A friss hagyma egészséges nyomelemekben gazdag. Fagyasztott, szárított formában kevesebb tápanyagot takarít meg, de legalábbis javíthatja az élelmiszer ízét. Ezért van értelme készíteni hagymás zöldeket a téli időszakban. Az alábbiakban megadjuk az alap recepteket a zöldhagyma betakarításához.
Zöld hagyma előkészítése tárolásra
Hosszú ideig tartani a zöldeket, és nem rontani megfelelően készítse elő tárolásra. Ez a folyamat több szakaszban megy végbe. A tároláshoz használt tollak kiválasztásával kezdődik. Világos zöldnek kell lenniük, sérülés nélkül, a nyálkás vagy sárgaság jelei. 
A legtöbb esetben megrepednek, így el kell távolítani a föld maradványait, majd jól öblíteni.
Fontos! A hagymának teljesen száraznak kell lennie, így a mosás után egy törülközőre kell helyezni, és legalább egy órán át le kell feküdni.
Miután a tollak jól száradtak, azokat vágják, majd a választott tárolási módtól függően használják.
Ha azonban a zöldek szokásos tárolásáról beszélünk a hűtőben, mosás nem ajánlottkülönben gyorsan romlik. Ehhez a tárolási módhoz elegendő a portól eltávolítani. Ha túl sok ragacsos szennyeződés van rajta, mossa le a tollat egy tálban vízzel, dobja be egy szűrőbe, ürítse ki és tegye egy törülközőre, hogy megszárítsa.
A zöldhagymát télen történő megtakarítás kérdésében a tollak aprításának módja nem különösebben fontos. Általában attól függ, hogy melyik ételeket használják majd az aprított tollak. Például a mártásokhoz kis vágásokra van szükség, valamint a cékla és a levesek esetében - közepes. A hagyma szárításához 5–7 cm-es darabokkal vágjuk le, és ha nagy tollak találkoznak, először vágjuk őket. Fontos, hogy ne őrölje azt élelmiszer-feldolgozóban. 
A készítmény megkezdése előtt el kell döntenie, hogyan kell otthon tárolni a zöldhagymát, és attól függ, hogy melyik tartályt hajtogatja. Tehát, ha egyszerűen a hűtőszekrénybe helyezik, a szokásos zsákok illeszkednek, a szárított hagymákat vászonzsákokban tárolják, sózás és olajos készítmények kell lennie üvegedényekben, és fagyasztáshoz műanyag tartályokat kell használni.
Ismerje meg, hogyan készítsen zöld fokhagymát a téli időszakban, és milyen előnyökkel jár a szervezet a szervezet számára.
Zöld hagymák tárolása a hűtőben
A hagyma ideális, egyszerű és kényelmes tárolóhelye egy hagyományos hűtőszekrény. Mennyi ideig tartják a zöldhagymát a hűtőben? Ha 3-4 ° C-os hőmérsékleten megőrzi a tollakat, akkor 2-3 hétig nem veszíti el a bemutatóját. Ha a hőmérséklet 0 ° C-ra csökken, az eltarthatósági idő 1-2 hónapra nő. A hűtőszekrényben többféle módon lehet tartani a zöldséget.
Műanyag zacskóban
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy friss zöldeket kapjon másfél hónap. Elég, ha a tollat egy műanyag zacskóba csomagoljuk, néhány lyukat lyukasztunk a szellőztetéshez, és tegye a hűtőszekrénybe a zöldségfélék polcán. 
Bonyolultabb módszer, de alkalmas arra, hogy a tollak ne legyenek elválasztva az izzóktól. Használatához el kell távolítani az összes sárgult és sérült növényrészt, és a vízbe meríteni. Most a gyökerekkel ellátott izzókat nedves rongyba kell csomagolni, a papírt a tetejére becsomagolni, és a szalagot össze kell kötni. Csak akkor lehet a hagymát összehajtani egy zsákba a hűtőben. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy friss legyen egy hónapig.
Tudod? Hosszú tároláshoz fontos, hogy a tollak ne nedvesedjenek. Általában, ha a zsákot közvetlenül a hűtőszekrénybe helyezi, a páralecsapódás képződik, és a víz elkerülhetetlenül a zöldekre kerül. Ennek megakadályozása érdekében egy üres zacskót helyeznek a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön a kamra belsejébe. Ezután vegye ki, azonnal tegye hagymát, majd rejtse el ismét a hűtőben.
Üvegedényekben
Tegye a mosott és szárított zöldeket üvegedényekbe, zárja be a kapronfedeleket és hűtőszekrényben tárolja. Mint ilyen, zöldek körülbelül egy hónap friss megjelenést, aromát és hasznos tulajdonságokat biztosít.
Fontos! Ebben a formában csak a teljes zöldeket lehet tárolni, mivel hajlított és törött, gyorsan romlik. Ezért csak kis tollakat válasszon a dobozokhoz.
Papírban
A hagymát a hűtőszekrényben tárolhatja és papírba csomagolhatja. Így továbbra is fennáll két-három hétig. Ehhez a zöldséget jól mossuk és vízzel engedjük le. Ezután tiszta papírba csomagolva. Nem lehet újság, hiszen a tipográfiai betűtípus veszélyes az egészségre. 
Lehet egy papírszalvétát, amely nem folyik ki a vízből, vagy nátronpapírból. Csak azért fontos, hogy ne legyen gyantázva. A csomagot permetezzük egy porzsák tetejére, egy zsákba rejtve, és a hűtőszekrényben hagyjuk.
Fontos! A hagymás zöldek a betakarítás módjától függően eltérő eltarthatósági idővel rendelkeznek. Így a zöldhagymás tollak télen történő sózása lehetővé teszi, hogy legfeljebb hat hónapig tárolhassa, ugyanazt az összeget tárolja az olajba helyezett hagymát. A szárított hagyma két évig megőrzi tulajdonságait, és fagyasztva - legfeljebb egy évig.
Zöld hagyma fagy
A legtöbb háziasszony inkább a fagyasztó zöldeket használja a hosszú távú tároláshoz. Legyen elég egyszerű. A friss és válogatott zöldeket folyó víz alatt mossuk és szárítjuk. 
Ezután használja a fagyasztás három módját:
- A tollakat egy serpenyőben vágják, és főzzük. Ostuzhenny hagymát tartályba tesszük és fagyasztjuk. A pörkölés és az azt követő fagyasztás különleges ízlést ad a növénynek, amelyet ezután minden olyan ételhez adnak, amelyben használják.
- Három percig forró vízben tartják a hagymás hagymát, és visszavezetik a szűrőedényre, és várják, amíg a víz le nem ürül. Ezután a kívánt méretű darabokra vágjuk, és műanyag tartályokra tamponozzuk, amelyek a fagyasztásra kerülnek.
- A mosott és szárított tollakat apró darabokra vágjuk, és kb. Ezután dobja be a szűrőedényt, és várja meg, amíg a hagymák hűlnek. Ezután tegyük műanyag edényekbe és küldjük a fagyasztóba.
Olvassa el a különböző hagymák előnyös tulajdonságait és használatát is: izzó, batun, slizuna, metélőhagyma, gyöngyhagyma.
Zöld hagyma szárítása
A zöldek szárítása egy másik módja az egészséges zöldség hosszú ideig tartó megőrzésének. 
A betakarítás előtt jól mosni, vágni és tiszta papírra helyezni, hogy meleg helyiségben megszáradjon. Győződjön meg róla, hogy a napsugarak nem esnek a munkadarabokra, különben elpusztítják az összes hasznos anyagot. Ha nincs ilyen hely, akkor az íjat egy másik papírral is lefedheti.
Határozzuk meg, hogy elég hagymát szárított-e, az ujjai között dörzsölheti. Amikor könnyen összeomlik, eléri a kívánt állapotot. Most öntjük edényekbe, fedővel fedjük le és szobahőmérsékleten, száraz helyen tároljuk. Ez az előkészítési módszer körülbelül egy hétig tart.
Pácolt zöldek
Pácolt hagyma levesek, zöldségfélék, saláták.
Hogyan lehet a zöldhagymát pácolni? Egy kilogramm hagymát veszünk és jól mosjuk. Ha száraz, hasítsa fel és keverje össze 200 g sóval. Az így kapott masszív üveg üvegedényekben kiemeli a lé. A bankok szigorúan bánnak, de a növényi olajnak kevés hely van. A műanyag burkolattal lezárt bankokat hideg helyen tárolják.
Nézd meg a legjobb recepteket a téli, koriander, spenót, sóska, fokhagyma, petrezselyem, rabarber, zöldborsó, torma.
Hogyan kell fermentálni zöld hagyma
Egy másik érdekes módja a zöldhagymának a télre való betakarításának. Ehhez az előkészített tollakat ollóval, vagy körülbelül két centiméteres késsel összeragasztják, és rétegenként üvegedényekbe öntik. Minden réteget sóval meghintjük.
Amikor a bank teljes, nyomás alá kerül. Két nappal később egy sóoldatot kell megjeleníteni. Ha ez nem történik meg, adjon hozzá egy kevés forralt vizet, vagy növelje a nyomást. Ebben az állapotban az íj körülbelül három hétig marad. 
Ezt követően az ételben is használható, hozzáadva a szendvics keverékekhez, salátákhoz, húsételekhez.
Ismerje meg, hogyan lehet menteni a paprika, a paradicsom, a cukkini, a squash, a padlizsán, az uborka, a spárgabab, a sütőtök, a vargánya, a tejhagymát a téli időszakban.
Zöldek olajban
Ha elegendő hely van a hűtőszekrényben, hogy tárolja a tartályt a munkadarabbal, hagyma tárolható, olajba kerül. Ehhez a fentiekben leírt módszerekkel előállított zöldeket olyan méretűre vágjuk, amely a további felhasználáshoz szükséges.
A kapott tömeget a bankokra helyezik, hogy a tartály körülbelül egynegyede üres maradjon. Növényi olajjal, jól összekeverve és kapronfedéllel zárva. 
Az ilyen tárolás egyetlen hátránya A vajozott hagyma nem alkalmas minden ételre.. De így nem kevesebb, mint hat hónap múlva a zöldek minden hasznos tulajdonsága megmentésre kerül.
Tudod? Az összes fenti módszer betakarítható és más gyógynövények: petrezselyem, kapor, zeller és mások.
A zöldhagymák nemcsak fűszeres adalékok sok ételhez, hanem tápanyagok forrásaként is télen. Sokféleképpen lehet megmenteni télen. A legtöbb esetben a hűtőszekrényben körülbelül hat hónapig tárolják.
