Aronia bogyók hosszú ideig maradhat a fán, ha a madarak nem eszik őket. Ezek frissen használhatók, és sokféle darabot készíthet nekik. A fekete farkas betakarítása a télhez, a következő anyagunkhoz.
Betakarítás bogyók, aromás
Ahhoz, hogy ízletes darabokat kapjunk és megfeleljünk az elvárásoknak, tudnod kell, mikor kell bogyókat választani. Az eltávolítás ideális idejét az ősz kezdete - szeptember-október. Ezután a termés eléri a teljes érettségét, megmenthető a hosszú téli hónapokban, és megelőző intézkedésként használható a különböző betegségekre.
Fontos! Gyűjtsük össze a bogyókat, ollós kefét a gyümölcsökkel, és helyezzük őket sekély konténerekbe. A hideg helyen, napfénytől védve, télen friss gyümölcsöt kaphat. Ez lehet egy pince, egy tetőtér, egy erkélyes szekrény. Fontos, hogy a tárolás során a levegő hőmérséklete ne emelkedjen 5 ° C felett.
Ha olyan bogyót szeretne kapni, amelynek maximális koncentrációja hasznos anyagok, akkor az első fagy után gyűjtsük össze. Ekkor megkapja a legjobb ízét. És most nézzük meg, mi lehet fekete farkasból.
Receptek a berkenye berkenye lekvárral
Az első gondolat, amely akkor keletkezik, amikor fekete chokeberry-t kíván beszerezni, a lekvár. Számos lehetőség van a lekvár ebből a bogyóból történő előállítására, de előkészítési szakaszuk közel azonos.
Tudod? Az emberekben a fekete chokeberryt gyakran nevezik fekete-gyümölcsösnek, és tudományos neve aronia, pontosabban Michonin aronia. Hihetetlenül magas a C-vitaminban, szinte azonos a citroméval. A P-vitamin pedig kétszer több, mint a berkenye. Hatalmas mennyiségű jódot is tartalmaz - négyszer annyit, mint az egres és a málna.
Amikor eljön az ideje, hogy télen betakarítsák a chokeberryt, fontos, hogy a bogyókat helyesen melegítsük. Kiderül, hogy a gyümölcsök szárazak, ezért mielőtt főzni, ajánlott egy kicsit lágyítani. Ezt úgy végezzük, hogy 3–5 percig, majd forró vízben, majd hideg vízben csökkenti őket. Az eljárás után a gyümölcsöt egy szűrőedénybe öntjük, hagyjuk leereszteni, és csak ezután folytassa a lekvár vagy más készítmények előkészítéséhez.
Chokeberry Jam
A keverék elkészítése nem nyereséges, mert a szilárd berkenye bogyókat hosszú ideig főzzük. Először, fél kiló vizet öntenek egy fontba, és a szirupot készítjük. A fenti elv szerint elkészített bogyókat öntötték, és tüzet gyújtottak. Amikor a tömeg felforral, akkor tartsa a tűzön körülbelül öt percig, folyamatosan keverjük, majd eltávolítjuk és hagyjuk körülbelül 8 órán át, vagy egy kicsit tovább. Ez az idő azért szükséges, hogy a bogyókat szirupral áztassák. Ezt követően a cukor többi részét hozzáadjuk a keverékhez, majd a tartályt tűzbe helyezzük. Keverjük össze, forraljuk addig, amíg a szirup meg nem sűrül.
A lekvárt üvegekbe, tekercsborítókba, általában fémbe helyezzük. Zárható és polietilén. Egyes háziasszonyok is bezárják a bankokat fóliával, és vízzel megnedvesített kábellel rögzítik őket. Amikor megszárad, megszorul, és szoros.
Fekete zokni lekvár cukor nélkül készíthető. Ez különösen hasznos a diabéteszben szenvedők számára. Előkészítéséhez egy ömlesztett tartályt veszünk, rongyot helyezünk az aljára, és előkészített bogyókkal töltött üvegeket helyezünk a tetejére. A vizet a tartályba öntik, hogy elérje a dobozok fogasait, és kis tűz esetén forraljuk. Amint letelepednek a bogyók dobozába, azokat fokozatosan kell kitölteni. A főzési folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe. Amikor a rágcsálók készen állnak, a bankok felváltják és tekerik.
Chokeberry és az Apple Jam
Ebben az esetben vegye fel a berkenye bogyók fele, az alma fele. Az almákat is legalább három percig forró vízben kell blanšálni. A maradék víz után az eljárás után a szirupot lekvárra készítik fel: a víz meggyullad, a cukor hozzáadódik, és ha teljesen feloldódik, eltávolítja a hőt. Adjunk hozzá bogyókat és almákat, és hagyjuk őket körülbelül négy órán át. Ezután tegyük a tüzet, forraljuk fel kb. Öt percig forralva, majd ismét hagyjuk állni három órán át. Tehát néhányszor, amíg a bogyó nem lágyul. Csak ezt követően helyezheti el a keveréket a bankokon és a tekercsborítókon.
Chokeberry Jam dióval
Az Aronia nem csak önállóan készíthető, hanem a receptek gyakran magukba foglalják más gyümölcsök és még a diófélék hozzáadását is. Egy ilyen szokatlan lekvár készítéséhez egy kilogramm chokeberryt, 300 g Antonovka fajta almát, 300 gramm diót, citromot és fél kilogramm cukrot kell bevennie.
Az elkészített bogyók egy éjszakán át forró vizet öntenek. Reggel vegye be ezt az infúziót, és adjon hozzá cukrot a szirup elkészítéséhez. Forraló oldatban bogyókat, zúzott dióféléket, szeletelt almát és három adagban 10 percig forraljuk. Készítsen előzetesen egy citromot: felrobbant, hámozzon, vágja le és távolítsa el a csontokat. A keverék utolsó főzésénél adjuk hozzá. Amikor a lekvár készen áll, a tartályt pamut ronggyal kell fedni, amely ugyanolyan átmérőjű fedéllel van borítva, és hagyja a bogyót lágyítani. Ezután a lekvárt lefektetik a bankokra és hengerelték.
Chokeberry Jam
A törpe különböző módokon van betakarítva, a télhez tartozó receptek a lekvár előkészítését, vagy - ahogy azt korábban is neveztük - lekvár. Ehhez körülbelül egy kiló cukorra és egy kilogramm bogyókra van szüksége. Gyümölcsök készülnek a főzéshez, majd egy edénybe öntik és cukorral borítják. Meg kell hagyni, amíg el nem helyezik a lé. Ez általában 3-5 órát vesz igénybe. Ezt követően a tartályt a tűzhelyre helyezik, a tartalmat forraljuk, csökkenti a hőt és egy órát főzünk, folyamatosan keverve.
Amikor a keverék lehűlt, törölje át egy szitán, vagy keverje össze a bogyókat. A jövőben elakadnak a tűz, és addig főzzük, amíg meg nem sűrűsödik. Forró, steril edényeken és tekercsben. Desszertként vagy alapként használjuk a mártásokhoz.
Tudod? Ha van fagyasztó vagy fagyasztó, akkor befagyaszthatja a bogyókat. Ehhez meg kell mosni, szárítani, elválasztani a szárról, részekre bontani és a fagyasztóba helyezni.
Receptek kompótok a chokeberry
Télen fagyasztott bogyós gyümölcsökből készült chokeberry kompótok készíthetők, ősszel pedig konzerveket lehet használni. Számos érdekes recept található a szeder kompót a télhez.
Chokeberry kompót
A legegyszerűbb recept a kompót készítéséhez a bogyók forró szirupral történő egyszeri öntése. A bogyók konzervre való felkészítése a bankok mennyiségének szórásánál szóródik. Ezután 2: 1 arányban készítsen vizet és cukrot tartalmazó szirupot: a cukrot vízzel hígítjuk, forraljuk és kb. 5 percig főzzük. Meleg szirupot öntünk bogyókkal a konzervdobozokba, és azonnal fémfedelekkel feltekerjük. A bankok megfordulnak, becsomagolnak és hagyják kihűlni. Ezután a munkadarabot le lehet engedni a pincébe.
A kompót más módon is elő lehet készíteni. Öntsünk forró vizet az üvegbe öntett bogyókra, majd a bogyókkal együtt töltsük a teljes tartalmat a tartályba. A keveréket addig forraljuk, amíg a bogyók fel nem merülnek, majd hozzáadunk cukrot és forraljuk 10 percig. Csak a kompót öntenek a bankokba, és feldobják. Úgy véljük azonban, hogy ezzel az előállítási módszerrel sok hasznos anyag elvész.
A homoktövis burgonyából készült kompót
Télen nagyszerű lesz a fekete homoktövis társa. Ehhez vegye a bogyókat 1: 2 arányban, mossa meg, tisztítsa meg és tisztítsa meg egy tiszta törülközőn. Miközben a bogyók száradnak, a bankokat gőzzel sterilizáljuk, és a szirupot főzzük: 130 g cukrot adunk 3 liter vízhez. A bogyókat a bankokra helyezik úgy, hogy egyharmadot töltsenek fel, majd a szirupot nyakba öntik. A töltött konzervdobozokat vízzel ellátott tartályba helyezzük, amelyet felforralunk és ebben az állapotban fél órán keresztül tartanak, ha a 3 literes dobozok 20 perc, és ha a két literes dobozok 10 perc. Ezután tekercselnek, megfordulnak, becsomagolnak, és néhány napig tartják.
Fontos! Télen a kompót szárított bogyókból készíthetjük. Ehhez mosható, szétválasztható a szárakról, egyetlen rétegben, papíron szétoszlik, és alkalmanként keverve szárít. A helyiséget, ahol szárították, 50 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell szellőztetni. A sütők használatakor a bogyó előnyös tulajdonságai elvesznek.
Kókuszos citromos gyümölcsök
Egy nagy kompót választék kiderül, különösen, ha hozzáadjuk a citrusféléket. A legnépszerűbb nevű fekete alma kompót citrommal, amelynek receptje az alábbiakban található. Az alap főzési folyamat megegyezik a fentiekben leírtakkal, csak a citromos szeleteket adjuk az üvegekhez a bogyókkal együtt. Egy narancssárga vagy két citrusféléket együtt adhat hozzá. Ezután a bankokat forró vízzel öntjük, hagyjuk öt percig forralni, és a vizet öntött edénybe öntjük, amelyre szirupot készítünk két pohár cukor per dobozára. A forralásra szánt szirupot bogyókkal és citrusfélékkel ellátott edényekbe öntik, és fedéllel hengerelik. A bankok megfordulnak, egyik napról a másikra maradnak, reggel pedig a pincébe kerülnek.
Szirup hegyi kőrisből
Az Aronia szirup egészséges és ízletes. Ehhez előzetesen készítsen előkészítést, de már szárított bogyós gyümölcsöket is tartalmaz, és 3 literes edényben elaludnak a vállakra. Adjunk hozzá három evőkanál citromsavat (30 g) és öntsünk forró vizet a nyak fölé. Az üvegeket a géz vagy csészealj tetején lefedve hagyjuk pár napig hagyni.
Ez után az idő után a vizet egy szűrőn keresztül vezetjük le a serpenyőbe, másfél kilogramm vízzel hozzáadjuk a cukrot, és tegyük a tűzre. A szirupot folyamatosan keverjük és melegítsük addig, amíg a cukor meg nem olvad, nem kell forralni. Amikor a cukor feloldódik, távolítsa el a hőt és hagyja kihűlni. A kész szirupot steril edényekbe öntjük, fedővel fedjük le, és sötét, száraz helyre szállítjuk. Nem kell hidegnek lennie. Még meleg szobában is a szirup több éve tárolható.
Chokeberry gyümölcslé
Hasonlóképpen hasznos lesz a chokeberry-lé. A felkészítéshez egy liter friss, narancslé, egy liter almalé és körülbelül 50 gramm cukor szükséges. A bogyós gyümölcsök és az alma gyümölcsléit összekeverjük, melegítjük, cukrot adunk, lassú tűzre tesszük és forraljuk. Ezután öntjük a bankokra és a tekercsborítókra. A bankokat először sterilizálni kell 15 percnél.
Rowan fekete arab bor
A kemény folyadék rajongói zamatos borokat készítenek, amelyek kellemesen nemcsak ízléssel, hanem színnel is tetszenek. Ezen túlmenően a napi 200 g-os ital nagy mennyiségű tápanyaggal és vitaminokkal tölti ki a testet, normalizálja a nyomást, javítja a belek, alvás, látás. A bor elkészítéséhez tegyen egy 10 literes palackot és öntsön bele 2 kg bogyókat, amelyeket korábban egy darálógépben zúztak. Egy és fél kilogramm cukrot öntünk ott. Minél több bogyó van, annál gazdagabb lesz az ital. Néha ízlés esetén egy maroknyi mazsolát vagy szürke rizset dobnak, és hozzájárulnak a borélesztő aktívabb kialakulásához. A palackon egy orvosi gumikesztyűt húzunk, amelynek középső ujja áttört, és meleg, sötét helyre tegye. Minden nap rázza fel a kesztyű eltávolítása nélkül.
Három nap után két liter hideg főtt vizet és egy pohár cukrot adunk a palackhoz. Ezután ismét kesztyűvel bezáródik, és minden nap visszatér a helyére. Az eljárást még 10 alkalommal megismételjük két alkalommal. A bor 33 napon belül készen áll.
Ha a keverékhez nem adunk rizset vagy mazsolát, akkor az első eljárást 10 nap múlva kell elvégezni, amikor élesztő képződik. Ez a bor 40 napig készül. A kesztyű leeresztésekor leereszthető. Ha felfújt, akkor még néhány napot kell elviselni.
Az ürített bort pár napig kell megnedvesíteni. Ezután egy tartályba öntjük, hogy a csapadék ne csökkenjen. A manipulációkat 2-3 naponta ismételjük, amíg teljesen tiszta bor nem képződik. Egy üvegben vagy üvegben tárolható, fedéllel zárva.
Kókuszdió öntése
A házi chokeberry rowan erősebb lehet. A bogyós likőr készítéséhez a mosott gyümölcsöt egy 3 literes üvegbe öntik a vállakra, fél kiló cukrot öntik és vodkába öntik. A nyak szélétől 2 cm szabad hely legyen. Általában a három literes korsó fél kilogramm bogyókat és egy kicsit több, mint egy liter vodkát vesz igénybe. Az üveget pergamenpapírral zárjuk, három rétegben hajtogatjuk, vagy nylon fedéllel, és pincébe merítjük, vagy hűtőszekrénybe helyezzük. Két hónap múlva meg tudod kapni, és feltölteni. A tinktúrát hűvös helyen is tároljuk.
Aronia ecet
-banA chokeberryből származó Xus egészséges anyagokban gazdag, és különleges ételeket, ízeket és színt ad az ételeknek. Az elkészítéshez meg kell mosni a bogyókat, apróra vágni és vízzel önteni 1: 1 arányban. Ezután hozzáadunk 20 g szárított fekete kenyeret, 50 g cukrot, 10 g száraz élesztőt literenként. A folyadékot szobahőmérsékleten 10 napig fermentáljuk. Ezen időszak után 50 g cukrot adnak hozzá. Pár hónappal később az ecet kész. Palackozták, lezárják és sötét helyen tárolják.
Rowan Jujube
A blackberry rowan gyümölcséből kiderül, hogy finom lekvár. Vegyük érett bogyókat, lehetőleg azokat, amelyek már a fagy alatt voltak. Mossa le őket, távolítsa el őket a szárakból, és sózott vízben dörzsölje őket. Tedd egy serpenyőbe, öntsünk egy kis vizet és forraljuk meg a bogyókat. Ezután enyhén dagasztva, szitán át kell dörzsölni, és a burgonyapürét újra tűzre kell tenni, cukrot adva. A keveréket folyamatosan keverjük, amíg sűrűsödik. A 2 kg bogyóknak körülbelül egy kilogramm cukorra lesz szükségük.
Miközben a tömeg lehűl, vegyen egy sütőlapot, zárja be pergamenével és megszórja cukorral. Tedd rá a hűtött masszát és tedd egy forró sütőbe. A marmelád addig áll, amíg a kéreg kialakul. Ha megérkezik, megszórjuk porcukorral vaníliával, vágjuk szeletekre és tároljuk egy zárt tartályban.
Chokeberry Jelly
Az aloe zselé is kiváló ízű. Egy kilogramm gyümölcsre szüksége van fél liter vízre és 700 g cukorra. A felsorolt, mosott és blanšált bogyókat egy edénybe kell önteni, forró vízzel töltöttük, és addig forralni, amíg lágyulnak. Ezután távolítsuk el a hőből, hagyjuk lehűlni, és a tömeget szorítsa át gézzel. A kapott folyadékban adjunk hozzá cukrot, és tegyük vissza a tűzre, de már lassan. Forraljuk, 15 percig tartsuk tűzben. Miközben a folyadékot nem hűtöttük, előzetesen sterilizált dobozba öntjük. Fedéllel vagy pergamennel vannak borítva, a nyak szorosan összekötve.
berkenye - Különböző tápanyagok kincsei. Télen és tavasszal a beriberi időszakban a téli használatra készítheted. A bogyók szárításán és fagyasztásán túl sok receptet is készítenek belőle egyéb öntvényekből: lekvárok, dzsemek, gyümölcslevek, kompótok, szirupok, likőrök, bor. Ezen kívül kiváló zselé és lekvár készül. Függetlenül attól, hogy hogyan készítjük el a bogyókat, hosszú ideig tartják a test számára fontos anyagokat és kiváló ízeket.
