Ízletes receptek pácolt tengeri kelkáposzta, annak előnyei és károsodása

Tengeri kelkáposzta - ehető tengeri alga a barna osztályból. A tudományos neve kelp. A pácolás nagyon egyszerű, az étel nemcsak ízletes, hanem a test számára is hasznos.

Ez a cikk megismerteti a tengeri káposzta pácolásának sajátosságait, milyen előnyei és hátrányai vannak a moszat használatának, hogyan készítsük a pácolt tengeri káposztát a klasszikus, koreai és étrendi receptek alapján, valamint hogyan készítsük fel a télre.

Marináló különbségek

A hagyományos fehér káposztával ellentétben a tengeri vizet soha nem szabad nyomás alá helyezni, hogy marináljon. A friss moszatát addig kell mosni, amíg a nyálka el nem tűnik. és csak akkor folytassa a pácolásra. A fagyasztott anyagot előzetesen le kell fagyasztani a hűtőszekrény polcán, majd alaposan le kell öblíteni.

Előny és kár

Ez a termék alacsony kalóriatartalmú, ezért ajánlott azok számára, akik a fogyás étrendjét követik. 100 g marinált paprika, az előállítási módtól függően, legfeljebb 122 kcal.10 g zsírt, 1 g fehérjét és 7 g szénhidrátot.

Az előnyök

Magas jódtartalmú termék, gyakran felírt az anyagnak a szervezetben való hiányára. Szintén a tengeri moszatban sok kalcium, magnézium, vas, nátrium, foszfor, bróm, A, B9, C, E, D és PP vitamin.

Ha gyakran belép a táplálékpálcájába, erősítheti az immunrendszert, eltávolíthatja a toxinokat, a toxinokat. Serkenti a mentális aktivitást, pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre, eltávolítja a káros koleszterint. Ezeknek az algáknak a folyamatos használata az onkológia és a pajzsmirigy betegségek kiváló megelőzése. A laminaria segít fogyni és fiatalítani a testet.

kár

A pácolt hínár használatát el kell hagyni a vesebetegség miatt és súlyos májbetegségek, mivel a megnövekedett sótartalom késleltetheti a szervezetben lévő folyadékot. A jód intolerancia és a hyperthyreosis ellenjavallt.

A klasszikus recept a pácolt moszat otthon

Fontolja meg, hogyan lehet a savanyúságot. Kell:

• friss vagy fagyasztott csipkebogyó - 1 kg;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 4 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűbors fekete bors - 10 borsó;
• szegfű - 5 rügy;
• koriander - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál.

Hogyan lehet főzni marinádban otthon:

1. Ha a moszat a fagyasztott, akkor fel kell olvadni.
2. Felolvasztott vagy friss öblítés jól a nyálkából.
3. A vékony vágású vágás ajánlott a nagy moszat.
4. Forraljuk vízbe, forraljuk 10 percig.
5. Öblítés után öblítse le hideg vízzel.
6. Egy gézzsákban kössük össze a fűszereket.
7. 1 liter forró vízben, cukorral, sóval, 10 percig főzzük (alacsony hőmérsékleten).
8. Dip csipkebogyó forró pácban, 10 perccel hozzáadjuk ecetet.
9. Anélkül, hogy a pácot a marinádból hűlnénk, szobahőmérsékleten hagyjuk.
10. Öntsük egy üvegbe vagy edénybe, 30 percig elrejtjük a hűtőszekrényben.

Segítség! A keletkezett tengeri moszat egy teljesen független edény, amelyet napraforgó vagy olívaolajjal fűszereznek, mielőtt tálaljuk. Más ételeket, salátákat is hozzáadhat.

Kínálunk egy videót a pácolt tengeri káposzta főzéséről:

Koreai főzés

Megfelelő friss, fagyasztott és akár szárított moszat előállításához. Az íze fűszeres és pikáns lesz.

Kötelező termékek:

• paprika - 300 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• szezámolaj - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Asztalecet - 1 evőkanál. l.;
• piros és fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Ha a moszat a fagyasztott, előolvasztott és öblítse le.
2. Forralt vízbe dobjuk, majd forraljuk 20 percig.
3. Öblítsük le hideg vízzel, támaszkodva egy szűrőedényben.
4. A sárgarépát a koreai sárgarépákra szedjük, vagy csak rácsozzunk egy nagy reszelőre.
5. A hagymát hámozzuk és aprítsuk.
6. Sült hagymát és sárgarépát egy serpenyőben napraforgóolajban 5 percig sütünk.
7. Egy serpenyőben hozzá főtt csipkebogyó.
8. A serpenyőben lévő fokhagymás szegfűszeget hámozzuk meg, és 2 fokhagymás szegfűszeggel töltsük fel.
9. Öntsük a serpenyő szójaszószba, szezámolajba, adjunk hozzá paprikát.
10. Keverjük össze, fedjük le és kapcsoljuk ki a hőt.
11. 40 percen keresztül zárt sütőedénybe töltsük be a tüzet.
12. Szobahőmérsékletre történő hűtés után tegye az edényt a hűtőszekrénybe.

Kínálunk egy videót a tengeri moszat főzéséről koreai nyelven:

Nemcsak a tengeri kelkáposztát koreai főtt, hanem fehér zöldséget is. A koreai kurkuma által elkészített savanyított káposzta készítésének receptjeit megismerhetjük, és részletesebben a koreai zöldségek pácolásának legjobb módjáról lehet tanulni.

Diétás lehetőség

Ez a recept alkalmas azoknak, akik a fogyás vagy az orvos által felírt gyógyászati ​​étrendben élnek, mivel a marinádban nincs az ecet, amely káros az emésztőrendszer betegségére, valamint a fűszerek mennyisége csökken.

termékek:

• fagyasztott paprika - 1 kg;
• babérlevél - 2 db;
• fekete bors - 4 borsó;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Kelp leolvasztás, mossa le hideg vízben, amíg a teljes öblítés a nyálka.
2. Dobjunk 1 liter forró vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
3. Amikor a marinád újra forralni kezd, dobja el a hínárat, forralás után 5 percig forralja.
4. Hűtsük le és vegyük le a babérlevél és a borsot a pácból.
5. Zárjon légmentesen lezárt tartályban és hűtőszekrényben tárolja.

Télen

Ilyen termékeket keres:

• fagyasztott vagy friss csipkebogyó - 500 g;
• izzók - 2 közepes fej vagy 1 nagy;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 2 db;
• szegfű - 2 rügy;
• koriander - 0,5 tl;
• fekete bors - 4 borsó;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l. rendes asztal vagy 3 evőkanál. l. alma.

Hogyan kell főzni:

1. Leolvasztott fagyasztott moszat.
2. Öblítse le folyó vízben a nyálka teljes eltávolításához.
3. Forraljon 500 ml vizet, dobja a moszatát és hagyja, hogy körülbelül öt percig főzzük.
4. Öblítsük le a mosogatószert hideg vízzel.
5. 500 ml friss tiszta vizet forralunk, és mossuk meg a mosott kelkáposztát, forraljuk 10 percig.
6. Hajtsa végre a hajszárnyat egy szűrőedényben és hagyja kihűlni.
7. A vízben minden fűszer, kivéve a fokhagymát, valamint a cukor, a só. Várja meg a forralást, majd főzzön 5 percig (alacsony hővel). Ezután a marinádnak lehűlnie kell.
8. A sárgarépát, lehetőleg finom reszel.
9. A hagymát félgyűrűvé vágják.
10. Tegyük a kelp-t egy üvegbe, majd dobjuk a hagymát és a sárgarépát.
11. A fokhagymát hámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és adjuk hozzá az üveghez, keverjük össze.
12. A hűtött marinádból győződjön meg róla, hogy elkapja a babérlevelet, és öntsön ecetet.
13. Marinád öntjük egy üveg kelp, tárolják a nylon fedél csak a hűtőszekrényben.

Hogyan kell szolgálni?

A receptúrák szerint főzött laminária külön tál. Használat előtt töltse fel a tányéron egy kis mennyiségű olívaolajjal vagy napraforgóolajjal töltött moszat. Jól használható a gabonafélék, a tészta, a burgonya, a hús és a halételek is. Ez egy univerzális snack. Emellett saláták egyik összetevőjeként is használható. A pácolt tengeri kelkáposzta egy nagyon egyszerű étel., nagyon jótékony hatással van az egészségre, de a testre gyakorolt ​​pozitív hatás csak a rendszeres használat során nyilvánul meg.