A legtöbb ember csak répa gyökérnövényeket eszik, nem gyanítva, hogy a cékla levél jelentős előnyökkel jár. Leggyakrabban a felső részeket az állattartás étrendjébe vezetik be, de bizonyos ismeretekkel és releváns receptekkel könnyen elkészíthetik az egészséges és ízletes ételeket.
Mi az a előnye, hogy a cukorrépa tetejét használjuk, és hogy valóban figyeljünk-e erre a gyökérrészre, próbáljuk meg kideríteni.
A cukorrépa tetejének összetétele és tápértéke
A répalevél jótékony tulajdonságait őseink fedezték fel, akik közül sok receptet lehetett felvenni az elkészítéséhez. Az étrendhez való hozzáadásuk sok éven át segítette az embereket, hogy megőrizzék egészségüket, amit nagymértékben lehetővé tett az aszkorbinsav jelenléte (depresszió elleni küzdelem és a törékeny kapillárisok erősítése), valamint a folsav (aktiválja az agyat és az idegrendszert). 
Ezen túlmenően a cukorrépa tetejének hasznos alkotórészei közé tartoznak a következők:
- A B - B1, B2, B6, B9 csoportok vitaminjai felelősek az anyagcseréért, és szükségesek az idegrendszer normális működéséhez, az immunrendszer erősítéséhez, a szív és más belső szervek optimális működéséhez.
- Az A-vitamin (a cukorrépa-levélben sok van) felelős a bőrsejtek időszerű felújításáért, a látásélességért és az emésztőrendszer harmonikus munkájáért.
- A PP-vitamin (nikotinsav) közvetlenül részt vesz a zsírok anyagcseréjéhez szükséges redox folyamatokban, és megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a vérben és javítja az anyagcserét.
- Ásványok - magnézium, vas, alumínium, réz, kalcium, klór és sok más makro- és mikrotápanyag szükséges a szervezet normális működéséhez.
- A flavonoidok olyan anyagok, amelyek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, tisztítják a káros vegyületek testét és javítják az anyagcserét.
- Szerves savak, karotinoidok és aminosavak.
Hasznos tulajdonságai a cukorrépa tetejének
Ha a cukorrépa-leveleik kedvező tulajdonságairól beszélünk, akkor ezek közvetlenül kapcsolódnak a készítményhez. Például, folsav nagyon fontos helyet foglal el egy terhes nő étrendjében, mert segít elkerülni a magzat intrauterin fejlődésével kapcsolatos problémákat. 
karotinoidok pozitív hatása van az emberi látásra, a rák, különösen a tüdőrák jó megelőzése, csökkenti a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát. kolin - kedvező hatást gyakorol a máj állapotára és megakadályozza a zsír degenerációját. Pektikus anyagok gátolják a káros bélbaktériumok aktivitását, amelyek pozitív hatással vannak az anyagcserére, és az ilyen zöldek rendszeres használata megmenti Önt az atherosclerosistól.
A cukorrépa-táplálék állandó használata az élelmiszerekhez segíti a szervezet általános egészségét, nevezetesen:
- az emésztés normalizálása (a cukorrépa-csúcsok, mint a gyökerek enyhe hashajtó hatásúak, és segítik a bél tisztítását a toxinoktól, salakoktól és egyéb káros vegyületektől);
- az anyagcsere szabályozása (felgyorsítja a zsírok anyagcseréjét, serkenti az emésztési gyümölcslevek és enzimek termelését);
- a sejtek és szövetek fiatalodása (a cukorrépa tetejének hasznos összetevői elősegítik az új sejtek kialakulását, serkentik a szövetek növekedési és fejlődési folyamatait, ezáltal lassítják a szervek öregedését);
- a szív működésének javítása (a vitaminok, különösen a B9 magas tartalma kedvezően befolyásolja a vérerek állapotát és hozzájárul a vérrögök és a koleszterin plakkok eltűnéséhez).
Tudod? Az oroszországi cukorrépa első említései az X-XI. Századból származnak, de ez a zöldség csak a XIV. Században terjedt el, és a fajták takarmány- és élelmiszer-megoszlása még később is történt - a XVII.
A hagyományos orvostudományban a répa tetejének terápiás tulajdonságainak alkalmazása
A cukorrépa tetejét, nevezetesen az előnyeit és a lehetséges károkat, jó ok miatt sok kertész érdeklődésének tárgyává vált. A magánkutatás alapját képezte azoknak a népszerű recepteknek a megteremtése, amelyek e gyökérnövény leveleinek használatával jártak.
- Például székrekedés kezelésére infúziót készítünk: 1 evőkanál. Egy kanál friss zúzott leveleket egy pohár forró vízzel öntünk és 40-60 percig infundáljuk. A készenlét naponta 3-4 alkalommal fogadja el az ételt (étkezés előtt).
- Az erős fejfájás és a fárasztó migrén segít nagy mértékben zúzott répa levelek, amelyek alkalmazzák formájában tömöríti a templomok, és a kendőt készült a levelek - a homlok 15-20 percig. Ezen túlmenően, egy jól dagasztott cukorrépa-lap segít a kötőhártya-gyulladás kezelésében, amelyre egyszerűen alkalmazzák a szemet.
- Ha a lábak fájdalmában szenved a kukorica megjelenésével és a lábak repedéseinek kialakulásával, akkor elegendő az ilyen területeket cukorrépa-levével kenni vagy levélpépet alkalmazni a tömörítés formájában. Az ilyen eljárások időtartama a gyógyulás sebességétől függ.
- A cukorrépa levelei előnyösek a mastitisben szenvedő nők számára (ennek a betegségnek a veszélye valószínűleg minden tisztességes szex számára ismert). A terápiás szer előállításához elegendő a lapot nyújtani és naponta alkalmazni a mellkasi tömítésekre 30-40 percig.
Általában a cukorrépa-csúcsok nélkülözhetetlen forrása az ásványi anyagoknak és vitaminoknak, amelyek hozzájárulnak a szervezet állapotának általános javulásához, ami azt jelenti, hogy nem szabad elhanyagolnia egy ilyen hasznos terméket.
Fontos! A gyökér leveleinek betakarítása a végső érés előtt negatív hatással lesz a betakarításra. Bár gyakran szükségessé válik a zöldségekkel való ültetés, hogy egyszerűen áttörjünk, hogy a többi növény szabadon növekedhessen. Eladáskor megtalálható egy fiatal topper is, ahol a föld alatti részével együtt jár.
Hogyan kell használni a répa levelek a főzés
Mint kiderült, a cukorrépa-leveleit gyakran különböző ételek elkészítéséhez használják, és még a télre való felkészülés sem ritka. Használat előtt vágja le a jól mosott felsőrészeket (mindig mindkét oldalon), éles késsel összetörve és forrásban lévő vízzel eldobva. Ennek az eljárásnak köszönhetően a levelek lágyak, lágyak és teljesen megszabadulnak a répa ízétől.
Növényi olaj, alma, citrom vagy gránátalma lé alkalmas a cékla saláták készítésére, bár a tejföl, a majonéz vagy a balzsamecet jó alternatíva lesz, és mint a zöldségek esetében, jól megy a retek, uborka és zeller.
A cukorrépa tetejét gyakran használják az első és második kurzusok előkészítéséhez (ezért gyakran télen szüretelik): borscs, okroshka, holodnik, hús és zöldség pörkölt, húsgombóc. A torták kitöltésének jó alapja is. Télen történő betakarításhoz meg lehet kovácsolni, szárítani, pácolni, pácolni vagy más zöldségekkel tartósítani, így a hideg évszakban kulináris célokra is fel lehet használni (pl. Rakott vagy omlett).
Több receptet adunk a cukorrépa tetejével.
- A saláta elkészítéséhez öblítse le jól a tetejét, vágja hosszabb csíkokra, és néhány percig öntsön forró vizet, majd ürítse le a vizet, és hagyja egy ideig forralni (amíg teljesen kihűl). Ezután vágjunk egy hagymát félgyűrűre, vágjuk a petrezselymet és a fokhagymát, és vágjuk a diót. Minden felsorolt összetevőt össze kell keverni, adjunk hozzá egy kis növényi olajat és fűszeres adjikát, majd sót. A recept szerint elkészített saláta lehetővé teszi a szervezet számára, hogy megkapja a cukorrépa-levelekben található összes hasznos vitamint és nyomelemet.
- A csirke leves cékla tetejével az alábbiak szerint készül. Először meg kell mosni a csirke jól, tedd egy serpenyőben vízzel, és forraljuk fel. Ezután távolítsa el a fóliát és folytassa a főzést 20 percig. Ezután felvehetjük az első hámozott zöldségeket, majd vágjuk le: burgonyát - kockára vágott, hagyma - gyűrűket, és sárgarépát dörzsöljük reszel. A sárgarépa hagymát enyhén sült (aranybarna) és a burgonyával együtt hozzá kell adni a csirkehez. A levesben a legutóbb mosott és vágott cukorrépa-leveleik helyezkednek el. Amikor a hús készen áll, kivesszük a serpenyőből, eltávolítjuk a csontokat, vágjuk és visszaadjuk. Sót és ízesítőket adnak az ízléshez, majd az edényt további öt percig főzzük, és fél óráig hagyjuk főzni.
Tudod? Az ókori görögök így tisztelték és értékelték a leírt gyökérkultúrát, hogy minden ajándékot hálával jeleztek ezüst répa formájában.
A cukorrépa tetejének használata dietetikában
Cukorrépa levelek nagyszerű főzés diétás növényi saláták, különösen, mert a magas rosttartalom. Ennek következtében az ilyen edények telítettsége elég gyorsan történik, és ezeket az extra fontokat egyszerűen nem adják hozzá. Például salátát készíthet répa tetejéről, ahol a fő összetevők az uborka, a zöld saláta, a retek, a spenót, a zöldek és a diófélék. Ezenkívül más kedvenc ételekkel is tetszés szerint változtathatja. 
Kár és ellenjavallatok répa tetejét
A cukorrépa-leveleik hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek - ez tény, de van néhány ellenjavallata annak használatára.
Tehát a felső részeket nem ajánljuk az embereknek (nem kezelésre, sem ételek összetevőjeként), akik a következő betegségekben szenvednek:
- hasmenés - a növény minden részének hashajtó hatása van;
- a húgyhólyag és a vesék akut gyulladása - a cukorrépa levelek növelhetik a vizeletet;
- a máj vagy a hepatitis cirrózisa - az anyagcsere-folyamatok felgyorsulása a szervezetben növeli a máj terhelését;
- köszvény - lehetőség van a probléma súlyosbodására;
- aranyér - nem kívánatos ugyanazon hashajtó hatás miatt;
- hipotenzió - a cukorrépa levelek csökkentik a vérnyomást;
- egyéni intolerancia - annak ellenére, hogy a cukorrépa-lapok allergiája igen ritka eseménynek számít, ha allergiás reakciók hajlamosak, célszerű előzetesen tesztelni a terméket.
Fontos! Csak 100 gramm cukorrépa teteje körülbelül 0,67 mg oxálsavat tartalmaz, amely a kalciummal és a foszfordal kölcsönhatásban hozzájárul a rosszul származtatott kristályok kialakulásához. Ez idővel vese köveket okozhat.A cukorrépa-csúcsok negatív hatással lehetnek az antikoagulánsokat alkalmazó emberek testére is, mivel nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz, ami tovább növeli az anyag koncentrációját a vérben.
Cukorrépa: orvosi alapanyagok előállítása
Ha a cukorrépa leveleinek előnyeiről és veszélyeiről kapott információk után szeretne télre felkészülni, nem csak kulináris célokra, hanem orvosi célokra is, akkor tudnia kell hogy csak a fiatal levél levelei alkalmasak ilyen foltokra.
A télen a takarítás, fagyasztás, pácolás, konzerválás és szárítás mentheti a készleteket. Fontos megérteni, hogy minden hőkezelés jelentősen csökkenti a tápanyagok mennyiségét, részben komplex szerves vegyületeket elpusztítva.
Ezért gyógyszerként történő felhasználásnál jobb a hőkezelés nélküli védelem alkalmazása, amelynek rendszeres használata kompenzálja a téli időszakban a szükséges elemek hiányát.
Ezen túlmenően, a puszta gondolat, hogy a környezetbarát termékek táplálkozása a kertünkből már egészséget jelent, az őszi betakarítás során erősíti a tulajdonosokat.
A gyógyszerkészítmények jövőbeli előkészítéséhez a száraz levelek és petioles azonnal bármilyen előzetes őrlés után lehetnek. Mivel a cukorrépa tetejében nem sok illóolaj van, a szárítást főleg +60 ° C hőmérsékleten végezzük. Az eljárást speciális szárítószekrényekben, dehidrátorokban, intenzív szellőztetéssel vagy egyszerűen árnyékolással lehet elvégezni, mivel a szárítás bármely módja, kivéve a közvetlen napsütésben történő szárítást, nagyon alkalmasak erre a célra.
Ha gyógynövényként a cukorrépa-leveleket használja, akkor előnyösebb, ha azokat előbb megszárítjuk. Néhány esetben azonban megfelelő és fagyasztó (például tömörítéskor). Ez a készítmény nem sok időt vesz igénybe, mert mindössze annyit kell tennie, hogy a tetejét jól mossuk, és szárítás után (a dugványokkal együtt) apróra vágjuk őket, apró, egyszeri adagokban kis műanyag zacskókba.
Fontos! Az ilyen készítményeket csak alacsony hőmérsékleten, jégmentesítés nélkül kell tárolni. Miután az új fagyasztott cukorrépa felolvasztott zöld levelei elveszítik minden előnyös tulajdonságukat.A cukorrépa teteje nemcsak szokatlan ízlést ad az ételeknek, hanem nagyon illatos, és annak ellenére, hogy előnyös tulajdonságai minden bizonnyal pozitív hatással lesznek az egészségre.
