A kapor egy aromás, fűszeres gyógynövény, amelyet általában a főzés során használnak. A meleg szezonban minden háziasszony hozzáadja az ételekhez, hogy hozzáadja az ízét. Nyáron nagyon könnyű vásárolni vagy frissíteni a zöldeket a kertben.
A friss kapros, ellentétben azzal, amit télen a boltokban értékesítenek, vitaminokkal és tápanyagokkal gazdag.
Mi van, ha télen kellemes illatú friss fűszernövényeket szeretne a kész edényben, lehet-e fagyasztani a fagyasztó gyógynövényeket, és tárolni és hogyan kell helyesen csinálni? Meg fogjuk mondani erről a cikkünkben.
Vajon hasznos tulajdonságok veszítenek-e el, ha otthon fagyasztják?
A hő és a napfény hatására a kapor gyorsan elvesztik a C-vitamint, mert ez még néhány órát is elég. Ezért hidegben kell tárolni. A friss édeskömény fagyasztva nem veszíti el előnyös tulajdonságait, szemben a szárított zöldekkel.
A fagyasztást fokozatosan kell végrehajtani, és semmiképpen ne hagyja ki legalább az egyiket. egyébként helytelenül befagyott kaporzsák és nem lehet enni.
edzés
Csak friss zöldek, amelyek még nem rendelkeznek virágszárral, alkalmasak fagyasztásra. Ez a kertben növekszik a nyár elején (június, július).
Mit kell tennie, hogy megakadályozzák a kaporok elrontását a fagyasztás során, meg kell mosni? Több előkészítési pontot kell kitöltenie.
- Ellenőrizze a kaporokat a sárgaság, a fakó szárak, a mechanikai sérülés jelei és a rovarok hatása. Ha van ilyen, levágjuk az összes sérült területet. Lédús, friss. A napraforgóval nem rendelkező kapor fagyasztásra alkalmas.
- Mossa le alaposan folyóvíz, zöldek, különösen szárak alatt. Így megakadályozza az iszap belépését az edénybe.
- Nagyon gondosan szárított zöldek, felakaszthatja a mosogatót, majd száraz ruhával törölje a maradék nedvességet. A kaporot egy korsóba helyezheti, és egy ideig hagyhatja. Ebben az esetben az összes nedvesség a tartály aljára gördül.
Mennyit tárolnak?
Ha a fagyasztó kapor előkészítésének összes feltétele teljesül, a zöldeket 1-2 évig tárolhatjuk a fagyasztóban. Semmilyen esetben nem szabad újra megfagyni, negatívan befolyásolja a kapor ízét és megjelenését.
Jobb, ha a terméket egyszerre fagyasztjuk. Ha még mindig kiolvasztani kell, tegye a tartályokat fagyasztott kaporral hűvös helyen, és törölje le a törülközőt. Kerülje a levegő bejuttatását zöldekbe (zsákok, tartályok), ellenkező esetben elkezdődhet az összetevők bomlási folyamata.
Fagyasztási módszerek
A kapor fagyasztására számos különböző módszer létezik. Minden háziasszony, mint ez vagy az opció. Tekintse meg az alábbi legnépszerűbb példákat.
Csomagban vagy tartályokban
A kapor tárolásának lehetőségét számos háziasszony használja. Nem ad sok gondot és lehetővé teszi, hogy gyorsan befagyassza a nagy mennyiségű kaporot. Ehhez csak a fagyasztáshoz szükséges konténereket vagy zsákokat kell vásárolni, és a zöldeket eltávolítani.
Azonban a kaporral ellátott konténer elég sok helyet foglal el a fagyasztóban, ellentétben a csomagokkal. Gyakran ki kell vennie a tartályt, hogy egy csipetnyi kaporot vegyen, és távolítson el mindent, ami a fagyasztóhoz marad. Emiatt a termék gyorsabban romolhat és elvesztheti előnyös tulajdonságait.
- Csomagokban Kényelmesebb a fagyasztás, mert az egész csomagot egyszerre használhatja, és a másodlagos fagyasztást nem végezheti el. Az elkészített zöldek speciális fagyasztócsomagokban helyezkednek el. Ha nincs ilyen zacskó, akkor a szokásos, sűrű szerkezetű műanyag zacskókat használhatja.
Mind a apróra vágott kaporot, mind az egész gallyakat felhelyezhetjük a csomagolásba, levágva egy vastag szárat. Távolítsuk el a felesleges levegőt a csomagolásból, húzzuk meg többször gördülőcsappal, zárjuk le a csomagolást és tegyük a fagyasztóba.
- Fagyasztáshoz konténerekben, tegye az előkészített zöldeket gondosan mosott tartályba. Nem tamponozunk, megpróbáljuk megtartani a laza szerkezetet. Szorosan zárja be a tartályt, és azonnal küldje el a fagyasztóba.
Az ilyen fagyasztás alatt kaporok hosszú ideig tárolódnak, a főzés végén minden edényt hozzáadhat: levesek, saláták, forró, stb.
Brikettben
Ez a tárolási módszer az előző egyik fajtája. A legkényelmesebb, mert a kapor nem kerül nagy tárolóedényekbe vagy zsákokba, hanem különleges formákban és zsákokban az eldobható fagyasztáshoz. Nem fognak sok helyet foglalni a hűtőszekrényben, és kényelmesebb lesz az összes tartalmat egyszerre használni.
Az egyik hátránya az, hogy amikor a brikettet erőteljesen vágja le, ami kényelmetlenséget okozhat a konyhában.
Az apróra vágott kapor egy cipzáras zacskóba kerül, és a fagyasztóban előfagyasztásra megtisztítják. Egy idő múlva kiszedik, kiszabadítják az egész levegőt, megnyomják a táskát a kezével, bezárják a cipzárat, és továbbítják a fagyasztóba a hosszú távú tároláshoz.
Blanched zöldek
Ezzel a módszerrel zöldek forró vízre fagyasztás előtt - forró víz. Ebben az esetben nem kétséges, hogy a szennyezés a zöldben marad. De érdemes megjegyezni, hogy ezzel a módszerrel kevesebb vitamin marad, mint a friss zöldek fagyasztása.
Az előkészített füvet megvilágítjuk, vágjuk és elküldjük az élelmiszerfóliába. Csomagoljunk be egy körülbelül 10-12 cm hosszú "kolbászt". Az ételekhez hozzáadható egy kis darab kolbász levágása. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen kapor nem alkalmas hozzáadásra, mert sok felesleges folyadékot tartalmaz.
Jégkockákban
Ebben a fagyasztási módszerben nem kell óvatosan szárítani a zöldeket. Elég a nedvesített részek és a mechanikai sérülések eltávolítása. Ez a módszer megőrzi a kapor ízét, de csak levesekben és folyékony edényekben kapható, jégkocka fagyasztva.
- A fagyasztáshoz frissen apróra vágott csokrok, apróra vágva, fagyasztásra szerszámmal.
- Töltöttük a hűtött, forralt vizet, keverjük össze, miután gondosan elosztottuk a kapacitást.
- A kapott tömeg a fagyasztóba kerül.
- Amikor a kockák megkeményednek, áthelyezhetik őket egy zsákba, és szorosan összekötik őket.
Használhatja a kockákat a főzés végén, hozzáadva az edényhez a friss zöldek ízét.
Olajban vagy húslevesben
Ez a módszer csak az előzőhez hasonlít kapor, öntőformákba helyezve, nem vízzel, hanem különböző olajokkal vagy húsleveszel öntsük. Jelentős hátránya az, hogy először az ilyen kockával rendelkező kockákat kell használni, mivel az eltarthatóság nagyon kicsi.
Az elkészített mosott zöldeket összetörik, jégformákban vagy más kis tartályokban, például joghurt-csészékben osztják szét. Ezután összekeverjük olvasztott vajjal vagy hűtött húsleveskel, és elküldjük a fagyasztóba.
Fólia
Az elkészített kapor fagyasztható, egy szokásos fóliába csomagolva. Gyakran a fólia sokkal kényelmesebb, mint a műanyag zacskók és természetesen sokkal erősebb. Ha azonban rengeteg különböző zöldséget készít, akkor a fagyasztó fóliaból készült hengerelt "kolbászok" között válogathat. Tapasztalt hostessek ilyen fagyasztási esetekben aláírják az egyes tuskókat.
A kapor fagyasztásához alaposan mosott és szárított zöldeket őrölnek, a terméket egy fóliára tesszük, a "kolbászt", a felesleges levegőt eltávolítva. A konvolúció méretei a hűtőszekrényben lévő szabad helytől függően önállóan állíthatók be..
Tegye a kapott zsákot a fagyasztóba. Ha a "kolbászt" szorosan csomagolják, a kapor nem lesz vizes, és hozzáadható minden készételhez.
A kapor sokak szerint az egyik leghasznosabb és illatosabb gyógynövény. Gyakran hozzáadódik a különböző salátákhoz, levesekhez és főételekhez. Minden háziasszony azt akarja, hogy a kezük illatos legyen. Az ebben a cikkben felsorolt összes fagyasztási módszer segít abban, még télen is, amikor a friss zöldek a boltok polcain hiányoznak.
