A mazsolát szárított szőlő, mely a keleti és a Földközi-tenger partjainál a legnépszerűbb. A név az "Üzüm" török szóból származik, amely "szőlőnek" minősül. És bár a mazsolának és a szőlőnek sok közös vonása van, még mindig különböző tulajdonságokkal és céllal rendelkeznek. Ezért figyelembe vesszük a termék jellemzőit.
Kalória, vitaminok és ásványi anyagok
A kalóriarózsa 100 grammban 264 kcal. Azonnali gyakorlati alkalmazáshoz vegye figyelembe a kanál és a szemüveg kalóriatartalmát. 1 teáskanál. - 13,2 kcal; 1 evőkanál. l. - 39,6 kcal; 1 üvegben - 396 kcal. 1 evőkanál. l. a szárított szőlő 0,44 g fehérjét, 0,09 g zsírt, 9,9 g szénhidrátot tartalmaz.
Számos vitamin van szárított gyümölcsben:
- B1 (tiamin) - 0,03 mg 1 evőkanál. l. a napi árfolyam 2,0% -a;
- B2 (riboflavin) - 0,012 mg 1 evőkanál. l. (0,7%);
- PP (nikotinsav) - 0,14 mg 1 evőkanál. l. (0,9%).
Szárított szőlő is gazdag ásványi anyagokban. Tartalmaz: 28 mg kalciumot, 30 mg magnéziumot, 825 mg káliumot, 2,59 mg vasat, 0,18 mg cinket, 12,0 mg szilíciumot, 8,9 mg nátriumot, 15,0 mg ként, 101,0 mg ként, 101,0 mg-ot foszfor, 9,0 mg klór, 514,4 μg alumínium, 625,0 μg bór, 25,0 μg vanádium, 0,80 μg jód, 8,0 μg kobalt, 6,7 μg lítium, 300,0 μg mangán, 300,0 μg mangán, t 270,0 µg réz, 14,0 µg molibdén, 3,0 ug arzén, 1,60 µg nikkel, 8,5 ug ón, 176,0 ug rubidium, 0,4 ug szelén, 723,0 ug stroncium, 0, 15 μg tallium, 233,9 μg fluor, 6,6 μg króm, 0,9 μg cirkónium.
Tudod? Az ókori egyiptomi szövegek tanulmányozása során kiderült, hogy az első szárított szőlő 2000-ben jelent meg. e. Európában a föníciai kereskedők a Kr. E. e.
Fajta mazsola
- "Sabza" ("kishmish") - mazsola, fehér vagy zöld szőlő nélküli, világos, bogyós gyümölcsökkel, magvak nélkül, magas cukorral. Széles körben használják a kenyér és a cukrász készítéséhez.
- "Korinka" ("shigani") - a leghasznosabb szárított szőlő. A sült édességekhez adjuk hozzá, mivel a bogyók kicsi, kövek nélkül. Vannak barna-kék vagy kékes-fekete színűek.
- "Husayne" ("Germiana") - nagy, szárított szőlő, borostyánszínű, kövekkel. A leggazdagabb, gazdag aromájú fajta. Leggyakrabban a kulináris üzletben használják.
- "Malayar" - iráni barna mag nélküli mazsolák azonos méretű, kerek bogyókkal;
- "Sultan" - mazsola beskostochkovy, világosbarna színű. Iránban nőtt;
- „Arany” - cukor, halványított, arany színű.
Ismerje meg, hogyan készítse el a mazsolát otthon.
A szárítási technológia függvényében többféle szőlőfajta létezik:
- "Sabza" - lúgos mazsola, lúgos kezelés után szárítva;
- "Sabza Golden" - lúgos oldattal kezeljük, majd kénsav-anhidriddel fumigáljuk;
- "Bedonia" - vetőmag nélküli gyümölcs, napfény nélkül, más feldolgozás nélkül;
- "Soyagi" - különleges árnyékolás nélkül szárítva;
- "Hermian Golden" - alkáli és fumigált kén-dioxid oldattal kezelik.
Mi a hasznos mazsola
Az ősi időkből szárított szőlőt fogyasztják, különösen a cukrászda elkészítéséhez. Az aktív fizikai munka után a gyors helyreállításhoz használják.
Az elemzett termék antioxidáns és az immunitás serkentője, a fogíny vérzését kezeli. Szívbetegségek esetén a terméket kálium és magnézium miatt fogyasztják.
A szárított gyümölcs kedvezően befolyásolja a belek munkáját, a székrekedést kezeli, megnyugtatja. A szárított szőlő foszforja stimulálja az agy működését. 
Fontos! Ne enni mosatlan mazsolát. Használat előtt meg kell mosni és forró vízzel kell kezelni, mivel a szőlő szárítása során kémiailag kezelhető lett volna.
A nők, különösen a terhes nők esetében
A mazsolát terhesség alatt használják. Az ilyen állapotú nőknél a fogak, a körmök és a haj állapota romolhat. Szárított szőlő segíti az ilyen problémákat.
A mazsola a nők számára hasznos, mert képesek a test megerősítésére és energizálására, mielőtt a tervezett terhesség jobb lenne, mint bármely gyógyszer. A nap 20-30 gramm természetes terméket fogyaszt.
Ha egy terhes nő túlsúlyban van, hagyja abba az édességet, vagy annyira használja, amennyire az orvosa megengedi.
A termékben levő folsav és nikotinsav miatt csökken a gyermek patológiája a méhben. 
A kálium erősítheti a szívet és megakadályozhatja az ödéma kialakulását. Vasval védheti meg a terhességet a vérszegénységtől.
Ezen kívül ez az anyag hozzájárul a csontváz és a csontszövet kialakulásához, csökkenti a toxikózis és a hányinger valószínűségét. Ha már megjelentek, egy maroknyi szárított szőlő megkönnyíti a tüneteket.
A férfiak számára
Ha 30-50 g mazsolát használ, megszabadulhat a szexuális izgalom, az erekciós zavar, az impotencia, a korai magömlés, a hormonális zavarok problémái.
Amikor az impotencia goji bogyók, portulaca, milkweed, rozmaring, goldenrod, Avran gyógyszerek bevitelét is végzi.A szárított gyümölcsök összetevői visszaállítják a tesztoszteron és az ösztrogén szükséges szintjét, részt vesznek a spermatogenezisben. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a 40 év feletti férfiak többször használják a szárított szőlőt.
Gyermekeknek
A mazsola a gyerekeknek is jó. Édesebb és természetesebb, mint a cukorka. Télen hideg, amikor a bosszantó betegségek előfordulnak, a szárított gyümölcsöket használják az immunitás növelésére. Hasznos lesz a helyreállítás során is. 
A szárított szőlő erősíti a csontokat és a fogakat. Ez a termék két év után kezd táplálni a gyermekeket. Korábban csak a gyümölcs főzését használhatja. Dr. Komarovsky a székrekedés kezelését javasolja.
A főzet jóval frissebb lesz, mert hosszú távú tárolás esetén elveszíti hasznos tulajdonságait.
Mazsola a fogyásért: az előnyök vagy a kár
A fruktóz és glükóz formájában csak természetes cukor tartalmának köszönhetően a szárított szőlő kevésbé képes zsírsá válni. A növényi rost segít javítani a bélmozgást, ami gyorsabban és hatékonyabban eltávolítja a toxinokat.
A súlycsökkenés során megfelelőbb fekete mazsola (kék szőlő), mivel kevésbé magas kalóriatartalmú, és nem tartalmaz koleszterint.
A szárított gyümölcsrostok a testben megduzzadnak, térfogatnövekedéssel, gyorsan megnyugtató érzéssel. Kis mennyiségű szárított szőlő (20-30 g) gyorsan telít, és lehetetlenné teszi a túlhevülést. Továbbá a szárított gyümölcsök olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek hatékonyan lebontják a zsírt.
A szárított szőlő kevésbé kalória, mint az édességek és más sütemények. Ezért az étrend alatt az éhezést kielégíthetik (5-7 mazsola). 
A szárított szőlő infúziója hozzáadható a zabpehelyhez, ami édességet és hosszú távú telítettséget biztosít. Száraz szőlőt ajánlunk saláta, desszert, rakott, zabkása készítésére. Ebben az esetben a cukor helyébe lép.
Ha egy személynek el kell kerülnie a snack-et, a nap folyamán a mazsola kompótot inni lehet. Mielőtt lefeküdne a diéta közben, éhes álmatlanság történik. Hogy megszabaduljon tőle, igyon mazsola tea.
Az étrend alatt az étrend egyszerűsíthető, és a szervezet nem tud megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kapni. A tápanyagok feltöltéséhez szárított szőlőt fogyasztanak.
Fontos! De mégis mindenképpen be kell tartani az intézkedést, nem pedig a magas kalóriatartalmú szárított gyümölcsöket. Mint ebben az esetben, az étrend haszontalan lesz.
Mennyi naponta lehet enni
Egy egészséges felnőtt naponta 30 gramm mazsolát fogyaszthat, ezt az adagot két egyenletes adagra osztva. Ha követi ezt a szabályt, a szárított gyümölcsök jobban felszívódnak, és hasznos anyagokkal töltik fel a testet. 
Ellenjavallatok és kár
A mazsola előnyös tulajdonságai ellenére előfordulhat, hogy nem kívánatos használni. Szárított szőlő ellenjavallt diabetes mellitusban (1. és 2. típus), elhízásban, gyomorfekélyben, epekőbetegségben, enterokolitiszben, szájfekélyekben, szív- és érrendszeri elégtelenségben, tuberkulózisban és emésztési problémákban.
Ha sok szőlőcukor van, akkor a mazsolában 8-szor több. Ezért jobb, ha nem bántalmazza őket. Továbbá, ha nem allergiás rá, nem lehet enni ezt a terméket.
Hogyan válasszuk ki a mazsolát a vásárláskor
A modern technológiák és a vegyi anyagok megnövelhetik a szárított szőlő eltarthatóságát. A használat után azonban elveszik a termék hasznos tulajdonságai, minősége és biztonsága.
Ezért figyelembe vesszük az áruk beszerzése során követendő szabályokat.
- A fehér szőlő szárítás után sötétvé válik, így a szárított gyümölcsök barnaekké válnak. Fekete szőlő, szárítás, lila-barna lesz. Ha aranyszínű, szárított gyümölcsöt lát, akkor hozzáadódik a szulfitok. Tartósítószerek, amelyek megtartják az eredeti termék (szőlő) színét.
- A mazsolák használatára alkalmas, kiváló minőségű, biztonságos, nem fényes. Ha úgy tűnik, ez csak a vazelin olaj hozzáadásának köszönhető. Nem felszívódik és eltávolítja a vitaminokat, a vitaminhiány alakul ki.
- A mazsola ízének édesnek kell lennie, keserűség nélkül, nem savas.
- A normál mazsola kemény, húsos, ép.
- Jobb szárított szőlőt vásárolni átlátszó csomagban, mert rajta keresztül láthatja a szárított gyümölcs állapotát.
- A szárított szőlő lófarok van. Ez garantálja a kiváló minőségű szárított szőlőt, amelynek feldolgozása minimális.
Tudod? Berlin nyugati részének 1948-as blokádja alatt az egyetlen módja annak, hogy az ételeket levegővel szállítsák. Gale Helvorsen amerikai pilóta úgy döntött, hogy megmenti a helyzetet, és a Tempelhofba való leszállás előtt eldobta az édességekkel ellátott teafiltert. A csomag tartalma csokoládé, rágógumi és mazsola volt. Analóg módon a berlini nyugati részre szállított élelmiszer-áruszállítmányok mindegyike "ram bombázóknak" nevezhető.
Hogyan kell a mazsolákat otthon tárolni
Általában az otthoni körülmények lehetővé teszik, hogy 5-6 hónapig tárolják a mazsolát. Kezdetben elő kell készítenie a terméket hosszú távú tárolásra. Ehhez el kell távolítani a kis törmeléket, és ellenőrizni kell, hogy vannak-e lárvák, bogarak vagy élelmiszer-lepkék.
A szárított szőlő, valamint az összes szárított gyümölcs tárolási hőmérséklete +10 ° C legyen. Ugyanakkor meg kell akadályozni a szárított termékek tárolásakor a páratartalom növekedését.
A termék hosszabb és minőségiebb üveg vagy fémáru marad. Szövetzsákokban, műanyag tartályokban vagy papírzacskóban is tárolható.
A szárított szőlő hosszabb megőrzése érdekében időről időre szellőztetni kell az élelmiszer-tárolóhelyet, hogy megvédje a kártevőktől és a penésztől.
Ha szárított gyümölcsöt tárol a hűtőszekrényben, akkor szellőztesse meg azokat a tartályokat, amelyekben azt tartják, mert a levegőhiány miatt romolhat. 
A szárított gyümölcs tárolásához a fagyasztóba helyezze műanyag tartályba. Aztán egy évig ehető lesz.
Mit lehet tenni
A szárított szőlőt gyakran szakácsok használják. Mind édes, mind sós ételekhez adjuk hozzá.
A desszert ételekből süteményeket készíthetünk mazsolával. Ehhez 1,5 UF szükséges. liszt, 0,5 evőkanál. cukor, 60 g vaj, 1 tojás, 2 evőkanál. l. narancs likőr, 2 evőkanál. citromhéj, 1 evőkanál. mazsolát.
A hideg (de nem fagylalt) vajat kis kockákra kell vágni, lisztbe kell tenni, és a kezükkel dörzsölje a morzsákat. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mazsolát, héjat, öntsünk likőröt és verjük a tojást, gyúrjuk a tésztát.
Ebből egy 3-4 cm-es átmérőjű henger, 20 darabra vágva. Egyszerűsítse az egyes darabokat tenyerével, hogy kerek alakú cookie-kat kapjon.
Tegye a főtt masszát egy sütőlapra, olajjal kenje. A sütik között 5 cm-es résnek kell lennie.
A sütési cookie-kat 20 percig kell tartani. A főtt cookie-kat a vajjal szennyezik, cukorral meghintjük. A szokatlan ízek kombinációinak rajongói kelet-afrikai csirke főzhetnek.
Ehhez 3 kg csirkecombot kell bevenni (a csontokból és bőrből hámozott), 3 db. Hagyma, só és bors saját belátásod szerint, chili (por formájában) - 1 evőkanál, ugyanolyan mennyiségű őrölt fahéj, 1 teáskanál. curry, 0,5 tsp. kardamom, reszelt gyömbérrel (2 evőkanál. l.), 1 evőkanál. dátum, 1 evőkanál. mazsola, 0,5 evőkanál. csirke húsleves, 1 evőkanál. száraz bor.
A csirkecomb mindkét oldalon sült, hogy aranyszínű árnyalatot kapjunk. Hajtsa be az alakját.
Három pirított hagyma hozzáadja a borssal, 1 evőkanál. chili (por), 1 teáskanál. fahéj, 1 evőkanál. curry, fél teáskanál kardamom, 2 evőkanál. l. reszelt gyömbér. Mindez a csirke fölé kerül.
Hozzáad 1 UF-t. durva apróra vágott dátumok, 1 evőkanál. mazsola, fél csésze csirke húsleves, 1 evőkanál. száraz bor. Sült étel a fólia alatt egy órán keresztül 175 ° C hőmérsékleten. Tál rizzsel.
Ha olasz konyhát támogat, tetszik a csokoládé és a mazsola biscotti. Szükséged lesz 200 g lisztre, 100 g cukorra, 2 evőkanálra. l. sütőpor, 2 csirke tojás, 100 g mazsola, 100 g sötét csokoládé. 
A tészta elkészítéséhez szükséges a liszt szitálása, a cukor és a sütőpor összekeverése. A csokoládét apró darabokra kell bontani. A megvert tojásokat lisztbe öntjük, szárított szőlőt és apróra vágott csokoládét adunk hozzá, a tésztát gyúrjuk.
Tészta használatával 25 cm hosszúságú kenyeret kell készítenie, és a kenyeret egy vajban áztatott sütőlapra helyezzük, és 20 percig sütjük 180 ° C hőmérsékleten. A készenléti desszert könnyű ellenőrizni az aranyhéj megjelenésétől.
Népi kezelési receptek
Az emberek széles körben használják a mazsolákat számos betegség kezelésére. Ez segít a légzőrendszer betegségeinek gyógyításában: hideg, köhögés, hörghurut, tracheitis.
Boróka, fekete retek, tüdőhal, mocsári mályva, verbena officinalis, szegfűszeg, eperfa, közönséges borostyán, ánizs segít megszabadulni a köhögéstől.Ehhez 30 g mazsolát 40 percig hideg vízben kell áztatni. Ezután ürítsük le a vizet, röviddel lefekvés előtt enni az egész adagot, és meleg tejével le kell mosni.
Egy másik recept azt mondja, hogy 100 gramm szárított gyümölcsöt kell bevennie, és egy pohár forró vízzel kell önteni. Hagyjuk 10 percig főzni, feszítse meg a folyadékot gézzel vagy szitával, és adjon hozzá 1 evőkanál. l. hagyma izzó lé.
Ez az ital a köhögéses ital ellen a nap folyamán 2-3-szor (0,5 evőkanál. Étkezés előtt fél óra). Igyon ezt a gyógyszert minden nap, amíg a teljes gyógyulás megtörténik. 
A mazsolát segít a májbetegségek kezelésében (az epe stagnálása, gyomorégés, rágás). Ehhez vegye be a 0,5 st. csontozatlan, szárított gyümölcsök, öblítsük le, forró vízzel (forralt) öntsük a karimába.
A nap folyamán ragaszkodj. Reggel, üres gyomorban, meg kell használni az infúziós vizet és enni mazsolát. Ezután a páciensnek két órára kell feküdnie az ágyon, meleg fűtőpadot kell a jobb oldalra helyeznie.
Ezt az eljárást hetente egyszer tervezték. Ez megtisztítja az epe csatornákat.
Szárított szőlő segít és megfosztja. Ehhez a mazsolát félre vágjuk, és a testre törjük a fájdalmas foltokat. Az eszközt addig használják, amíg a versicolor teljesen eltűnik.
Van egy népszerű gyógymód a szívbetegségekre. Ahhoz, hogy ezt megtehessük, 2 kg, kövek nélküli mazsolát kell rendezni, mosni és szárítani.
Majd felére osztott. 1 kg, hogy 40 mazsolát vegyen étkezés előtt (30 perc). A fennmaradó kilogrammot üres gyomorban kell fogyasztani, minden nap 1 darabra csökkentve a mazsolát. Ez a rendszer évente kétszer kezelhető. 
A szárított szőlő gyógyítja a testet a gyomor-bélrendszeri betegségekből. Ehhez folyadékot készíthet, amely zabból és mazsolából áll.
Ez 0,5 evőkanál. mosott mazsola, 1,5 evőkanál. zabpehely, víz. A zab és a mazsola 1,5 liter vizet öntsön, forralja fel, távolítsa el a hőtől, fedje le, és 3-4 órán át táplálja a húst.
Ezután mindez szűrt, mézet, citromot vagy áfonyalé hozzáad. Igyon melegen a nap folyamán, 0,5 óra. fél órával étkezés előtt, 10 napig.
A mazsola, mint vitamin és polimer termék rendkívül hasznos a szív, a belek, a szájüreg, az ingerlékenység és a kimerültség betegségében.
Ez multifunkcionális, hiszen kompótok, dekokciók, tinktúrák készülnek, gyógyászati célokra, főzés közben. Gyermekek és felnőttek számára is elfogyasztható. De ne üljön túl, mert magas kalóriatartalmú. 
