A pácolt káposzta népszerű snack előétel az országunkban, ahol sokféle főzési lehetőség áll rendelkezésre. Ez egy rendkívül hasznos termék, amely minimum kalóriát és maximum hasznos vegyületeket tartalmaz. Az előnyök mellett a savanyú káposztát sokoldalúsága miatt értékelik - külön tálcaként vagy melléktálként is felhasználható, és sok más recepthez is használható.
Különösen fontos a ropogós pácolt káposzta - a legszaftosabb és ízletesebb. Nézzük meg közelebbről, hogyan készíthetjük el, mit kombináljunk és mennyire hasznos ez.
Mi ad neki egy ropogást?
Ennek elkerülése érdekében tudnia kell, hogyan kell káposztát savanyítani, hogy ropogós legyen:
- Az alapok alapja - megfelelően kiválasztott osztály. Túl korai fajták nem alkalmasak a pácolásra magas cukortartalomuk miatt.
- Gyártási technológia. A só hiánya káposztát fog lágyítani. Azt is tudnia kell, hogy a só nagy, sózásra alkalmasabb. A jódozott sót nem érdemes használni.
- A káposztát a hűtés után vagy a nap lejárta után azonnal hűtőszekrényben kell eltávolítani. Hosszú tartózkodás a hőben lágy lesz.
- Marinád - óvatosan kell kezelnie a só és az ecet tartalmát a fő receptben, nem haladhatja meg és nem csökkentheti a megadott mennyiséget.
Mindezen szabályok betartása lehetővé teszi, hogy kitűnő eredményt érjen el, és a pácolt káposzta biztosan ropog.
Előny és kár
Az étel fő jellemzője a tápanyagok megtartása. hosszabb ideig, még nagyobb mennyiségben is, mint a friss káposzta esetében. Ez valóban hasznos komponensek forrásává teszi, mivel kevés termék képes versenyezni ezzel a snackkel.
Pácolt káposzta tartalmaz:
- B-vitaminok;
- K-vitamin;
- aszkorbinsav;
- nikotinsav (PP);
- ásványi anyagok: vas, mangán, réz, jód, kálium, kalcium, kobalt, nátrium, magnézium, foszfor, króm, cink, szelén, fluor, molibdén és klór.
A lenyűgöző vitamin-ásványi összetétel tökéletesen kombinálható kis mennyiségű kalóriával - csak 56/100 g. A fehérjetartalom ugyanolyan mennyiségben 0,93 g, zsír - 3,7 g és szénhidrátok - 4,5 g. a fogyás lehetősége, és a test erejének fenntartása az őszi-téli időszakban.
A testnek nyújtott előnyök valóban hatalmasak:
- vitamin-ásványi összetételben gazdag a vitaminhiány nagy megelőzése;
- rendszeresen használva a B-vitaminoknak köszönhetően az idegrendszer munkája javul, stabilitása megnő;
- normál bél mikroflóra;
- a nikotinsav miatt a zsírok és a szénhidrátok lebontásának folyamatai felgyorsulnak;
- stimulálják a vérkeringési folyamatokat, ezáltal javítva a fogak és ínyek állapotát;
- az aminosavak összetevői miatt a rossz koleszterin tartalma csökken, antimikrobiális hatás jelenik meg;
- növeli az immunitást.
A pácolt kár jelentéktelen, de még mindig rendelkezésre áll:
- duzzanatot és duzzanatot okozhat, mivel nagy mennyiségű durva rostot tartalmaz;
- jelentős mennyiségű só miatt duzzanatot okozhat.
Emellett a káposztát nem szabad diabéteszben, pancreatitisben és gyomor-, máj- és vesebetegség súlyosbodásában szenvedő embereknek használni. További részletek a pácolt káposzta előnyös és káros tulajdonságairól itt találhatók.
FAQ: a káposzta a kompozíció C-vitamin tartalmának egyik bajnoka - 100 g termékre 41,5 g aszkorbinsavat tartalmaz. Ez még egy kicsit több, mint tartalma ugyanolyan mennyiségű narancsban, ahol 100 g hasznos átlagban 100 g hasznos vitamin.
Milyen marinát van jobb?
A legjobb megoldás az őszi káposztafajták, például a Slava és a Moscow Late. A marináláshoz leginkább alkalmasak, és pontosan megengedik a snack ízét. A fejeknek meg kell választaniuk a sűrűbb és lédúsabbakat. A pácoláshoz fehér és vörös káposzta is használható.
Hogyan kell főzni egy üvegben, hogy finom legyen?
összetevők:
- káposzta - 2,5 kg;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- közepes méretű sárgarépa - 5 darab;
- víz - 1 liter;
- cukor - 1/2 üveg (térfogat - 200 ml);
- alma almabor ecet - 100 ml (1/2 csésze);
- növényi olaj - 1/2 csésze;
- só - 2 evőkanál.
- Először meg kell mosni az összes zöldséget.
- Káposzta - apróra vágva, sárgarépa - durva reszelőn rostálva, fokhagyma - apróra vágva.
- Keverjük össze a zöldségeket és hajtsuk bele egy mély serpenyőbe.
Ezután készítse elő a marinátot:
- Forraljuk a vizet bármilyen alkalmas tartályban. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, olajat és sót. Keverjük össze alaposan.
- Öntsük a káposztát forró pácra és fedjük le.
- 24 óra elteltével káposztát lehet kipróbálni és elterjedni a bankokon.
- Az ételeket hűtőszekrényben kell tartani.
A videón látható egy másik recept a pácolt káposzta főzéséhez:
Recept variációk
A klasszikus recept mellett a főtt pácolt káposzta sokféle változata létezik. Tekintsük a főzés során leggyakrabban használt két eszközt.
akut
Fűszeres élesség hozzáadásához hozzá kell adni egy piros forró paprikát vagy egy evőkanál saját dombjához, de földelni az eredeti recepthez. Friss paprikát használva a zöldséget óvatosan hosszú csíkokra kell vágni, és hozzá kell adni a teljes keverékhez. A keveréket káposztára, sárgarépára és fokhagymára is hozzá kell adni. Forraljuk marináddal, nem lehet. További receptek a fűszeres pácolt káposzta elkészítéséhez megtalálhatók a cikkünkben.
édes
Az édesebb íz érdekében. a klasszikus receptben a cukor mennyiségének kétszerese vagy alternatív módon 100 g mazsolát adunk vegyes zöldséghez.
Egyszerű és megfizethető összetevők hozzáadása jelentősen édesebb snacket biztosít.
Lehetőségek az ételek kiszolgálására
- A pácolt káposzta jól illeszkedik más zöldségekhez, valamint a súlyosabb hús és hal főételéhez.
- A könnyű vacsora egy nagyszerű tálalási lehetőség zöldséges és növényi olajjal. Elég, ha hozzáadunk zöld hagyma, kapor és öntsünk egy evőkanál növényi olajat.
- Ízletes káposzta főtt kerek burgonyával vagy burgonyapürével nagyon finom.
- A snacket más pácolt zöldségekkel, például uborkával keverheti. Mindezt növényi olajjal kombinálva és ízletes és egészséges salátával. Opcionálisan hozzáadhat zöldeket.
- A népszerű kiszolgálási lehetőség a pácolt káposzta hozzáadása a vinigrettához. Ez nagyban diverzifikálja a főétel ízét, és még hasznosabbá és ízletesebbé teszi.
A pácolt káposzta kiváló alkalom minden alkalomra. Az egyszerű előkészítés és a különféle kiszolgálási lehetőségek szinte nélkülözhetetlenek minden konyhában. Ez a pácolt ropogós zöldség az őszi-téli időszakban képes az asztalt diverzifikálni és a testet sok vitaminmal és ásványi anyaggal telíteni. Az alacsony kalóriatartalommal kombinálva nagyszerű segítő lesz a különféle étrendekben, és segít gyorsan elérni a kiváló eredményeket.
