A retek egy egész éves termék. A nyári szezonban azonban hasznosabb összetevőket tartalmaz. A gyökér előnyeinek megtakarításához a téli időszakban lehet betakarítani. És hogyan lehet megőrizni a daikon édes változatosságát?
Test előnyei
Daikon gyökérzöldség, retek analógja. Írhat könyveket a zöldség előnyeiről:
- A Daikon tartalmazza a B vitaminok teljes listáját (B1-től B12-ig). Mindenki számára szükségesek, mert hatalmas szerepet játszanak a celluláris metabolizmus folyamatában. Emellett a daikon olyan vitaminokban gazdag, mint a C, A, PP, E.
- Ezután - az ásványok. Ezek közé tartozik a foszfor, a szelén, a réz, a jód, a vas, a kalcium, a kálium és a mangán is. A Daikon pektint, rostot, antioxidánsokat, karotint és enzimeket is tartalmaz.
További információ a fehér retek daikon előnyös tulajdonságairól.
A főbb különbség a többi zöldségtől az, hogy ez a retek nem képes káros anyagokat felszívni, beleértve a talajból származó nehézfémek sóit is. Így a daikon felbecsülhetetlen értékű az emberi test számára, pozitív hatással van az egész testre. 
Fontos! A gasztrointesztinális problémákkal küzdő dikon embereket (gastritis, fekély) gondosan kell megközelíteni. A rostok gyenge felszívódása, amelyet a terméknek elegendő, emésztési zavarokhoz és duzzanathoz vezet, és extra terhelést okoz a belekben.
A daikon előnyei:
- a test tisztítása. Ahelyett, hogy drága hashajtókat vagy diuretikumokat vásárolna a gyógyszertárakban, elég, ha rendszeresen eszik ezt a terméket. Az eredmény ugyanaz, és az előnyök nagyobbak és mellékhatások nélkül. Kálium és kalcium (különösen a káliumsók), amelyek összetételében vannak, könnyen és óvatosan eltávolítják a salakokat és a felesleges folyadékot;
- növelje az immunitást. A fenti vitaminok száma önmagáért beszél. Emellett a belső szervek mikrobái tökéletesen tisztítják a növényi illékony és fehérje komponenseket;
Az imunitás javulása a torma, cékla, gránátalma lé, paprika, mandula, paradicsom, sárgarépa, fehér ribizli és narancs fogyasztása.
- tisztítja és védi a májat és a vesét. A kis kövek eltávolításához elegendő naponta egy pohár daikonlé;
- helyreállítja az idegrendszert és nyugodt és jó hangulatot ad. ½ csésze reteklé elég ahhoz, hogy megbirkózzon a fokozott agresszióval;
- előnyben részesíti a fogyást. Mivel ebben a termékben sok vitamin található, egyszerűen nincs hely a zsírok számára. Minden 100 g-nak mindössze 18 kcal volt. Ezen túlmenően, a retek eltávolítja a szervezetből az összes felesleget (méreganyagok, koleszterin);
- gyógyít néhány bőrbetegséget. Ha ennek a reteknek a lé nem részeg, hanem a bőrbe dörzsölve, megszabadulhat a pattanásoktól, a forrásoktól, az időfoltoktól és a szeplőktől;
- javítja a haj állapotát A daikon-lé dörzsölése a fejbőrben biztosítja a haj egészségét és természetes fényét. A haj szép és erős lesz.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a daikon növekedésének módját.
Mint ilyen, a terméknek nincs ellenjavallata. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a túlzott mértékűnek van értelme.
Videó: a daikon hasznos tulajdonságai
kvártélyoz
Minden forrás egyetért abban, hogy a daikon hibrid. Ez azt jelenti, hogy nem nő a természetben. Ennek a zöldségnek a hazája Japán, bár napjainkban Nyugat-Európa számos országában, Brazíliában és az USA-ban termesztik.
Még ha nem a keleti konyha rajongója, ez a gyökérnek számos előnye van a főzés és a kertészet terén:
- a növény nem szeszélyes, nem igényel különleges növekedési feltételeket;
- a gyümölcsök meglehetősen koraiak - a termés az ültetés után 1,5 hónappal szüretelhető;
- nagy gyümölcsök (egy zöldség súlya elérheti a 3 kg-ot);
- könnyen tárolható - különleges feltételek nem szükségesek, az idő múlásával nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Tudod? A daikon - Sakurajima - legszokatlanabb változata hatalmas fehérrépa formájában van: kb. 50 cm átmérőjű és legfeljebb 45 kg tömegű.
A betakarítás egyetlen feltétele a csapadékhiány, és nyáron elegendő száraz nap van. Nincs szükség speciális szerszámokra - a talajból kihúzzák a tetejét.
A friss daikont hűtőszekrényben vagy hűvös helyiségben kell tárolni, amelyhez egy rendes pince tökéletesen illeszkedik. Ilyen körülmények között akár 3 hónapig is megőrizheti a frissességet.
Pácolt Daikon: klasszikus recept
Most beszéljünk a daikon téli megőrzéséről. Először is fontolja meg a klasszikus pácolási receptet.
összetevők
100 g daikonra szüksége van:
- 30 ml almaborecet 6% vagy 50 ml rizsecetet;
Javasoljuk, hogy olvassa el, hogyan lehet otthon készíteni az almaborecetet.
- 50 ml vizet;
- 50 gramm cukor;
- 1/5 teáskanál kurkuma;
- 1/5 teáskanál tengeri só.
Tudod? Míg a daikon nagyon édes zöldség, vannak árnyalatok. Tehát egy főtt gyökérnövény a kötés ízét adja, mint a friss datolyaszilva. Más típusú hőkezeléssel ez a hatás nem figyelhető meg. A friss zöldségek a legszaftosabbak és édesebbek a fajtáknak, ezért is olyan népszerű a salátákban.
konyhai felszerelés
Szükséged lesz: 
- pan;
- egy kést;
- kanál;
- vágódeszka;
- egy tésztaszűrő;
- törölköző;
- edény vagy műanyag tartály fedéllel.
A főzési folyamat lépésről lépésre történik
A klasszikus pácolási recept nagyon egyszerű:
- Először készítsük el a pácot: a vizet, a cukrot, az ecetet és a kurkust addig kell főzni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután távolítsa el a hőt és hagyja kihűlni.
- A Daikon gyümölcsöt gondosan megtisztítják és körökre vágják.
- Só, hogy a só megérintje az összes kört, és 1 órán át hagyja a szűrőt. Tehát hagyjuk, hogy a felesleges folyadék áramoljon.
- Most le kell mosni a sót, és törölje le a bögréket egy törülközővel. Ezután tegyünk egy üvegbe vagy műanyag tartályba.
- Töltse fel az előkészített marinátot, zárja le a fedelet, és óvatosan rázza fel.
- Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe.
Koreai főzési recept
A keleti gyökérzöldségek főzésének egyik legnépszerűbb receptje maga Koreából származik. A bonyolultság szempontjából szinte azonos, de a fűszerek egy sorában különbözik.
összetevők
600 g daikonra szüksége van:
- 3 evőkanál növényi olajat;
- 1 evőkanál 9% -os asztali ecetet;
- 1 közepes izzó;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál koriander (szemcsékben);
- ½ teáskanál piros paprika (őrölt);
- ½ tl só.
konyhai felszerelés
A háztartási készülékekből:
- Koreai sárgarépa reszelő;
- habarcs fűszerekhez;
- serpenyő;
- fokhagyma sajtó;
- egy tésztaszűrő;
- üveg fedéllel.
Fontos! A keleti népi gyógyászatban a daikon az első eszköz az immunitás növelésére. A gyökér rendszeres fogyasztása kedvezően befolyásolja a vesék, a máj, az edények állapotát, normalizálja az emésztést, az epehólyag működését.
Nézd meg a spárgabab, a padlizsán, a squash, a sóska, a fokhagyma, a cukkini, a bors, a petrezselyem, a kapor, a torma, a petrezselyem, a zeller, a rabarber, a paradicsom, a színes, fehér káposzta és a vörös káposzta receptjeit.
A főzési folyamat lépésről lépésre történik
Ha minden készen áll, folytassa a felkészülést:
- Óvatosan mossa le a daikont, húzza ki és dörzsölje rá a reszelőn.
- Habarcsban dörzsölje meg a koriandert, és a sóval, ecettel és borssal együtt adjon hozzá a retekhez.
- Finom apróra vágott hagyma sült vajban, majd átmegy egy szűrőn, hogy elválasztja a folyadékot a hagymától.
- A sajtot használva vágjuk a fokhagymát, és adjuk hozzá a hagyma sütése után maradó folyadékhoz.
- A kapott keveréket hozzáadjuk a daikonhoz.
- Keverjük.
Japán főzési recept
A szokásos megőrzés mellett a daikon tárolható a sushi elkészítéséhez. Ezt a receptet a Japán hagyományos ételében való felhasználása miatt kapta meg.
összetevők
100 g daikon esetében:
- ½ csésze rizsecet;
- 25 gramm cukor;
- 10 g sót;
- 1 csipet sáfrány.
konyhai felszerelés
De a konyhai eszközöknek minimálisra kell állniuk:
- egy kést;
- steril 0,5 literes doboz;
- kis marinádtál.
A főzési folyamat lépésről lépésre történik
A tekercsek főzési retek nagyon egyszerű:
- Daikon tisztítsa meg, mossa és 10 centiméterre vágja, amit egy korsóba helyezünk.
- A cukor és a só ecetben oldódik.
- A sáfrány 45 ml forró vizet öntsön, és hagyja, hogy forralt legyen.
- Az ecetet és a sáfrányos vizet kombináljuk. Keverjük jól.
- A pácot egy üvegbe öntjük, majd meleg helyre kell helyezni.
- 1 hét múlva helyezze át a hűtőszekrénybe a tuskót.
Mit kell hozni az asztalra
Érdemes megjegyezni, hogy a daikon levelek (légi rész) friss saláták készítéséhez használatosak, ami különleges ízjegyeket ad nekik. Mint már említettük, ebből a zöldségből is készíthet lé. A keleti konyhában a daikon egyik legnépszerűbb alkalmazása a miso levesek hozzáadása.
A reszelt formában jól megy a sült hal, natto (különleges módon készített szójabab), soba (hajdina tészta), tempura (halak, tenger gyümölcsei és zöldségek tésztában főzve és mély zsírban sült).
Egyes japán prefektúrákban a daikon tintahal vagy polipos pörköltként szolgálják fel. Az édes japán retek a vitaminok és tápanyagok klondike, valamint nagyszerű alkalom arra, hogy a mindennapi élethez egy egzotikus érzést nyújtson.
