A káposzta naponta és széles körben használt termék. Könnyen emészthető, belőlük rengeteg finom étel készíthető.
A vörös káposzta nemcsak kék-lila színben, hanem kémiai összetételben is különbözik a fehér káposztától. Több C-vitamint és fehérjét tartalmaz, és hosszú ideig is jobban megőrzi anélkül, hogy elvesztené előnyös tulajdonságait.
E család különböző fajai közül a piros egy különleges helyet foglal el. Ez egy energiaforrás és az emberi egészség előmozdítása, amely megfizethető terápiás szer számos betegség számára. Mi a különbség a vörös káposzta között a "testvérétől" - fehér?
Meghatározás és rövid botanikai leírás
Piros csomó
A vörös káposztafajták levelei nagyok, rendszeresen elrendezve. A magok kicsi, nehéz azonosítani a különböző zöldségfajtákat. A gyökerek a vízszintes irányban növekvő fő függőleges szár és oldalirányú folyamatokból állnak.
A gyökérszár rövid. A belsejében lévő részét a csonknak nevezik. Egy nagy komponens képezi a gyökereket. A vörös káposzta egy kétéves, keresztporzással rendelkező növény. Az első évben egy fej alakul ki, a másodikban pedig egy vetőmag képződik. A kis belső és külső levelek színe lila, világoskék vagy sötétvörös árnyalattal. A különleges szín minden egyes fajta egyedi sajátossága (a vörös káposztafajták jellemzőiről, valamint a legjobbakról). Attól függ, hogy egy anyag milyen jellegű - antocianin.
A gyümölcsök kerekek, néha ovális vagy kúp alakúak. A jó sűrűség lehetővé teszi, hogy elérje a 1-3 kg súlyt. A rövid szárú szár erős gyökérrendszerrel rendelkezik. A magzat hossza körülbelül 12 cm. A magok kicsi, kerekek, sötétbarna, barna színűek.
káposzta
A fehér káposzta egy két éves, nagy alaplapokkal és elágazó gyökerekkel. A szár egyenesen növekszik. Az alján levő alaplapok sűrű kimenetet alkotnak. Ezeken kívül a külső napfény hatására zöld színt kap. A belső levelek nem kapják meg a kívánt mennyiségű fényt. A második évben a szár egy henger alakú.
Amikor a talajba ültetik a virágokat, négy, fehér vagy sárga színű virágzatból áll. Közülük magvakkal kefét készítettek. A hüvely legfeljebb 10 centiméter hosszú, és sárga, barna vagy barna színű kis kerek magokat ad.
Mik a különbségek?
Kémiai összetétel
A vörös káposzta kiváló termék a szelíd kiegyensúlyozott étrendhez.. Ajánlott az elhízásban szenvedők, a szív- és érrendszeri betegségek és a gyomor-bél traktus számára. A termék 100 grammja csak 26 kcal. A fehérjék aránya 0,8 gramm, szénhidrátok 7,6, zsír 0,2.
100 gramm tartalmaz:
- K-vitamin - a napi szükséglet 124% -a;
- C - 67%;
- B1 és B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- szilícium - 93%;
- kálium - 12%;
- mangán - 13%;
- kalcium - 5%;
- magnézium - 4%;
- kén - 7%;
- foszfor - 5%;
- glükóz - 12%;
- rost - 10%.
A vörös káposzta gyümölcslé hatékony a gyomorfekély kezelésére, a cellulóz segít eltávolítani a felesleges anyagokat. A vitaminok és mikroelemek gazdag összetétele számos előnnyel jár.
A fehér fehérséghez képest a C-vitamin dupla aránya és a karotin 4-szerese.
Az antocianin erősíti az ereket, megakadályozza a káros radioaktív elemek behatolását. A fehér káposzta fitoncidek és enzimek egy része harcolhat a tuberkulózis, a hörghurut ellen.
Az étkezés segít csökkenteni a nyomást, normalizálja a súlyt. A fehér káposztában sokféle értékes vitamin és ásványi anyag található. 100 gramm tartalmaz:
- 28 kcal;
- 1,8 g fehérjét;
- 4,7 szénhidrát;
- 0,2 zsír.
Ez híres erényeiről és figyelemre méltó tulajdonságairól, számos különböző táplálkozási összetevő tartalmáról. A vörösfejű zöldségek előnyei vitathatatlanok. Meg kell jegyezni, hogy a C-vitamin több, mint a citrusfélékben. A terméket sikeresen alkalmazzák a rák megelőzésére.
Tárolási idő
Száraz időben tisztított fehér káposzta. A gyümölcsöknek egésznek, épnek, egészségesnek kell lenniük, mentesek a túlzott szennyezéstől. A tároláskor a száron laza sorokat kell felállítani. A zöldségek sorai között szükséges a jó légáteresztő képesség biztosítása.
Ez biztosítja a tárolás időtartamát egy maximális időtartamra. Jól megőrzött 0 és 1 ° C közötti hőmérsékleten és 90-95% -os páratartalom mellett.
Ha minden követelmény teljesül, a káposzta 3-6 hónapig tárolható. A piros egy csomó értékes, felhalmozódik a kártevőkkel szemben, ezért ellenáll a hosszabb tárolási időnek.
Ez az időszak a fajtától, a termesztési régiótól és a karbantartástól függően több mint 6 hónapot vehet igénybe. Zöldségboltokban, pincékben, pincékben, hűtőszekrényekben tárolható. Ebben nincs különösebb nehézség.
ár
A vörös káposztát leggyakrabban különböző saláták előállítására használják. A friss fogyasztás különösen hasznos a gyermekek és felnőttek egészségének javítása érdekében.
A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára ajánlott a párolt káposztát az étrendbe beépíteni. A nyers formában kis adagokkal indulhat.
Nem kevésbé hasznos a termék pörkölni és pácolni. Általában a boltokban a vörös káposzta drágább, mint a fehér káposzta. Az ilyen okokat az alábbi pontok magyarázzák:
- a hosszú érési idők miatt nagyobb gondosságra van szükség;
- az antocianin anyagát gyönyörű, gazdag színben festik, új ízt ad, pozitív hatást fejt ki a vér összetételének javítására;
- növényi gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
A növekvő tulajdonságokban
A vörös káposzta ellenáll a hidegnek. Nagy sűrűségű, kevésbé hajlamos a betegségekre. A növekedési és érési idő hosszabb, és körülbelül 160 nap. A palántákat május végén nyílt terepen ültetik. A hajtások egymástól közelebb kerülnek elosztásra.
A bokrok között a távolságnak 25-30 cm-nek kell lennie, és a növények sorai között 45. A gondozás többi része szinte nem különbözik. A fehérjét kétféleképpen termesztik - magok és palánták. A palántákat május végére előkészített ágyakba ültetik.
Add hozzá a kutakhoz:
- humusz;
- tőzeg;
- homok;
- hamu.
A fiatal növények gyakran öntözést igényelnek.. Ebben az időszakban az aljzat kialakulása. Gyümölcsök, mint a bőséges öntözés.
Mit válasszunk és mikor?
A friss használathoz jobb, ha vörös káposztát választunk, mivel jelentős számú link van benne, ami biztosítja a belső szervek és rendszerek normális működését (olvassa el, hogy a vörös káposzta milyen jó, és ha káros az étkezés, olvassa el itt). A fő tanfolyamok és a tél előkészítése előnyösebb.
A fehérfejűek jobban megfelelnek a kedvenc első tanfolyamoknak - leves, borscs, sós kenyér. A sáfrányabb lapokat sikeresen használják a káposzta. Ízletes és egészséges savanyú káposzta. Egyik káposzta lehet egész évben. A helyes fajták a pácoláshoz és a pácoláshoz jobban kiválasztanak az ősszel.
- koreai nyelven;
- csehben párolt;
- sót.
következtetés
A változatos és tápláló ételekhez ezt a gyönyörű zöldséget kell használni. Az egészséges táplálkozás ismereteinek feltárásához minden pozitív tulajdonságát meg kell vizsgálnia. Az ésszerű és produktív életmód megszervezéséhez szükséges kompetens megközelítés nemcsak az egészség megőrzését, hanem a fiatalok meghosszabbítását is segíti.
