A legszebb receptek pácolt káposztára Guri-stílusban, répával és anélkül

Gurijki pácolt káposzta az egyik legszebb grúz tányér a télhez. A kész káposzta bármely piacon megvásárolható, de az étel finomabb lesz, ha otthon főzze, nem nehéz megtenni. Ez a cikk azt fogja mondani, hogy a káposzta tulajdonságai milyenek a guriai stílusban, milyen előnyökkel jár és milyen károkat okoz az étel, hogyan készítsünk káposztát a klasszikus és gyors receptek szerint, milyen más receptek vannak, és hogyan lehet az ételeket a lehető leghatékonyabban kiszolgálni.

Ételek

Azok számára, akik szeretnék díszíteni az ünnepi asztaljukat, ez az étel egy áldás lesz, mivel a pácolt káposzta Gurianban különbözik a szokásos, ismerős és ismerős pácolt káposztától, fényes rubin színnel, gazdag fűszeres aromával és kifejezett ízzel, a cukorrépa és a cékla hozzáadásával. különböző fűszerek.

Hogyan válasszunk egy címet?

Ahhoz, hogy a betakarítás megfelelően történjen, megfelelő figyelmet kell fordítani a káposztafej kiválasztására. A tapasztalt szakácsoknak ajánlatos vásárolni a fehér színű, vastag és nagy, teljesen érett ételek főzéséhez.

Előny és kár

A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy Guriana pácolt káposzta képes megőrizni a hasznos tulajdonságokat, A zöldség a következő hasznos elemeket tartalmazza.:

• vasat;
• magnézium;
• jód;
• klóratom;
• kalciumot;
• foszfor;
• kén;
• cink.

A kompozíciójának jótékony hatásának köszönhetően a káposzta növeli a szervezet védekezőképességét, javítja a bél mikroflórát, és még fokozza a stresszállóságot. Az orvosok azt mondják, hogy azok az emberek, akiknek a diéta jelen van az ételben, könnyebb megbirkózni az avitaminózissal, és kevésbé valószínűek a megfázás. Ezeket a tulajdonságokat a C-vitamin vitamin tartalma magyarázza.

Érdemes megemlíteni, hogy a Guriana pácolt káposzta aminosavakat tartalmaz, azaz:

• karotin;
• pektin;
• lizin.

Ezek az anyagok hozzájárulnak a gyomor-bélrendszeri szervek aktivitásának javításához, nevezetesen a koleszterinszint csökkentéséhez, a kórokozók elleni küzdelemhez.

Segítség! Guriana pácolt káposzta stimulálja az anyagcsere folyamatokat, és pozitív hatással van a testre olyan betegségekben, mint a köszvény, a szív ischaemia, a gastritis és a krónikus székrekedés.

Ezen túlmenően, a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy ezt az edényt fogyasszák azok számára, akik fogyni szeretnének, mivel nagyon alacsony kalóriatartalmú, ami 47 kilokalória 100 gramm termékenként. A zsír mennyisége 0,55 g, szénhidrátok 12,2 g, fehérjék 1,51 g.

De az edény minden pozitív tulajdonsága ellenére, ha visszaélnek, az egészségre ártalmas lehet, például a magas rosttartalom következtében a bél légzésképződése. Ugyancsak nem ajánlott az edényt azoknak az embereknek használni, akik hasmenés, colitis, fokozott gyomor savasság, enteritis, magas vérnyomás, vagy szívinfarktusban szenvednek.

További információ a pácolt káposzta előnyeiről és károsodásáról itt található.

Lépésről lépésre

A szakácsok több mint egy receptet találtak erre a csodálatos ételre. Gyakran előfordul, hogy az összetevők összetétele a készítményben változik, az egyetlen étel, amely évszázadok óta változatlan maradt, az a hozzáadott só mennyisége. A sózatlan vagy pácolt marinád ezért káposzta ízét ronthatja Javasoljuk, hogy legfeljebb 1-2 evőkanál sót adjon literenként.

További információ a káposzta marinád főzéséről itt található.

Klasszikus cékla recept

A következő összetevőkre lesz szükség a vakpróba elkészítéséhez a klasszikus recept szerint.:

• két kilogramm fehér káposzta;
• egy csomó zeller;
• 250 g répa;
• egy csomó kapor;
• három gerezd fokhagyma;
• 2,5 pohár víz;
• ¼ pohár asztali vagy borecet;
• 10 fekete bors;
• két babérlevél;
• ½ csésze cukor;
• egy evőkanál sót;
• 10 borsóborsó.

Az edény elkészítése az alábbiak szerint:

1. A fejlécet mossuk és 8 darabra vágjuk szeletekkel.
2. A céklát hámozzák és félgyűrűre vágják.
3. A zöldeket mossuk, a fokhagymát hámozzák.
4. Ezután a káposzta, a kapor és a zeller, a cékla és a fokhagymát zománcozott vagy üvegtálba helyezik. Ezután a zöldségeket egy másik réteggel azonos sorrendben rakjuk össze, tömörítve.
5. Ezután elkészítjük a marinátot, a vizet felforraljuk, amelyben bors, cukor, babér, só és ecet öntenek.
6. A marinád azonnal káposztába önti, hogy a felső réteget lefedje.
7. Ezután a tartályt fedővel fedjük le, és a zöldségeket hagyjuk marinálni három napig szobahőmérsékleten.

Segítség! Három nap elteltével a marinád készen áll a fogyasztásra, hűtőszekrényben kell tárolni.

Kínálunk egy videót a káposzta főzéséről Guriy úton:

Ebben az anyagban megtalálhatók a cukorrépa pácolt káposzta más receptjei is.

Gyorsan

Annak érdekében, hogy az étel gyorsabban elkészülhessen, fel kell töltenie az alábbi összetevőket.:

• két kiló fehér káposzta;
• két sárgarépa;
• fokhagymás fej;
• két cékla;
• 200 ml almabor-ecetet;
• két evőkanál sót;
• két lavrushka levele;
• 200 g cukrot;
• 3-4 darab szegfűszeg;
• 10 fekete bors;
• egy csomó koriander vagy zeller;
• 3-4 borsóborsó;
• forró chili paprika;
• 200 ml növényi olajat.

Az étel elkészítése az alábbiak szerint:

1. A felső lapokat eltávolítjuk a káposztából, a zöldséget 3–3 cm-es négyzetekre vágjuk.
2. A céklát és a sárgarépát hámozzák és csíkokra vágják.
3. Minden zöldséget egy zománcozott serpenyőben helyeznek el.
4. Ezután a borsot gyűrűkké vágjuk, és fokhagymás szeleteket. Minden hozzáadódik a serpenyőben lévő zöldségekhez.
5. Ezután elkészítjük a marinátot, egy liternyi vizet forralunk, hozzáadjuk az összes fűszert, amikor a pácot eltávolítjuk a tűzhelyről, ecetet öntenek és alaposan összekeverik.
6. Ezután öntsük a zöldségeket egy forró pácos serpenyőbe, tegyünk egy tányérot a tetejére, amelyre a rakomány el van helyezve (további információk a káposzta forró marinádjának különböző receptjeiről).

A káposztát legfeljebb egy napig pácoljuk, majd konzervdobozban helyezzük el, és hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatjuk.

Gyorsan kínálunk videót a káposzta főzéséről Gurijian módon:

További információk a sárgarépával készült pácolt káposzta más receptjeiről itt találhatók.

Egyéb főzési változatok

A guriji-stílusú pácolt káposzta más módon is előállítható, a leggyakrabban az alábbiak.

• Ecet nélkül. Nem minden háziasszony hozzáad a ecetet a páchoz, amikor üreseket készít, mivel úgy vélik, hogy ez nem nagyon kedvező a gyomor számára. Meg kell jegyezni, hogy a káposzta ecet nélküli guriai stílusban készül, ugyanúgy, mint a klasszikus receptben, de ezt az összetevőt nem öntik a pácra. A szakácsok csak azt javasolják, hogy a zöldségeket kicsit hosszabb ideig marináljuk, azaz 4-5 napig, majd készen állnak az étkezésre.
• Cékla nélkül. Hagyományosan ez az étel ezzel a zöldséggel készül, de a cékla helyett néhány háziasszony kísérletet és sárgarépát és paprikát adnak hozzá. A fennmaradó összetevők megfelelnek a klasszikus ételek elkészítéséhez használt összetevőknek.
• Zeller nélkül. Sok háziasszony inkább káposztát pácol a guriai stílusban, zeller nélkül, mivel nem minden családtag tetszik. Ebben az esetben ezt az összetevőt gyakran ismerős petrezselyem helyettesíti, különben az étel pontosan ugyanaz lesz, mint a klasszikus receptben.

Jelentkezési lehetőségek

Elég gyakran Guriana-stílusú pácolt káposztát szolgálnak fel az asztalon, mint önálló edényt. Néha gyűrűkre szeletelt hagymát adnak a kész ételhez, és zöldséges vagy olívaolajjal öntjük, salátaként szolgálnak fel.

A Gurijki pácolt káposzta egy érdekes és ízletes étel, amely tökéletesen alkalmas minden üdülési asztalra, függetlenül attól, hogy az esemény melyik évszakban történik.