A kínai káposzta vagy a kínai káposzta a keresztes fajtájú zöldségfélék neve. Pekingi káposzta olyan zöldség, amely, ahogy a neve is mutatja, Kínából érkezett a konyhánkba.
Ízletes és lédús zöldségfélék - pekingi káposzta - különösen népszerű a honfitársaink körében.
Ez a fajta finom levelei és puha, enyhén édes ízük van, melynek kedvelt népszerűsége a hostessek körében.
Tudok főételeket készíteni ebből a zöldségből?
Kezdetben ezt a zöldséget a főzéshez használták saláták és hideg előételek készítéséhez.
A második kurzusok főzésére alkalmas receptek nem csak örülnek.
Mi jól megy?
Könnyű és gyengéd levelei a legjobbak, mint a fény és az étrend.. Különböző zöldségek lehetnek: paradicsom, paprika, másféle káposzta. Édes borsót és kukoricát adhat a „pekingi” ételekhez. A húsipari összetevők közül a jó kombináció a főtt csirke vagy pulyka, tenger gyümölcsei, például garnéla vagy rákhús.
receptek
Milyen ételeket lehet főzni?
szelet
vegetáriánus
kell:
- Fél káposzta pekingi káposzta.
- Sárgarépa: egy dolog.
- Íj: két darab.
- A fokhagyma szegfűszeg: két vagy három darab.
- Burgonya: három vagy négy darab.
- Tojás: egy dolog.
- 200 gramm lisztet.
- Fél csésze zsemlemorzsát.
- Napraforgóolaj vagy olajbogyó.
- Opcionális só és fűszerek.
előkészítés:
- Tegye a főtt hámozott és mosott burgonyát.
- Petsay mosás, szárítás és apró darabokra vágva.
- Keverjük össze egy turmixgépben.
- Hámozzuk meg a fennmaradó zöldségeket és rácsozzuk őket.
- Kész burgonyapürét a burgonyapürével.
- Minden zöldség, ugyanabban a tálban keverve, adjunk hozzá egy tojást, szükség szerint fűszerezzük.
- Keverjük addig, amíg homogén tömeget nem képezünk.
- A lisztet kis adagokban öntsük, majd keverjük össze.
- A kapott keveréktől a vak pogácsákig tekerje őket a kenyérbe, és tegye előmelegített serpenyőbe növényi olajjal.
- Fry, hogy egy ruddy arany színű.
Darált hússal
A szeletekre szüksége van:
- Egy font őrölt marhahús.
- A pekingi káposzta egyharmada.
- Egy csomó kapor.
- Tojás: két darab.
- Napraforgóolaj.
- Fűszerek ízlés szerint.
- Zabpehely.
előkészítés:
- Lazítsa meg a darált húst, hogy lágy legyen és szobahőmérsékleten egyenlő legyen.
- Finom aprítjuk a mosott káposzta leveleket és kaporokat.
- A húst, két tojást és apróra vágott zöldeket homogén tömegre keverjük.
- Vak kicsi pogácsákat a keverékből és zabpehelybe tekerünk, majd forró olajban sütjük, amíg aranybarna lesz.
omlett
Csirke
kell:
- Káposzta: két levél.
- Tojás: két darab.
- Fél paprika.
- Csirke vagy máj.
- Sárgarépa: egy dolog.
- Növényi és vaj.
- Só, bors.
előkészítés:
- Dörzsölje a reszelt sárgarépát, vágja zöldségeket és húst.
- Keverjük össze egy tálban.
- Tegyünk egy serpenyőben fűtött növényi olajjal, főzzük kb. Öt percig.
- Tegye vissza a keveréket a tálba, hagyja kihűlni.
- Adjunk hozzá két tojást és fűszereket zöldségekhez és húsokhoz, keverjük össze, amíg sima.
- Melegítsük a vajat és a növényi olajat egy serpenyőben, öntsük fel az omlett keveréket, majd addig sütjük, amíg kész.
zöldség
kell:
- Peking káposzta.
- Bolgár bors: egy darab.
- Tojás: három darab.
- 300 gramm tej.
- Fűszerek ízlés szerint.
előkészítés:
- Darabolt zöldségeket, serpenyőben sütjük néhány percig.
- Pörkölés közben a tejet és a tojást keverjük össze egy habverővel.
- Öntsük az omlett keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel, fedjük le egy fedéllel, főzzük minimális hőre körülbelül tizenöt percig.
díszít
Párolt pekingi
kell:
- Káposzta.
- Félhagymát.
- Egy gerezd fokhagyma.
- Egy evőkanál szójaszósz.
- Bors.
előkészítés:
- Durva apróra vágjuk a káposztát, vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
- Sütjük meg a hagymát és a fokhagymát a serpenyőben olaj nélkül körülbelül egy percig, majd tegyük a káposztát, öntsük a szójaszószba és három evőkanál vizet.
- Öblítsük át közepes lángon kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a borsot, és hagyjuk a tető alatt még tízre pörkölni.
- Hozzászólás forró.
Sült zöldségekkel
kell:
- Peking káposzta.
- Hagymát.
- Sárgarépa: egy dolog.
- Bolgár bors: egy darab.
- Paradicsom: egy dolog.
- Három fokhagyma szegfűszeg.
- Három evőkanál szójaszósz.
- Cukor, gyömbér, szezámmag.
előkészítés:
- Minden zöldséget apróra vágunk.
- Egy serpenyőben sütjük apróra vágott hagymát, majd adjunk hozzá fokhagymát, majd sárgarépát.
- Adjunk hozzá borsot, néhány percig sütjük, majd apróra vágott pekinget adjunk a serpenyőbe, és körülbelül 15 percig sütjük.
- A paradicsom hozzáadása után csökkentse a hőt.
- Öntsünk szójaszószot, adjunk hozzá fűszereket és szezámmagot, pár percig pároljuk.
fánk
tüdő
kell:
- Káposzta.
- Tojás: négy darab.
- Liszt.
- Kapros, szezámmag, só.
- Növényi olaj
előkészítés:
- Vágjuk a háziállatokat és a kaporokat egy nagy tálba.
- Só hozzá szezám.
- Adjunk hozzá tojást, keverjük össze.
- Öntsük a lisztet. Keverjük össze, amíg sima.
- A tésztát egy serpenyőbe szórjuk a fűtött vajjal egy kanállal, és néhány percig sütjük mindkét oldalon.
sűrű
kell:
- Káposzta.
- Sárgarépa: egy dolog.
- Burgonya: két darab.
- Hagymát.
- Tojás: egy dolog.
- Két evőkanál lisztet.
- Növényi olaj
- Só, zöldek.
előkészítés:
- Forraljuk fel és hűtjük meg a burgonyát előre.
- Káposzta leveleit és serpenyőben megsütjük.
- A hagymát és a sárgarépát őröljük, sóval és borssal adjuk hozzá a serpenyőbe, főzzük kb. 10 percig.
- Tegye a kész zöldségeket egy külön edénybe, dörzsölje be a burgonyát, adjon hozzá tojást, lisztet és zöldeket, keverje össze mindent, amíg homogén.
- A tésztát egy előmelegített serpenyőben szórjuk egy kanállal, és sütjük mindkét oldalon, amíg meg nem főzzük.
szelet
egyszerű
kell:
- Peking káposzta.
- Tojás: egy dolog.
- Zsemlemorzsa.
- Növényi olaj.
előkészítés:
- Elhagyja a tekercsgörgőt. Hajtsa fel és egymás tetejére, só és bors között a rétegek között.
- Beat és sózzuk meg a tojást, káposztával bevonjuk őket.
- Ezután tekerje a jövőbeni szeletet zsemlemorzsába és sütje növényi olajban, amíg aranybarna lesz.
Sajttal
kell:
- Káposzta.
- Tojás: egy dolog.
- Kemény sajt
- Zsemlemorzsa.
- Növényi olaj.
A recept ugyanaz, mint az előző.
A schnitzel rétegek között reszelt sajtot kell készíteni, majd tojással, zsemlemorzsával és sütéssel bevonni. Tehát a sajt megolvad, és a szelet ízletes forró töltelékkel rendelkezik.
lábas
zöldség
kell:
- Peking káposzta.
- Paradicsom: egy dolog.
- Hagymát.
- Sárgarépa: egy dolog.
- Tojás: négy darab.
- Tej.
- Orosz sajt.
- Vajat.
- Fűszerek, fűszernövények.
előkészítés:
- A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.
- Chop „peking”, add hozzá a serpenyőbe. Fry, amíg félig kész.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomból, vágja szeletekre.
- Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a tejet, mint egy omlettet.
- Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket a növényi keverékhez.
- Ezután tedd egy sütőedénybe, tedd a paradicsom szeleteket a tetejére.
- Öntsük a tojás keveréket, megszórjuk reszelt sajttal.
- 200 órán keresztül előmelegített sütőben kb. Fél órán át sütjük.
Hússal
kell:
- Körülbelül tizenöt lap káposzta.
- Egy font darált hús.
- Egy pohár főtt rizs.
- Sajtot.
- Hagymát.
- Egy gerezd fokhagyma.
- Tejföl.
- Só, bors.
előkészítés:
- Tegyük a káposztalevél forró vízbe öt - hét percig.
- Míg a levelek lágyulnak, keverjük össze a darált húst, apróra vágott hagymát és rizst, a sót és a borsot.
- Vezessünk egy darab káposztalevelet az űrlap aljára, hogy a széleik az űrlapon kívül legyenek.
- Töltsön fel a hús tömegének felét a káposztára, zárja le a többi lapot.
- Töltsük fel a daráló második felével, az alsó lapok szabad szélein tekerjük.
- Körülbelül fél óra, hogy 180 ° C-on sütjük a sütőben.
- Ezután távolítsa el, tegye meg a tejföllel a tetején, és megszórja sajttal, térjen vissza a kemencébe még 10 percig.
- Egyenesen tálaljuk, forró.
Sietve
A tojás hozzáadásával
kell:
- Öt-hat lap káposzta.
- Egg.
- Hagymát.
- Só, bors.
- Növényi olaj.
előkészítés:
- A hagymát őröljük, forró olajban sütjük meg.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott káposztát, öntsünk néhány vizet, zárjuk le a fedelet, és pár percig pároljuk.
- Ekkor megverte a tojást, a sót és a borsot, öntsük a serpenyőbe.
- Ahhoz, hogy készen álljon, a fedél alatt alszik.
Tojás egy kosárban
kell:
- Tojás.
- Peking káposzta.
- Sót.
- Vajat.
előkészítés:
- A káposzta leveleit csíkokra vágjuk, néhány percig meleg olajjal serpenyőben helyezzük.
- A káposztát terjessze a serpenyő széleihez, a tojássárgáját megszakítva a tojást a középre szakítsa.
- Fry, amíg kész.
A rántották úgy tűnnek, mintha egy kosár kosárban lennének.
A kiszolgálás módjai
A forró káposzta-kezelések a főzés után azonnal melegek.
Így ezeknek az egészséges és szíves ételeknek az íze még jobb lesz.
Pekingi káposzta lehetővé teszi, hogy széles ételeket készítsen: könnyű salátáktól a sűrű főételig. A receptek egyszerűsége és hozzáférhetősége ezzel a zöldséggel még a kezdő szakácsok számára is lehetővé teszi, hogy ízletes és érdekes kezeléseket hozzanak létre minden alkalomra.
