Nem olyan régen egy egzotikus zöldség került a FÁK-ba. Hazája Dél-Amerika, eredetileg indiánok használták, akik "édes burgonya" nevet adtak neki. Az európai hódítók „édes burgonya” néven váltak ismertté. Cikkünkben válaszolunk arra a kérdésre, hogy mi az, hogy mit eszik, és hogy ez hasznos-e az emberek számára.
Kalória- és kémiai összetétel
Burgonya és burgonya semmi közekivéve talán a gumókat és egy hasonló megjelenést. Dél-Amerika lakói azonban nagyon gyakran eszik, mint az európaiak - burgonya. Ez a növényi sárga, lila és narancssárga fajták különböznek a lágyságban és az édességben. 
Az édes burgonya átlagosan kalóriatartalmú. 61 kcal / 100 g pép.
Sok anyagban gazdag, például a burgonya esetében sok keményítő van benne. Ugyanakkor a jamsban lévő cukor sokkal több, mint a burgonya, amelyből alternatív nevét - „édesburgonya” - kapta. A gumókban is vannak fehérjék, szénhidrátok, B-vitamin, C, PP, A, kalcium, karotin, foszfor, aszkorbinsav. A riboflavin, a tiamin, a vas, a niacin nagy mennyiségben jelen van a zöldségben.
A gumókban lévő kalcium és szénhidrátok sokkal többek, mint a burgonyában, nem is beszélve a finom rostról, amelynek forrása a trópusi zöldség.
Előnyök és gyógyító tulajdonságok
Nézzük meg a yam hasznosságát. A B6-vitamin tartalma miatt a zöldség hozzájárul erősítse az ereket. Ha problémái vannak a szív-érrendszerrel és a vérnyomással, akkor nagy mennyiségben enni.
Mivel C-vitamint tartalmaz, a yam antioxidáns. Az aszkorbinsav a hagymában sokkal nagyobb mennyiségben van, mint a hagyma és a burgonya. Ennek megfelelően a zöldség védi a szervezetet a sejtek korrózióját okozó szabad gyököktől, ami rákos sejtek kialakulásához vezet.
A gumókban lévő kálium hihetetlen pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre. A nyomelem az izmok összehúzódását és az idegvégződések munkáját befolyásolja a szervezetben. Ha a krónikus fáradtság, a stressz, az álmatlanság, a neurózis sújtja - növelje a diéta mennyiségét.
A kontraindikációkban jelzettek kivételével az édesburgonya előnyös tulajdonságai jelentősen hozzájárulnak a gyomorfalak erősítéséhez, ami kiváló megelőzés a fekélyek, gasztritisz és a gyomor-bélrendszer egyéb betegségei ellen. 
Vannak olyan esetek, amikor a yam nagyon hasznos volt a nőknél a menopauzában a női hormonok tartalma miatt. Csökkent immunitás és szembetegségek esetén is alkalmazzák.
Kínában ez a zöldség nagyon hasznosnak és gyógyítónak tekinthető, általános toniként használják.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a zöldségek előnyös tulajdonságait: paradicsom, uborka, burgonya, zöldpaprika, chili paprika, padlizsán, hagyma (izzó, piros, mogyoróhagyma, metélőhagyma, batun), cukkini, sütőtök, borsó, káposzta (fehér, piros, Savoy, Peking, Brüsszel, brokkoli, kolbász, kelkáposzta, pak choi).
Alkalmazás táplálkozásban
A szálaknak köszönhetően a yam nagyon kielégítő, de nem okoz elhízást. Ez a komplex szénhidrátok cukorba történő feldolgozása és a vérbe történő további felszívódása következménye. Így egy személy sokáig tele marad, és kis mennyiségű kalóriát kap, amit sikeresen használnak az étrendben.
Fontos! Édesessége ellenére a zöldség kiváló cukorbetegségnek számít, mivel csökkenti a glükóz szintjét és stabilizálja a cukorbetegek inzulin mennyiségét.
A táplálkozási szakemberek szerint az édesburgonya jó hatással van a rák megelőzésére, és visszaállítja a hematopoetikus rendszert. 
Főtt burgonya a világ minden tájáról
A burgonyát világszerte különböző konyhákban használják. Nyers, főtt, sült, zabkása, mályvacukor, soufflé és még ropogós formában is használják. És azt is, hogy melasz és alkohol.
A francia konyhában a híres édesburgonya étel vanília és csirke fricassee-vel ellátott mini flans. 
Egy népszerű indiai-kínai edényt készíthet ebből a gumós termésből - édes burgonya gratin kókuszos mártással. 
Ugandában a szárított édes burgonya népszerű a kávéban. 
Japánban édes burgonyát fogyasztanak. 
Kínában a gumóból készült gyömbérleves. 
Koreában átlátszó tésztát készítenek belőle. 
Tudod? Ez a zöldség számos olyan fajtát tartalmaz, amelyek megjelenése és ízlése különböznek egymástól. Gesztenye, banán, sütőtök, dinnye stb.
Használja a hagyományos orvostudományban
Bár a gumók e növény és nem használják a hivatalos gyógyászatban, széles körben használják a világ számos kultúrájának hagyományos orvostudományában.
Mint lágyító és burkolóanyag, édes burgonyakeményítőt használnak. Ezt az anyagot az emésztőrendszeri betegségek, valamint a gyanús rák kezelésére használják. Orvosi kutatások alapján megállapították, hogy ennek a tubulusnak a tulajdonsága, amely alacsony glikémiás indexű, stabilizálja a vér glükózszintjét, és csökkenti az inzulinfüggőséget.
Az antioxidáns hatás, amely gumóval rendelkezik, nagyon hasznos az idegrendszer, a depresszió, a stressz, a krónikus fáradtság és az álmatlanság rendellenességei szempontjából. A népi gyógyászatban a nehézfémek eltávolítására, menopauzális rendellenességek és a vér koleszterinszintjének csökkentésére is használják.
a menopauzális rendellenességek használja ezt a receptet: öntsünk 40 g szárított zöldséglevelet egy liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk egy órán át, majd törzset. Fél pohár naponta négyszer, fél órával az étkezés előtt. A kezelés időtartama 28 nap. 
Van még egy lehetőség a receptre is: 200 g gumót reszelt durva reszelővel a héjjal, adjunk hozzá két teáskanál mézet és egy teáskanál citromhéjat. Naponta többször meg kell venni a forró villanások és szédülés előfordulását. A kezelést három hétig kell végezni.
Fontos! A gumókat 16 ° C hőmérsékleten tárolja °C, megengedett páratartalom - 50-90%.
Az akut gyomor- vagy nyombélfekély megelőzésében a következő recepteket használják:
- 30 g szárított yam, 10 g cickafarkú növény és 5 g körömvirág virág 300 ml forró vizet öntenek. Ragaszkodjon fél órára, majd feszítse meg. Naponta kétszer, egy órával étkezés előtt vegyen fel egy poharat. A profilaktikus kezelést évente kétszer kell tartani két hétig.
- Keverjük össze 100 g reszelt yamot a héjjal néhány mézzel. Vegyünk egy evőkanál naponta háromszor egy órával étkezés előtt. A profilaktikus kezelést évente kétszer, három hétig kell tartani.
Tudod? A 16. század vége óta ismeretes, hogy az édes burgonya növeli a libidót (szexuális vágy), ezt Thomas Maffet tudományos előadásában "Az egészség javításáról" ismerteti.
A magas vérnyomás és az idegrendszeri megbetegedések esetén 200 g főtt yamot fogyasztunk friss sárgarépával és főtt cékla hetente kétszer. 
Alkalmazás kozmetológiában
Ez az amerikai zöldség nagyon népszerű a kozmetológiában a bőrfiatalítás és a ráncok megszabadulása terén, így a bőr ragyog. A korai bőröregedést a szabadgyökök okozzák, amelyeket béta-karotin elpusztít, ami ebben a zöldségben bőséges.
A Batat segít helyreállítani a test és az arc bőrének rugalmasságát. A C-vitaminnak köszönhetően a zöldség helyreállítja a kollagén termelését és a bőr rugalmassá válik.
A Yam számos arcra és testre vonatkozó maszkra, valamint a hajnövekedés maszkjaira is felkészíthető.
Ellenjavallatok és kár
Annak ellenére, hogy az édesburgonya természetesen előnyökkel jár, bizonyos esetekben hordozhatja és károsíthatja az egészséget.
Az ilyen betegségek és állapotok érdekében semmilyen formában ne használjon gumókat:
- nyombélfekély;
- diverticulosis;
- diverticulitis;
- fekélyes colitis;
- spasztikus fekély;
- terhesség és szoptatás;
- egyéni intolerancia a termékhez és az ahhoz tartozó anyagokhoz;
- vesebetegség;
- a húgyúti betegségek.
Az asztalon lévő minden új termékkel nagyon óvatosan meg kell ismerkednie. Ismerje meg, hogyan készítse el a gumókat és az általa ismert ételeket. Kiütés, hányinger, hányás vagy egyéb negatív megnyilvánulások esetén a fogyasztás után azonnal fel kell adni az édes burgonyát. Ha ezt követően egészsége nem áll helyre, forduljon orvosához.
Ez az egzotikus zöldség kiválóan helyettesíti a burgonyát vagy a sütőtöket, nagyon hasznos, és a szélességi körökben termeszthető. Egyszer próbálja meg az édes burgonyát, és gyakori vendég lesz az asztalnál.
