VIBURNUM ELKéSZíTéSE A TéLI IDŐSZAKBAN, A LEGJOBB RECEPTEK

Sokan várnak a télre, mert a csodák, a mágia és a hópelyhek ideje. De sajnos ez a progresszív megfázás ideje is. Az év folyamán immunisságunk nagymértékben gyengült, és a természet által nekünk adott eszközökkel további megerősítést igényel. Nagyon kevés ember nem ismeri a viburnum előnyös tulajdonságait. Sok betegséget gyógyít, de télen nagyon nehezen kapható. A téli szüreteléshez a héjagyűjtés egyszerű folyamat, csak gondoljon előre, hogy szüksége lesz rá a fagyasztás során. Ebben a cikkben feltárjuk a "bogyó orvos" elkészítésének minden titka több hónapig.

Viburnum előkészítése a téli időszakban: hogyan válasszuk ki a bogyókat a tároláshoz

Bármilyen módszert választott a viburnum megőrzésére, Ne felejtsd el, hogy kövesse néhány egyszerű szabályt a bogyók felvételére és elkészítésére:

bogyóknak frissnek kell lenniük;
ne használjon túlérett és túl zöld bogyókat;
a ráncos és rothadt gyümölcsöt el kell dobni;
a bogyóknak száraznak kell lenniük;
távolítsa el a csontokat, a szárakat, a gallyakat és a törmeléket;
mossuk le a bogyókat, szárítsuk meg és indítsuk el a folyamatot;
Készítse elő a tartályt és a tárolóhelyet előre.

Tudod? A Viburnum növény tudományos neve a latin „viere” - ből származik, hogy kötődjön vagy szövik. Az ókorban a szövéshez a viburnum ágait használták.

Hogyan fagyasztható a vibráció a téli időszakban

A viburnum bogyók tápértékének megőrzésének legegyszerűbb módja az, hogy fagyasztjuk őket. Ezt többféleképpen is megteheti: tegye a csokrokat konténerekbe, vagy csomagolja őket zsákba, és tegye a fagyasztóba; A bogyókat kiválaszthatja, és egy vékony réteget bonthat, majd befagyaszthatja és megoszthatja a csomagokat egyenlő részekre.

A hűtőberendezéseket kiszolgáló szakemberek azt állítják, hogy a -23 ... -18 ° C közötti hőmérséklet alkalmas fagyasztásra. Ezen a hőmérsékleten a viburnum, mint más gyümölcsök, zöldségek és bogyók, nyolc hónaptól évig egy jeges héjban tárolja tulajdonságait. Így a következő szezonban lesz vitamin-ellátás. Fagyaszthatja a bogyókat, és -8 ° C és 0 ° C közötti hőmérsékleten csak az eltarthatósági idő háromszor csökken.

A bogyók a legjobbak a fagyasztóban a megfelelő mennyiségben. Egy kis térfogat jobban és gyorsabban fagyasztható, és így hosszabb ideig tárolódik. Miért olyan fontos ez? Az egész dolog a termékek újra fagyasztásában, ami szigorúan tilos, mivel a viburnum elveszíti a megfelelőségét. A bogyókat olyan részekre osztjuk, hogy azonnal elkészítsük a tartály vagy a hermetikus csomag teljes tartalmát.

A bogyók alakjának megőrzése érdekében jobb, ha celofán zsákokat és kis műanyag tartályokat használnak, amelyek szorosan záró fedelekkel vannak ellátva. Mindez megtalálható az edények részlegének szokásos szupermarketben. Az ilyen tartályok alakjuk miatt kényelmesen és kompaktan helyezkednek el a fagyasztókban. Ha meg kell fagyasztani egy igazán nagy mennyiségű bogyót, akkor egy kis élettartam a fényképezőgépen belüli helytakarékosságra nem zavarja. A műanyag tartályok műanyag zacskókhoz használhatók.

Legyen nagyon könnyű. Öntsön egy kis mennyiségű bogyót a zacskóba, és tegye egy tartályba, egyenletesen elosztva a gyümölcsöt. Tegyen mindent a fagyasztóba. Amikor a zsákban lévő viburnum rendszeres téglalaprétegbe fagy, és kiürül, a tartályt ki kell üríteni, és addig folytatni, amíg a bogyók betakarítása befejeződik. Természetesen a folyamat több időt vesz igénybe, mint a konténerek rendeltetésszerű használata, de a hely megtakarítása nyilvánvaló.

Az alábbi módszer fagyasztja le a bogyókat, hogy ne ragadjanak össze. A fagyasztóban válasszon egy vagy több polcot. Fedjük le őket vastag műanyaggal. Készítse elő a bogyókat - rendezze, mossa le és szárítsa meg. Ezután tegyük őket a fagyasztóba, és helyezzük el egy rétegben a polcon. Néhány óra elteltével távolítsa el a tételt, és hajtsa fel a tartályba vagy a zsákba, és tegye vissza a fagyasztóba.

Tudod? A gyógyítók azt hitték, hogy a mágikus tulajdonságokkal rendelkező viburnum. És a nők elmondták a fának a szenvedéseiket és bánatukat.

A lehetőség, hogy megtartsuk a cukorral dörzsölő viburnumot

A cukorral télen betakarított frissen őrölt viburnum nemcsak nagyon egészséges, hanem rendkívül ízletes is. Egy ilyen terápiás desszert elkészítéséhez csak két összetevőre van szükség: cukorra és valójában a bogyókra.

Először, szétválaszthatja az összes bogyót az ágakból és jól öblítse le őket. Hagyja a víz leeresztését. Tegye át a tiszta bogyókat egy nagy tálba, és vágja össze egy turmixgéppel, amíg sima. Most mártogassa a pürét egy finom szitán egy másik tiszta tálba. A folyamat időigényes, de megéri.

Minden kilogramm golyóval kb. 700 gramm tiszta pürét kell kapnia. Öntsünk 1 kg cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Öntsük az édes masszát tiszta sterilizált tégelyekbe, és csavarjuk meg fém menetes kupakkal, vagy tartsuk fenn a tartósításnak. Tegye a hűtőszekrénybe.

Fontos! Kalina, cukorral őrölt, csak tiszta és száraz kanálra van szükség.

Adja hozzá a masszát meleg vízhez, és keverje meg, hogy egy finom és egészséges italt kapjon. Kalina, amelyet e recept alapján a télen főzés nélkül szüreteltek, tárolható a pincében. Ehhez fél óráig kell pasztőrözni, bankokban elhelyezni. A cukorral őrölt Kalina megtartja az összes ízét, így télen csak hasznos finomságokat élvezhet.

A viburnumlé megőrzése

Még az ősi időkben is tudták, hogy sok finom dolgot főzhetnek a viburnumból, például a leghasznosabb gyümölcslé a télhez! Receptlé a viburnumból:

Mossuk le a bogyókat a fürtökön, majd szétválasszuk őket, és préseljünk egy szálkás vagy kettős gézzel.
Préselt torta prés főtt vízzel, fedjük le és fedjük le alacsony hőmérsékleten 10 percig.
Feszítse meg a levest, keverje össze a gyümölcslével, adjon hozzá cukrot ízlés szerint és hevítse 85 ° C-ra.
Öntsük konzervdobozokba vagy palackokba és fedjük le főtt dugóval vagy kupakkal. A viburnumból készült kész gyümölcslé otthon vagy a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében tárolható.

Fontos! A Viburnum-lé rendkívül hasznos, de nem lehet ilyen koncentrált formában fogyasztani. Ügyeljen arra, hogy vízzel hígítsa.

A lé felhasználásával szirupot készíthet a viburnumból, és a recept a következő:

Vegyük a következő összetevőket: vanília, víz, 1 liter koncentrált lé és 1,5 kg cukor.
Távolítsuk el az elágazást az ágakból, tisztítsuk meg a bogyókat a törmeléktől és a lábszáraktól. Öblítsük le hideg víz alatt, és helyezzük egy zománcozott tálba. Töltsön tiszta hideg vizet, hogy kissé lefedje a bogyókat.
Tegye a tartályt kis tűzre, és forralja addig, amíg teljesen el nem ürül. Amikor a gyümölcs elkezdi a lé készítését, magyarázza el.
Vegyünk egy serpenyőt, és tegyünk egy szűrőt, ráborítva egy vastag gézréteggel. Öntsük a főtt bogyókat húslevesre. Nos szorítsa össze a tortát. A Viburnum lé legalább három órán át állni kell.
Ezután óvatosan öntsünk mindent egy másik tiszta edénybe, hogy a csapadék ne kerüljön oda. Add hozzá az összes cukrot. Tegyük a tüzet, és folyamatosan keverjük, melegítsük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Az íz javítása érdekében vanília hozzáadása.
Forraljuk fel és öntsük sterilizált üvegbe, majd tekerjük fel őket. Fordítsuk le az üvegeket egy fedéllel, és tekerjünk egy meleg takarót. Tárolja hűtőszekrényben vagy a pincében.

Hogyan készítsünk viburnumot a téli időszakban?

A téli időszakban nagyon fontos, hogy figyelemmel kísérjék az egészségünket, és megelőző intézkedéseket hozzanak az immunitás erősítéséhez. Tiszta formájukban a viburnum bogyók nagyon hasznosak, de csak egy bizonyos időszakban gyümölcsei, íze édes és keserű. Amint megérkezik a teljes érettségi idő, a téli időszakban viburnumot készíthet.

Áfonyalé

Áfonyalé egy ízletes ital, egészséges vitaminokkal. Javasoljuk, hogy orvosokat vegyen a megfázás megelőzésére. Emellett a viburnumból származó gyümölcslé jelentősen növeli az immunitást és javítja a gyomor-bélrendszer működését. Mivel a bogyók a viburnum torta és enyhén specifikusak az ízére, sok cukrot kell felvenni.

1 kg viburnum gyümölcsre 700 g granulált cukorra lesz szüksége. A bogyókat frissen és fagyasztva is lehet venni. Öblítsük le hideg vízzel. Ha rágcsálókkal használja a labdát, akkor szétválasztja őket.

Fontos! Ezt a lehető legrövidebb időn belül meg kell tenni, hogy a legértékesebb Kalin-lé ne törjön hiába.

Dörzsölje át a bogyókat egy szitán. Körülbelül 0,5 liter gyümölcslé legyen jó eredménnyel. Öntsük a tortát vízzel, és forraljuk fel a tűz felett. Forraljuk 4 percig. Nyomja össze a tortát és dobja el.

A kész levesben öntsük a megadott mennyiségű cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá kalin-lé. Fedjük le a potot, és hagyjuk hűvös helyen három órán át beönteni. A mogyorólé kész. A szemüvegbe önthető és azonnal tölthető egészséggel, vagy sterilizált üvegekbe öntik, fedéllel zárva és hűtőszekrénybe helyezve. A Morse nem tárolódik hosszú ideig, de néhány hónapig élvezheti.

Kalinovo lekvár

A lekvár viburnumból való elõállításának lehetõségei nagyon sokak, amelyek mindegyikét felkeltik mindenkinek, aki korábban szkeptikus volt e bogyóért. Annak érdekében, hogy maximalizáljuk a viburnum bogyók összes előnyös tulajdonságát, Próbálja meg minimalizálni a termikus manipulációt. Ezért feltalálták a főzés nélküli viburnum elakadás receptjét.

Ez a recept megköveteli az első fagy után gyűjtött gyümölcsöket. Ez a bogyó kevésbé keserű lesz. A lekvár gyorsan elkészül, ízletes, de kis eltarthatósági ideje van, bár a hűtőszekrényben tárolva jelentősen meghosszabbítható. Télen a nyers lekvár nagyon nagy ajándék a testednek, csak egy vitamin- és tápanyagtár.

A nyers lekvár főzéséhez óvatosan vegye ki a hagymát és az ágaktól menteseket, jól öblítse le a csap alatt, és csavarja át egy húsdarálón, vagy őrölje keverővel.

Öntse a kapott tömeget cukorral és alaposan keverje fel, amíg fel nem oldódik. Proporciók figyeljenek 1: 1. Öntsük a lekvárt tiszta sterilizált tégelyekbe, szorosan zárjuk le a fedéllel és küldjük a hűtőszekrénybe.

Mi csak nem teszi el a labdát - Különböző kombinációk más bogyókkal, gyümölcsökkel, mézzel, de a klasszikusok mindig a keresletben maradnak. A klasszikus viburnum lekvár főzéséhez a következő összetevőkre van szükség: 1 kg friss viburnum, 2 csésze víz és 800 g granulált cukor.

Öblítsük le a friss viburnumot folyó víz alatt, és vegyük le a fürtöktől. Menj át és dobd ki az elrontottat.
A gyümölcsöt hőálló edénybe tesszük és 1 pohár vízbe öntjük. Melegítsük 180 ° -ra a sütőt, és tegyük ott a tartályt. Pároljuk, amíg a bogyók nem lágyulnak.
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk cukrot, és töltsük fel egy második pohár vízzel. Keverjük jól, forraljuk fel. Az eredmény vastag és egyenletes cukorszirup.
Vegyük a kész bogyókat, és tegyük a szirupba. Fél órát főzzön alacsony hőmérsékleten, állandóan keverve.
Távolítsa el az elakadást a tűzhelyről, és hagyja kihűlni és hat órán át főzzön. Amikor az idő elhalad, tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre, és készen álljon, gyakran keverve és eltávolítva a habot.
Öntsön még forró lekvárt sterilizált üvegekbe. Tekerje a fedeleket a megőrzéshez.

Tudod? Korábban az emberek azt hitték, hogy a viburnum eltávolítja a gonosz szemet, és elvonja a gonosz szellemeket. Ezért felakasztották a kezét a kunyhó sarkában, amit vörösnek neveztek.

Kissel

A Kalinát elsősorban nagyon hasznos bogyóként értékelik, így a télen használt különböző receptek számos otthoni főzési területet fednek le. Így például Kalyne Kissel - az egyik legismertebb recept. Előkészítése nem sok időt és pénzt vesz igénybe, sok, és nagyobb mértékben a gyerekek kedvence. Kalinov csókot részeg lehet, és csak főzni és lehűteni. 200 g viburnumhoz 2 evőkanál cukrot, 6 evőkanál keményítőt és 4 liter vizet használunk.

Kalina jól öblítse le és elválasztja az ágakat. Mash. Tegyünk egy serpenyőt, fedjük le vízzel és forraljuk fel. Tíz percig forraljuk fel közepes lángon. Ezután feszítsük meg a húsleveset, és újra forraljuk fel a tüzet. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. A keményítőt egy pohár hideg vízben oldjuk. Óvatosan öntsük a főzetbe, folyamatos keverés közben. Forraljuk fel a zselét, és kapcsoljuk ki a kályhát.

Hogyan készítsünk kompót a viburnumról

Lehet, hogy a kompót a legegyszerűbb, ízletes és frissítő dolog, amit a vörösbordából lehet előállítani. Tekintsük a klasszikus főzési receptet.

Fontos! Mielőtt megkezdené a kompót főzését ehhez a recepthez, vegye figyelembe, hogy a Kalinának a benne rejlő keserűsége nem lesz megszüntetve, de lágyulhat. Csak adjunk hozzá a menta és a szegfűszeg ízét. Azt is ad néhány fűszert az ital.

A klasszikus Kalina kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 2 kg viburnum bogyók, cukor, 800 ml víz. Öblítsük le a bogyókat hideg csapvíz alatt. Száraz és átmegy egy mély tálba. Öntsünk 100 g cukrot. Fél óra múlva mash a gyümölcsöt és ürítse le a gyümölcslé. Bogyók cukorral, egy serpenyőbe tesszük, hideg vizet adunk hozzá, és maximális hőre tesszük. Forralás után távolítsa el a habot és próbálja meg a vizet.

Ha szükséges, adjon hozzá több cukrot. Keverjük össze és csökkentjük a hőt. Forraljuk 7 percig, eltávolítva a habot. Adjunk hozzá dekantált lé, keverjük össze és fedjük le egy kis csúszással. Forraljuk 5 percig minimális hő mellett. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről és szorosan zárja le. Az italt a fedél alatt kell beadni, amíg teljesen nem hűl. Ezután tedd a hűtőbe.

Hogyan készítsünk viburnum zselét

Úgy véljük, hogy az univerzális recept a viburnum zselé:

Dörzsölje át a bogyókat egy szitán. A keserűség eltávolításához 5 percig csökkentse őket forró vízbe.
Keverjük össze a kapott kalinpürét cukorral 1: 1 arányban - ez az édesebbeknek, vagy 2: 1-nek.
A zselét halvány gurgingba hozzuk, és alacsony tűzön forraljuk, rendszeresen keverve, amíg a ragacsos zselés darabok a serpenyő falain maradnak.
Öntse tiszta steril edényekbe, és szorosan húzza meg őket.

A zselét egy órára hosszabb ideig lehet főzni, mint a lekvár. Ha kettős adag cukrot vett be, és menetes kupakkal borították, akkor ez a megőrzés szobahőmérsékleten tárolható. Ha a kupak nejlon, a cukrot kevésbé adják hozzá, és a hőkezelés kevésbé tart, majd ezt a zselét csak hűtőszekrényben vagy pincében kell tartani.

Tudod? Ősi idők óta, a viburnum - a leánykori szépség szimbóluma. Az ókori Oroszországban ez egy esküvői fa, és mindig részt vett minden esküvői szertartáson. A viburnum klaszterei díszített koszorúk, ünnepi asztalok és ételek.

Szárított kefe viburnum télen

A szabadban és otthon is megszáríthatja a viburnumot. Mint ilyen, ő nagyon hosszú ideig megtarthatja előnyös tulajdonságait és ízét.

Vegyük le a keféket, és finoman öblítsük le hideg vízben. Fedjük le a sütőpapírozót a sütőlapon, és tegyük rá a rongyot. Melegítse fel a sütőt 60 ° C-ra és állítsa le a bogyót. Hagyja kissé nyitva az ajtót.

A nyílt helyen jelöljön ki egy árnyékos területet, és helyezze el a rongybimbó hüvelyét a ruhákra, vagy kössön őket csokrokba, és tegye őket.