Nem elég a kapor termesztése, akkor is meg kell tudnia menteni. Tapasztalt hostessek tudják, hogy itt vannak olyan szabályok is, amelyek nem érdemes figyelmen kívül hagyni.
Annak érdekében, hogy ez a friss, ízletes és egészséges fűszer a lehető legrövidebb időn belül élvezhesse előnyös tulajdonságait és lenyűgöző aromáját, még akkor is, ha a nyár elmarad, meg kell ismernie a növényzet betakarításának titkait a jövőbeni használatra. Ha követi ezeket az egyszerű szabályokat, akkor az év bármely szakában ételeit kiegészítheti az egészséges gyógynövény fűszeres aromája.
Hogyan készítsünk friss fűt télen?
A tároláshoz csak zöld és friss leveleket kell kiválasztani. Az összes sárgás, rothadt, száraz és sérült hajtást eldobják.
A vásárolt zöldek először kihúzzák a zsákot, és szárították, és csak akkor helyezik a hűtőszekrénybe.
Hosszabb hűtőszekrény nélkül?
szárítás
A kapor hosszú ideig tartó megőrzésének egyik módja az, hogy megszárítjuk. Száraz fű, üveg vagy porcelán csomagolásban tárolva. száraz, sötét helyen. Ezeket az üreseket tárolhatja a konyhában lévő szekrényben.
Előnyök és hátrányok
A szárított fűszerek nagy előnye a hosszú élettartam és az íz legjobb megőrzése. De minden hónapban az aroma kevésbé lesz kifejezett.
Ez a módszer különösen jó, ha nincs fagyasztó, vagy nincs elég hely. De nem fog működni, ha nincs hely szárításra.
Hogyan szárad?
Az illat jobb megőrzése érdekében a fűszer egészben szárad. Aztán megtört.
A kapor többféle módon szárítható:
- A levegőben. A leveleket vékony rétegben, sík felületre helyezzük, és rendszeresen összekeverjük. A fő feltétel a közvetlen napfény hiánya.
- A sütőben. A hőmérsékletnek 40 foknál kisebbnek kell lennie. Az ajtó nyitva marad, és négy órán át szárad. Rendszeresen kapor vegyes. Kívánatos, hogy a sütő fúvási mód legyen.
- A mikrohullámú sütőben. A hajtásokat a szalvéták közé helyezzük és körülbelül 3 percig szárítjuk a maximális hőmérsékleten. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
- Az elektromos szárítóban. Három órán át a fűszernövények füves módban száradnak. Ha nincs ilyen üzemmód, a hőmérséklet körülbelül negyven fokra van állítva, és addig szárad, amíg kész.
Mennyi ideig nem változik a minőség?
A szárított kapor legfeljebb két évig tárolható. Ezen időszak után a fűszer elveszíti tulajdonságait.
Hogyan kell használni?
A kapor sokoldalú fűszer. ő Szinte minden termékkel kombinálva:
- hús;
- hal;
- zöldségek;
- túró;
- sajt;
- tojás.
A fűszer a salátákhoz, az első és a második tanfolyamhoz kerül. Ez egy nélkülözhetetlen fűszer a konyhában.
FAQ: szárított kaporok hozzáadása az ételekhez illatosítja őket és fokozza az ízét.
Hideg tárolási módszerek fagyasztás nélkül
A friss kaporokat tárolhatja anélkül, hogy vészhelyzetben fagyasztaná vagy szárítaná. Ha helyesen végezzük, a frissen szedett kapor élettartama három hétre meghosszabbítható. Tartsa szükségesen a hűtőszekrényben.
eszközök
- Polietilénben vagy tartályban. A zöldeket nem mossák, de műanyag zsákban vagy tartályban hajtogatják. Fontos, hogy a zsákban kis lyukak legyenek, hogy a zöld lélegezzen, és ne rothadjon. Az ilyen kapor körülbelül két hétig él. Ha a hagyma felét hozzáadjuk egy kaporhoz, akkor néhány napig meghosszabbítja a gyógynövény élettartamát. A hagymát szükség szerint cserélje 3-4 naponta. Javasoljuk, hogy a füvet a frissesség zónájában tartsa.
- A vízben. Tegyen egy csomó kaporot egy pohár vízbe és fedje le egy műanyag zacskóval. Fontos, hogy a zöldek lélegezzenek. Ehhez a polietilénben is apró lyukakat kell készíteni. Felhasználhatósági időtartam két hétig.
- Egy papírtörlőben. A füvet papírtörlőbe csomagolhatja, és a hűtőszekrény polcára helyezheti. Így a papír elnyeli a felesleges nedvességet. Ezzel a tárolási módszerrel ez a csodálatos fűszer akár két hétig is friss maradhat.
- Vákuumcsomagolt. A füvet enyhén forró vízzel használják, a vizet leeresztik. A zöldeket zsákba helyezik és vákuum alatt csomagolják. Előnyök: ez a leghosszabb módszer a friss fűszernövények hűtésére. A hátrány azonban az, hogy nem mindig lehetséges evakuálni. Tehát a kapor körülbelül három hétig friss marad.
Mennyire megbízható?
Természetesen a fent felsorolt módszerek alkalmazásával nem lehet megőrizni a kapor egész télen. De a zöldek eredeti formában maradnak két vagy három hétig. A fűszerezés íze, illata és szerkezete nem változik.
pácolás
- Kapros, öblítse le, szárítsa meg és vágja le.
- Bánatosan megszórjuk sóval, és tisztítsa meg tiszta, száraz edényekbe.
- Fedjük le őket szorosan, és tároljuk a hűtőszekrényben.
A módszer fő előnye az első két módszerhez képest hosszabb tárolási idő. A zöldek ebben a formában nyolc-tíz hónapig ehetőek.
De van egy hátránya - a fűszerezéssel együtt viszonylag nagy mennyiségű sót fogyasztunk.
Az ily módon betakarított kapor az első, második tanfolyamok és saláták elkészítéséhez is felhasználható. Csak az ilyen ételek nem sók egyáltalán, vagy só kevésbé.
ajánlások
- Nagyon fontos, hogy a kaporok csak egészséges és friss hajtásokat válasszanak. Semmi esetre sem tárolhat kaporokat, amelyekben a rothadó folyamatok más egészséges növények mellett már láthatóak.
- A tárolás során próbálja meg elkerülni a túlzott nedvességet.
- A friss zöldségeket a hűtőszekrényben tárolja nullától két fokos hőig.
- Ne mossa le a füvet, mielőtt tárolja, de csak használat előtt.
- A szárított kapor illatosabb, mint a fagyasztott. De nem mindenkinek van megfelelő helye a szárításnak.
- A gyors fagyasztással több vitamin marad.
- A hideg tárolás friss, kapros, állandó szerkezetű, szagú és ízű kaporokat biztosít. Bár ez nem olyan hosszú, mint a fagyasztás vagy a sózás esetében.
- A sós fűszer hosszabb ideig él, de az ilyen kaporral túl sót fogyasztunk.
Arra gondoltunk, hogy mennyi ideig kell tartani a friss zöldeket. A kapor megfelelő tárolásával és az összes szabály betartásával nemcsak hosszú frissességet érhetünk el, hanem a fűszerezés minden előnyös tulajdonságának megőrzését is. A legfontosabb az, hogy az Ön igényeinek és lehetőségeinek megfelelően válasszuk ki az Ön számára optimális tárolási módot.
