Télen a vitaminok rendszeres bevitele nagyon fontos.
Természetesen a szintetikus vitaminokat használhatja az egészség megőrzésére, de jobb a természetes használataamelyek nagy mennyiségben találhatók friss zöldségekben és gyümölcsökben.
De hol lehet télen jó friss ajándékok a természet?
Hol kapsz olyan gyümölcsöket, amelyeket nem tartottunk kémiai kezelésnek a hosszabb tárolás érdekében, és amelyeket nem termesztettek üvegházban, különféle műtrágyák használatával (és nem mindig biztonságos a szervezet számára)?
A válasz egyszerű: zöldségek és gyümölcsök. szükség van a készletezésre. A friss sárgarépa tárolásáról a pincében olvashat, és arról, hogyan hagyja el a sárgarépát a télen a kertben, közvetlenül a földön, a honlapunkon.
A télre való felkészülés többféleképpen is megtörténhet, de számos módszer képes csökkenteni és néha teljesen megfosztani az összes terméket. hasznos elemeket és vitaminokat. A fagyasztóban lévő téli sárgarépa fagyasztására vonatkozóan már elmondtuk a cikkünkben.
A zöldségek és gyümölcsök egyik módszere megőrizzék hasznos tulajdonságaikat, szárítás - dehidratálás és a termék további szárítása.
Általános információk
A sárgarépa vitaminok, ásványi anyagok és mikroelemek gazdag gyökérnövénye. Ha ezt a zöldséget a télre szárítással szedjük, akkor teljes egészében a teljes téli időszakban kaphatsz. vitamin- és ásványi komplex. Honlapunkon megtalálható minden szükséges információ a sárgarépa tárolására vonatkozóan.
Olvassa el a cikkünket arról, hogy hogyan és milyen idő alatt jobb a kertből a sárgarépát betakarítani, hogy az összes vitamin és tápanyag megmaradjon benne.
A szárítás egyik módja a sárgarépa szárítása, amelynek során kiszáradás és szárítás viszonylag alacsony hőmérsékleten, ami hozzájárul a fehérjék megőrzéséhez.
Mint a sárgarépa szárítása eltér a normál szárítástól? Szárított sárgarépa, a szárított sárgarépával ellentétben, szépebb megjelenéssel, rugalmas textúrájával és fényes ízével és aromájával rendelkezik.
A sárgarépa szárításának különböző módjairól a téli időszakban otthon is megtalálhatja honlapunkon.
Az előnyök
Mi a hasznos szárított sárgarépa? Amint már említettük, a szárított termék változatlan marad kémiai összetétel. Az így szedett sárgarépa a következőket tartalmazza:
- aminosavak;
- karotin;
- só és cukor;
- enzimek és flavonoidok;
- diétás rost;
- vitaminok (A, B, B2, C, PP, folsav);
- nyomelemek (kalcium, kálium, nátrium, jód, vas).
Így például napi fogyasztás sárgarépa segít megerősíteni a retinát, segít megszüntetni a kötőhártya-gyulladást, segít a myopia és blepharitisben szenvedőknek. A szárított sárgarépa rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a légzőrendszer szerveinek egészségére és működésére.
A szárított sárgarépa előnye egy személy életképességének a regenerációs folyamatok felgyorsítása a testben. A szárított sárgarépa egy kis része, amit reggel fogyasztanak, segít az álmosság és a fáradtság elleni küzdelemben.
A vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt javul vírusokkal és fertőzésekkel szembeni rezisztencia. Szárított sárgarépa ideális a dysbiosis és a bél atónia számára.
Kalóriatartalom: 100 g szárított sárgarépa 132 kcal.
Növényi készítmény
Mielőtt elkezdi a folyamatot a betakarítás sárgarépa kell készíteni gyökérzöldség.
Meg kell jegyezni, hogy a sárgarépa szárításra alkalmas. minden asztali fajtát.
Friss sárgarépa szükséges alaposan tisztítsa meg földből és porból (folyó vízzel mossuk), távolítsuk el a felsőrészeket, héjat. Meghámozott gyökérzöldségek újra mosás, de már főtt vizet, és hagyjuk megszáradni egy kicsit, vagy megszárad törölköző.
darálás kb. 2,5 cm vastag körökben vagy kockákban, amelyek vastagsága szintén 2–2,5 cm, és legfeljebb 5 cm.
Vágja le a szeletelt terméket egy mély tartályba, öntsünk cukrot (1 kg sárgarépa 150-170 g granulált cukor), nyomja meg az üreg tetejét. Ebben a formában sárgarépa fenntartva 12-15 óra 18 fokos hőmérsékleten.
Egy meghatározott idő után az elválasztott sárgarépa lé kiszárad, ugyanazzal a mennyiségű cukorral és állj újra 18 fokon további 15 órán át. A lé újbóli elválasztása után a sárgarépát egy tartályba helyezik forró cukorszirup (1 kg sárgarépa esetében 250 g cukrot 350 ml vízben) és 10-15 percig inkubáljuk.
Fontos: a szirup hőmérséklete nem lehet kevesebb, mint 90 fok.
folyamat
Hogyan készítsünk szárított sárgarépát? szárítás:
- A fenti eljárás során előállított sárgarépát eldobja szűrőedény (a nedvesség maximális eltávolítására).
- Terjessze ki sütő tálca 1 réteg.
- Tedd be a serpenyőt száraz sötét helyen jó szellőzéssel.
- 2-3 nap elteltével gyökérzöldségekre van szükség. fordulj meg és hagyjon még 7-10 napig.
készenlét a terméket konzisztenciája határozza meg - közepes lágyságú, rusztikus, sűrű sárgarépa.
A sütőben
Hogyan készítsünk szárított sárgarépát a sütőben? A gyökér előkészítése után a sütőlapra szétszóródott vágás be van helyezve 85 ° C-ra melegítettük sütő 20-25 percig.
Miután hagyta, hogy a sárgarépa lehűljön, újra elküldik a sütőbe, de máris 40 perciga hőmérséklet 70 ° C-ra történő csökkentésével.
utolsó A hőkezelés 40 percig tart 70 ° C-on.
receptek
Sárgarépa répa szárral
Meg fog tenni:
- 700 g előkészített és apróra vágott sárgarépát;
- 300 g cukorrépa;
- 350 gramm cukrot.
Keverjük össze a sárgarépát és a szitákat, tedd egy mély tartályba és öntsünk cukrot. Helyezze a megtöltött tartályt sötét helyiségbe, hőmérsékleti körülmények között. 3-6 fok. 72 óra múlva ürítse ki a kapott lé, öntsön forró cukorszirup (cukor / víz arány 1: 1) 15 percig. Ezután természetes vagy mesterséges módon szárítjuk.
Vanília sárgarépa
Meg fog tenni:
- 1 kg hámozott és apróra vágott gyökérzöldséget;
- 250 gramm cukor;
- 1 teáskanál citromsav;
- 1 g vanília.
Megszórjuk sárgarépát szeletekre vagy kockákra cukorral, előzetesen keverjük össze citromsavval és vaníliával.
Az udvar alatt állni körülbelül 12 óra.
Miután a zöldség elegendő lé, a tartályt lassú tűzre kell helyezni forraljuk.
Abban a pillanatban, amikor a tömeg elkezd forogni, a tűz kikapcsol, és lefolyó lé. A gyümölcsök egy tepsibe szétterjedtek és elhelyezve sütő. A szárítást a korábban leírt módszerrel végezzük.
tárolás
Szárított sárgarépát használnak a főzéshez, hozzáadják a teát, amelyet önálló finomságként használnak. Ilyen módon betakarított sárgarépa nagyszerű alternatívája a cukorkának kisgyermekek számára.
Ízletes termék, amely nem csak örömét fejezi ki a használatában, hanem az is előnyök a szervezet számára a téli hideg időszakban.
