Bárki, aki nem érti a gombát, csak a szupermarketben történő vásárlásra korlátozódik. Végtére is, a mesterséges nap alatt termesztett sampinyonval és osztriga gomba nagyobb bizalmat ad, mint az ismeretlen természetes ajándékok. De az igazi gombafelszedők nem lesznek elégedettek a gyümölcsök ízével, amelyek nem szagolják a tűket, és nem mosották a reggeli harmatban. Igen, és megtagadja magadnak egy erdei séta a tiszta szabadidőn nagyon nehéz. Nézzük tehát meg közelebbről a népszerű ehető gombák külső jeleit.
Az ehető gombák főbb jellemzői
A bolygóméretű gombák biológiai és ökológiai sokféleségét egyszerűen lehetetlen elérni. Ez az élőlények egyik legnagyobb specifikus csoportja, amely a szárazföldi és vízi ökoszisztémák szerves részévé vált. A modern tudósok sokféle fajta ismerik a gomba királyságot, de ma nincs pontos szám bármely tudományos forrásban. A különböző szakirodalomban a gombák száma 100 ezerről 1,5 millióra változik. Jellemző, hogy minden faj osztályokra, megrendelésekre oszlik, és több ezer általános névvel és szinonimával rendelkezik. Ezért az elvesztés ugyanolyan egyszerű, mint az erdőben.
Tudod? A világ legszokatlanabb gombái a közép-oroszországi növekvő plazmodiumot tekintik. Ez a természet teremtménye járhat. Igaz, az 1 méteres sebességgel néhány nap alatt mozog.Az ehető gombákat azoknak a példányoknak kell tekinteni, amelyek fogyasztásra engedélyezettek és nem jelentenek kockázatot az emberi egészségre. A mérgező erdei gyümölcsöktől a hymenofór szerkezete, a gyümölcs testének színe és alakja, valamint szaga és íze különböznek egymástól. Különlegességük a magas gasztronómiai tulajdonságok. Nem csoda, hogy a gombafelszedők között a gombák párhuzamos nevei - „növényi hús” és „erdei mókus”.
Találkozzon ehető gombákkal.Tudományosan bebizonyosodott, hogy a természet ilyen ajándékai gazdagok:
- fehérjék;
- aminosavak;
- a mycosis és a glikogén (specifikus gombás cukor);
- kálium;
- foszfor;
- kén;
- magnézium;
- nátrium;
- kalciumot;
- klór;
- vitaminok (A, C, PP, D, az egész B csoport);
- enzimek (amiláz, laktáz, oxidáz, zimáz, proteáz, citáz, amelyek különösen fontosak, mivel javítják az élelmiszer felszívódását).
A táplálkozási értékükért számos gombaféle verseng a hagyományos ukrán asztallal a burgonya, a zöldség és a gyümölcs számára. Jelentős hátránya a gomba testek rosszul emészthető héja. Éppen ezért a szárított és porolt gyümölcsök a legnagyobb előnyöket jelentik az emberi test számára.Tudod? A teljes gomba-királyságból a Chorioactis geaster gomba a legritkább példány, amely „ördög szivar”. Csak egyes esetekben találhatók a Texas központi zónáiban és Japán egyes szigetein. Ennek a természetes csodának egyedülálló jellemzője egy különleges síp, amely akkor hallható, amikor a gomba spórákat bocsát ki..A gombák élelmiszerjellemzői szerint a szovjet tudósok az ehető csoportot négy fajtába osztották:
- Boletus gombák, gombák és gombák.
- Boletus gombák, aspen gombák, duboviki, olajozók, hullámok, whitegrass és sampinyonval.
- Mokhovikov, valui, russula, rókagomba, morels és őszi méz agarics.
- Ryadovki, esőkabátok és más kevéssé ismert, ritkán gyűjtött példák.
Ma ez a besorolás egy kicsit elavultnak tekinthető. A modern botanikusok egyetértenek abban, hogy a gombák elosztása élelmiszer-kategóriákba nem hatékony, és az egyes fajok egyedi leírása a tudományos irodalomban található.Érdekes lesz megtanulni, hogyan lehet megkülönböztetni a fákon növekvő halvány vargányát és mérgező gombát, az ehető hullámoktól és a vargányától.A kezdő gombatartónak meg kell ismernie a "csendes vadászat" aranyszabályát: az egyik mérgező gomba tönkreteheti az összes erdei trófeát egy kosárban. Ezért, ha a betakarított termés között bármilyen nem fogyasztható gyümölcsöt talál, küldje el az összes tartalmat a szemétbe, sajnálat nélkül. Végül is, a mérgezés kockázatát nem veszik figyelembe az eltöltött idővel és a munkaerővel való összehasonlításban.
Ehető gombák: fényképek és nevek
Az emberiség számára ismert mindenféle ehető gombából csak néhány ezer volt számítva. Ugyanakkor az oroszlánok hányada a húsos micromycetes képviselőihez jutott. Tekintsük a legnépszerűbb típusokat.
Tudod? Az igazi gomba óriásokat az amerikaiak találták 1985-ben Wisconsin és Oregon államokban. Az első találatot lenyűgözte a 140 font súlya, a második pedig a micélium területével, amely körülbelül ezer hektárt vett igénybe.
Fehér gomba
A botanikai szakirodalomban ezt az erdei trófeát boletusnak vagy cepnek nevezik (Boletus edulis). A mindennapi életben Pravdivtsev, Dubrovnik, Shchirik és Belas. 
A fajta a Boletov nemzetségbe tartozik, és az összes ismert ehető gomba legjobbja. Ukrajnában nem ritka, és a nyár elejétől az ősz közepéig lombhullató és tűlevelű erdőkben fordul elő. Gyakran előfordul, hogy a vargánya gomba a nyírfa, a tölgy, a gyertyán, a mogyorófák, a fenyők és a fenyők alatt található.
Ismerje meg az ilyen gombákat: sátáni gomba, sertés és morel.Jellemző, hogy mindkét zömök példányát egy kis kalapban és razlapistye-ben találjuk, amelyben a láb négyszer kisebb, mint a felső rész. A vargánya klasszikus változatai:
- 3 - 20 cm átmérőjű kalap, félgömb alakú, domború vagy vöröses árnyalatú, barna színű alakja (a kupak színe nagymértékben függ a gomba növekedési helyétől: a fenyők alatt lila-barna, tölgyfák alatt - gesztenye vagy olíva-zöld, és a nyírfa alatt) világosbarna);
- 4–15 cm hosszú, 2-6 cm-es kötetű, krémes színű, szürkés vagy barna színű árnyalatú krémszínű;
- a láb felső részén fehér színű rács;
- a cellulóz sűrű, lédús, fehér, amely vágáskor nem változik;
- spórák orsó alakú sárgás-olíva színű, körülbelül 15-18 mikron méretű;
- egy könnyű és zöldes tónusú cső alakú réteget (a gomba korától függően), amely könnyen elválasztható a sapkától;
- a vágás szaga kellemes.
Fontos! Borovikot gyakran összekeverik a keserűséggel. Ezek ehető gomba, melyet rózsaszínes spórák, a száron lévő fekete háló és a keserű hús jellemez.
Érdemes megjegyezni, hogy az igazi fehér gomba, a sapkából való héj soha nem távolítható el. Ukrajnában ezen erdei trófeák ipari betakarítását csak a Kárpátokban és a Polesie-ben végezzük. Friss fogyasztásra, szárításra, tartósításra, sózásra, pácolásra alkalmasak. A hagyományos orvostudomány azt tanácsolja, hogy a Belas bevitele az étrendben angina, tuberkulózis, fagyás, erősségvesztés és anaemia.volnushki
Ezeket a trófeákat feltételesen ehetőnek tartják. Őket csak a világ északi régióinak lakói fogyasztják, és az európaiak nem ismerik fel őket az élelmiszerért. A botanikusok nevezik ezeket a gomba Lactárius torminósus-nak, és a gombafelszedőknek - kalluszgomba, húsleves és rubeola. Ők képviselik a család Syeraezhkov család Mlechnik, rózsaszín és fehér.
Ismerje meg, hogyan kell szárítani az osztriga gombát, a savanyú rókagombákat, a fagyasztott gombákat, a gomba, rókagomba, osztriga gombát és a fehér gombát.A rózsaszín hullámok különlegesek:
- 4 - 12 cm átmérőjű kupak, mélyen mélyedéssel a középen és domború, serpenyő élek, halvány rózsaszín vagy szürkés árnyalat, amely megérintve sötétül;
- kb. 3-6 cm-es lábmagasság, 1–2 cm átmérőjű, hengeres alakú, erős és rugalmas szerkezetű, sápadt rózsaszínű felületen;
- krém vagy fehér spórák;
- a lemezek gyakoriak és keskenyek, amelyek mindig közbenső membránokkal vannak összekötve;
- a hús sűrű és kemény, fehér színű, a vágáskor nem változik, és bőséges, fűszeres ízű, gyümölcslevek.
Fontos! A gombafelszedőknek figyelembe kell venniük, hogy a szélességet a változatosság jellemzi, ami az életkorától függ. Például a sapkák színe sárga-narancsról világos zöldre, a lemezek pedig rózsaszínes-sárga színűekké válhatnak.A fehér hullámok különbözőek:
- 4 - 8 cm átmérőjű sapka, fehér sűrű serdülő bőrrel (a régebbi mintákban a felület simább és sárga);
- 2–4 cm-es lábmagasság, legfeljebb 2 cm-es térfogatú, henger alakú, alacsony hajszálú, sűrű szerkezet és egyenletes szín;
- a hús kissé illatos, fehér színű, sűrű, de törékeny szerkezetű;
- fehér vagy krémszínű spórák;
- a lemezek keskenyek és gyakoriak;
- tejfehér lé, amely az oxigénnel való interakció során nem változik, és akácia jellemzi.
A farkasok leggyakrabban nyírfa alatt, erdő szélén, ritkán tűlevelű erdőkben nőnek. Gyűjtsd össze őket augusztus elejétől ősz közepéig. Bármely főzéshez alapos áztatás és blanšítás szükséges. Ezeket a gombákat tartósításra, szárításra, sózásra használják.Fontos! Könnyen megkülönböztethető az egyéb gombákból származó ehető hullámok, a szőrszálasságon.Az utóbbi változatban azonban a hús barna színű lesz, ami nem esztétikailag kellemes. A nyers minták mérgezőek, zavarokat okozhatnak az emésztőrendszerben és a nyálkahártyák irritációját. Sós formában a sózás után legfeljebb egy órát kell fogyasztani.
tej gomba
A fajok a Mlechnikov Syraezhkov családját is képviselik. Tudományos forrásokban a gomba Lactárius résimus néven szerepel, és a mindennapi életben igazi gyümölcsnek nevezik. 
Külsőleg ezt a gomba jellemzi:
- 5-20 cm átmérőjű sapkát tartalmazó kupak, erősen behúzott belső élekkel, nedves nyálkahártyájú, tejszerű vagy sárgás színű;
- legfeljebb 7 cm térfogatú láb 5 cm-ig, hengeres, sárgás, sima felületű és belsejében egy üreges;
- a cellulóz szilárd fehér, egy meghatározott gyümölcsszaggal;
- sárga színű spórák;
- a lemezek gyakoriak és szélesek, fehér-sárga;
- a tejes gyümölcslé maró hatású, fehér színű, amely szeletekben piszkos sárga színűre változik.
Fontos! A mobilitást variabilitás jellemzi: a régi gombák belsejében üregesek, lemezeik sárga színűek, és a kupakon barna foltok jelennek meg.
rókagomba
Ez a ragyogó gomba sajátos formájával Románia, Moldova, Fehéroroszország postai bélyegében található. Ez a rókagomba (Cantharellus cibarius) a Cantarelova nemzetséget képviseli. 
Sokan:
- sapka - 2,5–5 cm átmérőjű, amelyre a széleken aszimmetrikus kiemelkedések és a középpontban levő leuke-szerű bemélyedés, a sárga színárnyalat és a felület simasága jellemző;
- láb - rövid (legfeljebb 4 cm magas), sima és szilárd, azonos a kupakkal;
- viták - méretük nem haladja meg a 9,5 mikronot;
- lemezek - keskeny, hajtogatott, világos sárga színek;
- cellulóz - különböző sűrűség és rugalmasság, fehér vagy enyhén sárgás, kellemes aromájú és ízű.
Fontos! A valódi rókagombákat gyakran összekeverik az ikrével. Ezért a betakarítás során különös figyelmet kell fordítani a trófea cellulózának színére. A psevdolisichek-ben sárga-narancs vagy halvány rózsaszín.Ebben az esetben vegye figyelembe, hogy e faj erdei szélén nem. A főzés során a rókagombákat általában frissen, pácoltan, sózva és szárítva fogyasztják. Jellegzetes aromájuk és ízük jellemzi. Szakértők megjegyzik, hogy ez a fajta fajta meghaladja az emberiség által ismert karotin összetételét, de nagy mennyiségben nem ajánlott, mert nehéz a szervezetben emészteni.
osztriga
A tudományos szakirodalomban az osztriga gombákat párhuzamosan osztriga gombáknak (Pleurotus ostreatu) nevezik, és húsevő fajokhoz tartoznak. Az a tény, hogy spórái képesek a talajban élő nematódák megbénítására és emésztésére. Ily módon a test kompenzálja nitrogénigényét. Ezen túlmenően, a faj fafelderítőnek tekinthető, mivel csoportokban növekszik a gyengített élő növények csonkjain és fatörzsén, valamint halott fán. 
Az osztriga gombákat leggyakrabban tölgyeken, nyírfákon, hegyi kőriseken, fűzfákon és aspenfákon találjuk. Ezek általában 30 vagy több darab vastag csokrok, amelyek együtt fejlődnek az alapnál, és többszintű növekedéseket képeznek. Az osztriga gombák könnyen felismerhetők az alábbi jellemzőkkel:
- az átmérőjű kalap körülbelül 5-30 cm-es, nagyon húsos, lekerekített fül alakú, hullámos élekkel (fiatal példányok konvexitást mutatnak, és felnőttkorban sima), sima, fényes felület és egy bizonytalan sajátosság, amely hamut, lila-barna és elhalványult piszkos sárga árnyalatok;
- a micélium plakk csak a nedves környezetben növekvő gombák bőrén található;
- legfeljebb 5 cm hosszú és 0,8-3 cm vastag láb, néha szinte észrevehetetlen, sűrű, hengeres szerkezet;
- a lemezek vékonyak, legfeljebb 15 mm szélesek, a lábak közelében ugrók, színük fehértől sárgás-szürkeig változik;
- a spórák sima, színtelen, hosszúkás, legfeljebb 13 mikron méretűek;
- az életkorú cellulóz rugalmasabbá válik és elveszíti a szaftosságot, rostos, nem szagolja, ánizs ízét.
Tudod? A Volyn - Nina Danilyuk - ukrán micéliuma 2000-ben sikerült találni egy óriási vargányát, amely nem illeszkedett egy vödörbe és körülbelül 3 kg-os súlyú volt. Lába elérte a 40 cm-t, a kupak kerülete pedig 94 cm.Tekintettel arra, hogy a régi osztriga gomba merevsége jellemző, csak a fiatal gombák alkalmasak az élelmiszerekre, amelyeknek a kupakja nem haladja meg a 10 cm átmérőt. Ebben az esetben a lábakat minden trófeáról eltávolítjuk. A tavaszi vadászat szezonja szeptemberben kezdődik és kedvező időjárási körülmények között az új évig tart. A szélességi körökben ez a változatosság nem keverhető össze semmivel, de az ausztrálok számára fennáll annak a veszélye, hogy mérgező omphalotust helyeznek a kosárba.
méz galóca
A méz agarics egy bizonyos gombacsoport nevének neve, amely élő vagy halott fán nő. Különböző családokhoz és nemzetekhez tartoznak, és az életkörülményeket is preferálják. 
Az őszi ételeket a leggyakrabban élelmiszeripari célokra használják. (Armillaria mellea), amely a Fizalacria családja. A tudósok különböző becslése szerint feltételesen ehetőnek vagy általában nem fogyaszthatónak minősülnek. Például a nyugati ínyencek körében az öntések nem igényelnek és alacsony értékű terméknek minősülnek. És Kelet-Európában - ez a gombafelszedők egyik kedvenc trófeája.
Fontos! Az alul főzött gombák allergiás reakciót és súlyos étkezési zavarokat okoznak az emberekben..A gomba könnyen felismerhető külső jelekkel. Ezek:
- 10 cm-es átmérőjű kupak alakul ki, amelyet egy fiatal korú dombornyomás jellemez, és egy érett síkban, sima felületű és zöldes-olíva színezéssel;
- a szár szilárd, sárga-barna, 8-10 cm hosszú, 2 cm térfogatú, kis pelyhes skálákkal;
- a lemezek vékonyak, fehér-krémszínűek, sötétebbek a korig rózsaszínes-barna árnyalatokkal;
- a fehér spórák, legfeljebb 6 mikron méretűek, széles ellipszis alakúak;
- a hús fehér, lédús, kellemes aromájú, ízletes, sűrű és húsos a kupakon, és a száron rostos és durva.
Szeretik a maradék fát a nyírból, az elméből, a tölgyből, a fenyőből, az égerből és a nyárból. Különösen gyümölcsöző években a csonkok éjszakai ragyogása figyelhető meg, amelyet a nyílt fészkek csoportos növekedése bocsát ki. Táplálkozási célokra a gyümölcsök sózása, pácolása, sült, főtt és szárított.Fontos! A mézgombákat szedve vigyázzon. A kupak színe attól függ, hogy milyen talajban nőnek. Például azok a példányok, amelyek nyáron, eperfa és akácméhben jelennek meg, mézes-sárga tónusok, a bodza-termesztettek sötétkék, a tűlevelű növények lila-barnaek, és tölgyből barnaek. Gyakran az ehető öntéseket összekeverik a hamisokkal. Ezért a kosárban csak azokat a gyümölcsöket kell elhelyezni, amelyeknek gyűrű van a lábán.
Mokhovikov
A legtöbb gombafelszedő inkább a zöld burgonyát (Xerócomus subtomentósus) kedveli, amely a leggyakoribb fajta. Néhány nerds boletusban is felveszi őket. 
Ezek a gyümölcsök sajátosak:
- 16 cm-es maximális átmérőjű sapka, párnás alakú dudor, bársonyos felület és füstös olíva színű;
- ножка цилиндрической формы, высотой до 10 см и толщиной до 2 см, с волокнистой темно-коричневой сеточкой;
- споры бурого оттенка, размером до 12 мкм;
- мякоть снежно-белая, при контакте с кислородом может приобретать незначительную синеву.
Tudod? Habár a léggömböt nagyon mérgezőnek tartják, de ezekben a mérgező anyagok sokkal kevésbé vannak, mint a halvány kagylóban. Például, hogy gomba mérgező halálos koncentrációt kapjon, 4 kg amanita agaricot kell fogyasztania. És egy aprócska elég egy 4 ember mérgezéséhez..
greasers
A sárgabarack, a fehér, a mocsár, a sárga, a Bollini, a vörösfenyő fajok közül népszerűek. Szélességeinkben az utolsó változás nagyon népszerű. 
Jellemzője:
- legfeljebb 15 cm átmérőjű, konvex alakú kupak, csupasz, ragadós, citromsárga vagy telített sárga-narancssárga színnel;
- 12 cm-es és 3 cm széles, klímás szár, felső részén szemcsés hálós részekkel, valamint gyűrűvel, a színe pontosan megfelel a sapka tonalitásának;
- a spórák sima, halványsárga, ellipszis alakúak, legfeljebb 10 mikron méretűek;
- a hús sárga, citromos árnyalattal, a bőr alatt barnás, puha, lédús, kemény rostokkal, a régi gombákban a szekciók kissé rózsaszínűek.
Tudod? A szarvasgomba a világ legdrágább gombái. Franciaországban ez a csemege kilogramm ára soha nem éri el a 2 ezer eurót.
barna sapka tinorú
Az emberekben ez a gomba Chernogoloviknak és Berezoviknak is nevezik. A botanikai szakirodalomban Léccinum scábrumnak nevezik, és az Obabok nemzetséget képviseli. 
Felismerik őt:
- egy speciális színű kalap, amely fehértől szürkeig terjedő színű;
- gombos alakú szár, hosszúkás, sötét és világos mérlegekkel;
- fehér színű cellulóz, amely oxigénnel való érintkezéskor nem változik.
russule
Képviseli a Syroezhkov családot, és mintegy ötven fajot vet fel. Legtöbbjük ehetőnek tekinthető. Egyes fajták keserű utóízzel rendelkeznek, ami gondos előkészítéssel és az erdei ajándékok főzésével elvész. 
Az egész gomba királyságból russula kiemelkedik:
- gömb alakú vagy elcsúsztatott fejjel (egyes mintákban tölcsér formájában lehet), hengerelt, bordázott élekkel és egy másik színű száraz bőrrel;
- a láb hengeres alakú, üreges vagy sűrű szerkezetű, fehér vagy színes;
- a lemezek gyakoriak, törékenyek, sárgásak;
- fehér és sötét sárga színek spórái;
- a cellulóz szivacsos és nagyon törékeny, fiatal a fiatal gombákban és a sötétben, valamint a vöröses is a régi.
Fontos! A hámló égő péprel rendelkező Russula mérgező. Egy kis darab nyers gyümölcs súlyos irritációt okozhat a nyálkahártyákban, hányás és szédülés..
narancs-cap vargányával
Az Obabok nemzetség képviselőinek gyümölcse nyár elején kezdődik és szeptember közepéig tart. Leggyakrabban nedves területeken fordulnak elő árnyas fák alatt. Ritkán ez a trófea a tűlevelű erdőkben található. Az aspen gombák népszerűek Oroszországban, Észtországban, Lettországban, Fehéroroszországban, Nyugat-Európában és Észak-Amerikában. 
Ennek az erdei gyümölcsnek a jelei:
- félgömb alakú sapka, legfeljebb 25 cm-es kerületű, csupasz vagy gyapjas fehér-rózsaszín felületű (néha barna, kékes és zöldes árnyalatú példányok vannak a bőrön);
- gombos alakú szár, magas, fehér, barna-szürke mérlegekkel, amelyek idővel megjelennek;
- barna spórák;
- a cső alakú réteg fehér-sárga vagy szürke-barna;
- a hús lédús és húsos, fehér vagy sárga, néha kék-zöld, az oxigénnel való érintkezéskor hamarosan kékes árnyalatává válik, majd fekete színűvé válik (a lábban lila színű).
Tudod? Tudományosan bizonyították, hogy a gombák körülbelül 400 millió évvel ezelőtt léteztek. Ez azt jelenti, hogy megjelentek a dinoszauruszok előtt. A páfrányokhoz hasonlóan ezek a természeti ajándékok a világ legősibb lakói voltak. Ezen túlmenően a viták már évezredek óta képesek voltak alkalmazkodni az új feltételekhez, egészen az ősi fajok megtartásához.
rizike
Ezek a Syrжoraches nemzetség ehető tagjai meghódították az összes gombafelszedőt saját ízlésükkel. A mindennapi életben olvasásnak vagy vörösnek nevezik őket, és a tudományos szakirodalomban - Lactarius deliciosus. 
A betakarítást augusztustól októberig kell elküldeni. Ezek a trófeák gyakran nedves erdőterületeken vannak. Ukrajnában ez Polesie és Prikarpatye. A gombák jelei:
- 3 - 12 cm átmérőjű sapka, leuciform alakú, tapintású, szürke-narancs színű, világos koncentrikus csíkokkal;
- a lemezek narancsszínűek, megérintésekor zöld színűek;
- szemölcsös spórák, legfeljebb 7 mikron;
- a szár nagyon sűrű, a színe pontosan megegyezik a kupakkal, eléri a 7 cm-es hosszúságot, és 2,5 cm-es térfogatban életkorban üreges lesz;
- a hús sárga a kupakban és fehér a lábban, amikor az oxigénnel kölcsönhatásba lép, a vágott helyek zöldekké válnak;
- Tejlé lila-narancssárga (néhány óra múlva piszkos-zöld lesz), kellemes illata és íze van.
Tudod? A természetes antibiotikum-tejsav.
csiperkegomba
Franciaországban a gombákat teljesen minden gombának nevezik. Ezért a nyelvészek úgy gondolják, hogy az Agarikov családból származó egész nemzetség nemzetségének szláv neve francia eredetű. 
Champignonok:
- a sapka masszív és sűrű, félgömb alakú, amely kora sima, fehér vagy sötétbarna, átmérője legfeljebb 20 cm;
- a lemezek kezdetben fehérek, amelyek szürkével változnak az életkorral;
- legfeljebb 5 cm magas, sűrű, klub alakú láb, mindig egy vagy két rétegű gyűrűvel;
- a különböző fehér árnyalatú hús az oxigénnel érintkezve sárgás-vörös, lédús, kifejezett gombaszagú.
Fontos! Gyűjtsön sampinyonval, vegye figyelembe a lemezeiket. Ez az egyetlen fontos jellemző, amellyel megkülönböztethetők az Amanite család mérges képviselőitől. Az utóbbi esetben ez a rész mindig fehér vagy citrom marad egész életen át..Az eurázsiai kontinens természetében az ilyen trófeák kis fajta sokfélesége van. A gombafelszedőknek csak a sárga bőrű (Agaricus xanthodermus) és sokszínű (Agaricus meleagris) sampinyonval kell lenniük. Minden más típus nem mérgező. Ezeket ipari szinten is masszívan termesztik.
szarvasgomba
Külsőleg ezek a gyümölcsök nagyon vonzóak, de ízük szerint értékes finomságnak számítanak. A mindennapi életben a szarvasgombákat "földes szívnek" nevezik, mert a föld alatt fél méteres mélységben helyezhetők el. És ez a főzés "fekete gyémántja". A botanikusok közé tartoznak a szarvasgomba egy külön nemesfajú nemzetségbe, egy földalatti húsos és lédús gyümölcs testtel. A főzés során a legértékesebb olasz, perigordi és téli kilátás. 
Főként Dél-Franciaországban és Észak-Olaszországban tölgy és bükkös erdőkben nőnek. Európában a "csendes vadászat" számára speciálisan képzett kutyákat és sertéseket használnak. A tapasztalt gombafelszedőknek ajánlatos figyelni a legyeket - azokon a helyeken, ahol rajtakapnak, a lombozat alatt minden bizonnyal egy földes szív lesz.
Felismerik a legértékesebb gyümölcsöket az ilyen okokból:
- burgonya-szerű gyümölcs test, amelynek átmérője 2,5–8 cm, halvány, kellemes illatú és nagy piramis alakú kiemelkedések, amelyek átmérője legfeljebb 10 mm, olíva-fekete színű;
- a hús fehér vagy sárgásbarna, éles, fényes csíkokkal, mint a pörkölt napraforgómag vagy a dió;
- az ellipszoid alakú spórák csak a humusz szubsztrátban fejlődnek ki.
Tudod? A statisztikák szerint a világ szarvasgomba termése évente csökken. Átlagosan nem haladja meg az 50 tonnát.
shiitake
Ez egyfajta ehető gombák a Lentinula nemzetségből. Nagyon gyakori Kelet-Ázsiában. Megvan a neve a gesztenyén való növekvés miatt. A japán szóból a "shiitake" szó jelentése "gesztenye gomba". A főzés során japán, kínai, koreai, vietnami és thai ételeket szolgálnak fel ízletes fűszerként. A keleti orvostudományban sok recept is van ezeknek a gyümölcsöknek a kezelésére. 
A mindennapi életben a gomba néven tölgy, tél, fekete. Jellemző, hogy a globális piacon a shiitake az iparágban termesztett második fontos gomba. Növekszik a csemege meglehetősen reális az éghajlati viszonyok Ukrajna. Ehhez fontos, hogy mesterséges gomba szubsztrátot szerezzünk.
A shiitake gyűjtésekor a gomba következő jellemzőire kell összpontosítania:
- félgömb alakú sapka, átmérője legfeljebb 29 cm, száraz, bársonyos héjas kávé vagy barna-barna színű;
- a lemezek fehérek, vékonyak és vastagok, fiatal mintákban membránbevonattal védik, és préseléskor sötétbarnavá válnak;
- lábszálas, hengeres alakú, legfeljebb 20 cm magas és legfeljebb 1,5 cm vastag, sima, világosbarna felületű;
- fehér ellipszoid alakú spórák;
- a cellulóz sűrű, húsos, lédús, krémes vagy hófehér színű, kellemes aromájú és kifejezetten különleges ízű.
Tudod? A shiitake iránti fokozott érdeklődés a világpiacon a daganatellenes hatásának köszönhető. Ennek a finomságnak a fő fogyasztója Japán, amely évente mintegy 2 ezer tonna terméket importál.
Dubovik
A gomba a Boletov családhoz tartozik. A mindennapi életben zúzódásnak, madárnak, piszkosbarnanak nevezik. A termés ideje júliusban kezdődik és késő őszig tart. Augusztus a legtermékenyebb. Keressük az erdőket, ahol tölgyek, gyertyán, bükk, nyír. Duboviki a meszes talajt és a jól megvilágított területeket is kedveli. Ezek az erdei gyümölcsök a Kaukázusban, Európában és a Távol-Keleten ismertek. 
A gomba jelei:
- 5-20 cm átmérőjű sapka, félkör alakú, olívabarna, bársonyos bőr, amely megérintve sötétedik;
- a cellulóz sűrű, szagtalan, enyhe ízű, sárga (lila a szár alján);
- sárga, kb. 2,5-3 cm hosszú, zöld vagy olíva színű lemezek;
- szára alakú, legfeljebb 15 cm magas, legfeljebb 6 cm-es, sárga-narancssárga árnyalattal;
- spórák olíva-barna, sima, fusiform.
Fontos! Ha enni vagy nyers dubovikot eszik, súlyos mérgezés léphet fel. Kategorikusan ellenjavallt, hogy ezt a terméket alkoholtartalmú italokkal kombinálják.
Clitocybe
E gyümölcsök ehető fajtáit szükségszerűen alaposan fel kell főzni. Ezek különböznek a mérgező példányoktól, élénk színekben és nem túl köpeny illatban. Leggyakrabban govorushki töltött töltelék, valamint fogyasztott frissen készített formában. 
A tapasztalt gombafelszedők július elejétől október második felére "csendes vadászatra" mennek. A govovushek étel ízének javítása érdekében csak a fiatal gyümölcsök fejét használják. Megtanulhatja őket:
- 22 cm-es harang alakú kör alakú sapka, hajlított élekkel és közepén egy csővel, matt vagy vöröses színű sima felületű;
- legfeljebb 15 cm magas, sűrű szerkezetű, hengeres alakú, és a kupaknak megfelelő színskála (sötétebb árnyalatok vannak az alapnál);
- közepes barna lemezek;
- a hús húsos, száraz, enyhén kifejezett mandula aromával, fehér színű, amely nem változik szekciókban.
Fontos! Figyeljen a talpfák bőrére. A mérgező gyümölcse mindig jellegzetes nyálkás patinával rendelkezik.
Golovach
Számos kezdő gombatartó mindig lenyűgözte a fejek megjelenését. Ezek a trófeák kiemelkedő méretük és alakjuk miatt nagyon kedvezőek a társai ellen. 
Ezek:
- a nagy méretű, átmérőjű gyümölcs test akár 20 cm-es, nem szabványos klub alakú is lehet, amely alig illeszkedik a gombák általánosan elfogadott elképzeléseibe;
- a láb is elérheti a 20 cm-es magasságot, több vagy kevesebb lehet, mint egy sapka, színben harmóniában van a tetejével;
- hús laza, fehér színű.
Tudod? A gombák a tengerszint feletti magasságban 30 ezer méteren túlélhetnek, ellenállnak a sugárterhelésnek és a 8 légköri nyomásnak. Könnyen gyökereznek a kénsav felületén is..
Félig fehér gomba
A Borovikov nemzetség képviselője. A mindennapi életben a galériának vagy sárga sárgának nevezik. Nagyon gyakori Polesie-ben, Kárpátokban és Nyugat-Európában. A Boletovok termofil változata. Található tölgy, gyertyán, bükk ültetvényekben, magas nedvességtartalmú és agyag alapanyagokkal. 
Külsőleg a gomba jellemzi:
- egy 5-20 cm átmérőjű kalap, egy domború forma, amely kora a sima matt felületű agyagszín;
- a hús nehéz, sűrű szerkezetű, fehér vagy halványsárga színű, amely vágáskor nem változik, kellemes, enyhén édes ízű és különleges jódot idéző szaggal;
- legfeljebb 16 cm magas, durva felületű láb, 6 cm térfogatú, klub alakú, háló nélkül;
- 3 cm-es cső alakú réteg, sárga korai korban és olíva-citrom érett;
- a sárga-olíva színű spórák, legfeljebb 6 mikron méretű, fusiformos és sima.
Tudod? A gombák történetét a tény, hogy a svájci gombafelszedők véletlenül egy ezer évet meghaladó hatalmas trófeát ütöttek. Ez a hatalmas méhsejt 800 méter hosszú és 500 méter széles volt, és micéliuma 35 hektárnyi helyi parkot foglalt el az Ofenpass városában.
A gombák gyűjtésének alapvető szabályai
A gomba vadászatnak saját kockázata van. Annak érdekében, hogy ne legyenek kitéve nekik, világosan meg kell értenünk, hogy rendkívül fontos, hogy a gombákat kiválasszuk és megértsük a fajtáikat. 
Az erdei trófeák biztonságos betakarításához kövesse ezeket a szabályokat:
- A környezetbarát zónákra, a zajos autópályáktól és a termelési eszközöktől való kereséshez.
- Soha ne tegyen tárgyakat a szemétbe, amiről nem biztos. Ebben az esetben jobb, ha a tapasztalt gombafelszedők segítségét kérik.
- Ne vegye ki a nyers gyümölcsből származó mintákat.
- A "csendes vadászat" alatt a kezek szájához és arcához való érintkezésének minimalizálása.
- Ne vegyen olyan gombát, amelynek fehér gumós formája van az alapnál.
- Hasonlítsa össze a talált trófeákat a mérgező partnerrel.
- Vizuálisan értékelje a teljes gyümölcsöt: láb, lemez, sapka, hús.
- Ne késleltesse a betakarítás előkészítését. Jobb, ha a tervezett feldolgozást azonnal végre kell hajtani, mert minden egyes órával a gombák elveszítik értéküket.
- Soha ne fogyasszon vizet, ahol gombát főznek. Sok mérgező anyag lehet.
- Távolítsa el a sérült féregjárati mintákat, valamint azokat, amelyeknek károsodása van.
- A kosárban a gomba picker csak esik a fiatal gyümölcsök.
- Minden trófeát le kell vágni, nem húzni.
- A "csendes vadászat" legjobb ideje kora reggel.
- Ha gyermekekkel gombahoz megy, ne vegye észre őket, és előzetesen magyarázza el a gyerekeknek az erdei ajándékok lehetséges veszélyeiről.
Tudod? A lágy gomba sapkák áttörhetnek aszfalton, betonon, márványon és vason.
Videó: a gombák gyűjtésének szabályai
Elsősegély a mérgezéshez
A gombás mérgezésről:
- hányinger;
- hányás;
- fejfájás;
- hasi görcsök;
- hasmenés (naponta 15 alkalommal);
- gyenge szívverés;
- hallucinációk;
- hideg végtagok.
Nem fog fájni a gasztrointesztinális traktus törlése a beöntés és a gyomormosás előtt az orvos megérkezése előtt. A megfelelő kezeléssel kapcsolatos javulás egy nap alatt történik. A "csendes vadászat" alatt ne veszítse el az éberséget, gondosan vizsgálja meg a trófeákat, és ha kétségek merülnek fel az ehetőségükben, akkor jobb, ha nem veszi magával.
