A sárgarépa kaviár receptjét eredetileg Tunéziában fejlesztették ki, de gyorsan népszerűvé vált hazánkban. A főzés nem okoz nagy nehézséget, és szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell csinálni. Vizsgálja meg részletesen a főbb pontokat.
íze adottságok
A sárgarépából származó kaviár nagyon hasznos a test számára. Az íze nemcsak az alkalmazott termékek minőségétől, hanem a hozzáadott fűszerek mennyiségétől is függ. 
Ily módon az étel lehet fűszeres, édes vagy sós. De ha betartod a recept feltételeit, akkor lágy textúra és kellemes íze lesz.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a squash és a padlizsán kaviárjának főzésére.
Konyhai eszközök
A kaviár főzéséhez nemcsak gáz-, vagy elektromos tűzhelyre van szükség, hanem ilyenre is konyhai eszközök:
- reszelő, húsdaráló vagy turmixgép. Jobb dörzsölni a zöldséget kis lyukakkal;
- fokhagymás daráló sajtó (kivéve, ha egészet kíván hozzáadni);
- vágódeszka;
- egy kést;
- egy tésztaszűrő;
- pan;
- üst vagy stewpot;
- kanál (étkező és tea);
- üvegedények;
- konzervdobozok;
- kapcsolódórészek gép.
Kötelező összetevők
Azt ajánljuk, hogy fontolja meg, milyen összetevőkre lesz szükség a sárgarépa kaviár elkészítéséhez. De nem megfelelő sárgarépát fogunk használni.
Ehhez szükségünk van:
- 1 kg mosott, hámozott és vágott sárgarépát;
- 300-400 g hagymát;
- 1,5 liter paradicsomot csiszoltak egy húsdarálóban;
- 1-1,5 st. l. só;
- 0,5 csésze cukor (az ízlés szerint változik);
- 0,5 csésze finomított olaj;
- 1-1,5 st. l. 70% ecet;
- 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
- 3 édes borsó;
- 2 babérlevél.
Lásd még: tészta receptek hagymára, fokhagymára, paradicsomra (zöld, hideg sózott és pácolt; paradicsommal saláta, paradicsom a saját lé, paradicsomlé, ketchup, paradicsom mustárral, Yum Fingers, adjika).
A dobozok és a fedők előkészítése
Mielőtt elkezdené a sárgarépa kaviárját, sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedeleket. Ehhez alaposan le kell mosni. Mivel a konténerek üvegből készülnek, lehetnek chipek, repedések és egyéb hibák. Ez elfogadhatatlan mind a bankok, mind a fedők esetében.
Az ételek otthoni sterilizálásához használhat egy nagy serpenyőt és egy szűrőt. Ehhez meg kell tölteni a vizet a tartályba, rá kell helyezni egy vas hálót, amelyre a dobozokat a nyakába kell helyezni. Tizenöt perccel a forralás után helyezze őket, anélkül, hogy megfordítaná őket, egy tiszta, előre elkészített és kemény felületre helyezett törülközőre.
Ezen kívül sterilizáláshoz használhatja a sütőt. Ehhez tegye a mosott üvegeket a sütőbe, 160 ° C-ra melegítve. Ahhoz, hogy a mikrohullámú sütőt ugyanarra a célra használhassa, egy kis vizet kell öntenie az üvegtartály aljára, és a teljesítményszabályozót 700-800 W-ra állítva 3-5 percig sterilizálni kell.
Tudod? Az üvegedények térfogata eltér, de a nyakuk átmérője azonos. Tehát 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l konténerek esetében a nyakátmérő 83 mm, fél literes palackok és 0,2 literes dobozok - 58 cm.
Csavaros kupakok használatához 10-15 percig kell főzni. Ez a legjobb, ha a zöldségeket a tégelybe tesszük.
Lépésről lépésre főzési folyamat
- Javasoljuk, hogy ízlés szerint válasszon fűszereket az Ön igényeinek megfelelően. Ezt követi az olaj (25 g) felét egy jól melegített üstbe öntjük.
- Öntsön vékonyan apróra vágott hagymát. Felül egy teáskanál cukrot és egy csipet sót.
- Ezután mindent össze kell keverni, és a hagymát alacsony hőmérsékleten melegíteni kell, amíg karamell és krémes íze van, alkalmanként 10-12 percig keverve. A cukrot és a sót hozzá kell adni ahhoz, hogy a hagymából a felesleges folyadékot elpárologjon, és maga a termék fűszeres edényt ad.
- Miután a hagymát arany színű és jellegzetes kellemes illata szerezte meg, 25 g növényi olaj üstökébe kell önteni. Ezután hozzá kell adni egy darab előkészített sárgarépát, vagy át kell hagyni egy húsdarálón. Lehetséges a hűtött hagymát feldolgozni, de ez nem szükséges.
- Ezután össze kell keverni az üst tartalmát, hogy a sárgarépát olajjal áztassák, és a hagymát egyenletesen elosztjuk a tartály kerületén.
Fontos! Szükséges, hogy az összetevőket rendszeresen 10-15 percig keverjük, hogy megakadályozzuk az égést és biztosítsuk az egyenletes barnulást.
- Ezután öntsük a paradicsomot, és alaposan keverjük össze az összetevőket. Ebben az esetben a tömeg felgyülemlése előtt nagyobb tüzet hozhat. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, majd keverjük össze és fedjük le a tartályt.
- Időről időre fel kell emelni a fedelet, hogy összekeverje a tartalmat. 20-25 perc elteltével az edény készen áll.
- 15 perces pörkölés után ajánlott fokhagyma hozzáadása. Összetörölhető vagy szeletekre vágható, kaviárral főzhető, és egy üvegbe dobás előtt vegye ki a sárgarépa tömegéből és dobja ki.
- Tehát 10 perc elteltével megkóstolhatja az edényt, és ha a sárgarépa kemény, tedd ki körülbelül 15 percig a fedél alatt. A főzés végén babérlevél, édes borsó és fűszer. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet, keverjük össze mindent, és felkészüljünk, hogy kinyitjuk az edényt a centrifugáláshoz.
Fontos! Ha a kaviár ömlött a tartályba, a termék a nyakába került, akkor a maradékot el kell távolítani, amit egy alkoholban vagy vodkában áztatott pamut párnával lehet elvégezni.
Ebből az összetevőkből egy kicsit több, mint 2 liter sárgarépa kaviár nyerhető, így két literes üvegeket használhat. Ezután fedővel kell fedezni őket, és fel kell őket tekerni, majd fejjel lefelé fordítani, és becsomagolni őket, amíg teljesen le nem hűlnek.
Hol és mennyi tárolható
A hengerelt kaviár tárolása jobb választani. sötét és hűvös helyen: megfelelő pince vagy pince. Az egész évet el kell fogyasztani, mert nem ajánlott hosszabb ideig tartani. A doboz kinyitása után a hűtőszekrénybe kell helyezni.
A sárgarépát frissen (homokban, fűrészporban, zsákban) lehet tartani, szárítani vagy fagyasztani.Olvassa el a sárgarépa (fehér, sárga, lila), sárgarépa és gyümölcslé előnyeit és károsodását, valamint a sárgarépa használatát a hagyományos orvoslásban.
Mit lehet enni
Nagyon gyakori gyökérzöldség, sárgarépa jól megy más zöldségekkelköztük burgonya, répa, tök, padlizsán, cukkini, retek, káposzta, paradicsom, hagyma, zöldek és mások. Ezen túlmenően a kaviár sok kedvelője inkább kenyérre terjeszti.
Tudod? Európában a XII. Századig a sárgarépát kizárólag a lovak takarmányaként használták, amíg a spanyolok nem tudtak többféle módon táplálni. A növényi anyagot olajjal, sóval és ecettel ízesítették, ami jelentősen javította ízét. Olaszországban a sárgarépát mézzel ízesítik és desszertként használják.
A sárgarépa kaviár főzési lehetőségei: a háziasszonyok áttekintése
A zöldségeket víz alatt mossuk, sárgarépát hagymával, hagymás hagymával hámozzuk. Távolítsa el a magokat és a fehér partíciót a paprikából. Távolítsa el a zöld pithot a paradicsomból. Mindezen zöldségeknek át kell görgetniük egy turmixgépet vagy húsdarálót. Öntsük a csavart zöldséget egy nem tapadó serpenyőbe, sózzuk és öntsük bele növényi olajat, jól keverjük össze, tegyük a tűzre. Ahogy a tömeg felgyül, lassú tűzre kell fordítanunk, zárjuk le a fedelet, ahogy a kaviár hinti, és másfél-két óráig forraljuk, amíg a felesleges folyadékot le nem forraljuk, és a zöldségek jól forralnak. Ne felejtse el keverni a főzés közben. Miután kikapcsoltad a kész kaviárt, a végén fokhagymát kell hozzáadnod, egy fokhagymás edényen, apróra vágott borsos paprikán vagy száraz keserű paprikán keresztül ízlés szerint, ha kevés só van, majd dosolit és jól keveredd. Forró kaviárral főzzük a főzőedénybe, és húzzuk meg a fedeleket. Fordítsa a kaviár alját a tetejére, és hagyja teljesen lehűlni.
Mivel a sárgarépa az egyik leghasznosabb zöldség, annak használata pozitív hatással van a testre. Ezenkívül a belőle főzött kaviár sok ínyencek számára is vonzó lesz, és egy nagyszerű snack lesz az ünnepi asztalon.
