölcsöt (kb. 5-6 nagy körte).
A szárítási folyamatnak meg kell felelnie rendszeres ellenőrzés alatt áll - úgy, hogy a nedvesség egyenletesen elpárologjon minden darabból, szüneteket kell tennie.
Például, ha 20-30 percet tölt egy körte szárítón, majd hagyja pár órára hűlni a grillt, akkor teljes értékű szárított gyümölcsöt kap 24 óra elteltével.
Ne hagyja a konvekciós sütőt minden esetben. felügyelet nélkül. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne tapadjon a falakhoz és a hálótálcához, időközönként keverje meg a darabokat és tolja el őket.
Lépésről lépésre
Meddig tart a körte szárítása? Megfelelő felügyelettel és 2-3 órás gyakori szünetekkel a körte minőségi minőségben szárítható. egy nap alatt. Az aerogrill utasításait követve a maximális beállított paramétereken 30-45 perc alatt elérheti a kívánt eredményt.
De ez a módszer nem kívánatos, mert a nedvességnek nincs ideje, hogy a gyümölcs belsejéből és kívülről egyenletesen elpárologjon. Ezért fontos a folyamatos működés biztosítása friss levegő elérése.
Milyen hőmérsékleten szárad? 50-65 ° C a lehető legmagasabb szinten szellőzés több lesz.
Milyen módban szárad? A körte szárítása konvekciós kemencében biztonságosabbha alacsony üzemmódban szárították.
Hogyan kell meghatározni készenlét? A gyümölcsöknek rugalmasnak és száraznak kell lenniük. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a körteit az egységben, hogy ne tegyük túlságosan vékonynak és törékenynek a darabokat. Abban az esetben, ha a körte nedves lesz, és enyhén ragadós az ujjakhoz, akkor még néhány órát vesz igénybe, hogy készen álljon.
Hogyan kell megszáradni az egész körte? Egész és feldolgozott forrásban lévő víz vagy sóoldat a gyümölcsök az aerogrill grillezőjére kerülnek. Meg kell fordítani elég gyakran ahhoz, hogy ne kelljen levágniuk a szárított gyümölcsöket a konvekciós sütőből.
receptek
A körteből szárított gyümölcsök inkább étvágygerjesztőek és alkalmasak lesznek önálló desszert, ha szárítás előtt forraljuk fel, vagy merítsük a szeletelt gyümölcsöt édes szirupba.
Add hozzá a liter liter vízhez néhány evőkanál cukrot ízlés szerint, forraljuk fel, majd hozzáadhatunk gyümölcsöt.
Konvekciós grill használata esetén ízletes gyümölcs desszertet készít felvert fehérjét cukor vagy porcukor.
Smash két csirke tojást, és óvatosan külön a sárgáját a fehérek.
Egy keverő segítségével alacsony sebességgel verje meg a fehérjét, fokozatosan növelje, és lassan öntsön egy teáskanálba a cukrot, amíg vastag fehér tömeget nem kap. Kóstoló krém lehet diverzifikálni, ha továbbra is aktívan ostoroz, és hozzáad egy kis kakaóport (1-2 evőkanál).
Szelet kis körte vagy körte gyűrűit egy nyársra, és merítse a kapott habcsókba. felszerel 120-150 ° C hőmérséklet mérsékelt szellőzéssel. 20-30 perc elteltével eltávolíthatja a kész edényt.
Összefoglalva
A két eszköz alapos összehasonlítása után arra a következtetésre juthatunk, hogy a konvekciós kemence nyer minimális főzési időde lényegesen alacsonyabb. Elektromos szárító képes befogadni néhány font körte, miközben foglalkozik aerogrill, meg kell változtatni több mint egy adag gyümölcs.
Természetesen, ha nem kell választania, mindig követheti a tanácsot. jobb sütés Szárítás a rendelkezésre álló háztartási készülékkel.
