Télen nyisson meg egy üveg eper kompót - igazi élvezet! Már csak az „eper” szó kimondásakor a személynek a legkellemesebb érzései, szövetségei és várakozásai vannak. Ma arról beszélünk, hogyan tegyünk egy illatos, ízletes és egészséges italt a téli időszakban.
A szamóca előnyeiről
Ez a bogyó a víz közel 90% -át teszi ki. A fennmaradó 10 százalékban azonban a természet meglepően sok hasznos anyagot tartalmaz a legfontosabb vitaminok formájában: retinol, béta-karotin, biotin, tokoferol, aszkorbinsav és a legtöbb B-vitamin csoport, valamint szerves savak, pektinek, fenolok, flavonoidok és akár 20 típus is. mikro- és makrotápanyagok. 
Az emberi test számára értékes anyagok ilyen telítettsége az eper kiemelkedő gasztronómiai tulajdonságaival kombinálva, ha nem a fő, hanem messze az utolsó hasznossági élelmiszertermékei közül.
Tudod? Az ásatások alapján az eredeti, kulturálatlan állapotban lévő szamóca a kő korszakban díszítette a primitív ember étlapját.
Oh az eper előnyei az orvosi problémák listáján, a megelőzésben és annak megoldásában ítélhető meg, amelyhez ez a bogyó segíthet. Ez leginkább a következőképpen nyilvánul meg:
- az anyagcsere-folyamatok optimalizálása;
- a normális látásélesség és az intraokuláris nyomás fenntartása;
- az idegrendszer erősítése;
- fokozza az agyi aktivitást;
- a vérkészítmény normalizálása;
- növelje a stresszállóságot;
- az immunrendszer megerősítése;
- a szív- és érrendszer aktivitásának normalizálása a szívizom és a véredények falainak erősítésével;
- a "rossz" koleszterin tartalmának csökkentése a vérben és a vérrögképződés megelőzése;
- a vérnyomás normalizálása;
- a gyomor-bél traktus optimalizálása;
- a máj, az epehólyag, a vesék és a húgyutak működésének normalizálása;
- normalizálja a víz-só egyensúlyt a szervezetben;
- az álmatlanság és az alvás normalizálása;
- a felesleges cukor eltávolítása a testből;
- tisztító toxinok;
- a celluláris struktúrák regenerációjának aktiválása;
- fájdalomcsillapítás az ízületi gyulladás és köszvény során;
- a bőrre, a hajra és a körmökre gyakorolt fiatalító hatások;
- kedvező hatással van a magzat fejlődésére a terhesség alatt.
konyhai felszerelés
Mielőtt megkezdené az eper kompót főzését télen, el kell döntenie, hogy mit és mit kell főzni. Általában ez az esemény elég:
- zománcozott edények;
- fából vagy műanyag kanalak;
- merőkanál;
- tésztaszűrő;
- sterilizált három literes dobozok;
- fémborítás konzervekhez;
- tömítő kulcs;
- műanyag fedél lyukakkal;
- felmelegedés meleg ruhák vagy takaró formájában.
A téli szamóca különböző módon készíthető: fagyasztás, lekvár, mályvacukor vagy lekvár.
összetevők
A három literes kapacitású eper kompót kitöltéséhez az alábbi termékekre van szükség:
- friss eper - 0,5 kg;
- víz - 2,5 l;
- granulált cukor - 0,2 kg.
A bogyók előkészítése
A zöld farkú érett száraz bogyókat kiválasztva, sima, fényes felülettel jól meg kell mosni, majd minden egyes bogyóból le kell szakítani egy zöld farkát.
Fontos! Semmiképpen nem szabad olyan formájú bogyókhoz használni, amelyek elveszítik formájukat, vagy különösen enyhén rothadtak.
A dobozok elkészítése
A kompót télen történő jó megőrzéséhez nagyban függ attól, hogy a tartályokat milyen óvatosan sterilizálják. 
Az alaposan mosott üvegeket sterilezzük egy speciális állvány által kibocsátott gőzzel, amelyet bármilyen hardverboltban értékesítenek, vagy sütőben sütve. A tartályok sterilizálásával párhuzamosan legalább 10 percig meg kell főzni.
Tudja meg, milyen módszerekkel sterilizálhatja a bankokat otthon.
Főzés recept
- A sterilizált három literes edénybe 500 g mosott és nyálkás bogyókat öntünk.
- Ezután öntsünk forró vizet a tetejére.
- Fedjük le az edényt sterilizált fedéllel, és hagyjuk egy órán át.
- Ezután egy műanyag fedéllel, lyukakkal ürítse le a rózsás folyadékot egy serpenyőbe, és hagyja a bogyókat a korsóba.
- A serpenyőben lévő folyadékot forraljuk fel, és 200 g cukrot kell feloldani benne.
- Ezután a kapott szirupot vissza kell önteni az edénybe, amelyet azonnal hermetikusan kell hengerelni.
- A bankot fejjel lefelé fordítják egy félreeső helyen, és néhány meleg ruhával vastag törülköző vagy takaró formájában fedik le.
Tudod? Régóta megfigyelték, hogy a szamóca nagyon hatásos aphrodisiacként működik, amellyel nyilvánvalóan a "húzott eper" kifejezés kapcsolódik.
Mit lehet hozzáadni az íz és aromához
Néhányan, akik nem rendelkeznek tiszta eperízűvel és aromával a kompótban, további összetevőkkel próbálják erősíteni őket. Például adjunk hozzá egy teáskanál citromsav.
Vagy készítsen eper kompót és rebarbara Egyenlő arányban, amelyre a rabarber hámozott szárát apró darabokra vágják, és eperbe helyezik egy üvegbe. Úgy véljük, hogy a rabarber kompótban tökéletesen illik a szamócához.
Olvassátok el arról is, hogyan kell a rabarbát betakarítani télen.
Ezután három teáskanál narancssárga héjat vagy több kis gallyat adhat hozzá egy három literes üvegbe.
Mit lehet kombinálni a kompótban
Népszerű a szamóca és a cseresznye kompótja, melynek előkészítése során a szokásos szamóca mennyiségének felét egy korsóba cseréljük pontosan ugyanolyan mennyiségű cseresznye kövekkel. A cseresznye cseresznye cserepekkel cserélhető.
A főzési folyamat kissé változik a tiszta epertől. Itt a bogyók keverékét először hideg vízzel kell feltölteni, majd a bogyókkal együtt forrni kell.
A szamóca és az alma kompót forralása érdekében a szamóca felét két almával kell kicserélni, amelyeket a középről szabadon kell felszabadítani és szeletekre vágni. Ezután forró vízben egy serpenyőben először töltse ki az almát, és néhány perc múlva eperrel. Miután a cukor feloldódott, a kompót alacsony hőmérsékleten 5 percig kell főzni.
Ismerje meg a télesítő cseresznye (szárítás, fagyasztás), édes cseresznye (kompót, lekvár, fehér cseresznye lekvár), málna (bor, pálinka), alma (fagyasztás, áztatott, lekvár, lekvár, kompótok és gyümölcslé, bor, almabor, recept) holdshine) ribizli (lekvár, bor).
De a kompót a málna hozzáadásával ugyanolyan módon, mint a tiszta eperet. A bogyók itt egyenlő arányban készülnek. Ugyanazok az arányok az italban, fekete ribizli hozzáadásával, csak a főtt, mint az almák esetében. 
Ahol jobb a tárolók tárolása
A gondosan sterilizált üvegekbe ömlött kompótot hűvös és sötét helyen kell tárolni. A legjobb megoldás erre a száraz alagsor. Magas páratartalom mellett nagy a valószínűsége, hogy korrózióval károsodjon a fémborítás.
Alagsor hiányában sokan tárolják raktárhelyiségeikben, ahol nem annyira hűvös, de sötét, ami lehetővé teszi a vitaminok és egyéb hasznos anyagok megőrzését. A kamra nélkül tudod csinálni, de a tapasztalt tulajdonosok fekete papírba csomagolják a bankokat.
Fontos! Bármely körülmények között az eperes kompótot nem szabad két évnél hosszabb ideig tárolni.
A télre betakarított eper kompót nyáron tartósított szelet, amely kényelmetlen téli napokon érkezett, ízlésével, aromájával és napos hangulatával otthonában.
