A hideg évszakban nem áll rendelkezésre olyan sok rendelkezésre álló zöldség, gyümölcs és ennek megfelelően a vitamin. Ezért télen különféle zöldekből, zöldségekből, gyümölcsökből és bogyókból készült készítményeket készítenek. Ma beszéljünk az egyik legjelentősebb vitaminbogyóról - áfonyákról.
megfagyott
Mielőtt befagyasztaná az áfonyát a téli időszakban, azt ki kell választani, eldobni, lassú és sérült, eltávolítani a növényi törmeléket. 
A bogyókat óvatosan mossuk, és bármilyen anyagban szétszórjuk, jól szárítjuk. A szárított gyümölcsök műanyag dobozba vagy csészébe kerülnek, és a fagyasztóba kerülnek.
Állandó hőmérsékleten -18 ° C Az eltarthatóság három év. Javasoljuk, hogy a részeket leolvasztja, ahogy ebben a formában, az áfonyát azonnal meg kell enni.
A fagyasztás és ugyanakkor a bogyók, például a fekete áfonya, a sütőtök, a szeder, a cseresznye, a fekete ribizli, a viburnum előnyös tulajdonságainak megmentése.
szárított
Hogyan szárítsuk meg az áfonyákat a legkevésbé tápanyagveszteséggel? A szárítandó gyümölcsöket rendezzük, tisztítjuk és alaposan megmossuk. A maximális vitaminmennyiség megőrzése érdekében a gyümölcsöt néhány percig forró vízben blanšálják, vagy egyidejűleg a gőzfürdőben tartják. 
Ezt az áfonya betakarítást végzik kétféleképpen:
- Száraz, szellőztetett helyen, a gyümölcsöket minden sík felületre helyezik, és szárítják, amíg már nem tapadnak a kezükre. Ezután összegyűjtik és tárolják bármilyen természetes anyagból készült zsákokban.
- A szárítás a sütőben vagy mikrohullámú sütőben vagy egy speciális szárítóban történik. A folyamat elején a hőmérséklet nem lehet magas - 45 ° C-ig szárítás után a gyümölcsök növelik a hőmérsékletet 70 ° C-ig A kész terméket üvegedényekben tárolja fedél alatt legfeljebb 3 évig.
Fontos! Az időszakosan szárított bogyókat meg kell vizsgálni, és a termék megsérülésének elkerülése érdekében távolítsa el a sötétítetteket.
Cukorral mártott
Az áfonya betakarítása télen főzés nélkül (őrölve cukorral) lehetővé teszi, hogy frissen tartsák és a tárolás során a károsodás veszélye nélkül.
A bogyók és a cukor betakarításának ezen módszere egyenlő arányban: 1 kg nyersanyagra 1 kg cukor. Az összetevőket keverővel vagy húsdarálóval mártott masszává őröljük. 
A kész keveréket sterilizált tégelyekbe tesszük, és pergamenre szorosan fedjük le.
Vegyünk egy másik módot hogyan cukor egy áfonya.
A recept szerint elkészített termék legfeljebb két hétig tárolható, ezért ne tegye meg nagy mennyiségben. Az elkészítéshez ugyanolyan mennyiségű gyümölcsöt és cukrot (500 g / 500 g) kell készíteni.
Először főzzük a cukorszirupot, majd a mosott és szúrott fogpiszkáló bogyókat öntjük a hűtött szirupra, és éjjel hidegre tesszük. Ezután a gyümölcsöket eltávolítjuk a szirupból, szárítjuk, cukorral összezúzzuk és hűtőszekrényben tároljuk. Az ilyen "cukorka" gyerekeknek hasznos.
Áfonya mézzel
Ez a recept - ez egy varázspálca a megfázás ideje alatt: naponta hat teáskanál segít megszabadulni a köhögéstől és orrfolyástól.
Az áfonyát és a mézet 1: 1 arányban őröljük püré tömegére. A keveréket sterilizált tégelyekbe helyezik, amelyeket egy télen tárolnak a kamrában. 
Áfonya lekvár
Az elakadáshoz:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- víz - 1 l
Ezután a gyümölcs cukorral fray és tiszta és száraz edényekbe kerül, majd 20 percig sterilizálva, tekercsborítással. Amikor a bankok lehűlnek, a kamrába kerülnek.Tudod? 1816-ban az amerikai rezidens Henry Hall kezdte ápolni áfonyát. Ma a kultúrával rendelkező terület több mint 16 ezer hektárt foglal magában. Az áfonyát 1871-ben hozta Oroszországba Eduard Regel, a császári botanikus kert igazgatója.
Cranberry Jam
Dzsemek és konzervek - az opció időtartamának legjobbja, hogyan lehet az áfonyát télen tárolni.
Fontos! Ha a receptet nem sértették meg, akkor a nyersanyagot meg kell mosni, és a terméket a szabályok szerint sterilizálják, az elakadást vagy a lekvárt legfeljebb két évig tárolják.
Elakadás esetén kell:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrom;
- vanília.
Ebben a szakaszban adjunk hozzá cukrot, egy citromot és vaníliát. Az új összetevőket 20 percig keverni kell. A késztermékeket steril tégelyekbe helyezik és steril kupakkal zárják le.A paradicsomból, kajszibarackból, egresből, dinnyéből, rózsából, mézeskalácsból és loncból is lekvárt készíthet.
Áfonya püré
mert áfonya püré az egyes háziasszonyok összetevőinek mennyisége meghatározza magát, a hűtőszekrény kapacitására és a burgonyapüré kívánt mennyiségére összpontosítva.
A gyümölcsöket turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, majd cukrot adunk hozzá. Egy ideig a keverék marad: a cukor teljesen feloldódik. 
Az üvegáru kész pürét legfeljebb egy hónapig a hűtőszekrényben tárolják. A fagyasztó sokkal hosszabb tárolást biztosít, csak ebben az esetben a termék egy műanyag tartályba kerül.
Áfonya húst
Az ősi időkben, amikor nem beszéltünk hűtőszekrényről, őseink felkészültek a télre vizelettermékek. A lakás leghidegebb sarkaiban jó tölgyfahordóban tartották.
Napjainkban a nedvesített áfonyákat az alábbiak szerint állítják elő: 1 kg nyersanyaghoz vegyünk egy evőkanál cukrot, egy teáskanál sót. A száraz összetevőket két pohár vízben főzzük, lehűtjük és öntjük. 
Ez a termék hideg helyen van, fűszerekkel fűszerezett: fahéj, szegfűszeg, babér.
Áztatott áfonya a téli időszakban egy évig tárolva.
Áfonyalé
A gyümölcslé gondos mosása (2 kg). Ezután őröljük burgonyapürével, és a serpenyőbe való áthelyezés után tíz percig 0,5 liter vízben forraljuk, nem forralva.
Ezután gézzel elválasztjuk a folyadékot a tortától. A kapott folyadékot édesítjük és forraljuk, még öt percig forraljuk. A gyümölcslevet steril edényekbe öntik, és egy évig tárolják.
Élvezze a családot és a barátaidat a kutyafa, a juhar, a bogyó, a yoshta, az alma és a berkenye.
Áfonyalé
A morse, hogy 500 g gyümölcsöt, 100 g cukrot, 1,5 liter vizet. Mossuk le a bogyós gyümölcsöket, majd egy tálba préseljük sajttorta, összegyűjtve a lé. A tortát vízbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, forraljuk fel, és hagyjuk beönteni és lehűlni.
A lehűtött, de meleg anyagot kiszűrjük, a folyadékot az előkészített üvegbe öntjük felére. Ezután adjunk hozzá a korábban összegyűjtött tiszta lé. Egy steril edényben gyümölcsital tárolásra kerül.
Áfonya kompót
Az áfonya kompót nemcsak vitaminok, hanem tökéletesen eltávolítja a szomjat. Kell:
- 1 kg gyümölcs;
- 600 gramm cukor;
- liter vizet.
Áfonya öntés
A klasszikus likőr recepthez szüksége lesz:
- bogyó - 500 g;
- víz - 500 ml;
- cukor - 700 g
Fontos! Ne feledje, hogy a bogyók nem mossák: a bőrükön, természetes élesztőn, amely nélkül a fermentáció nem indulhat el.A többi összetevőt hozzáadjuk a gyümölcshöz, keverjük össze, és a tartály köré tekercselve a gézzel több napig hagyjuk a hideg helyiségben fény nélkül hozzáférni. A tömeg időről időre kevert.
Amikor a fermentációs folyamat megkezdődik, egy gumikesztyűt lyukasztanak a tartály torkán, és egy ujjával lyukat ütöttünk tűvel. Az italt 40 napig "játszani" hagyjuk, majd kiszűrtük a tortából, és üvegbe öntjük. Hosszú tárolásra a hűtőben.Tudod? Észak-amerikai indiánok konzerválószerként áfonyát használtak. A bogyót paszta őröljük, és a szárított húst beöntjük, így hosszabb ideig tartották. És az áfonyamártás első megőrzése 1912-ben történt.
Ez a kis piros bogyó adatrögzítő a vitaminok és antioxidánsok mennyisége alapján. A téli tél előkészületei támogatják az immunrendszert, gyógyítják a megfázást, normalizálják a vérnyomást és tisztítják az edényeket.
