Az Apple holdfényét sokan a legjobb italnak tartják. És ami a legfontosabb - a legolcsóbb, mert minden kertben alma van, és télen ezt a gyümölcsöt felár nélkül lehet megvásárolni. Van egy kis árnyalat - a helyes recept. Általánosságban elmondható, hogy bármelyik termékből ki lehet főzni a holdfényt, de az az alma, amelyet a hihetetlen íze és aromája értékel. Ezért döntöttünk úgy, hogy felfedjük az ital titkait.
Apple Moonshine Theory
Ez az alkoholtartalmú ital az otthoni tíz legegyszerűbb és ízletesebb alkohol típusa. Íze nem hasonlítható össze semmilyen más alkoholtartalmú itallal, még ipari környezetben is.
Ennek a holdfénynek a népszerűsége nemcsak a recept egyszerűsége, hanem a csodálatos íz és a rendelkezésre álló nyersanyagok is - az almákat könnyű megtalálni és termeszteni a területünkön. 
Tudod? A statisztikai becslések szerint minden második gyümölcsfa a bolygón egy almafa.Ezeket a gyümölcsöket a cukortartalom nagy aránya jellemzi - 8-15%. Következésképpen egy kilogramm gyümölcsből 85-150 ml italt kaphatunk, amelynek 40 ° -os szilárdsága van.
Minőségi nyersanyagok kiválasztása
Abszolút minden almafajta alkalmas a holdfényre, beleértve az off-spec terméket is (központi rész, héj, bukott gyümölcs). De az ideális lehetőség - egész lédús darab illatos gyümölcs mag nélkül. A szakértők szerint azonban általában nem szükséges. A fő feltétel: a gyümölcsök nem tartalmazhatnak romlás jeleit.
A feldolgozás előtt nem ajánlott az almát mosni (hacsak nem nagyon szennyezett gyümölcs). Ezt a szabályt fontos követni, ha az ital kizárólag almából készül, élesztő és granulált cukor nélkül. Ha olyan receptet választott, ahol ezek az összetevők jelen vannak, a gyümölcsöt biztonságosan mossuk.
Fontos! Minél édesebb az alma, annál kevesebb cukorra lesz szükség.A holdfény nyersanyagának nem kell friss gyümölcsnek lennie, a lé, a gyümölcslé és a szárított gyümölcsök összenyomása után maradt hulladékot.
Ismerje meg, hogyan készíthet otthon almát, ecetet és almaborot.
Braga
Az Apple sör egy univerzális termék, amelyből kiváló holdfény érhető el, és külön italként is fogyaszthat. A legnépszerűbb otthoni főzés típusa, amely szinte mindenki számára ismert - almabor.
Egész alma
Ezt a receptet "a műfaj klasszikusának" nevezhetjük. Szükséged lesz:
- 15 kg érett alma (egy fajta, de lehet és válogathat);
- 10 liter víz;
- 2 kg granulált cukor;
- 10 g száraz vagy 50 g préselt élesztőt.
Főzési sorrend:
- A gyümölcsöket megmossák, metszett részeket metszik, eltávolítják a szárat és a hüvelyt. Ezután a gyümölcsöket kis szeletekre vágjuk, majd a reszelőt dörzsöljük.
- A kapott masszát térfogatú palackba helyezzük, és a víz egy részét (9 liter) öntsük. Adjunk hozzá cukrot a többi vízhez, és jól keverjük össze, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Ezt a szirupot ezután öntjük a palackba.
- Az élesztőt meleg (+ 25 ... + 28 ° C) vízzel öntjük, és hagyjuk erjedni, utána mindent öntünk a palackba és összekeverjük.
- A tartályon hidraulikus zár van felszerelve, zárva és meleg helyen 7–14 napig. Ez idő alatt rendszeres időközönként össze kell keverni a sóvárgást és el kell megfulladnia a kapott sapkát.
- Az ital készségét a hidrométer határozza meg. A mutatónak 0-1% -nak kell lennie. Meghatározhatja az ízét is (az ital nem sós) és megjelenése (csapadék képződik a tartály alján, és szén-dioxid nem szabadul fel).
Tudod? Az alma magjai az amygdalin veszélyes anyagot tartalmazzák. A gyomorba jutáskor, a hidrogén-cianát hatására erős méreggé válik.
Almalé braga
Ahhoz, hogy az alma mashet nem kell friss almával rendelkezni, ez az ital a léből nyerhető. Ehhez szüksége lesz:
- almalé - 15 liter;
- cukor (a gyümölcslé édességének mértékétől függően szabályozva) - 3 kg;
- nyers élesztő - 200 g
A fermentáció 25-30 napig tart, majd az ital készen áll a további desztillálásra vagy fogyasztásra.
Ismerje meg, hogyan készíthet limoncello, menta likőr, mead, cseresznye likőr, málna likőr, szilva bor, rózsaszirom, kompót, lekvár, szőlő, fekete ribizli bor.
Braga élesztő nélkül
Az alacsony alkoholtartalmú házi főzés főzését is lehet kovász nélkül (mert a gyümölcs bőrén természetes élesztő van), természetes anyag - mazsola vagy búzacsíra - felhasználásával. Az eredmény egy természetes aromás ital, amely minimális alkoholt tartalmaz. És a forró szezonban meg iszolhatja a szomjúságot.
Az élesztőmentes házi főzéshez:
- édes alma - 10 kg;
- víz - 3 l;
- cukor - 3 kg;
- mazsola (ha úgy dönt, hogy használja) vagy csírázott búza - 100-150 g.
Fontos! A vizet ivóvízzel kell ellátni, de nem kell főzni, ellenkező esetben a fermentációs folyamat zavar.Élesztő nélküli élesztő előállításának technikája.
- Az érett gyümölcsöket megtisztítják a szennyeződésektől (ne mossa!) És egyenletesen összetörve. Az így kapott keveréket egy zománcozott tálba öntjük, 1,5 liter vizet adunk hozzá, és 1 kg cukrot öntsünk. Mindezt összekeverik, gézzel borítják és 2-3 napig meleg helyre helyezik.
- A fermentáció megkezdése után minden üvegedénybe öntenek, a többi vizet öntenek, granulált cukrot és mazsolát (búza) adunk hozzá. Mindegyik keveredik, a nyakra vízzár kerül, és meleg helyen helyezzük el az erjedéshez.
- Idővel az elfogyasztott szelet palackokba öntik, részeg hűtve. Ha elkapja ezt a bragót, kitűnő almafőzés jön ki.
almabor
Ez az opció főleg savas fajtákból készül (cukortartalom - 7%, savtartalom - 0,5-0,7%).
Egy ízletes ital több fajtából áll, amelyek 10% -a keserű, 70% édes vagy keserű édes, és 20% savanyú.
Fontos! Ha a receptben körte kerül felhasználásra, a savanyú fajtákkal egyenértékűek.Az éretlen gyümölcsöket eltávolítják a fáról, és meleg érlelési helyre helyezik, majd a lé kiszorul. Az így létrejött torta ismét összenyomódik. Az elsődleges és a másodlagos extrakció wortja 4: 1 arányban történik.
Ennek az almának, az élesztőnek és a cukornak az előállításához nem kerülnek hozzá a termék - a fermentáció természetes összetevők hatására történik. A folyamat aktiválásához azonban külön kell elkészíteni a kovászot (a teljes térfogat 3-5% -a). Ehhez a gyümölcsöket (ne mossuk!) Vágjuk, és cukorral és vízzel keverjük. Mindez a fermentáció megkezdése előtt meleg helyre kerül. Ez az indító, és adjunk hozzá a sárgához.
Az almabornak hűvös (legfeljebb + 20 ° C) 30-45 napig kell erjednie. Ha a hőmérséklet túl alacsony, a fermentációs folyamat 3-6 hónapig tarthat.
Az előkészítéshez jobb, ha tágas palackokat veszünk fel, és töltsük fel nyersanyagokkal 6/7. A kesztyűt a nyakra tesszük, amely szén-dioxiddal töltött állapotban eltávolításra kerül és újra behelyezhető.
Ha a szesz megszakad, az ital használatra kész vagy tovább desztillálódik.
A népi gyógyászatban széles körben használnak különböző tinktúrákat - propolisz, zöld dió, pünkösdi rózsa, Ádám gyökere, viasz moly, goldenrod, bölény, méhcsípés, akonit.
Az almabor főzésének folyamata
Sokan, akik meghaladják az alma bragóját, észreveszik, hogy a végtermékben nincs jellemző aroma. És a dolog az, hogy a cefrét nem kell előszűrni.
Természetesen a mustot ki kell szabadítani a vastagból, de nem szabad szűrtetni. És meg kell győződnie arról, hogy a cefre nem égett. Ezért lassan kell melegítenie a tartályt. 
A lepárlás egyik alapelve a „fej”, „szív” („test”) és „farok”:
- A "fej" 200-250 ml, és egyszerűen öntik.
- A "farok" 40 fokban nyerhető, összegyűjtött és ismételt desztillálás után.
- A közepén kiderült rész az ital „teste”, amelyet tovább használnak.
Tudod? Sok nemzetnek van saját fajta holdfénye. Ukrajnában például gorilka, Magyarországon - pálinka, Anglia - hooch, Írországban - potin. Még a híres abszint, a pálinka, a whisky és a rum is a holdfény típusai.
Calvados
Ezt az italt almabor desztillálásával állítják elő egy speciális berendezésen, amelyet hosszú érlelés követ. Azonban a valódi Calvados kizárólag Normandiaban, Calvados megyében készül. Röviden, Calvados, mint a pezsgő, a nemzet tulajdonát képezi. 
A termelők csak közepes méretű, illatos kategóriájú almákat vesznek igénybe. És itt a különböző fajták kombinációja jelentős. A klasszikus italhoz a következő fajtákat vegye:
- édes és savanyú - 70%;
- keserű - 10%;
- savanyú - 20%.
Az első desztilláció után az úgynevezett desztillátumot kapjuk, amely szakmai nyelven akvavit vagy o-de-vi. Ahhoz, hogy igazán Calvadosot kapjunk, hordókba öntjük és érlelik. Természetesen kívánatos, hogy a hordók újak legyenek, majd az ital behatol a tanninokba és áztassa az aromát. Csak akkor lehet a jövőben Calvados-t régi edényekbe önteni.
Fontos! A Calvados sajátossága az, hogy nem egy hordóban érlelt, hanem folyamatosan öntik, beleértve más alkoholtartalmú italokkal keverve.Ezért mindent, amit otthon készítenek, úgy nevezzük almás pálinkának. Otthon azonban felejthetetlen ízű aromás italt készíthet.
Ehhez:- almabor (6%) - 10 l;
- cellulóz - 10 kg;
- cukor - 1 evőkanál;
- tisztított víz.
A kapott italt hordókban vagy üvegedényekben húzzuk, tölgyfűrészpor hozzáadásával. A cukrot ugyanazzal a desztillációval adják hozzá, és az italt öregszik (4-8 hónap).
Az érlelés után a Calvados-t szűrjük és egy hétig öntjük palackokba. Csak ezen időszak után lehet kóstolni.
Ismerje meg, hogyan kell száradni, fagyasztani, nedvesíteni, megőrizni az almát tavasszal.
Néhány gyakorlati tipp
Nem számít, milyen egyszerű az alkoholos italok almából készült receptjei, még mindig vannak árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni. 
- A felkészüléshez csak jó minőségű gyümölcsöket kell venni, eldobva a caddis és a rothadt almákat. Ha csak bukott gyümölcsök vannak, gondosan dolgozzák fel őket, levágják az összes rothadt helyet, különben az ivás túl keserű lesz.
- Ha a fagyasztót egy tartályba helyezi, hagyja az üres hely legalább 10% -át. Ez a hely a hab és a szén-dioxid képződéséhez szükséges.
- A pékség élesztője nem alkalmas kiváló minőségű ital előállítására - felgyorsítják az erjedési folyamatot, és az italnak nincs ideje, hogy elegendő ízlést és aromát kapjon.
- Egyszerű sörfőzéshez egyszerűen hozzáadhatunk almákat. Így a fermentáció után kifinomult ital jön ki.
- Kísérletezhet különböző gyümölcs- és bogyó-összetevők hozzáadásával. Így alakul ki egy egyedülálló, házi szilva, körte és szőlő ízű főzés. Ebben az eljárásban a fő dolog az, hogy a cukor cukor tartalma nem lehet nagyobb, mint 20%, különben nem erjed.
- Ha alma és körte alapú desztillátumot készít, akkor a következő hónapokban kell ittasnak lennie, vagy legalább egy évig hagyni kell egy hordóban öregedni. Hat hónap elteltével az ital ideiglenesen elveszíti a jellegzetes csokorát.
- A kiválasztott anyag minőségét így ellenőrizhetjük: egy kilogramm gyümölcsöt őrölnek és több napig hagyják el. Ha nem erjednek, akkor jobb az ilyen nyersanyagok visszautasítása.
