Az ánizs egy sokoldalú növény, amely fűszeres-édes és meleg aromával rendelkezik. A főzés, a farmakológia, a kozmetológia és a hagyományos orvoslás területén széles körben használt növény tiszteletben tartotta gazdag tulajdonságait az emberek milliói körében.
Ma az ánizs szinte minden országban termesztik, csak Görögországban vad. Néhány egyszerű szabályt ismerve mindannyian meg tudjuk termeszteni ezt az egyedülálló kultúrát.
Tudod? Az emberek tudták az ánizs létezéséről az ókorban. Abban az időben, sok házban az ánizs kötegét az ágy fejéhez kötötte a levegő tisztításához és a rémálmok megelőzéséhez. A középkorban az ánizs nagyon értékes volt, és sok pénzt költ. Például Londonban a 14. században az ánizs értékesítéséből származó adókból gyűjtött pénz javította a Temze hídját.
Ánizs rendes: leírás
Ánizs rendes (illatos ánizs, ánizs zöldség, ánizságy) - ez egy illatos éves növény. Nevét a görög anisonból, a görögöket mindij, jire, édes kömény, kenyérmagnak nevezik.
Az ánizs földje még mindig nem ismert: néhányan úgy vélik, hogy Kis-Ázsiából, másokból Egyiptomból vagy a mediterrán országokból származik. A növény egy 60-70 cm magasságú egyenes szárral és kis fehér esernyő virággal rendelkezik.
Az ánizs gazdag tápanyagokban és nyomelemekben, kémiai összetételének leírása nem lehet kevésbé értékes köményt és édesköményt irtani. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz - 19%, akár 23% növényi zsírt, legfeljebb 3% szénhidrátot, cukrot és hasznos zsírsavat, beleértve a kávét.
Anis számos terápiás hatással rendelkezik, és segít a migrénben, a hörghurutban, az asztmában, a köhögésben, a tüdőgyulladásban, a laringitisben, a vesében, a húgyhólyagban, a duzzanatban, a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a szív- és érrendszerben.
Az ánizs széles körben elterjedt az élelmiszeriparban, mi az, ma már szinte minden otthonban tudják. Még az ókori rómaiak is észrevették, hogy az ánizs segít a puffadásban és a légszomjban, így elkezdték hozzáadni majdnem minden nehéz edényhez.
Az ánizs péksüteményekben, desszertekben, salátákban, hal- és húsételekben használatos. Továbbá, ha csak ánizsmagokat használnak gyógyászati célokra, akkor a főzéshez gyümölcsöket (desszertek), zöld részeket (salátákban és oldalsó ételekben) és magokat használnak. Az ánizsnak köszönhetően az ételek nem rontják sokáig, és nem kapnak elárulást, megtartva a csodálatos ízeket és illatos illatot.
Fontos! A gasztronómiai célokra történő felhasználáskor ne keverje össze a csillagánizs (csillagánizs) és a közönséges ánizs. Ezek különböző növények, bár mindkettő fűszerek. Hasonló ízűek, de eltérő megjelenésük és ízük.
Hogyan kell az ánizsot, a helyszín kiválasztását és a talaj előkészítését
Most közelebbről megvizsgáljuk, hogy miként vetjük és neveljük az ánizsot otthon.
Hol kell az ánizs vetni
Anis is hidegálló és termofil növény, függetlenül attól, hogy milyen furcsa lehet. Ezért az ánizs jó növekedése érdekében a legjobb, ha a délkeleti és déli oldalakon optimálisan megvilágított helyeken vetjük.
Az ánizs fajták + 5 ... + 8 ° C hőmérsékleten csírázó magvak segítségével, de az optimális hőmérséklet + 20 ... +25 ° C. Azonban a fiatal növények akár -5 ... -7 ° С-ra is képesek mínusz hőmérsékletet átvinni.
Ideális a korábban termesztett zöldségek vagy hüvelyes növények ültetéséhez.
A talaj előkészítése az ültetéshez
A leszállásra kiválasztott helyet az első fagy kezdete előtt ősszel kell elkészíteni: 25-30 cm-es ásni és eltávolítani a gyomokat.
Az ánizs meglehetősen igényes kultúra, ezért a legjobban homokos talajokban, a fekete talajban gazdag talajban, a megfelelő mennyiségű mészben és humuszban való szaporodásával végezhető el.
Emellett az ánizs szereti a foszforral dúsított laza talajt, ami növeli az illóolaj hozamát és tartalmát.
Fontos! A nehézkék és mocsaras talajok nem alkalmasak az ültetésre. Az is lehetetlen, hogy az ánizs azokra a helyekre kerüljön, ahol a koriander nőtt, mert ugyanazok a betegségek és kártevők.
Az ánizs ültetése
Annak ellenére, hogy a termés ellenáll a hideg időjárásnak, nem érdemes az ánizs ültetésével sietni, mivel a hideg talaj a magok lassú növekedéséhez és a betegségek kialakulásához vezet.
A "csoda gyógynövények" ültetésének feltételei
Az ánizsmagokat tavasszal vetik, lehet, hogy március - április vége. Ekkor a talaj fagyos tél után optimálisan melegszik.
Bár áprilisban még mindig fagyok vannak, nem ijesztő, az ánizs nyugodtan átadja őket. A vetőmagok ültetéséhez szükséges, hogy a talaj felmelegedjen, de ugyanakkor elég nedves marad.
Hogyan készítsünk magokat az ültetéshez
A magok nagyon lassan nőnek a sűrű héjuk miatt, ami nem halad át a vizet és a levegőt rosszul, és az is, hogy az ánizsgyümölcsökben az esszenciális olaj magas.
A vetőmag csírázását nagyban befolyásolja a talaj hőmérséklete. Ha ez elég alacsony (+ 3-4 ° C), akkor a magok 25-30 napig csíráznak, ha magasabb (+ 10-12 ° С), akkor az első hajtások két héten belül megjelennek.
A vetőmagok vetését megelőzően először vízben kell áztatni +16 ... +18 ° C hőmérsékleten 3-4 órán át, naponta cserélve a vizet. Ezután a magokat nedves ronggyal kell csomagolni és további 2-3 napig tartani + 18 ... +22 ° С hőmérsékleten.
Amikor a magok 4-5% -a elkezd csírázni, azokat vékony rétegben kell elosztani egy ruhával, és kissé megszárítani, időről időre keverni. A vetőmagok részleges vernalizációját a hűtőszekrényben kb. 20 napig kell elvégezni.
Ez azért szükséges, hogy biztosítsuk a növények alkalmazkodását a levegő hőmérsékletének csökkenése vagy csökkenése esetén, amit gyakran tavasszal megfigyelnek. Az ilyen előkészítés után a vetőmagok az ültetés után 10-11 napon belül kihajtanak.
Ánizs vetésre vonatkozó szabályok
Ugyanazon a napon, amikor az ánizsot megtervezi, óvatosan lazítsa meg a talajt, és szuperfoszfátot készít. Ahhoz, hogy jó termést kapjunk, meg kell vetni a termést sorokban, 35-45 cm távolságban.
A vetésmélység legfeljebb 1,5-2,5 cm, majd a talaj hengerelt. A vegetációs időszak eléri a 150 napot. Két héttel a hajtások megjelenése után 10-15 cm-re kell hígítani.
Tudod? Ánizs kút növény a méhészet közelében. Ez nemcsak a növény, hanem a méhészet előnye is lesz: az ánizs kiváló méznövény.
Mit kell tudni az ánizs gondozásáról
Az üzem standard ellátást igényel: öntözés, a talaj lazítása, a gyomok táplálása és eltávolítása. Szükséges gondosan figyelemmel kísérni, hogyan nő az ánizs, mivel a túlzott talajnedvesség, a gyakori eső és a törmelék betegség virágzatához és alacsonyabb hozamhoz vezet.
A beteg virágokat azonnal el kell távolítani. A zöld tömeg intenzitása érdekében új virágrepülések tapadnak vagy vágnak. A csírázási időszak alatt két táplálékkiegészítőt állítanak elő szerves trágyákkal és gyenge ásványi oldattal.
Ánizs: mikor és hogyan kell betakarítani
Az ánizsgyűjtési idő általában augusztus közepén és végén van. Az ánizs összegyűjtése előtt azonban határozza meg, hogy milyen célra használja azt. Gasztronómiai célokra virágzás előtt összegyűjtheti a növény zöldfelületét.
A gyűjtött zöldeknek egy kicsit száraznak kell lenniük: óvatosan vágjuk le a szárakat és szárítsuk jól szellőző helyiségben. A jobb hatás elérése érdekében keverjük össze a vakot, vagy csomagoljuk fel és árnyékba tesszük.
A magokat betakarítják, amikor a növény szára sárgára változik, és az ánizs gyümölcsök barnásbarnavá válnak. Ezután a növényt vágják, csokrokba kötik, és az árnyékban érik. Szárítás előtt a magokat megtisztítjuk a szennyeződésekről és megmossuk.
Tárolja a magokat zárt csomagolásban vagy vászonzsákban száraz és hideg helyen, a napfénytől elzárva. Így a fűszer ízét hosszabb ideig megőrzik.
Kedvező külső feltételekkel és a növényellátás minden szabályának betartásával, 10 négyzetméterrel. m növények kaphat egy kilogramm, és néha több magot.
Az ánizsmagot gyógyászati célokra szeptemberben végzik, miután az első napernyők barnaek lettek. Szárított magok a szabadban vagy a szárítókban, legfeljebb 50 ° C hőmérsékleten. Az ánizsmagokat körülbelül három évig lezárt tartályban tárolják.
