A paradicsom betakarítása a téli pince kötelező összetevője, amely nélkül szinte egyetlen család sem tud. A paradicsom egyedülálló termék, amely egész évben élvezhető. Ezek közül sok előételeket, szószokat és még desszerteket is készítenek. Paradicsom a saját gyümölcslében, pácolt paradicsomban, pácolt, sózott, paradicsomlé, szárított paradicsom, paradicsomlekvár - ez az, amit télen nagyon könnyen paradicsomból készíthetünk, az alábbi recepteket követve.
Hogyan kell szárítani a paradicsomot a télen
Szárított paradicsom - az olasz konyha hagyományos összetevője, amely nélkülözhetetlen a pizza, a különböző típusú bruschetta, pite, levesek, szószok és öntetek készítéséhez. Ez a fajta üres egy kicsit gyakori, és most kezd kezdeni népszerűségét. Szárított paradicsom megőrzi természetes fényét, különösen, ha fűszereket ad. Megfelelő előkészítéssel a szárított paradicsom legfeljebb egy évig tárolható. 
Ahhoz, hogy a szárított paradicsom télen betakarjon, kis, jól érett, lédús gyümölcsöket kell választania, foltok és rothadás nélkül. A szárításhoz legmegfelelőbb az üvegházhatást okozó zöldségek, de a kertben termesztett. A szárításhoz jobb, ha piros paradicsomot használunk, mivel a legnagyobb mennyiségű pépet megtartják. Szárítás előtt mossuk le a paradicsomot, vágjuk le a szárakat, és vágjuk félbe, a kanál eltávolításával. 
Ne vágja le a héját - az összes olyan jótékony anyagot tartalmaz, amely a paradicsom jellegzetes ízét adja. Öntsön paradicsomot sóval és gyógynövények keverékével, helyezze a kulináris pergamenre.
Száradhat a szabadban vagy a sütőben. Az első opciót főként az olaszok használják, sokkal kényelmesebb azok számára, akik magánlakásokban élnek. 
Ez a legjobb módja annak, hogy megszáradjon, így a paradicsom megőrzi természetes gazdag ízét és aromáját. Száríthatja a sütőben - 3-3,5 óra, 120-150 fok. Szárítás után helyezzük az üreseket steril edényekbe, és öntsük a kedvenc növényi olajat - olívaolaj, napraforgó, stb. 
Lehet, hogy ízesített és fűszeres illatú, apróra vágott fokhagymával töltött szárított paradicsomot öntünk.
Mindent a paradicsom fagyasztására a téli időszakban
Fagyasztás - az egyik legkényelmesebb módja annak, hogy a paradicsomot télen lehessen betakarítani, mert minden pillanatban vannak zöldségek, amelyek megtartották az összes hasznos anyagot és egy teljes formát. Ezen túlmenően nem kell pénzt költeni és téli üvegházhatású paradicsomot vásárolni, amelyeknek nincs olyan fényes, lédús íze, mint a nyáron a nyitott nap alatt. 
A fagyasztott paradicsom megőrzi friss ízét, és nem lehet megkülönböztetni a nyártól a salátában. Két lehetőség van a paradicsom fagyasztására: egész gyümölcsök és tabletták. Az első módszer előnye, hogy a teljes fagyasztott paradicsomot hosszabb ideig tárolják, salátákhoz vagy szeletelték. A fagyasztáshoz kemény és érett gyümölcsöket kell választani, károsodás nélkül, közepes méretű. 
Minden paradicsomot alaposan le kell mosni, szárítani, egy réteget felhelyezni a táblára, és küldeni kell a fagyasztóba. Néhány óra elteltével, amikor a paradicsom jól fagyott, tedd őket a fagyasztott élelmiszerek tárolására szolgáló zsákba, és küldje vissza a fagyasztóba. Ezeket a paradicsomot egy évig tároljuk.
Nézd meg, hogyan lehet fagyasztani az almát, a szamócát, a zöldborsót, a fekete áfonyát, a sütőtöket a téli időszakban.
A paradicsom tabletták fagyasztása időigényesebb módszer. Ezzel a készítménnyel azonban nem gondolja, hogy mit kell főzni paradicsomból a téli időszakban, ez ideális adalék a cékla, a tészta vagy a mártáshoz, amely nem igényel kiolvasztást és vágást. Fagyasztás előtt nem szükséges a paradicsom héját hámolni, és nem szükséges csak teljes gyümölcsöt használni. 
Öblítsük ki a paradicsomot, vágjuk kockára, adjunk hozzá fűszernövényeket és piros paprikát, és vágjuk egy darálóban vagy húsdarálóban. A só nem szükséges. Öntsük a paradicsompürét fagyasztó formába (jég, cupcakes stb. Formái), és küldjük el a fagyasztóba.
Miután a paradicsomkeverék jól fagyott, távolítsa el azt a formákból és tegye a fagyasztott zöldségek tárolására szolgáló zsákokban. Egy évig is tárolhatja őket. 
Paradicsom pácolása
A pácolt paradicsom a téli asztalok mindennapos és ünnepi hagyományos snackje. A télre gördülő paradicsom nem nagy dolog, szinte minden családnak van saját különleges receptje a marinádnak, amely a női vonal mentén halad.
Fontos! A pácoláshoz csak kiváló minőségű gyümölcsöket kell választani, sérülés nélkül, egy osztályú és méretű. Ez megakadályozza, hogy az ilyen kellemetlen meglepetés a rohamokkal, mint a konzervdobozok robbanása vagy a paradicsom savanyítása.
Sokféle módja van a pácolásnak az adalékanyagok és a különféle fűszerek felhasználásával: petrezselyem, kapor, zeller, szegfűbors, hagyma, fokhagyma, gyümölcsfák levelei stb. 2 kg zöldséghez egy liter vizet, 2 nagy kanál cukrot, 1 kanál ecetet és sót, fekete borsot, néhány fokhagymás szegfűszeget, néhány szelet zellert, kapros leveleket és tormait kell használni.Elkészített paradicsom, alaposan le kell mosni, meg kell vágni egy fogpiszkálót a száron, hogy ne szakadjanak meg forró víz öntésekor. Sterilizálja az edényeket (forró vízbe öntsük), tegyük az elkészített és mosott leveleket, borsot, fokhagymát az alján, tegyük a tetejére a paradicsomot. Öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel és hagyjuk fél órát hagyni. Ezután öntsük a vizet a kannákból a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. A bankokban öntsünk 1 kanál. ecet, majd forró marinádé, és húzza meg a fedeleket egy tömítőgombbal. A bankok fordulni, meleg takarót burkolni és hűlni.
Tudod? A szépség kedvéért hozzáadhat egy apróra vágott zöld bolgár paprikát, hagymát vagy sárgarépát egy üvegben.
Hogyan pácol paradicsom
A paradicsomból a téli savanyúságokból főzhet. Ez nem igényel speciális készségeket, valamint a nagy tárhely rendelkezésre állását, mert a paradicsomot nem csak bankokban, hanem nagy vödörben vagy kádban is meg lehet szedni. Az ilyen paradicsom elkészítéséhez helyezze a kiválasztott tartályba több előzetesen mosott gyógynövényt: kapros esernyőkkel, torma, ribizli levelek, cseresznye.
Ezután tedd a mosott paradicsomot (2 kg), és húzzuk meg többször egy fogpiszkálóval a száron. 
A paradicsom jobb, ha őrölt, szilárd típusú "krém". Tedd a hámozott és apróra vágott fokhagymát, a nagy fej felét, torma leveleivel. Készítse elő a sóoldatot: forró vízben (2 l.), Adjon 6-7 evőkanál sót és 3 kanál cukrot és forralja fel. 
Töltsük fel a paradicsomot forró (nem forró) sóoldattal, és hagyjuk 3 napon át, fedővel lefedve szobahőmérsékleten. Amikor a sóoldat zavarossá és hólyagossá válik, vigye át egy hideg helyre. 7-8 nap után megpróbálhatja.
Fontos! A kiváló sózott paradicsom titka nagyon sós és keserű pác. Közvetlenül undorítónak kell lennie az ízlésre. Ne aggódj, a paradicsom nem rontja el, annyi sót vesz igénybe, amennyire szüksége van.
Nagyon finom a tészta szeletelt zöld paradicsom télen.. Bármilyen zöld vagy rózsaszín paradicsom kerül felhasználásra, a krém a legjobb. 3 kg paradicsomot kell venni, öblíteni, darabokra vágni.
Öltözködéshez, 2 darab nagy fokhagymás szegfűszeg, chili paprika gyűrű (ízlés szerint), nagy csokor kapor és petrezselyem. Helyezzük a paradicsomot egy nagy edénybe - serpenyőbe vagy vödörbe, és öntsünk 150-200 grammot. növényi olaj. Fedjük le egy fedéllel, amely magában foglalja a paradicsomot, és nem egy tartályt velük, és tegyen egy sajtót a tetejére. Ezek a paradicsom három nap után lehet.
Paradicsom betakarítása tészta vagy ketchup
A Ketchup egy kedvenc mártás, amely minden ételnek megfelel. Fűszeres, fűszeres, aromás vagy csak paradicsom lehet. Egy ilyen mártás elkészítése egyszerű otthon, és sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a bolt. Főzheted más zöldségdarabok hozzáadásával, vagy fűszeres, fűszeres, illatos, csak kedvenc fűszerezésed hozzáadásával.
Fontolja meg a receptet a klasszikus ketchup adalékanyagok nélkül. Az elkészítéshez vegye be 3 kg paradicsomot, érett, sérülés nélkül, fél csésze cukrot, 1 evőkanál sót, fekete borsot, kaporot, petrezselymet, stb. 
A paradicsomot apróra vágva mossa le egy serpenyőbe és főzzük 15-20 percig közepes hőre. 
Ezután dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, és folytassa a kapott paradicsompüré főzését egy órán át közepes hővel, amíg meg nem sűrűsödik. 
Egy zacskóból készítsünk egy zsákot, tedd az összes fűszert, és merítsd a paradicsom tömegére. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd további 10-15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. A ketchupot télen fel lehet húzni, sterilizált tégelyeken kiömlíteni, vagy közvetlenül a hűtés után.
Tudod? Eredetileg dióból, szardella, babból, gombából, hal savanyúságból, fokhagymából, fűszerből és borból készült ketchup szósz. A XIX. Század elején a paradicsomból ketchupot kezdtek, és az amerikaiak feltalálták.
Ugyanazzal az elvvel készül a paradicsompüré - a borscs és más ételek készítése. Fűszerekkel fűszerezzük, nem szükséges, csak sót és 1 evőkanál. l. ecetet. A kapott masszát sterilizált tégelyekbe hengereltük, majd megfordítottuk és hűlni hagyjuk. Ezután hűvös helyre tesszük.Betakarítás paradicsomlé a téli
A paradicsomlé is nagyon népszerű és hasznos lehetőség a paradicsom betakarítására. Ez a gyümölcslé nagy mennyiségű vitamint tartalmaz (A, B, C, E, PP), valamint magnéziumot, jódot, vasat, kalciumot, foszfort és másokat.
A paradicsomlé elkészítése nagyon egyszerű. Egy liter lé kapható másfél kilogramm paradicsomból. Szükséges ugyanolyan fajtájú paradicsomot venni, alaposan mossa le, vágja le a szárakat, vágja le és csavarja őket húsdarálóban. A kapott paradicsomkeveréket zománcozott tálba helyezzük, forraljuk, majd egy szitán át dörzsöljük, hogy sima gyümölcslé jusson (speciális juicert használhat). Ezután ismét forraljuk fel a lé, forraljuk 5 percig alacsony hőmérsékleten. Öblítse ki, csavarja, fordítsa és hagyja kihűlni. Tartsa a paradicsomlé hideg helyen.
Hogyan készítsünk lekvárt a paradicsomból
Kiderül, hogy nem csak a savanyúságokat lehet főzni télen paradicsomból. A paradicsom desszertje (lekvár) szintén nagyon szokatlan és ízletes finomság. A paradicsom minden típusa és fajtája alkalmas arra, hogy elkészüljön, a fő feltétel, hogy érettnek és vörösnek kell lenniük. Öblítse le a paradicsomot, és csavarja őket a gyümölcscentrifuga. Adjunk hozzá cukrot (1 kg / 1 kg paradicsom) és hagyjuk állni egy éjszakán át. Szükséges, hogy a cukor megolvadjon, és a paradicsom a lé. Ezután a keveréket közepes hőre forraljuk körülbelül egy órán át. Vegyünk egy közepes citromot, dörzsöljük a héjat és nyomjuk meg a lé. Add hozzá a lé és a lelkesedést, és forraljuk fel további fél órát. Lehűlés után öntsük steril edényekbe és fedjük le műanyag borítással. A paradicsom desszert kész enni!
