Govorushka gombái: a nemzetség jellemző és fő képviselői

A govorushkit gyűjtő gombafelszedők jól ismertek - e gombák között is fogyasztható fajok vannak. Mielőtt elküldené a találatot a kosárba, pontosan tudnia kell, hogy milyen beszédeket tartogat. Ha még a legkisebb kétség merül fel, hogy ehető gomba, akkor jobb, ha nem veszi. Az alábbiakban figyelembe vesszük a govorushek különböző típusainak jellemzőit: narancs, tél, ánizs, serleg és más típusú (ehető és nem fogyasztható).

A nemzetség általános jellemzői és leírása

Az emberekben ezek a sapka gombák govorushka vagy ryadovka néven ismertek. Oroszországban a gombákat a halomnövekedés miatt fecsegnek nevezzük: ezen faj egyik képviselője mellett minden bizonnyal további tíz különböző méretű rokonai lesznek, mintha az egész tömeg összegyűlt volna, hogy beszéljenek egymással.

Tudományos osztályozás govorushek:

• nemzetség - Clitocybe;
• a basidiomycetes osztályhoz tartozik;
• az agaricomyceteshez tartozó osztály;
• sorrendnév - agaric;
• tartoznak a család ryadovkovyh.

Fontos! Nem szokatlan, hogy a gomba-válogatók tévednek, és nagyon hasonló gombákat rangsorolnak más családoktól a govorushkasokhoz. Célszerű összegyűjteni a govorushki (ryadovki) gomba-válogatókat ", amelyek tapasztalattal rendelkeznek", mivel a fajok sokféleségében nagyon könnyen tévedhet.

A hangszórók:

• ehető;
• feltételesen ehető;
• mérgező.

Feltételesen ehető gobókok lehetnek az előmelegítés után (forrásban). Különbségük a mérgező társaiktól az, hogy a sapkák világosabbak és a szaga nem annyira fanyar.

Fedezze fel az ehető és nem fogyasztható gombák legnépszerűbb típusait.

Gyümölcs test

Ritkán, amikor a gyümölcstest eléri a nagy méretet, közepes és kicsi, gyakrabban fordulnak elő, legfeljebb öt centiméteres sapka. Míg a gomba fiatal, a fehér gyümölcs test rugalmas. A régi gombákban növekszik, elveszíti rugalmasságát és morzsolódik.

fej

A szokásos típusú kalapácsok kis méretűek, legfeljebb 6 cm szélesek, bár például egy óriási kalap átmérője 20 cm lehet. A gomba, amely éppen a talajból jött ki, kerek kupakkal van ellátva, szélei be vannak kapcsolva. Idővel a kalap kiegyenesedik és megnöveli az átmérőt. Az öregedő gombákban az ellenkező irányba görbülhet, és akár egy serleg formájú is lehet. A gomba kalap külső felülete nem növekszik, csillogás nélkül, sima, de lehet furcsa foltok, penész formájában - ezek a gomba micélium maradványai. Különböző színek lehetnek: fehérfehér, szürke-barna, fawn, barna-rózsaszín vagy mindenféle okker. A kalap közepén a szín telítettebb, a széleken pedig elhalványul és sápadt.

láb

A láb nem vastag, henger alakú, magassága függ a sorok típusától és életkorától. A láb szokásos hossza 3-8 cm, vastagsága 5 mm-től 2-3 cm-ig terjed, gyakran a gomba lábának talajban sűrűsödik.

Érdekes tudni, hogy melyik ehető gomba nő májusban.

lemezek

A sorok lemezei világos színűek, különböző árnyalatokkal rendelkeznek, átlósan csökkenő lábúak. Ánizs talizálólemezek

Spore por

A fajtájú (érett) spórák fehér vagy rózsaszínű por formájában jelennek meg.

Tudod? A govorushki gombák egyik sajátossága a szokatlan növekedési formák. A középkorban a körök formájában növekvő gomba egy tisztátalan hely jele volt, és nem másnak nevezték, mint a "boszorkánygyűrűk". Aztán azt hitték, hogy az ilyen jelek minden bizonnyal a gonosz szellemek által vezetett táncok után maradnak.

Terjedés és ökológia govorushek

A Clitocybe nemzetség 250 patkányfajtából áll. Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban a gomba mintegy 100 faja nő, néhányuk halálos mérgező. Néha nagyon nehéz megkülönböztetni a mérgező fajokat az ehető vagy feltételes ételtől, mivel hasonlóak egymáshoz.

A középső éghajlati övezet országaiban mindenhol megtalálható a nyelvgomba: az Orosz Föderációban (a Távol-Keletről a Moszkvai Régióig), Ukrajnába, Fehéroroszországba, Nagy-Britanniába, Belgiumba és néhány ázsiai országba. Clitocybe a legelőkön, a mezőkön, a lucfenyőkön található.

Mivel a friss gomba nagyon rövid ideig tárolódik, tudnia kell, hogyan kell megfelelően sózni, fagyasztani, savanyítani vagy szárítani.

Ehető gomba típusok

A főzéshez használt ryadovok ehető fajtái a következők:

• gombalevesek főzésénél;
• sült zöldségekkel;
• pörkölt gomba pörkölt;
• ezek alapján készítsünk gomba mártást és szószokat;
• sózott hordó nagykövet;
• pácolt és télen hengerelt;
• néhány fajtát szárítanak.

Ezek a gombák bármilyen étrendhez alkalmasak, mivel alacsony kalóriatartalmú ételek. A fiatal gomba kalapjai az emberek számára hasznos anyagok tömegét tartalmazzák:

• növényi fehérjék;
• rost;
• aminosavak;
• ásványi anyagok;
• B-vitaminok;
• makrotápanyagok;
• nyomelemek.

A gombák csökkentik a koleszterin plakkok mennyiségét egy személy vérében, ezeknek az étrendbe való felvétele jó hatással van az emésztőrendszer és a belek munkájára. A hagyományos orvosok hívei ismerik és használják a gomba antibakteriális tulajdonságait, segítik a tuberkulózist, és a klitocibin az epilepszia elleni gyógyszer része.

Tudod? Az Armillaria fajta óriási gombája csaknem 15 hektár földet foglal magában. A tudósok meghatározták, hogy az egész területet a föld és a föld alatt ugyanazon gombaorganizmus folyamatai áthatolják. Ezt a New York Times újságíróinak 1992-ben jelentették be.

Voronchataya

A tölcsér, a latin nevű Clitocybe gibba, elég jó gomba, és talán az erdők legelterjedtebb gombája. Jellemző és leírás

• A felnőtt gomba kupakját egy tál formájában felfelé fordítjuk, szélessége szélétől a szélig 10-12 cm, a kapu vastagsága a széléhez közelebb húzódik és hullámossá válik. A szín barna (vöröses) és az okker különböző árnyalatai között változhat (sárga, fawn). A sapka húsának kellemes fehér vagy halvány krémszíne van, enyhe mandula illata, könnyen eltörik.
• A láb sima, egyenletes vagy enyhén kiterjedő, hosszanti hornyokkal rendelkező felfelé irányuló henger formájában. A lábak magassága általában 6-6,5 cm, a szín egy vagy két tónusú, könnyebb, mint a sapka színe.
• A lemezek keskenyek, gyakran találhatók. A fiatal gomba fehér, a régi sárgás, a kupak szélétől fokozatosan leereszkedik a gomba szárához.
• Elosztási terület - Oroszország, európai országok, Észak-Amerika.
• Hol fordul elő: parkokban és erdőtelepítésekben. Szereti a lombhullató kirakodásokat és a lucfenyő erdőket. A jól megvilágított helyeket részesíti előnyben, így a leggyakrabban sorok szétszóródása az erdei úton, tisztáson vagy erdő szélén található.

Voronovaya govorushka ehető, de a teste nagyon sűrű és kemény. A főzéshez használjon fiatal gomba sapkát. Ennek a gomba lábának kulináris értéke alacsony, mivel a hőkezelés után kemények lesznek.

Tudja meg, hogy milyen ehető és mérgező gombák nőnek a fákon.

Füstös fehér

A fehér füstös nyelv, a latin nevű Clitocybe robusta, egy ízletes és ehető gomba.

Jellemző és leírás

• A kalap húsos és vastag, 5-20 cm széles, a fiatal kalap félgömb alakú, lefelé hajlítva, a növekvő irányban egy lapos konvexre fordul, vagy kissé megnyomva egy lapos vagy enyhén ívelt éllel. A szín piszkos fehér (szürke) és piszkos sárga, a régi gomba esetében a sapka bevonat csaknem fehérre süllyed, a felületen enyhe szőrzet. Az érett spórák fehér pornak tűnnek.
• Leg. A fiatal gombákon a talaj alatt sűrűsödik (klub alakú), mivel az öregedés növekszik, a kerekesség kiegyenlítődik, de a láb szélesebb körvonalakat szerez a gyökérrendszerhez közelebb. Fiatal cellulóz laza, rostos, üregek nélkül. A régi gombaban a láb lágy, fehéres szürke, elhalványult és gyümölcsök szagú.
• Lemez - gyakran a kupak alatt található, enyhén csökkenő. Fiatal gomba - fehér, benőtt - sárga vagy enyhén krém.
• Elosztási terület - az európai régió, a Távol-Kelet.
• Ahol ez előfordul: előnyben részesíti a fenyők vagy a lucfenyő és a tölgyfák vegyes ültetvényeit. Szereti a jól megvilágított helyeket (élek, élek) és lombhullató vagy tűlevelű almot. 5 és 40 darab közötti csoportokban növekszik, a gomba gyűrűben, félgyűrűben vagy sorban van elhelyezve, évente nem viselnek gyümölcsöt, és ritkák.
• Amit összetéveszthetünk: a tapasztalt gombafelvevőket összekeverhetjük egy mérgező fehér evezéssel, az erős jellemző a mérgező gomba kellemetlen szaga.

Nagyon ízletes gomba, amelyet különböző kulináris ételekben használnak: főtt, sült, párolt, sózott és pácolt. Az edények előkészítésének megkezdése előtt 15-20 percre egyszer kell előforralni, majd a főtt gombákat folyó vízzel mossuk. Ez a félkész termék készen áll a további kulináris kezelésekre.

Tudod? A foszforeszkáló fényt kibocsátó ryadovok egyes típusai, például a vöröses pletyka (Clitocybe rivulosa) éjszaka ragyogóan halványzöld színűek.

tél

Govorushka tél, a latin nevű Clitocybe brumalis, egy jó ehető gomba. Jellemző és leírás

• A kalap 5-6 cm széles, a talajból előállított gomba esetében gömb alakú, ívelt alakja van. Egy nagy gomba, egy lapos (elcsúszott), a régi csészébe költözik. Közepén a kalap vastag, az élek vékonyabbá válnak és hullámossá válnak. A kalap színe mocsár, barnás-füstös, a kor fényereje elveszett. A gomba test gyengéd, lisztes aromájú. Szárításkor a hús fehérvé válik, valamint teljesen érett spórák.
• A láb hosszanti szál, henger formájában. Magasság - 3-4 cm, vastagság - akár 50 mm. A lábak színe általában egybeesik a kalap színével, idővel az egyik színe és a másik színe könnyebb lesz (elhalványul).
• A lemezek gyakori, keskenyek, lefelé irányulnak. A lemezek színe szürke vagy sárga-fehér.
• A terjesztési terület az Orosz Föderáció európai része, a Távol-Kelet dombjai, a Kaukázus, Ukrajna, Lengyelország, Németország, Dánia, Afrika (észak) és Amerika lábai.
• Ahol ez történik: a téli ryadovka jól fejlődik a rothadó vegetatív alomnál. Különösen a fenyves ültetvényekben szeret nőni.

Kiváló ehető gomba, csodálatos íze van, az első és a második tanfolyam előkészítéséhez. Nagyon jó savanyúságban és marinádban is.

Feltételesen ehető

A feltételes ehető gombák és ehető gombák közötti különbség az, hogy előzetes kezelés nélkül nem használhatók fel. Néhány faj előfűtést igényel (esetleg többször is) és további mosást tiszta vízben. Más típusú gombák elegendőek ahhoz, hogy néhány órát egy vagy több vízben áztassanak. Ezeket a gombákat meg lehet enni, de először hőkezelni kell.

ánizs

Az ánizs beszél, latinul a neve Clitocybe odora. Gyakran ez a gomba nevezik illatos vagy illatos evezés. Jellemző és leírás

• A sapka 4-9 cm széles, az alak kezdetben kissé domború, felnő, egyenletes állapotba kerül. Néha egy kalap közepén egy depressziós fossa alakul ki. A szín szokatlan, kifakult kék színű, a bevonat sima. A gomba cellulóz vékony, vizes konzisztenciája, szürkés színe és az ánizs csodálatos aroma. Ez a szag a fent említett egyéb elemek alapjául szolgált.
• A láb barna, szürkés vagy olíva árnyalatú, hosszúkás henger formájában van, amely alján sűrűbb. A talaj teste a talaj közelében kissé micéliummal van megmunkálva.
• A lemezek sűrűn vannak a kupak alatt, szélesek. Szín - halványzöld.
• Elosztási terület - Távol-keleti hegyek, a Kaukázus lábainál, Európában.
• Hol fordul elő: lucfenyő és lombhullató ültetvényekben. A gomba növekedésének csúcsa szeptember közepén van.
• Amit összezavarni lehet - a sorban (govorushku) az ánizs nagyon hasonlít egy govorashka illatosra. A színeket megkülönböztethetjük: az utolsó sárgás.

A gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik, ezért 15-20 percig kell főzni. A hőkezelés után elveszíti szokatlan szagát. Ez az alacsony gasztronómiai tulajdonságú gomba, amelyet főleg sózásra használnak.

szagos

Illat illatos, latin neve Clitocybe fragrans.

Jellemző és leírás

• A sapka közepes méretű, széltől szélig terjed - 3-6 cm, a növekedés kezdetén gömb alakú, konvex, később kiegyenesedik, és ellenkező irányba hajlik, ívelt éleket kap. A kalap színe sárgás-szürke és világos okker között változik, az árnyalatok eltérőek lehetnek. A vizes pép közönséges, nagyon törékeny, fehér. Amikor a cellulóz megtört, az ánizscsepp illata érezhető. Az érett spórák fehér pornak tűnnek.
• A láb magassága 3-5 cm, vastagsága 50 mm és 1 cm között, a láb alakja klasszikus, hosszúkás henger alakú, lapos. A szín mindig egybeesik a sapka színével, többnyire sárgásszürke árnyalatok változatai.
• A lemezek keskenyek, gyakran a kupakon helyezkednek el, fokozatosan leereszkedve a szárhoz. A lemezek színe szürkésfehér, a régi gomba szürke-barna.
• Elosztási terület - az európai régió, Dél-Amerika, Észak-Afrika.
• Hol fordul elő: tűlevelűek és vegyes ültetvényekben szeptember közepén kezdődik a tömeges gyümölcsösítés. A gombák az első októberi évtized végéig nőnek, különösen meleg és esős ősszel, a termés október végéig tarthat. Az evezés egy nagy csoporttal vagy sorokkal illatos, 5-7 és 50 gomba között egy helyen.
• Amit összekeverhetünk az ehető gombával, az anizikus számozás, a fő különbség az illető sapka sárgás színe.

Nem túl híres a gombafelszedők között, de jó ízű tulajdonságokkal rendelkezik. A feltételesen ehető csoportba tartozik, előzetes hőkezelés után (20 percig forralva). Főleg pácolásra és pácolásra használatos.

serleg

Govorushka serleg, a latin név úgy hangzik, mint Clitocybe cyathiformis. Kevés ember tudja, hogy ezeket a gombákat lehet enni.

Jellemző és leírás

• 4–8 cm széles, mély csésze vagy tölcsér formájában. A kalap széle egyenetlen, hullámos, a felület puha és selymes (száraz időben) és higrográfia az esőben. A szín barna, szürkés, a cellulóz színe megegyezik (néhány árnyalat könnyebb). A cellulóz konzisztenciája vizes. Az érett spórák fehér pornak tűnnek.
• Láb magas (4-7 cm), vékony (50 mm-ig), serdülő a föld közelében. A színe megegyezik a kalaplemezééval, vagy 2-3 világosabb. Lábszem rostos, kemény.
• A lemezek ritkán helyezkednek el, fokozatosan leereszkednek a kupakról a szárra, színük ugyanolyan árnyalatú, mint a kalaplap, de kissé könnyebb.
• Az elosztási terület az európai országok és az Orosz Föderáció európai régiója.
• Hol fordul elő: luc és vegyes ültetvények, erdei övek és városi parkok. A micélium hajtások a fa rottereken és a tűlevelű párnán. Növekszik csoportokban és egyenként.
• Amit összetéveszthetünk: a gombák kicsit hasonlítanak egy tölcsérsorra, de mégis különböznek attól, hogy egy sapka, barna-barna színű, vékony üreges szár és sötétpép.

Rövid forráspontú forrásban lévő vízben (20 perc), sós vagy téli készítményeket készíthetünk marinádban.

Bulavonogaya

A kis clava nyelv, latin neve Clitocybe clavipes. Van még néhány neve (Tolstonog, klubszerű).

Jellemző és leírás

• A sapka meglehetősen széles, akár 8 cm, a fiatalnak konvex alakja van, majd fokozatosan kiegyenesedik a teljesen sík, a benőtt gomba egy tölcsérbe hengerelt kalap. A "tölcsér" vékony sarokkal, színe barna és szürke színek keveréke, idővel elhalványul. A sapka cellulózja vizes, sűrű és törékeny, lisztes illatú.
• A szár a talajon van lekerekítve, majd - hengeres, az általános alak egy fordított maszkhoz hasonlít. Magasság - 5-8 cm, vastagság - 50-70 mm. Lábszálas rostos, szürkebarna, üregek nélkül. A duzzadt alsó részen vizuálisan láthatja a micéliumot plakk formájában.
• A lemezek ritkán vannak elrendezve, kezdetben szürkés-fehéresek, mivel a gomba öregszik, és világos sárgaságot szereznek. Található a kalap alján, és fokozatosan leereszkedik a lábhoz.
• A forgalmazási terület az európai régió, a Kaukázus lábai, a Távol-Kelet és Dél-Szibéria dombjai.
• Ahol ez előfordul: leveles ültetvényekben és nyírral kevert tűlevelűeknél. Látható, hogy nagy mennyiségben és egyedül növekvő maszklevél goblin. Az első gomba augusztus második évtizedében szaporodik, szeptemberben a legtermékenyebb, az utolsó gomba még október végén is megtalálható.

Íze nagyon középszerű, bár hőkezelés után is lehet enni. A gombát főtt húslevest lecsapolták (toxinokat tartalmaznak), a gombát tiszta folyó vízben alaposan megmossuk, és csak azt követően lehet főzni. Этот вид рядовки варят, тушат, жарят, солят и маринуют.

Fontos! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Ezt a fajtát is nevezik govorushkoy füstös szürkenek. A gyógyszeripari vállalatok feldolgozzák az ezekben a gombákban található nebularin antibiotikumokat, és előállítanak gyógyszereket.

Jellemző és leírás

• A sapka közepes vagy nagyon nagy, átmérője 23 cm, a felület sima és fényes. Színei szürke, halványbarna vagy halványsárga színűek lehetnek. A fiatal gomba kupakja gömb alakú, kissé ívelt lefelé, középen egy tiszta dudor látható. Egy idő után a sapka sima lesz, szélei vékonyak és íveltek. A szünetben a hús sűrű, törékeny, étvágygerjesztő fehér. A levegőben lévő cellulóz színe nem változik, az íze kellemes. A füstös ryvodovki illata rothadó gyümölcsöt sugall, bár néha egy erős virág illatra hasonlít.
• A lábak lekerekítettek és hosszúkásak, az alsó rész kerek és kétszer olyan vastag, mint a fő, a magassága 5-15 cm, teljesen sima vagy fehér-szürke színű. A fiatal gombáknak sűrű száruk van, benőttek. Néhány szín színe könnyebb, mint a kalap színe.
• A lemezek vékonyak és gyakran helyezkednek el, különböző homokszínek árnyalatai, nem kapcsolódnak a gomba szárhoz, és nagyon gyengén kapcsolódnak a kupakhoz.
• Elosztási terület - az északi féltekén található országokban ezek a gomba mint egy hűvös éghajlat.
• Hol fordul elő: erdei parkokban, erdősültetvényekben, parkokban, tűlevelű és tűlevelű erdőkben. Gyümölcsök augusztus első évtizedétől november közepéig (enyhe ősszel). A micélium szereti a rothadt fát, a fenyők és a nyírfák mellett. Nagy csoportokban nő, gyakran "boszorkány körök".
• Amit összetéveszthetünk: a füstös hasonlóságot mutat az entomin óngomba (Entoloma sinuatum). A különbség az, hogy az Entoloma sinuatum rózsaszín lapokkal és sötét sárga színű kalapokkal rendelkezik.

Ezeknek a govorushki-nak szükségszerűen elsődleges feldolgozásra van szükségük (forrásban lévő vízben 20-25 percig forralva). Ha hosszú ideig nem forralunk, erős emésztési zavar jelentkezhet. A főzés után a térfogat több mint felére csökkent. Íze nem túl jó.

narancs

A narancssárga, latin nevű Lepiota aspera névvel beszélve ez a nagy, félig ehető gomba a színes kalapot nevezték el.

Jellemző és leírás

• A sapka vastag, szélessége 5-22 cm, a felület nem fényes, sima. A szín világos: a narancssárga árnyalatai, a benőtt gomba kalapok elhalványulnak és piszkos sárga színűvé válnak, vagy rozsdás foltok jelennek meg. A fiataloknál fordított harang alakú kalap, ahogyan öregszik, kiegyenesedik, és azonnal elkezdődik, majd később depressziós alakot kap. A középen egy kis cső látható, az élek felfelé fordulnak. A szakadéknál a kalap teste fehér, oxigénnel érintkezve a szín nem változik, megjelenik a mandula aroma.
• A láb henger alakú, magassága 6-15 cm, rostos cellulózja. A lábak színe általában egybeesik a kalap színével, vagy enyhén világosabb.
• Barna vagy krém lemez.
• Terjesztési terület - az Eurázsia országai, ahol az éghajlat mérsékelt.
• Hol fordul elő: az erdei utak szélén, erdei szélein, nagy erdőkön. Szereti a vegyes erdőket (lombhullató fák és lucfenyő), jó világítást.
• Amit összekeverhetünk: narancssárgával hasonlít egy óriás beszélőhöz, de egy kúpban különbözik egy kalap közepén, és egy mérges sor fehéres, amelynek kalapját könnyű érintéssel (hasonlít).

Govorushka narancs a vágáskor Ízletes, fiatal sapkákból áll, alkalmas az első és a második tanfolyamra (húsleves használata nélkül).

Tudod? A világ egyik legszokatlanabb gombája a Peck-i vízgyűjtő, amelynek második neve lefordítva "kiürül a fog". Meg kell jegyezni, hogy a név pontosan átadja a gomba megjelenését. A csodálatos gomba teljesen nem mérgező, de megakadályozza az extravagáns megjelenésű és keserű ízű állatokat és embereket. Ez a csoda Európában és a Csendes-óceán egyes szigetein nő a tűlevelű erdőkben.

kétszerese

Govorushka hajlított, latin neve Clitocybe geotropa. Jellemző és leírás

• A kalap nagy és húsos, szürke-sárga, átmérője - 12-20 cm, kezdetben gömb alakú, kis kötéllel, majd tölcsér alakú (középen kúp). A sapka cellulózja sűrű. A fiatal gomba szakadékánál a kalap teste száraz, laza, fehér, régi - barna színű, kellemetlen aromával.
• A láb sűrű cellulóz- és klub alakú (serpenyő micélium) sűrűsödik az alapnál, hossza 10-20 cm, átmérője 2-3 cm.
• A lemezeket gyakran helyezik el, fokozatosan leereszkedve a gomba lábához. A fiatal gombák színe fehér, a régi - sárgás.
• Az elosztási terület az európai országok, a Távol-keleti régió.
• Hol fordul elő: a bokrokban és az erdősültetvényeken, az erdő szélén. Szereti a vegyes erdős parkokat és a mésztartalmú talajt, széles körben nő, ahol 20-50 gomba van (nagy és kicsi). Nyáron nyáron, nyár közepétől kezdődik, és a micélium növekedése majdnem október végéig folytatódik.
• Mit lehet összekeverni: egy kicsit olyan, mint egy mérgező entolome. Könnyen megkülönböztethetőek, hiszen a nem fogyasztható gomba nincs: egy kalap középen és tölcsér formájában felfelé kanyarodva, a lábát lekerekített sűrűség nélkül, és a hús illata kellemetlen. Ha hibát követ el, és eszik az entomus-ot, akkor súlyos gyomorzavar keletkezhet.

Ehető és ízletes gomba, fiatal sapkák alkalmasak minden ételre. Javasoljuk, hogy elkerüljük a régi gombákat, mivel a sütés után nagyon kemények és ízletesek lesznek.

hó

Snow talker, latin nyelven, mint Clitocybe pruinosa.

Jellemző és leírás

• A kupak 3 és 4 cm széles, a kezdeti alak konvex gömb, egy kicsit később - szélesen homorú, hajlított, néha hullámos élekkel. A szín szürkés-barna vagy szürke-barna, egy fényesebb kalap közepe. A szünetben lévő cellulóz fehér, sűrű. Az uborka szagát különlegessé teszi. A spóra-kész spórák fehér porszerű anyagnak tűnnek.
• A láb egy vékony, meglehetősen hosszú, 4 cm-es, 30 mm-es vastagságú, könnyű nyíróhenger. Az üreg nélküli, ívelt, sima, a színe összeolvad a gomba kalapjával.
• A lemezek keskenyek, gyakran helyezkednek el, fokozatosan leereszkedve a lábhoz. Régi gombákon - sárgás, fiatal - fehéres.
• Az elosztási terület az európai régió országai.
• Hol fordul elő: luc, fenyő és lombhullató erdőkkel kevert napfény. Kora tavasszal (egész május) nő, ritkán és nem évente.

Fontos! Az élelmiszerekre való alkalmasság ismeretlen - a különböző forrásokból származó információk gyakran ellentmondásosak.

óriás

Govorushka óriás, tudományos neve Leucopaxillus giganteus, egy ritka gomba a feltételesen ehető kategóriából.

Jellemző és leírás

• A kupak gömb alakú, és idővel kitágul, és a tölcsér felfelé néz, a szélek vékonyak, felfelé hajlottak. A leggyakoribb sapkák elérik a 13-15 cm-t, de néha 30-35 cm-es kupakátmérőjű óriások vannak, a felület fényes, sima, de (a talaj összetételétől függően) kis mérlegekkel van borítva. A kalap színe hófehér, néha világos bézs színű is, a töréshús fehérje, könnyű lisztes aromája és kellemes ízlése. Ha megkóstolja a régi gomba nyerspépét, akkor ez keserűen kiderül.
• A láb magas (8-10 cm) és vastag (3-4 cm) fehér a szünetben.
• A lemezek bézs színűek, öregedéskor sárgássá válnak, és lefelé helyezkednek el a kupakról a szárra.
• Az elosztási terület az európai országok és Oroszország európai területei.
• Hol fordul elő: nyílt erdők, legelők. A micélium évente fejlődik, a bőséges termés az augusztus második évtizedétől kezdődik és november első napjaig tart. A micélium nagy átmérőjű "boszorkány körök" formájában található.

Nagyon ízletes gomba, előfőzésre van szükség. Alkalmas minden kulináris ételre, valamint savanyúságra és pácra. E faj gomba pépében természetes antibiotikum (Klitocybin A és B) van, amely elpusztítja a tuberkulózis bacillákat.

A gombáknak nemcsak érdekes íze van, hanem néhány gyógyító tulajdonsága is. Ismerje meg, mint a gombák, a shiitake, a vargánya gomba, a vargánya, a cepes és a nyír gombák hasznosak.

Nem fogyasztható mérgező beszélők

Nem szabad elfelejtenünk, hogy idővel a gombák képesek a nehézfémek és toxinok felhalmozódására a gyümölcs testében, és a beszélők nem kivétel. Ez indokolja a nagy ipari vállalatok és a nagysebességű autópályák melletti beszédgyűjtők tilalmát. Az ilyen gombák étkezése súlyos mérgezéshez vezethet.

A govorushek toxikus fajtái - a muszkarin forrása, amely egy nagyon erős toxin. A mérgezés első tünetei három órán belül jelennek meg:

• hányinger, hányás, hasmenés, görcsök a gyomorban és a belekben;
• a kritikus és a sinus bradycardiára gyakorolt ​​nyomásesés;
• dob egy hideg verejtékben, kezeletlen nyálkisülést kezd;
• a férfi fullad.

Fontos! A legveszélyesebb a Clitocybe nemzetség a mérgező leveles vagy viaszos kecske. Ez a gomba jó ízléssel és kellemes illattal rendelkezik, de egy ilyen kezelés után egy személy öt nap múlva hal meg, vagy csak kevés mérgezéssel jár - a veséi egyszerűen meghiúsulnak.

fehéres

A fehéres (fehéres), a tudományos név Clitocybe kandicánok, rendkívül mérgező gomba. Jellemző és leírás

• A sapka kicsi, szélessége 1-4 cm, elhajlott vagy enyhén domború, erősen mérgező muskarint tartalmaz. A kalap közepe elhalványult, közelebb az élekhöz halvány szürke. Fiatal sapkákon könnyű (viaszos) lepedék található, amely nincs benne a benőtt gombákon. A hibás pép a szaga kellemesen illata, a szagban egyértelműen hasonlít a kézben megdöntött paradicsom zöld levelei.
• A láb vékony, hengeres, sima vagy rostos felülettel, magassága 2-4 cm, a szín szürke-rózsaszín, a talajhoz közelebb sötét szürke.
• A lemezek világos bézs színűek, lefelé haladva lefelé haladnak.
• Az elosztási terület a kontinens, Észak- és Latin-Amerika európai része.
• Hol fordul elő: tavaly levél vagy tűlevelű párna, tűlevelű és vegyes ültetvényekben, nyitott területeken. A gyümölcstermesztés nyár közepén kezdődik és szeptember harmadik évtizedéig tart.

Halvány színű (szürke)

Egy kicsit halvány vagy szürke, a latin nevű Clitocybe metachroa beszélgetés nagyon mérgező. Jellemző és leírás

• 3–5 cm széles, kezdetben gömb alakú kalap, központi csővel, hajlított élekkel; később - kiegyenesedett, közepén depressziós közepén és knollal. A szél vékony és hullámos, az eső tapad. Egy fiatal gomba egy szürke kalap, fehér közepesen borított bevonattal, egy kicsit később vizesvé válik, és színe szürkés-barnás színre változik, amikor nem esik eső, fényesebb, fehéres-szürkés vagy fehéres-barnás lesz. Bármilyen színváltozással a középső mindig sokkal sötétebb, mint az alapszín. A sapkahús szürke, vizes, szagtalan. Az érett spórák fehérszürke pornak tűnnek.
• A láb hossza 3-6 cm, vastagsága 30-50 mm. Sima vagy kúpos, üreges, kezdetben szürkés, világos bevonattal, később szürkés-barnás színűvé válik.
• A lemezek keskenyek, gyakran helyezkednek el, a kupakhoz tapadnak, és fokozatosan leereszkednek a szárhoz, halványszürke színűek.
• Az elterjedési terület Európa, a Kaukázus lábai, a Távol-keleti hegyek.
• Hol fordul elő: lucfenyő, fenyő, vegyes ültetvényekben, csoportosítva. A gyümölcstermesztés augusztusban kezdődik és fagyig tart.
• Amit összetéveszthetünk: hasonlít a hasadó nyelvre, amely tiszta, ízes aromával rendelkezik. Egy fiatal, halvány színű govorushka úgy néz ki, mint egy téli kecske (Clitocybe brumalis).

Fontos! A gomba-mérgezés legkisebb gyanúja esetén sürgősen hívjunk egy vészhelyzetet.

Barna sárga

Barna sárgás macska, tudományos neve Clitocybe gilva, mérgező gomba, amely más nevekkel rendelkezik: vizes sor, arany sor.

Jellemző és leírás

• A sapka sűrű, de vékony, a szaggatott fehér-sárgásan, az anizisz észrevehető aromájával, a nem ellenőrzött adatok szerint az íze kissé keserű. A kupak átmérője 3-9 cm, az alak kezdetben gömb alakú és egy hajlított élek, később - kissé befelé nyomva, hígított hullámos élekkel, a felület sima. Látható kis nedves foltok maradnak a kalapban, az eső után kiszáradnak - ez csak a fajra jellemző jellemző. Esőben és ködben a sapka vizes lesz, ragyogás nélkül. A sárgásbarna árnyalatok színezése, öregkor elhalványul és majdnem fehér színűvé válik, amelyen vörös-rozsdás foltok láthatók. A spóra-kész spórák fehérfehér pornak tűnnek.
• Az 50–100 mm vastag, 3–5 cm hosszú, sík vagy ívelt láb a talaj felé vékonyodik, és a föld alatt fehér micéliummal fedett, üregek nélkül. A sárga, minden színárnyalat színe ugyanolyan színű, mint a lemezek, vagy néhány árnyalat sötétebb.
• A lemezek keskenyek, sűrűn helyezkednek el, leereszkednek a lábhoz, néha hullámosak. A fiatal gomba lemezeinek színe világos sárga, öregkor barna-barna.
• Elosztási terület - európai régiók, a Távol-Kelet.
• Ahol ez előfordul: tűlevelű és vegyes erdősültetvényeknél egész nyáron gyümölcsöt visel október végéig. A csúcs augusztus közepén van. Csoportokban növekszik.
• Amit összetéveszthetünk: a barna-sárga beszélő nagyon hasonlít az inverz evezéshez, ellentétben azzal, hogy minden részén egy finomabb színe van. Mivel mindkét faj mérgező, lehetetlen összegyűjteni őket, és a különbségek a gombatartó számára jelentéktelenek. A barna-sárga is hasonló a vörös sorral (Lepista inversa).

Abszolút nem fogyasztható, külföldi mikológusok muszkarint tartalmazó gombaként rangsorolják.

Voskovataya

Govorushka viaszolt, latin Clitocybe phyllophila. A gomba nagyon mérgező, nagy mennyiségű méregmuskarint tartalmaz. Más néven is szerepel: levélszerető vagy szürkés govorushka.

Jellemző és leírás

• A kalap 6–8 cm széles, teljesen sima felületű, fehéres színekkel festve, a szélek hullámosak és felfelé fordulnak.
• A láb magassága 3-4 cm, vékony, hengeres forma, a szín megegyezik a sapka színével. A lábak és a talaj közötti érintkezési ponton olyan sűrűség van, amelyen a micélium fehér széle látható.
• Az elosztási terület az eurázsiai országok.
• Ahol ez történik: lombhullató, lucfenyő vagy kevert ültetvény, tű- vagy lappárnákon nő. Gyümölcsösés az ősz folyamán, amíg az első fagy.

Fontos! Oroszországban az a felfogás, hogy még nem teljesen ehető gombák, amelyeket „100 gramm alatt” használnak, nem képesek károsítani az ételt. Ez egyáltalán nem áll fenn, a govorushek sok típusa teljesen összeegyeztethetetlen az alkohollal, ebben az esetben a feltételesen ehető gombák adagolása a test súlyos mérgezéséhez vezethet.

barázdált

A nyelv barázdált, a latin nyelvű név úgy hangzik, mint Clitocybe vibecina.

Jellemző és leírás

• A kalap kicsi, sima, szélessége - legfeljebb öt centiméter. A gömb alakú eredetileg később homorú és lapos. Egy kis leukémia alakot vesz fel, sötét közepén. A színe szürkésbarna vagy szürkésfehér, amely a gomba öregsége miatt ég ki. A hús laza, hibásan fehéres (esőben - szürkés). Kellemetlen íze és poros illata van. A hő, a kalap skukozhivaetsya és sápadt homokos lesz, az esőben, hullámos élek válnak sötét színű szalag. Az érett spórák fehér pornak tűnnek.
• Az öreg gomba hullámos vagy ívelt vagy egyenes, henger alakú, vagy akár öreg gomba. A felső szín fehéres (lisztpermetezéssel), alul szürke, micéliummal borítva a talajjal való csomópontban. A hő piszkos barna lesz.
• A lemezek keskenyek, gyakran helyezkednek el, a szárhoz viszonyítva leereszkednek, az egyik gomba hossza eltérő lehet. A szín halványszürke vagy szürkésbarna homályos szín.
• Az elosztási terület európai országok.
• Ahol ez előfordul: az 5-10 gomba csapata növekszik azokon a helyeken, ahol a fenyők nőnek, ritka. Szereti a moha és a rothadó kéreg párnáit. Gyümölcs novembertől januárig. Előnyben részesíti a savanyított, gyenge szerves talajban.
• Ami az alábbiakkal összetéveszthető: hasonlít egy enyhén illatosított kisállatra (Clitocybe ditopa), abban különbözik, hogy a második sapka bevonattal van ellátva, és nincs csíkos él, a láb is sokkal rövidebb. Egy enyhén színezett govorushka (Clitocybe metachroa), amely a leveles ültetvényekben előnyben részesíti, és nem rendelkezik lisztes aromával, úgy néz ki, mint egy barázdált.

Nalistvennaya

A levél neve a Clitocybe phylophila tudományos neve.

Jellemző és leírás

• 4 - 10 cm átmérőjű, kezdetben gömb alakú kalap, amelynek középső gombja van, hajlított sarkok. Ezt követően enyhén lenyomott forma (csomós felület), lefelé, vékony és ívelt éllel. A szín fehéres vagy szürkésbarna, enyhe tapintású, az esőben vizes lesz, világos, nedvesbarna foltokkal. Az érlelt spórapor okker krém színt kap. A szakadékban levő cellulóz fehér, de húsos, fűszeres illatú.
• A láb hossza 4-8 cm, szélessége 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• Hol fordul elő: nyír, luc és erdei erdőkben a levél alomnál előnyösebb. Körökben, sorokban, csoportokban nő. Nem túl gyakran fordul elő, a termés szeptemberben kezdődik és a novemberi fagyokhoz ér.
• Amit összetéveszthetünk: hasonlít a govorushka viaszra (Clitocybe cerrussata), melynek sapka töréskor kellemetlen szagot bocsát ki, és a büdös Belovatoy (Clitocybe dealbata), kisebb méretű és növekvő a réteken.

átfordított

A fejjel lefelé beszélve a latin név úgy hangzik, mint Clitocybe inversa. Ez a mérgező gomba egy másik neve govorushka vörös-barna, a gomba pépében mérgek hasonlítanak a muszkarinhoz.

Tudod? A szarvasgombákat a világ legdrágább gombáinak tekintik, speciálisan képzett állatok (kutyák vagy sertések) segítségével vadászják. Az ilyen vadászat ideje mély éjszaka, éppen ebben az időben a kutyák jobban érzik a szarvasgomba szagát. Ezek a csodálatos gombák a föld alatt nőnek.

Jellemző és leírás

• Egy 4 - 10 cm átmérőjű kalap, kis gomba - gömb alakú, hamarosan kitágul, és széles tölcsér formájában alakul ki, amelynek szélei meghajlottak. A szín rozsda, barna vagy piros, a vörös tégla színe, jól látható sötétebb foltokkal. Az érett spórák fehéres pornak tűnnek. A hiba a hibában halvány fawn, sűrű, a szag éles, specifikus.
• 4–6 cm hosszú, 100 mm széles, szálas és rostos, kissé könnyebb, mint a sapka.
• A lemezek sűrű elrendezésűek, kecsesek, fokozatosan leereszkednek a lábhoz. Fiatal gomba - krém, mint koruk, rozsdás színű.
• Elosztási terület - az európai régió, a Távol-Kelet, a Kaukázus.
• Ahol ez előfordul: a lucfenyő és a fenyőerdők esetében ez a faj kevésbé gyakori a vegyes ültetvényekben. A gyümölcstermesztés augusztusban kezdődik és október végéig tart. Gyakran előfordul, csoportos ültetvényekben növekszik (sorokban, "boszorkány körökben").

Könnyen illatos

Enyhén illatos mézeskalács, a Clitocybe ditopa tudományos neve nem fogyasztható mérgező gombákra utal.

Jellemző és leírás

• A 6 cm széles sapka, fiatal gomba, gömb alakú, hajlított élekkel, majd az ellentétes irányban lapos vagy görbült, enyhén csésze alakú megjelenésű, vékony és áttetsző élek hajlanak. A szín a bézstől a szürkebarnaig terjedhet, a kalapban fehéres vagy szürke lepedék (viaszos), a kalap középső része telítettebb és sötétebb. A nedvességhiány miatt az enyhén szagú illat színe szürke-bézs színűvé válik. Érett fehéres spórák. A hús fehér-szürke, kellemes ízesítő aromával, keserűség nélkül.
• A láb 5-6 cm hosszú, 100 mm átmérőjű, alakja - hengeres vagy enyhén lapított, idővel üreges. A lábak és a sapkák színei szinte ugyanazok, alatta - méhsejtesedés.
• A lemezek szélesek, sűrűn elrendezettek, különböző hosszúságúak. Színezés - szürke árnyalatai.
• Az elosztási terület az Orosz Föderáció és más európai országok európai része.
• Hol fordul elő: tűlevelű erdők. Gyümölcsök télen (december és január).

A Govorushka gomba (ryadovki) az európai régió leggyakoribb gombafaja, amely különböző fajokat egyesít. Ezek nagyon hasonlítanak egymásra, és néha nehéz vizuálisan meghatározni, hogy egy talált példány mérgező vagy ehető. Emlékeztetni kell arra, hogy a fehéres színekkel festett összes beszélő a mérgező sorokhoz tartozik. Mindenféle govorushek - rossz minőségű gomba, így nem szabad kapzsi és gyűjtsd össze a gomba ételeit, melynek élvezetében nincs teljes bizalmad.

Vélemények