Ez egy szokatlan, egzotikus, csodálatos a néha hatalmas méretű és ízletes gombáinak. És még csak csodálkozni kell, hogy milyen magas gyakorisággal vannak ilyen kevéssé ismertek.
Gomba esernyő ehető vagy nem?
Egy igazi esernyőgomba eléggé ehető. Sok ínyencek azt állítják, hogy csodálatos gomba íze és csirkehús illata van. Az ételben csak egy kalapot használnak, és a lábát eldobják.
Ahol nőnek és milyenek az étkezési napernyők
A név önmagában is igazolható: a kialakult gomba 45 cm hosszú lehet, és a nyitott kupak átmérője 45 cm felett van - jól, ami nem esernyő, azonban gyermek. A kalapok nagyrészt mérlegekkel vannak borítva, csak a középső rész sima, sötétebb színnel. Üreges, sima vagy bordázott lábak háromrétegű gyűrűkkel, amelyek szabadon mozognak fel és le.
Az ehető gombák, mint a nyárfa gyom, fehér podgazdki, vargánya, russula, sampinyonval, mokhovik, svinushki, fekete tejhagymás gombák, gombafélék és gombák a biológiailag értékes élelmiszer-összetevők: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és nyomelemek.
A napernyők az eurázsiai kontinensen, Afrika északi részén, Ausztráliában és Amerikában, nyíltan megvilágított területeken, humuszban gazdag talajban nőnek. Júliustól egészen késő őszig, október utolsó napjaig vegyes lombhullató vagy tűlevelű erdőkben gyűjtheti őket. Ott kis telepeken vagy egyedül élnek.
Tudod? A gombák átlagosan 90% vizet tartalmaznak.
fehér
Egy másik név egy mezőgombás esernyő. A kalapja általában fehér-szürke, néha halványsárga vagy bézs, kövér, késleltetett skálákkal. A kupak átmérője 7 és 13 cm között van, a fiatal gomba formájában a sapka tojás alakú, majd fokozatosan majdnem lapos lesz, és az élek határolják unalmas fehér szálakkal. A középpontban egy barna tuberkó látható. A kupak hátoldalán lévő lemezek számosak és lazaak, ha a gomba régi - barna vagy barna árnyalattal. 
A láb hengeres, belsejében üreges, 4-14 cm magas, enyhén ívelt, fehér a gyűrűig, sötétebb az alábbiakban. Amikor megérinti, barna lesz.
A hús fehér, kellemes aromájú, ha vágott vagy vágott, a szín nem változik.
Június második felétől október végéig nőnek, szeretik a tisztást, az éleket, a réteket és a legelőket.
vereslő
A kalapja lehet bézs, világosbarna vagy szürke. A kupakon lévő pelyhek rostosak. Kezdetben a sapka is tojásszerű, de ahogy növekszik, egy harang formája, és végül egy lapos, letépett él. A kupak átmérője 7-22 cm, a lemez színe fehér vagy halványsárga, és ha megnyomja, narancssárga, rózsaszín vagy rózsás szín jelenik meg. 
Láb üreg, henger alakú, 6 és 26 cm közötti hosszabb kúp alakú.
A hús fehér, törékeny és szálas, kellemes illatú.
A lombhullató erdőkben június második felétől a novemberi első napokig a vöröses esernyőgomba növekszik, tisztáson, réteken, valamint a városok parkjain és terein.
pettyes
A tarka szürke vagy bézs rostos kalap sötétbarna mérlegekkel. Kezdetben a labda- vagy tojásszerű forma, ahogyan nő, a kúp alakját veszi fel, amely teljesen kialakult - nagyon hasonlít egy esernyőre. Ívelt a belső széle felé, tetején - egy kerek sötét halom. Fehér vagy világos szürke számos lemez könnyen leválasztható a kupakról. A lemezek fehér vagy világos szürkeek. 
Barna láb - 10-35 cm, homogén, az üreges, hengeres alakban, a kupakon kissé kúpos. A sapkából könnyen elválasztható.
A hús fehér és laza, halvány, kellemes gombaszagú, ízletes, mint a sampinyonval vagy a dióval.
Június második felétől a novemberi első napokig nő. Szereti az erdei rétek vagy erdei élek homokos talaját, de a városokban is megtalálható - parkokban és terekben.
Fontos! Ne gyűjtsön ehető napernyőket az autópályák, a vállalkozások és a hulladéklerakók közelében - ezek a gombák elnyelik a mérgező anyagokat, és így veszélyesek az emberre.
Nem fogyasztható fajok
Ezek a hamis gombák nagyon hasonlítanak az étkezésre, de mérgező tulajdonságaik rendkívül veszélyesek az emberre, még halálos is. És ezek közül a legveszélyesebbek az ernyő és a gesztenye esernyő.
Ismerje meg az ilyen nem fogyasztható gombákat, például a fekete tej gombát, a russulát, a nyárfa gomba, a svinushki és a pántos bogarak.
fésűszerű
Ez a csiperkegomba családjából származik, kalapja 2-5 cm átmérőjű, fiatalokban hasonló a haranghoz, és azokban, akik már kialakultak, már nyitva van, sárga-narancssárga csúcsos mérleg a kupak tetején. A kupak színe vörös-barna, átmérője legfeljebb 5 cm.
Egy nem fogyasztható gomba lábát nagyon vékony, fél centiméter átmérőjű, üreges, hengeres, 7–10 cm magas, a gyűrű fehér vagy rózsaszín, keskeny, nagyon gyorsan eltűnik. A színek színe a spektrumban sárga és halványsárga színű. 
A fésűs esernyő húsa fehér, szálas foltokkal. A szag kellemetlen és éles.
gesztenye
Ez a faj is lepenia gesztenye. A csiperkegomba családjából is. Piros vagy barna sapka, amelynek átmérője 2-4 cm. Kezdetben ovális, majd - elterjedt, tetején - pikkelyes, apró, gesztenye mérlegekkel. A lemezek fokozatosan sárga színűvé válnak.
Láb hengeres, lefelé nyúló. A gyűrű fehér, de idővel eltűnik. 
A húsa vöröses vagy barna, ami jól látható, ha bemetsz, kellemetlen szaggal. Amikor megérinti, rendkívül törékeny.
Barna piros
Más nevek a pikkelyes lepiota vagy a barna-vörös lepiota. Halálos mérgező gomba, amely összetételében cianidokat tartalmaz.
A kupak átmérője - 2-4 centiméter, maximum 6 cm. Lapos, nyitott domború, halványsárga vagy szürkebarna, cseresznye színárnyalattal. Az élek egy kicsit lefelé. A kalap tetejére koncentrikus körök formájában sötét skálák alakulnak ki, amelyek közepén egyesülnek, és sötét vörös szilárd bevonatot képeznek. 
Rövid, hengeres láb, jellegzetes szálas gyűrűvel a közepén. A gyűrű felett lévő lábak színe krémes, és a gyűrű alatt sötét cseresznye.
A cellulóz tömörödik, a lábak tetején és a kupakban halványsárga, a lábak sötét színűek. A fiatal gombák szaga - gyümölcsös, a régi vagy száraz - élesen kellemetlen keserű mandula.
Húsos vörös
A kalap alo-rózsaszín, a fiatal gombákban a középpontban dörzsölődik ki, érett, egyenletes, nyitott. A fedél hibáin kis selymes mérleg található. A lemezek fehérek, szabadok.
A láb sima, alul kissé sűrűbb. Fiatal, szálas, halvány rózsaszín, érett - sima piros. A gyűrű, amely egy karkötőhöz hasonlít, csúszik. 
A hús fehér, laza, ha be van vágva, világossá válik.
Fontos! Ha nem biztos benne, hogy milyen gomba van - nem érheti meg!
A fő különbségek: hogyan lehet választani az ehető gombákat
100% -ban nincs mód arra, hogy megkülönböztessük az ehető gombákat a veszélyesektől, de vannak olyan jelek, amellyel jó és biztonságos gomba esernyőt találhatsz:
- Az első és legfontosabb jellemzője - a gomba frissnek kell lennie.
- Kalap átmérője 8 - 25 (talán legfeljebb 35 cm).
- A láb vékony és hosszúkás (10 és 25 centiméter közötti magasságban, 0,8 és 2 centiméter közötti átmérőjű, gyakori kis mérlegekkel lefelé vastagodott. A lábnak szabadon kell mozognia felfelé és lefelé, és vissza a fóliagyűrűbe.
- Az abszolút ehető gombának nagynak kell lennie, legalább 25 centiméteres kupakkal.
Még néhány tipp: csak a jól ismert; ne érintse meg a kis gombákat, ha a megjelenésük során nehéz megállapítani, hogy milyen gomba; Ne érintse meg a gombát.
Gomba tárolási szabályok
Frissen kell tárolni a hűtőszekrényben egy nyitott konténerben vagy papír csomagolásban a levegő eléréséhez, de ebben az esetben egy-két napig kell enniük. Egy másik módja a pácolás. Napernyők tisztítani, öblíteni, sót önteni és hűvös helyen nyomás alá helyezni. A sózott napernyők eltarthatósága két-három hónap. Fagyasztható, de a hőmérséklet nem lehet nagyobb, mint mínusz 18 fok. Fagyasztott formában az esernyőket négy hónaptól hat hónapig tárolják. És csak száradhat, majd az esernyők körülbelül egy évig megtartják tulajdonságaikat. 
Hogyan készítsünk napernyőket tésztában
A napernyők főzésének folyamata teljesen egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe. A legfontosabb dolog - tudás, hogyan kell főzni. Erről és mondd el.
Terméklista
A napernyők készítéséhez tésztában:
- a napernyők nyitott sapka;
- csirke tojás;
- só;
- bors;
- Olasz Provence gyógynövények (opcionális);
- természetes körülmények között szárított napernyők (ha vannak);
- liszt;
- növényi olaj.
Főzés recept fénykép
- Vágja le a napernyők nyitott kupakját - 7 darab.
- Távolítsa el a lábak részeit (ha balra van), majd jól mossa le és szárítsa meg a sapkákat.
- Vágjunk minden kalapot kétbe.
- Smash két csirke tojást egy mély tálban.
- Add hozzá a tojáshoz egy teáskanál sót és fűszereket (ízlés szerint).
- Adjunk hozzá egy teáskanál paprikát és egy csipetnyi Provencai gyógynövényt (ízlés szerint).
- A természetesen szárított esernyő (ha van ilyen) sapkáját morzsolja.
- Keverjük össze egyenletesen konyhai habverővel.
- Keverés közben óvatosan adjunk hozzá egy lisztet egy tojáshoz képest - egy evőkanál lisztet.
- Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
- Merítse a gomba a kész tésztába, és a serpenyőben egymástól rövid távolságra megsütjük növényi olajban.
- Fry három-négy percig mindkét oldalon.
Videó: hogyan készítsünk egy gomba esernyőt
Mi az előnye a gomba napernyőknek
Az esernyő gombák előnyeit a kémiai összetétel határozza meg, amely számos hasznos bioaktív anyagot tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmuk miatt hozzájárulnak a fogyáshoz, alacsony glikémiás indexük miatt aktiválják az emésztési folyamatot, ezáltal telítettek és tiszták a salakoktól.
Használja az emésztési folyamatot: fürdés, körömvirág, zsálya (salvia) rét, hárs, cserje, lyubka dupla, zsázsa, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, hagyma-slyzun, földimogyoró, oregano (oregano) és kelkáposzta.Ezen kívül, gomba napernyők:
- tumorellenes hatása van;
- semlegesíti a baktériumaktivitást;
- fiatalítsa a test sejtjeit;
Az esőgomba mellett az alábbi növények is pozitív hatást gyakorolnak az idegrendszerre: pünkösdi rózsa, fehér martian (quinoa), buttercups, szárított banán, belladonna, acai bogyó, sárgabarack, cikória, üröm és gyöngyház.
Tudod? Baktericid tulajdonságai miatt az esernyő szárított lábaiból származó por tisztítja és meggyógyítja a levegőt a nappaliban.
struktúra
Esernyő nagylelkű természetű gyógyító anyagokkal, benne:
- fehérjék - 2,4 g;
- zsír - 1,3 g;
- szénhidrát - 0,5 g;
- hamutartalmú vegyületek - 1,2 g;
- telített zsírsavak - 0,2 g;
- PP-vitamin (NE);
- B1-vitamin (tiamin):
- B2-vitamin (riboflavin);
- B3-vitamin (nikotinsav);
- B6-vitamin (piridoxin);
- B9-vitamin (folsav);
- C-vitamin (aszkorbinsav);
- E-vitamin (tokoferol);
- k-vitamin (filokinon).
Ezen kívül az esernyő gazdag nyomelemekben - nátrium, kalcium, vas, magnézium, foszfor. Nem megfosztották az aminosavakat, a 17-et, és közöttük fontosak az emberi test glutamin, tirozin, leucin, arginin.
Hasznos tulajdonságok
A napernyők szisztematikus használata lehetővé teszi, hogy érezze az egészség pozitív változásait. Ez az esernyők hasznos tulajdonságainak köszönhető, amellyel ez történik:
- a szív-érrendszer javítása;
- csökkent idegesség;
- a fertőző betegségekkel szembeni fokozott rezisztencia;
- csökkenti a rák kialakulásának kockázatát;
- az immunrendszer aktiválása;
- antioxidáns hatás.
Mint a gomba-esernyő, a következő növényeket is használják a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére: sárgarépa, retek, körömvirág, galagonya (ezüst), bazsalikom, padlizsán, akonit, filber, gumi (sok virágos eperfa) és yasenets (égő égő) .
Kár és ellenjavallatok
Bár az esernyő sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mégis sok kárt okozhat. A gomba ellenjavallt a bél-, máj- vagy hasnyálmirigybetegségben szenvedők számára, káros lesz az öt éven aluli kisgyermekek és a szoptatás alatt álló nők számára.
És ez ártalmas lehet az egészséges emberekre, ha túl sokat eszik - az eredmény gyomorfájdalom, duzzanat és görcsös lesz.
Esernyő gombák - az asztalokon ritka finomság. Mindazonáltal a legízesebb és egészségesebb finomságokat főzhetjük, ami nagyban gazdagítja az emberi testet vitaminokkal és más gyógyító anyagokkal.
A hálózat felhasználóinak visszajelzése hasznos tanulságról - gombák gyűjtése
ksesha4ka
