Hogyan ellenőrizzük a méz minőségét jóddal

A méz vásárlása mindig különleges éberséget igényel. A méhészeti termék kiválasztásakor ki kell töltenie az ösztöneinek összes szervét: szippantás, íz, tanulmányi szín és textúra. Bár, legyünk őszinték, ezek a módszerek nem adják a vevőnek teljes bizalmat a vásárolt áruk minőségében. A modern hamisítások nagyon természetesnek tűnnek, ezért gátlástalan eladót lehet kiállítani anélkül, hogy szakértőket csak hagyományos jód segítségével használnának. Hogyan kell ezt helyesen csinálni, valamint a kísérlet eredményeit is - később elmondjuk a cikkben.

Kellemetlen meglepetés a mézben

Ma sokan arra törekszenek, hogy javítsák az egészségüket természetes termékekkel. Következésképpen a méz iránti kereslet növekszik, amelynek egyedülálló összetételében a teljes időszaki táblázatot gyűjtik. Ez az illatos finomság egy fazék, minden konyhában van.

Tudod? Az ókori Görögországban az istenek halhatatlanságát az ambrózia iránti szenvedélyük magyarázta. Ez az ital mézből, tejből és méh nektárból állt. Pythagoras, Hippokratész és Arisztotelész az életet meghosszabbító méhek édességéről beszéltek.

Mindezek alapján a gátlástalan eladók a különféle improvizált szennyeződéseket tartalmazó minőségi méhészeti termékeket termelnek, ezáltal növelve annak mennyiségét. A piacon biztos lehet benne, hogy a termék hitelessége, magas színvonalú és mindenható gyógyító ereje minden betegségből származik. Nem kell elhinni az ilyen meséket, jobb, ha igazi mézzel foglalkozol.

Nagyon hasznos az ilyen típusú méz, mint a gesztenye, galagonya, mész, repce, hajdina, koriander, akác, sainfoin, fácelia, édes lóhere.

Végül is, hamisítvány ellenőrzése során lehetnek részecskék:

• keményítő;
• liszt;
• búzadara:
• zselatin;
• főtt vagy nyers víz;
• cukorszirup;
• porcukor;
• melasz;
• szacharin;
• pitypangszirup;
• szárított gumi (traganta);
• viasz;
• hamu;
• szóda;
• paszta;
• agyag;
• kréta;
• híres pushona;
• Élelmiszer-sűrítőszerek és kovászanyagok;
• gipsz.

Mint láthatod, a helyettesítőben nem minden kiegészítés biztonságos az egészségre. A tapasztalt méhészek szerint ma a piacokon gyakran van egy kis mennyiségű természetes méz, víz és agyag keveréke. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ilyen "remekművek" gyártásával a hamisítók megpróbálják megőrizni a természetes méz ízét és aromáját. A hozzáadott harmadik fél összetevőinek saját feladata a méhészeti termékek árának csökkentése, amely természetes áron kerül megvalósításra. Az a tény, hogy ezek a szennyeződések nem rendelkeznek kifejezett ízminőséggel, és könnyen átalakíthatók a kereskedő számára megfelelő konzisztenciára. Ezenkívül olcsó és megfizethető szénhidrát. A legbizonytalanabb módja a méz hamisítványoknak, hogy "újra osztályozást" hívnak.

Fontos! Könnyű mézfajták hamisításának legegyszerűbb módja.

Ez az, amikor az olcsó mézfajták drágák. Gyakran ilyen szerepet játszanak a sainfoin álcázásánál, és kevésbé gyógyító termékeket árulhatnak. Rosszabb, ha elkezd hígítani élelmiszerrel és nem élelmiszer-adalékanyagokkal. Ezek közül különösen népszerűek az amilóz poliszacharidokat tartalmazó keményítő és liszt. Jóddal érintkezve kék klatrátokat képeznek. Ezért az orvostechnikai eszköz előnyösebb mint egy tesztjelző.

Hogyan ellenőrizzük a mézet jóddal

Ha nem rendelkezik saját méhészetével, és mézzel utazik a piacra vagy a boltba, akkor feltétlenül szükség van a következő ismeretekkel:

Fontos! A kiváló minőségű természetes méznek meg kell felelnie a DSTU 4497: 2005 nemzeti szabványnak, amely harmadik féltől származó szennyeződésekből csak a halott méhek finom részecskéit, lárváikat, lépeit, pollent, növényi rostokat, hamut és port tartalmaz. Más szennyeződések jelenlétében a terméket elutasítjuk..

Videó: hogyan lehet ellenőrizni a méz jódot

Mi szükséges

Ennek az elemi kísérletnek a végrehajtásához elő kell készítenie:

• méz, amelynek hitelességét ellenőrizni fogjuk;
• üveg főzőpohár;
• desztillált víz;
• jód;
• ecetet.

Mézellenőrzés

Ha ez a készlet összeszerelésre kerül, folytathatja a közvetlen ellenőrzést.

Nézd meg a legjobb módszereket a méz természetes természetének ellenőrzésére.

Az alábbiak szerint történik:

1. Melegítsük a vizet 25-30 ° C-ra.
2. Töltsön ki egy pohárral.
3. Adjunk hozzá egy evőkanál méhészeti terméket és keverjük össze, amíg fel nem oldódik. Fontos, hogy a tartályban nincsenek csomók és vérrögök.
4. Adjunk hozzá 2-3 csepp jódot az edénybe. Nézd meg, mi történik. Ennek a kísérletnek az eredménye lehet, hogy a méz folyadékban vagy speciális foltokban enyhén kék színű lesz. Ezek egyértelmű jelei a korábban hozzáadott keményítőnek vagy lisztnek, amelyeket a termék súlyának növelésére vagy romlásának álcázására használtak.
5. Egy csepp végén egy pohárban néhány csepp ecetet. A folyadék sziszegése és habossága megerősíti a kémiai szennyeződésekre vonatkozó találgatást. Ebben az esetben a kréta, szóda, gipsz, mész jelenlétéről beszélünk.

Fontos! Méz megvásárlásakor soha ne csábítsa meg az olcsóságát. Ne feledje, hogy a csemegék előállításának folyamata hosszú ciklust és bizonyos költségeket tartalmaz. Ezért a priori ilyen termék nem lehet olcsó.

Vegye figyelembe, hogy a poliszacharidok komplex molekulaszerkezete van. Gyakran a terminusok elvághatók egymástól. Ezért a jóddal való reakció nem mindig fordul elő. Ez gyakran akkor fordul elő, amikor a mézet keményítővel vagy liszttel hígítják és pasztőrözik. A hőkezelés egy ideig természetes és homogén konzisztenciát biztosít a helyettesítőnek, és meghosszabbítja az eltarthatósági idejét. Lejáratát követően ez a hamisítvány valószínűleg erjedni fog. Nyilvánvaló, hogy az ilyen méz nem lesz előnyös, mert összetételében, még akkor is, ha a természetes termékből származó hasznos anyagok kis mennyisége megsemmisül.

Hogyan ellenőrizzük a mézet jód nélkül: értékeljük a megjelenést

Egyszer a bevásárlóközpontban nem valószínű, hogy a jód részvételével elkezdi kísérletezni az áruk hitelességét. Ezért célszerű ellenőrizni a termék tanúsítványát. Ezekből a dokumentumokból megtudhatja, hogy a kezelés minősége, sokfélesége, gyűjtési dátuma és földrajzi helye van. Szintén gondosan vizsgálja meg külső jelekkel, és ne utasítsa el a tesztet.

Tudod? A legenda szerint az idős demokrata úgy döntött, hogy önként hal meg, megtagadva magának az ételt. Annak érdekében, hogy elhalasztja a szünetet, elrendelte, hogy edénye tele legyen mézzel. Ezt az illatot belélegezve az ókori görög zsálya akár 107 évig is élhet víz és étel nélkül.

Videó: hogyan lehet ellenőrizni a méz minőségét otthon

Íme a méhészeti termék fő jellemzői, amelyeket a vásárlás előtt ellenőrizni kell:

A szag

A természetes méz erős illatos aromával rendelkezik. Lehet gyenge vagy erős, de mindig kellemes, szelíd és külső szennyeződések nélkül.

Régóta ismert, hogy a méhkaptár olyan kis gyár, amely nagyon hasznos termékeket állít elő, mint például viasz, zabrus, perga, pollen, propolisz, királyi zselé és méhméreg.

szín

Mielőtt belépne a piacra vagy a boltba, ismerkedjen meg a valódi mézfajtákkal és jellegzetes színárnyalataikkal. Például a hajdina fajta barna, a virág színe arany sárga, a mészszín borostyánszínű, a mustár színe pedig sárga színű. Figyelmeztetni kell az áruk természetellenes fehérségét, ami jelzi a cukorszirupot a méh diétájában. Egy ilyen termékből nem várható gyógyító hatás. Ezenkívül veszélyes a magas vércukorszintű emberek számára. A DSTU 4497: 2005 követelményeinek megfelelően a természetes méz színtelen, világos sárga, sárga vagy sötét sárga és sötét árnyalatú. A cukorszirupra és a házon kívüli megnövekedett páratartalomra külön kémiai ceruzával ellenőrizheti. A kísérlethez ragadós anyagot kell dobnia a kezedre, és rajzolni egy sort a cseppre. Amikor kék-lila szín jelenik meg, a vásárlást el kell hagyni. Ne feledje, hogy az ilyen ellenőrzési módszert ismerő eladók nem teszik lehetővé az ilyen teszteket.

Tudod? Ukrajnában a méz termelése évente 70 ezer tonna, ami lehetővé tette az ország számára, hogy az európai gyártók listáját vezesse, és a harmadik helyen álljon a világon. Kína a világ vezetője.

átláthatóság

A valódi terméket a kristályosítás pillanatáig az átláthatóság jellemzi. Ha nyáron kristályosított mézet vásárolnak, keressünk egy viszkózus folyékony anyagot, mivel ebben az esetben a tavalyi termékkel szembesül. Megjegyezzük, hogy egy valódi méhtermék már 30 ° C hőmérsékleten kristályokat képez, ami nem elegendő egy helyettesítőhöz. Győződjön meg róla, hogy megvásárolja, ha megpróbál egy csepp finomságot az ujjaival. Hamisítás esetén ez nem lehetséges speciális pelletek nélkül. Az ilyen csomók megnövekedett nedvességszintet jeleznek. A papírlapra való csepegés is kimutatható. Ezután a mézes cseppet egy nedves gyűrű veszi körül.

következetesség

A méz természetes jellegét a viszkozitása határozza meg. Lehet folyékony, közepes vagy nagyon sűrű, ami a termék érettségétől függ. Mindenesetre, ha egy friss terméket mártással kanállal, akkor nem szabad az oldalakhoz folyni, mint a víz. A minőség jele az "egyház" felszínén kialakuló képződés, amely fokozatosan leáll. Minden fajtának van saját konzisztenciája.

Ismerje meg, hogyan kell megolvasztani a cukrozott mézet.

Ebben a tekintetben 5 csoport van:

• nagyon folyékony - lóhere és akácméz;
• folyékony - mész, repce, hajdina;
• vastag - sainfoin, pitypang;
• ragadós - padevy;
• zselés szerű.

Fontos! Minél lassabb a méz a jarban, annál kevesebb vizet tartalmaz. Ez egy jele annak, hogy nem erjed. Győződjön meg arról is, hogy a termék felületén nincs fehér hab és a mélységben csíkok.

A megvásárolt termék helyszíni hitelességének ellenőrzéséhez vegyen egy műanyag palackot ivóvízzel, és adja hozzá a kívánt mézfajtát. Ha a keverés után homogén folyadékot kap az üledék és a csomók nélkül, a mézet érdemes megvenni. Abban az esetben, ha az eladó elmond egy szokatlan divatos változatot, amely garantáltan megmenti családját minden betegségtől, ne rohanjon vásárolni. Először is megtudja, hogy lehetséges-e ezen a területen a hasonló növényekből történő megvesztegetés, és hogy egyáltalán léteznek-e a természetben. A szakértők azt tanácsolják, hogy mézet vásároljanak közvetlenül a méhészek barátaitól. Ezért, ha még nincs ilyen ismerőse, meg kell kapnia őket. Élvezze a vásárlást és legyen egészséges!

Vélemények a hálózatról