A görögdinnye megőrzése a bankokban a téli időszakban

A görögdinnye egy kedvenc bogyó, amely nyáron édességet és nedvességet ad. Nagyon gazdag vitaminokkal, mikroelemekkel és más, ember számára hasznos anyagokkal. De mit tegyek, ha tél jön, és ezek a bogyók nem "semmilyen módon"? Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a pácolt görögdinnyét a bankokban a téli időszakban, hogy ízletesek és egészségesek legyenek.

Görögdinnye snackként

Furcsa módon, de a görögdinnyét nemcsak édes desszertként használják nyáron, hanem kiváló snacket is a téli időszakban. Ezeket a bogyókat sózzák és pácolják tégelyben, és sokan nem tartják rosszabbnak, mint a pácolt paradicsom és az uborka.

A konzerv bogyókat a varratokban nem olyan sósak, mint a paradicsomot, a borsó édesebb. Tartósítószerként az ilyen marinádokban aszpirint, citromsavat és ecetet használtak.

Ebből a bogyóból készítsen különböző előkészületeket a téli időszakra:

• pácolt;
• konzerv;
• ázott;
• só;
• készítsen lekvárt és bizalmat.

Hogyan válasszunk ki egy terméket?

A görögdinnye a sózáshoz sértetlen, kicsi és kissé éretlen. Ha nem választ egy ilyen bogyót, a készítmény zselészerű lesz. Az objektum ideális súlya - 2 kg.

Az a tény, hogy a gyümölcs túlérett, felszínén repedéseket okozhat. Ne vásároljon olyan példányokat is, amelyeken sötét foltok, merevítések vannak, mivel azok nem alkalmasak üres helyekre.

A varrás ízlése reménytelenül elrontja, ha a gyümölcs egy darabja varrásra kerül.

Fontos! Jobb a bogyók pácolására, rózsaszín, nem vöröspépkel. A morzsás cukorral rendelkező gyümölcsök nem alkalmasak. A legjobb, ha a bogyókat vékony kéreggel választjuk.

Sterilizálás főzési recept

A görögdinnye kétféleképpen tartható meg - sterilizálással és anélkül. Az első módszer a varráshoz egy kicsit több időt vesz igénybe. Nézzük meg a görögdinnye konzerválásának klasszikus receptjét a dobozban sterilizálással.

A zöldek és a zöldségek télen történő megmentéséhez tekintse meg a squash, sóska, fokhagyma, cukkini, bors, vörös káposzta, spárga bab, padlizsán, petrezselyem, torma, petrezselyem, zeller, rabarber, karfiol, paradicsom receptjeit.

összetevők

A bogyók varrásához a következők szükségesek:

• bankok (három literre teheted, tehetsz literet, kényelmes, mint hostess);
• fedezésére.

A recept 1,5-2 kg termékre van tervezve, így a gördítéshez ilyen termékeket kell venni:

• 1,5-2 kg érett görögdinnye;
• 70 ml 9% -os ecetet;
• liter víz;
• másfél evőkanál sót;
• három evőkanál cukrot.

Tudod? A görögdinnye héja ehető. Fel tudod dobni - savanyúságot, lekvárt és lekvárokat. És görögdinnye magokat lehet elfogyasztani.

Lépésről lépésre

Annak érdekében, hogy a bogyót savanyítsuk, szükséged van rá:

1. A bankban öntsünk egy liter vizet.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel.
3. Forraljuk 10-15 percig.
4. Adjunk hozzá 70 ml ecetet, keverjük össze.
5. Mossuk le a bogyókat, szárítsuk meg.
6. Vágjuk szeletekre (úgy, hogy kényelmesen tegye őket üvegbe).
7. Öntsön forró sóoldat-tégelyeket gyümölcsrel.
8. Zárja le a fedeleket és sterilizálja 20 percig.
9. Miután megkapod őket és dobd.
10. Fordítsa fejjel lefelé és tekerje be a meleg takarót.
11. Miután a bankok lehűltek, helyezze át a tömítések tárolóhelyeire.

Sterilizálás nélkül

Ezeket a gyümölcsöket télen és sterilizálás nélkül is fel lehet húzni. Ez az előkészítési módszer egyszerű és gyors. Vegyük fontolóra a konzervált görögdinnye sterilizálás nélküli lehetőségét.

Terméklista

A görögdinnye sterilizálás nélkül történő megőrzése érdekében meg kell tennie:

• három literes üvegek;
• zárókupakok;
• forrásban lévő víz.

Egy három literes edény kiszámításakor a következő összetevőkre van szükség:

• Termék - csak érett. A zöld görögdinnye íztelen lesz.
• Három evőkanál cukrot.
• Egy evőkanál sót.
• 2 tabletta aszpirint (acetilszalicilsav).
• Egy szelet citromot, a héjától hámozott.
• Fűszerként szegfűszeg, fahéj, koriander, tárkony, szegfűbors és menta adható hozzá. A sós ízű rajongók forró vöröspaprikát tudnak hozzáadni egy pod / varrással.

előkészítés

A varráshoz a bogyókat és a halvány, és vastag bőrűeket is meg lehet venni. Az ilyen varrás előkészítése nagyon egyszerű:

1. Három literes edények mosáshoz és szárításhoz. A sterilizálás nem szükséges.
2. Ha úgy dönt, hogy piros paprikát szeretne hozzáadni a tekercsbe, akkor azt az alsó részre kell helyezni. A borsot nem vágjuk, teljesen tesszük. Ha a borsot nem vágják a tekercsben, a gyümölcs nem lesz éles. Ha a borsot apróra vágják vagy repedik, akkor a varrás tüzes lesz.
3. Készítse elő a gyümölcsöt. Mossa meg a bogyókat, törölje le és vágja le. Az ilyen módon megfelelően vágott - vágja le a felső részt egy fedél formában, és ugyanezt az aljától. Vágjuk félbe. Ezután félkörökre vágjuk. Ezután az egyes félköröket megosztjuk. Minden darabnak olyan méretűnek kell lennie, hogy át tudjon menni a jar nyakán. Nem szükséges a görögdinnye darabokat préselni és megfogni, mivel a hús lédús és törékeny.
4. Ezután adjunk hozzá két aszpirin tablettát minden tartályhoz.
5. Minden edénybe három evőkanál cukrot töltsön.
6. Egy tartályban öntsünk egy evőkanál sót.
7. Mindegyikben egy szelet citromot hagytak, hámozva a héjból és héjból, lehetőleg kövek nélkül.
8. Öntsünk forró vizet az edények fölé.
9. Fedjük le és hajtsuk fel.
10. Fordítsa el a feltekert tartályokat a fedéllel lefelé. Csomagoljon egy meleg takarót.
11. Miután a tartályok lehűltek (körülbelül másnap), át lehet vinni az alagsorba, a pincébe és a tárolóhelyiségbe.

Ez a módszer a görögdinnye sterilizálás nélküli tégelyek sózására csökkenti a varrási időt és leegyszerűsíti azt.

Tudod? 1981-ben, a japán Zanzujiban, egy gazdálkodó négyzet alakú görögdinnyét hozott ki a kompaktabb tárolás érdekében.

Tárolási szabályok

Ha a friss görögdinnyét legalább az új évre nem tudod tartani - a konzerv és pácolt bogyók kiváló választás. A konzervben tartott bogyókat legfeljebb egy évig lehet tárolni.

A pácolt bogyókat hosszabb ideig tárolják, de elvileg a pácolt házi termékeket nem szabad másfél és fél évig tárolni. Valószínűleg nem lesz képes megmenteni a pácolt bogyókat tavasszal.

Ez nem annyira a tárolási körülményektől függ, hogy az üreseket egy korlátozott ideig fogják fogyasztani. A bogyós gyümölcsök pácolásához használja a hűtőszekrényt vagy a pincét.

Fontos! A sós gyümölcsök pincéjében tárolásra fából készült hordók szükségesek. Ha a gyümölcs sózásakor ecetet használnak, akkor csak hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.

A savanyított gyümölcsöt ugyanazon a helyen kell tárolni, mint a sózott. A bogyókat üvegekbe és hordókba savanyíthatja. A sózott savanyú bogyók csak különleges fűszerekben, például gyömbérben, fokhagymában különböznek. Ez a vakpróba hasonló tárolási idővel rendelkezik, jobb, ha tavasszal használja.

Számos recept van a görögdinnye készítésére télen bankokban és más tartályokban (sterilizálás nélkül), amelyek közül néhányat a cikkünkben ismertettek.

Ezeket a recepteket a kedvenc kezelések varrása, a fotónyomatok elolvasása révén hosszú ideig megmentheti, és élvezheti a hideg téli estéken.