Egy nemrégiben készült tanulmány azt sugallja, hogy a fogyasztók számára rendelkezésre álló élelmiszerek majdnem 20% -a elveszik a túlmelegedés vagy a hulladék miatt. A tanulmány szerint a világ 10% -kal több ételt fogyaszt, mint amennyire szüksége van, míg a közel 9% -ot eldobják vagy elrontják. Edinburgh-i tudósok azt mondják, hogy a több milliárd tonna veszteségek csökkentésére irányuló erőfeszítések javíthatják a globális élelmiszerbiztonságot, és biztosíthatják a biztonságos, megfizethető és tápláló étrendhez való általános hozzáférést. A tudósok a globális élelmiszerrendszer 10 szakaszát vizsgálták. Elsősorban az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete által gyűjtött adatok felhasználásával a csapat megállapította, hogy több táplálékot veszítettek el a rendszerből, mint korábban gondolták. A betakarított termés közel fele - 2,1 milliárd tonna - elvesztette a túlfogyasztást, a háztartási hulladékot és a termelési folyamatok hatékonyságát. A kutatók megállapították, hogy az állattenyésztés a legkevésbé hatékony eljárás, 78% -os vagy 840 millió tonna veszteséggel.
Körülbelül 1,08 milliárd tonna betakarított növényt használnak 240 millió tonna állati eredetű élelmiszer előállítására, beleértve a húst, a tejet és a tojást is. Ebben a szakaszban az összes betakarított növény veszteségének 40% -át tette ki, mondjuk a kutatók. Megállapították, hogy egyes termékek, különösen a húskészítmények és a tejtermékek iránti növekvő kereslet csökkenti az élelmiszer-rendszer hatékonyságát, és bonyolíthatja a világ növekvő népességének élelmiszer-ellátási folyamatát. A kereslet kielégítése környezeti károkat okozhat, ha növeli az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, amely a vizet lebontja és biológiai sokféleséget okoz. A csapat azt mondja, hogy az emberek kevésbé állati termékek fogyasztására való ösztönzése, a hulladék csökkentése, és az élelmiszer-szükségletük túllépése segíthet ezeknek a trendeknek a megváltoztatásában.
Dr. Peter Alexander, az Edinburgh-i Egyetem Földtudományi Egyetem és Skócia Vidéki Főiskola elmondta: „A globális élelmiszerrendszer veszteségeinek csökkentése javítja az élelmiszerbiztonságot, és segít megelőzni a környezeti károkat.” Nem ismert, hogy az overeating milyen hatással van a rendszerre. Megállapítottuk, hogy ez nemcsak az egészségre káros, hanem a környezetre is káros, és rontja az élelmiszerbiztonságot.
Dominic Moran professzor a Yorki Egyetemen, aki részt vett a tanulmányban, azt mondta: "Ez a tanulmány hangsúlyozza, hogy az élelmiszerbiztonság olyan termelési és fogyasztói dimenziókkal rendelkezik, amelyeket figyelembe kell venni a fenntartható élelmiszerrendszerek tervezésekor. Emellett hangsúlyozza, hogy a hulladék meghatározása más dolgokat is jelenthet különböző embereknek. 
