A termelékenység növelése, valamint az egészségügyi feltételek javítása érdekében a baromfi vágását és további feldolgozását speciális szállítószalagokon kell elvégezni.
Lóg a szállítószalagon
Az egyik első és fontos szakasz a madár lógása a szállítószalagra. Ezt megelőzően 24 órás elkapás és előzetes böjtölés történik. Az állatokat ezután a műhelybe szállítják, ahol a dolgozók manuálisan felakasztják őket a szállítószalag horogaira a lábakkal.
Ebben a helyzetben legalább 1,30 perc kell lennie a madarak nyugtatásához, ami nagyon fontos a következő feldolgozási szakaszokban. 
Stun (immobilizálás)
Ezután, például egy elektromos áram használatával, a madár megdöbbent. Ebben a szakaszban szükséges - lenyűgöző, ez az eljárás lehetővé teszi, hogy immobilizáljon, de nem állítja meg a szívét.
Az immobilizálás jellemzői az, hogy az eljárás kiegészítő eleme víz. Az állat fejét a vízbe engedjük, és a feszültséget 3-6 másodpercig tartjuk. Ez a módszer humánusabbnak tekinthető.
Fontos! A feszültség nem lehet túl magas (900 V-ig), ellenkező esetben a szív- és érrendszeri rendszer zavarja az állat halálát.
Lehetséges a mechanikai kábítás vagy a szén-dioxiddal való kábítás. Az első módszert jobban hozzáférhetőnek és nem igényelnek speciális berendezést a baromfi vágásához.A fej elülső részén egy kemény objektumú csapás segítségével kerül sor, míg nagyon fontos, hogy kiszámítsuk a csapás erejét, hogy csak az állatot megdöbbentessük, és ne öljük meg.
Nyugaton széles körben elterjedt a gáz-érzéstelenítés, ebből a célból a madarat zárt térbe helyezik, és szén-dioxidot szabadítanak fel, majd az állatokat 3-5 percen keresztül a fulladás következtében rögzítik.
Valószínűleg érdekel, hogy a vágási sertések folyamata milyen.
gyilkolás
A baromfi vágás technológiája kétféleképpen osztható: kézi és automatikus.
A kézi vágást külső vagy belső módon végezzük, ezért a véredényeket éles késsel vagy ollóval nyitják meg.
A külső módszer lehetővé teszi, hogy ezt a folyamatot a különböző, a piacon széles körben képviselt és a gazdálkodók rendelkezésére álló minták baromfik vágására szolgáló berendezés segítségével mechanizálják. 
lecsapolása vér
Ebben a szakaszban a legfontosabb dolog az, hogy a madár szíve továbbra is működik, amely esetben a vér jó kiáramlása 2/3-ig biztosított.
Egy speciális tálcán tartják a csempézett alagútban 2-3 percig, de legfeljebb 30 másodperccel a kábítás után. Megfelelően elvezetett hasított test - garantálja a kilépő minőségi terméket.
Fontos! A baromfi helytelen kibocsátása esetén a húst el kell dobni. Elveszíti a bemutatóját és rosszabbul tárolja.
forró
Ezután hőkezelést végzünk, hogy a tolltartó retencióját lazítsa meg a tollzsákban. Ez azért szükséges, hogy a tollazat könnyen eltávolítható speciális gépek segítségével. Lágy és kemény foltok vannak.
Mindegyikük előnyei és hátrányai. A puha üzemmód jó, mert az epidermisz nem zavar, a bőr teljesen sérült, és a hasított test megtartja vonzó megjelenését. 
A tollak azonban eléggé rosszul vannak eltávolítva, és szükség van a madár kézi csavarozására, ami további munkaerőt és következésképpen költségeket jelent. A kemény üzemmód segít a teljesen mechanikus fedél biztosításában, mivel használatuk során a tollakat nagyon könnyű eltávolítani.
Ugyanakkor az epidermisz teljesen sérült, és a bőr elveszti a kiszerelést, ennek elkerülése érdekében további feldolgozásra van szükség, pontosabban hideg vízben történő hűtéshez, ez segít fenntartani a minőségi szabványoknak megfelelő hasított test szokásos megjelenését.
Tudod? Az enyhe kezeléssel kiégett hasított testek sokkal jobban tárolódnak, mivel a károsodott bőrön élő szervezetek fejlődése kedvező környezetet nem képez.
Tollak eltávolítása
A madarak szoptatását speciális berendezések, a leggyakrabban használt bilny és kevésbé kevés lemez és centrifugális gépek segítségével végzik. Ezen mechanizmusok működési elve a súrlódási erő megszervezése, amelynek meg kell haladnia azt az erőt, amellyel a tollat a hasított testben tartják. 
Az eljárás elvégzése után a szállítószalagon lévő madarat egy kézi dooshipka-ra küldjük, ahol minden tollat eltávolítanak. És a végső szakasz a szállítószalagon történő feldolgozás gázégővel, amely lehetővé teszi a sima bőr elérését anélkül, hogy károsítaná azt.
Tudod? A technológiai hulladékot csontliszt készítésére használják, amely nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz és felnőtt madarak etetésére szolgál.
kizsigerel
A beáramlás folyamata szintén teljesen mechanizált. A szállítószalagon egy bizonyos ereszcsatorna-szerkezet fölött áramlik. Ez lehetővé teszi, hogy automatikusan eltávolítsa a belsőségeket a további feldolgozáshoz.
Van még egy speciális gép a lábak vágására a tarsus ízületben. A beoltás után állatorvosi vizsgálatot végeznek. A minőségileg bélelt hasított testek lehetővé teszik a magas szakértői értékelés megszerzését, valamint a megfelelő szétválasztást, amelyet később értékesítenek vagy takarmány előállítására használnak. 
További információ a brojlerek, tojótyúkok, redbro, Sussex, Fireol és Viandot csirkék emeléséről.
hűsítő
A kötelező szakasz a mosó- és tusológépek és a zuhanykamrák segítségével végzett mosott kárpitok mosása, és a belső tisztítás fúvóka tömlő segítségével történik.
Ezután a hasított testet vízben vagy szabadban 4 ° -ra hűtjük. Ez hozzájárul a hús jobb tárolásához a jövőben, védi a káros mikroorganizmusok kialakulásától. Az eljárás után a hasított testet szállítószalagon szárítjuk, és a csomagolásra küldjük. 
A baromfi vágási vonal teljesen gépesített, és többnyire nem igényel további munkaerőköltségeket. Különböző gépek széles választékának köszönhetően, kiváló minőségű húst kaphat a kimeneten, további munkaerő nélkül.
