A savanyú káposzta igazi varázspálca minden háziasszony számára. Ez a termék ünnepi alkalmával snack-ként szolgálják fel, mint húsdarabot, vagy kényeztesse magát és szeretteit egy gyors salátával.
A fűszeres pácolt káposzta valószínűleg egy nagyon pikáns lehetőség, de sok rajongója is van.
A forró szerelmeseinek vannak pácolt káposzta receptek, fokhagymával, vörös és fekete borssal és egyéb összetevőkkel.
Melyik zöldség jobb használni?
Belokochannaya - a legolcsóbb és hagyományos káposzta. Az üzletek polcain egész évben megtalálható, és olcsó. Ezenkívül jól tartják. Ha azonban valami fényesebb és érdekesebb, akkor vörös káposztát használhat. Általában merevebb, mint a fehér.
Ha nincs időd, és pácolt káposzta, amit akarsz, használhatod Pekinget. Ez a fajta jól ismert kim-chee készül. Bármelyik típust választja, előnyben részesítse a szűk fejeket.
Ha a káposzta levele laza, akkor a pác hatására puha rongysá válik, és egyáltalán nem lesz ropogós finom. Figyelmet kell fordítania a zöldség minőségére is, nem szükséges a káposztát rothadó lapokkal használni. Még ha jó is megtisztítani az ilyen káposztát, a rothadt íze maradhat és elronthatja az egész edényt.
Előny és kár
Káposzta - az egyik leginkább egészséges és alacsony kalóriatartalmú zöldség. A pácolt formában csak 56 kcal / 100 grammot tartalmaz. A termék tápértéke: 4,5 gramm fehérje, kevesebb, mint 4 gramm zsír, 1 gramm. fehérje. A kétségtelen előny, hogy a pácolt káposzta megőrzi előnyös tulajdonságait és értékes nyomelemeket. Ez nagyszerű lehetőség a téli felkészülésre.
A pácolt káposztát egy hengerelt sterilizált edényben tárolják elég hosszú ideig - hat hónapig. A nyitott tartályokat hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig lehet tárolni.
A savanyú káposzta C-vitaminban gazdag, ami erősíti az immunrendszert, harcol a fertőzések ellen, és egyszerűen elengedhetetlen a megfázás során. Továbbá megtartja a nagy mennyiségű rostot, ami javítja a bélmozgást és csökkenti a vér koleszterinszintjét. is pácolt káposzta tartalmaz vasat, káliumot, ként, cinket, B6-vitamint és más hasznos anyagokat.
Pozitív hatással van a vesebetegségre, a koszorúér betegségre, a gyomornedv alacsony savasságára.
Ami a savanyított káposzta ártalmatlanságát illeti, akkor a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek nem szabad elviselniük. Közelebbről, nagy mennyiségű szál provokálást okoz, székrekedést vagy hasmenést okozhat.
A gyomor, gyomorfekély, májbetegség esetében nem ajánlott fűszeres pácolt káposzta.
Összetevők előkészítése
Ízletes tuskó - marinád ígérete. Általában 1: 1 arányban készül, azaz 1 liter vizet veszünk 1 kg káposztára. Ez több mint elég, így a további növényi összetevők (sárgarépa, répa stb.) Miatt a víz mennyiségének növelése nem szükséges.
1 literes marinádra lesz szükség:
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál. só;
- 8 evőkanál. cukor;
- 3/4 Art. 6% ecet;
- 1/2. növényi olaj.
Opcionálisan hozzáadhat: babérlevél, szegfűszeg, kapor esernyő, szegfűbors vagy fekete borsó, chili por.
A sót és a cukrot vízben oldjuk, forraljuk fel. Forraló vízhez adjunk forró olajat és ecetet, keverjük össze, távolítsuk el a hőből és hagyjuk lehűlni a pácot.
Növényi készítmény
A káposzta fejét a sérült lapokból megtisztítják, alaposan megmossák és megszáradnak. Vágjon egy szárat. A káposzta szeletelése nem számít és csak a háziasszony preferenciáitól függ, és a pácoló konténerekhez használják.
Tehát, ha nagy mennyiségű káposztát gyűjtöttünk be, akkor nagyobb lehet, például 8 darabra vágva. Az üvegek pácolásakor kényelmetlen ilyen nagy darabokat használni, így a káposztát négyzetekre vagy vékony csíkokra aprítjuk. Használhat egy speciális, V-alakú pengével rendelkező növényi vágót, például Nayser Daysert.
Hogyan lehet a fokhagymával savanyítani?
összetevők:
- 1 kg káposzta;
- 1 sárgarépa;
- 0,5 fok fokhagyma (3-4 szegfűszeg);
- 1 liter kész marinád.
előkészítés:
- Káposzta aprított. A sárgarépát durva reszelővel rostáljuk.
- Chop fokhagyma. Jobb, ha ezt egy késsel végezzük, ahelyett, hogy átugrani a fokhagyma sajtóját.
- Keverjük össze a zöldségeket, helyezzük sterilizált üvegekbe. Töltsön hűtött marinádot.
- A bankokat hűvös, jobb sötét helyen távolítjuk el. Egy nap után kipróbálhatja az edényt.
A pácolt káposztát fokhagymával főzni ajánljuk:
Gyors főzési lehetőség
összetevők:
- 1 kg káposzta;
- 1 sárgarépa;
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
- 3 babérlevél;
- 5 fekete bors;
- 1 liter kész marinád.
előkészítés:
- Vágott káposzta, sárgarépa és fokhagyma.
- Tegyük a babérlevelet és a fekete borsot egy nagy serpenyőbe, hogy teljesen lefedjék az alját, és az apróra vágott zöldségeket rétegekre tesszük.
- Öntsük a pácot, nyomjuk le egy nagy lapos lappal. Tegyen egy kőt a tetejére, vagy tegyen egy üveg vizet.
- 3 óra múlva készen áll a pácolt káposzta!
Cékla
Meg kell jegyezni, hogy a főzéshez jobb választani a fiatal gyökérzöldségeket - édesebbek és ajánlatosabbak.
A céklát durva reszelőre dörzsöljük, vagy apró darabokra vágjuk. Zöldségek fektetnek rétegeket: egy réteg káposzta, egy réteg répa, ha szükséges - egy réteg sárgarépát.
Azt ajánljuk, hogy nézzen meg egy videót a pácolt káposzta főzéséről:
Piros paprikával
Ehhez a recepthez a forró piros paprikát apróra vágjuk. Jobb, ha a pirospaprikával dolgozunk kesztyűvel.így a kezek nem égnek, és a borslé nem jut belőlük a nyálkahártyákon.
Ezután váltakozó rétegek borsos ropogós rétegek.
Ez a fajta káposzta fűszeres.
Fekete borssal
A vöröspaprikától eltérően feketét használnak a pác készítéséhez. 1 liter víz esetén 5 borsó fekete borsot és 5 szemes borsót. Ízük jól megy a babérlevéllel, ezért hozzá kell adni.
A fűszeres pácolt káposzta főtt burgonyával, sült vagy sült hússal szolgál. A frissítő adag finoman apróra vágott zöldek, bogyók vagy gyümölcsök (áfonya, vörösáfonya, alma). A pácolt snack tökéletesen ötvözi a finomítatlan napraforgóolajat.
