A kelbimbó nagyon különbözik a többi káposzta típusától. Előnyös tulajdonságai egyediek. A neve Belgium városából származik, ahonnan származik. Oroszországban egyre inkább megjelenik mind az ünnepi asztalnál, mind a mindennapi ételek elkészítésénél.
Nyers, főtt, párolt, sült, sült, elkészített saláták, levesek és egyéb ételek fogyasztják. A cikk részletesen leírja, hogyan lehet sütni egy serpenyőben, vagy másképp főzni friss és fagyasztott zöldségeket, valamint bemutatni egy fotót a kész brüsszeli hajtásokról egy serpenyőben.
Kémiai összetétel
A kelbimbó tartalmaz cukrot, keményítőt, rostot, nyersfehérjét.
vitaminok: C, karotin, B1, B2, B6, B9, PP.
Brüsszel hajtások - ásványi sók, szabad enzimek és aminosavak tárháza. A brüsszeli hajtások étkezésének előnyei nyilvánvalóak. Ajánlott a rák megelőzésére (izotiocianátokat) és az Alzheimer-kór (K-vitamin) megelőzésére, javítja a látást (A-vitamin), csökkenti a koleszterint, javítja az emésztést, nagyon hasznos a terhes nők (folsav), cukorbetegek számára. Ez egy értékes gyógyszer (elősegíti a sebgyógyulást).
De vannak ellenjavallatok. Ez vonatkozik a gyomor különböző betegségeivel, a pajzsmirigyre.
A különbség a friss és fagyasztott zöldségek kulináris feldolgozásában
A brüsszeli hajtások rajongói frissen és fagyasztva is használhatják. Ahhoz, hogy a káposzta a hűtőszekrényben maradjon, jobb, ha papírba csomagolják, mivel a zöldség elesik a felesleges nedvességtől. Ha úgy dönt, hogy befagyaszt, akkor egyszerűen vágja le az összes kabint a szárból, öblítse le, jól szárítsa és tegye a fagyasztóba. Jobb, ha ezt részben végezzük.
A fagyasztott káposzta főzésének folyamata nem különbözik a frissektől. És nem kell hosszabb ideig főzni, különben a vitaminok elvesztésének kockázata. Az egyetlen különbség az, hogy ajánlott a friss káposztát forró vízbe dobni, és azonnal fagyasztott káposztát öntsünk és forraljuk fel.
Milyen ízletes főzni?
Receptek esetén friss és fagyasztott káposztát is használhat, hacsak másként nem jelezzük.
Fokhagymás tejszínes mártással
egyszerű
kell:
- 800 gramm káposzta;
- 300 ml krém (előnyösen 20% zsír);
- 5 gerezd fokhagyma;
- fél citrom;
- egy csipetnyi szerecsendió és fekete bors;
- só;
- egy tojás;
- vajat.
akció eljárás:
- A káposztát jól öblítse le, távolítsa el a gyökereket.
- Finom apróra vágjuk a fokhagymát.
- Mossuk a citromot, távolítsuk el a héjat.
- Forraljuk fel a tojást.
- Káposzta só, bors, megszórjuk egy kis citromlét és forraljuk 5 - 6 percig.
- A fokhagyma néhány percig megsütjük.
- Ezután hozzá kell adnia hozzá a káposztát, és egészen addig sütjük, amíg aranybarna lesz.
A mártáshoz:
- Tegye a krémet lassú tűzre, ne forralja, és ebben a pillanatban folyamatosan keverje hozzá a citromhéjat, a sót, a szerecsendiót.
- Távolítsa el a hőből.
Tegye a káposztát a tányérokra, öntsük a mártással. A díszítéshez használjon szeletelt tojást és citrom ékeket. Melegen tálaljuk.
A nem keserű kelbimbóhoz citromlét és vizet adjunk, amikor forró sót.
fűtőérték
Szükséged lesz rá:
- 200 g káposzta;
- három gerezd fokhagyma;
- 50 gramm vaj sütéshez;
- só, bors ízlés szerint.
akció eljárás:
- Káposzta forraljuk sós forró vízben 3 percig. Ha fagyasztva van, hagyja, hogy egy kicsit lefolyjon.
- Nagy vágás fele.
- Vágja szét a fokhagymát.
- Ezután sütjük meg a fokhagymát.
- Neki hozzá káposztát, sót, borsot.
- Az egész helyet még 5 percig sütjük.
A káposzta kész.
Hússal:
Paradicsommal és gyógynövényekkel
kell:
- Brüsszeli hajtások és hús (adagoktól függően);
- három darab hagymát;
- három érett paradicsom;
- egy sárgarépa;
- vaj (sütéshez);
- só, fekete bors ízlés szerint;
- kakukkfű.
akció eljárás:
- Hús, hagyma, fokhagyma apróra vágva. Sárgarépa - gyűrű.
- Sült hús.
- Adj hozzá hagymát, fokhagymát. Akkor a sárgarépa.
- Fry pár percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
- Pörkölt, amíg a hús meg nem főzik.
- Adjunk hozzá káposztát (jobb vágás), öntsünk forró vizet.
- Forraljuk 10 percig.
- Adjunk hozzá sót, borsot, kakukkfüvet.
Hogyan kell főzni egy serpenyőben?
Szükséged lesz rá:
- fél kilométer brüsszeli hajtások;
- egy kiló marhahús;
- két izzó hagymát;
- két sárgarépa;
- zellergyökér;
- fél liter húsleves (zöldség vagy hús);
- só, bors, fokhagyma, gyógynövények, majoránna - ízlés szerint.
akció eljárás:
- Vágja a húst darabokra.
- Hagyma - félgyűrűk (vagy kockák).
- A sárgarépa durva reszel.
- Chop zeller gyökér.
- Öblítsük ki a káposztát és vágjuk félbe.
- Melegítsük fel a serpenyőt vajjal, sütjük meg a húst 3 percig nagy hővel.
- Ezután adjunk hozzá hagymát, majd sárgarépát, és adjunk hozzá körülbelül öt percig.
- Add hozzá a zeller gyökér és a pörköltet ugyanarra az összegre.
- Öntsük a húsleveset és főzzük alacsony hőmérsékleten 1 órán át.
- Ezután adjuk hozzá a káposztát és a pörköltet 15 percig.
- Só, bors, apróra vágott fokhagyma, hozzáadjuk a majoránst.
- Megszórjuk a kész edényt zöldekkel.
Zöldségekkel
Vegetáriánus pörkölt
összetevők:
- 300 gramm brüsszeli hajtások;
- két hagymát;
- két sárgarépa;
- só, bors, petrezselyem - ízlés szerint;
- sütőolaj sütéshez.
Algoritmus főzés:
- Káposzta félbe vágva.
- Sárgarépa durva reszel.
- Hagyma - kockára vágott.
- Vágja a zöldeket.
- Tegyük a hagymát a serpenyőben, adjunk hozzá néhány percig a sárgarépát és sütjük.
- Tegyük a káposztát, töltsük fel vízzel (egy kicsit), sóval, borssal és főzzük, fedjük le, alacsony lángon, amíg kész.
- Adjuk hozzá a zöldeket és pároljuk a tűzön 2 percig.
Kész!
Ország stílus
kell:
- 300 gramm brüsszeli hajtások;
- két hagymát;
- három sárgarépa;
- olívaolaj sütéshez;
- két nagy paradicsom;
- két petrezselyem gyökere;
- só, bors ízlés szerint.
Akció algoritmus:
- Hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, paradicsomhús - kockákra vágva.
- Káposzta forraljuk.
- A hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökét egy serpenyőben olívaolajban sütjük.
- Adjuk hozzá a káposztát és fedjük le forró vízzel (0,5 csésze).
- Öt percig pároljuk, sót és borsot.
- Adjunk hozzá paradicsomot és pörköltet további öt percig.
Stew kész!
A szójaszósz
Kelet
összetevők:
- 400 gramm káposzta;
- olívaolaj sütéshez;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- két evőkanál szójaszósz.
Hogyan megsütjük:
- Káposzta sütjük egy forró serpenyőben 2 percig, keverés közben.
- Adjunk hozzá szójaszószot, borsot, és 5 percig sütjük a közepes hő alatt a fedél alatt.
- Ezután a fedéllel további 3 percig.
A káposzta kész!
Mogyoróval és gyógynövényekkel
összetevők:
- Brüsszel hajtások;
- sütőolaj sütéshez (bármilyen);
- olívaolaj;
- két evőkanál szójaszósz;
- hámozott mogyoró;
- fűszeres gyógynövények (koriander).
Hogyan kell főzni:
- Mosott káposzta félbe vágva.
- A földimogyorót közepes lángon 1-2 percig sütjük.
- Egy mély tálban keverjük össze a szójaszószot olívaolajjal, és helyezzük a káposztát 5 percig, jól keverjük össze.
- Ezután sütjük meg a káposztát egy fűtött serpenyőben a fedél alatt 5-6 percig, alkalmanként keverve.
- Kombinálja a káposztát, a diót, a gyógynövényeket és szolgáljon az asztalra.
rántott
Friss fejből
kell:
- Bélszín (friss);
- fokhagyma, só, bors;
- zsemlemorzsa;
- vaj és növényi olaj.
Hogyan kell főzni:
- A káposztát mossuk félbe.
- A fokhagymás szegfűszeget is felére vágjuk.
- Káposzta és fokhagyma, hogy forró sós vízbe dobja.
- Forralás után csökkentse a hőt és főzzön 10 percig.
- Ezután ürítse ki a forró vizet, és hideg vizet öntsön a káposzta fölé.
- A káposzta szeleteket zsemlemorzsába tekerjük, és serpenyőben sütjük zöldség és vaj keverékével.
- Tálaljuk bármilyen mártással.
Parmezánnal
összetevők:
- 700 gramm káposzta;
- 4 evőkanál sajtot (reszelt parmezán);
- 4 evőkanál vajat;
- zsemlemorzsa;
- só, őrölt fekete bors;
- fokhagymás fűszerezés száraz (más fűszerek is lehetségesek).
Algoritmus főzés:
- Mossuk a káposztát, vágjuk szárainkra úgy, hogy egyenletesen főzzük.
- Olvassuk el a vajat.
- Sajtrács.
- Forraljuk a káposztát sós vízben (legfeljebb tíz perc), és tegyük a sütőedénybe.
- Felül a vaj fele, keverjük össze.
- Tegyük össze a sajtot, a kekszet, a fűszereket, a borsot, a maradék vajat és tesszük a káposztára.
- Helyezzük a sütőbe a grill alatt (15 cm) öt percig.
Tojással:
Krémes élvezet
összetevők:
- Brüsszel hajtások;
- tojás;
- tejszín;
- vaj sütéshez.
Főzési eljárás:
- A káposztát sós vízben főzzük félig főzve.
- Ezután megsütjük.
- Tegyen egy sütőedényt.
- A tojást elkülönítve keverjük össze a tejszínnel, és öntsük át a káposztát.
- Sütjük, amíg magas hőmérsékleten nem főzzük.
A la omlett
összetevők:
- 400 gramm brüsszeli hajtások;
- három megvert tojást;
- növényi olaj (sütéshez);
- kenyér morzsákat;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk a káposztát sós vízben.
- Lecsepegtetjük.
- Tekerj zsemlemorzsát, sót.
- Sütjük egy serpenyőben, fedjük le tojással és főzzük, amíg kész.
Gyors és egyszerű módon
A salátákat és leveseket a legegyszerűbbnek tartják.
leves
összetevők:
- 200 g káposzta;
- 300 gramm burgonya;
- 100 gramm hagymát;
- 100 gramm sárgarépát;
- olvasztott vaj;
- zöldek, tejföl, só.
Hogyan kell főzni:
- Vágjuk a burgonyát csíkokra, hagymára és sárgarépára kis kockákra.
- Káposzta szeletek.
- Tedd a burgonyát egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, forraljuk fel.
- A sárgarépát, a hagymát és a káposztát hozzáadjuk a húsleveshez, amikor a burgonya majdnem kész.
- Só és főzzük még öt percig.
- Meleg tejföllel és zöldekkel tálaljuk.
Ne vigyük túl a brüsszeli hajtásokat. Egy kicsit kemény és ropogós maradjon!
saláta
összetevők:
- fél kiló káposzta;
- fél citromlé;
- egy evőkanál cukrot;
- 50 ml növényi olajat;
- só, zöldek (kapor).
A káposztát mossuk, sós vízben forraljuk 10 percig, szárítsuk, tegyük egy edényre, és öntsük a mártásra.
mártás: vaj, cukor, citromlé, apróra vágott gyógynövények, só keveréke.
Az asztalon
A kelbimbó egyedülálló zöldség. Külön tálként szolgálhat, vagy a hús, a halak melléktálaként. A főtt vagy sült burgonya alkalmasabb sült káposzta. A gombákra, tésztákra is alkalmazható. A forró tálalás jobb, ha apróra vágott zöldségekkel szórjuk.
fénykép
Ezután láthatod a fotóopciókat, hogy tálaljuk a sült zöldségeket és salátákat.
Úgy néz ki, mintha egy serpenyőben sült káposzta:
Saláta tálalva brüsszeli hajtásokkal:
következtetés
A kelbimbó vitaminok és ásványi anyagok forrása.Élelmiszertermékként használható. Képzelet, kísérlet, és talán ez a zöldség lesz az egyik kedvenc.
