Ha szereted a káposztát, de nem tudod, hogyan kell megőrizni az ízét és az egészséges tulajdonságait a nagyon hidegre, akkor az arany receptek a káposzta-tányérokhoz, amelyeket télen terveztek, segítenek. Ez a látszólag egyszerű és ismerős minden kulináris alkotórész megfelelő arányú kiválasztásával meglepődik még a legbűvösebb ínyenceknek is. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb és ízletes recepteket, amelyek egyszerűek, és még a kezdő szakácsok is.
Hogyan válasszuk ki az előkészítést
Káposztafej kiválasztásakor kövesse az alábbi ajánlásokat:
- Vegyünk egy fejet a kezedbe, és óvatosan érezd. Ha lenyomva vagy alakváltozáskor puha lesz, akkor biztonságosan helyezze azt oldalra, az ilyen villák nem illeszkednek;
- nincsenek foltok vagy repedések a levelek felületén;
- a zöldségnek jellegzetes, kellemes friss illatúnak kell lennie;
- gondosan ellenőrizze a szárat: legalább 2 cm hosszúnak kell lennie, és fehér színűnek kell lennie. Csak ebben az esetben, a fejléc az Ön számára megfelelő;
- Érdemes zöld levelekkel zöldséget választani. Ez garantálja, hogy télen nem volt fagyott;
- a fej súlyának 1 kg-nál nagyobbnak kell lennie. Ideális - 3-5 kg.
Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy nem minden növényfajta alkalmas a betakarításra. A legmegfelelőbb fajták - szezon közepe és késő.
Ezeknek a tippeknek a betartásával ízletes és egészséges káposztákat vehet fel, amelyek a legkülönfélébbek lesznek.pácolás
A sós káposzta télhez való főzése kissé eltér a pácolásától. Az alábbiakban egy recept a finom és megfelelő sózás káposzta cékla.
összetevők
4-5 literre van szüksége:
- 1 káposzta fej;
- cékla - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- kömény - 1 evőkanál. l.;
- 1 csípős paprika;
- szegfűborsó - 5 db;
- fekete bors borsó - 10 db;
- babérlevél - 2 db;
- kapor - 1 esernyő;
- Zeller - 2-3 gallyat.
Annak érdekében, hogy a marinátot 1,5 liter vízre főzzük, szükséged van rá:- fél pohár cukor;
- fél pohár napraforgóolajat;
- só - 2 evőkanál. l.;
- fél pohár ecetet.
Télen a zöld paradicsom, a kapor, a tej gombák, a vargánya, a spenót és a zöldhagymák is savanyúságra kerülhetnek.
előkészítés
Az ízletes sós káposzta elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Vágjuk a zöldséget nagy darabokra, de úgy, hogy belépjenek az üvegbe.
- Hámozzuk meg a répát és a sárgarépát, vágjuk őket apró kerek darabokra.
- A bankokat használat előtt sterilizálni kell. Tegye az összes fűszert és zöldt az aljára, majd határozottan hajtsa össze a apróra vágott káposztát répával és sárgarépával.
- Ahhoz, hogy egy finom marinádot, sót és cukrot főzzünk, öntsük bele a vízbe, adjunk hozzá egy napraforgóolajat. Forraljunk mindent, hagyjuk 1 percig. Ezután távolítsa el a hőből, öntsön ecetet és jól keverje össze.
- Öntsünk egy másik forró pácot a konzervdobozokba a növényi keverékkel, majd fedjük le és fedjük le fél óráig. A bankok felállnak, átfordítják őket, és néhány napig ott hagyják őket. Tároláshoz válasszon hűvös helyet.
Tudod? Feltételezhető, hogy a „káposzta” szó az ókori görög és római „caputum” szóból származik, azaz "fej"Ez megfelel ennek a zöldségnek egy meglehetősen sajátos formájának.
savanyú
A savanyú káposzta előkészítése egyszerűbb, mint valaha, miközben megtartja minden hasznos tulajdonságát, vitaminját és tápanyagát.
összetevők
Szükséged lesz:
- 14-15 kg káposzta;
- 1 kg sárgarépát.
- 10 liter víz;
- 1 kg sót.
előkészítés
Tehát, hogy ízletes savanyú káposztát főzzünk:
- Először elkészítjük a sóoldatot, vagyis feloldjuk a sót forró vízben.
- A káposztát apróra vágják, és a sárgarépát reszelték, majd minden kevert.
- Az így nyert keveréket 5 órán keresztül részlegesen lehűtjük a lehűtött sóoldatba. Ezután a káposzta kijut belőle, összenyomódik és egy másik tartályba kerül. Ezt az eljárást a teljes keverékkel végezze.
- Hajtsa össze az egész káposztát az üvegekbe, jól dugja le, zárja le a polietilén fedelét, és hagyja az egész éjszakát.
- Egy nap elteltével vegye ki az üvegeket a hidegben.
Tudod? Elkezdtek káposztát termeszteni az ókori Egyiptomban Kr. E. 15. és 10. században.
pácolt
Az olcsó, alacsony kalóriatartalmú, és ami a legfontosabb, a pácolt káposzta hasznos és nagyon finom kiegészítője lesz az asztalának a téli időszakban. Az elkészítés receptje nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt.
összetevők
Ha zöldséget szeretne pácolni, hogy lédús és egyedi ízű legyen, akkor szüksége lesz rá:
- káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 3 db;
- Bolgár bors - 2 db;
- szegfűborsó - 4 db;
- szerecsendió - 1/4;
- babérlevél - 3 db.
- víz - 300 ml;
- só - 70 g;
- cukor - 220 g;
- 4% almaborecet - 300 ml.
Még mindig savanyú paradicsom, görögdinnye, squash, dinnye és fehér gomba.
előkészítés
Tehát a recept a következő műveletekből áll:
- Vágja le a fejeket a szalmába, és a nagy sűrűséggel reszelt répákat rácsozza fel, majd vágja fel a borsot félgyűrűvé. Továbbá, mindössze egy különleges tartályban kell keverni, hozzá kell adni a babérlevél, bors és egy kis szerecsendiót.
- A marinádot az alábbiak szerint állítjuk elő: vizet főzünk, majd hozzáadunk sót és cukrot. Egy perc múlva mindent el kell távolítani a hőből, és ecetet öntenek.
- Az előkészített növényi keveréket öntsük a főtt marinátot. Ezután nyomjuk le a káposztát bármilyen tömeggel, hogy teljesen a marinádban legyen.
- 6-7 óra elteltével a már enyhén pácolt zöldségeket a konzervdobozokra szétosztjuk, polietilén borítással zárva.
Fontos! A legjobb, ha a dobozokat hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk + 3 ... + 4 ° C hőmérsékleten.
Egyedülálló snack kész!
Téli saláta
Egy másik népszerű és nagyon ízletes káposzta betakarítása a télen egy dobozban főzött saláta. Még télen is érezni fogja, hogy frissen elkészített nyári zöldségsalátát eszik.
összetevők
8 fél liter literes salátához szüksége lesz:
- bármilyen fajta paradicsom - 2 kg;
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- napraforgóolaj - 300 ml;
- 150 g 9% ecetet;
- 1/2 teáskanál paprika;
- fekete bors - 15 borsó;
- 50 g sót.
előkészítés
Az ilyen saláta elkészítése nem lesz nehéz:
- A zöldségeket alaposan leöblítjük tiszta vízzel, és vágjuk le: paradicsom és paprika - kis darabokban, hagyma - félgyűrű formájában, káposzta - csíkokra (külön-külön sóval megőrölve).
- Minden előkészített zöldséget összekeverünk, majd hozzáadjuk az olajat, a sót és a fűszereket. Ezután vegye a serpenyőt, és tegye a tűzre, forralja fel a keveréket és adjon hozzá ecetet.
- A növényi keveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, polietilén borítással fedjük le, és 20 percig sterilizáljuk.
- Hajtsa fel az üvegeket, és fejjel lefelé tartsa, amíg hűl.
Finom téli saláta kész!
Mint látható, számos egyszerű és gyors recept áll rendelkezésre a hétköznapi fehér káposzta téléhez. Ezenkívül nagyon hasznosak, és tartalmazzák a friss zöldségeket tartalmazó vitaminokat és tápanyagokat. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az összes készítmény bankban is elvégezhető, ez hosszú élettartamot garantál számukra, ami télen is élvezheti az ételek ízét.
