Bizonyított receptek és finomságok, amelyek káposztát sósítanak

A régi időkben a pácolási káposztát munkaigényes eljárásnak tekintették, mivel egy ilyen snacket nagy kádakban és hordókban gyűjtöttünk össze.

Idővel a sózási módszerek száma nőtt, így a főzési folyamat sokkal könnyebb.

Sőt, érdekes lehetőségek voltak a sózáshoz, ami minden bizonnyal az igazi ínyencek megkóstolódik.

A legfontosabb dolog - az arányok betartása és bizonyos szabályok betartása.

Klasszikus recept

A káposztát hagyományosan sárgarépával sózzák. Ennek a kombinációnak köszönhetően ízletes téli salátát kap.

Ahhoz, hogy szükséged legyen rá:

• 5 kg erős káposzta;
• 1 kg fiatal sárgarépát;
• 1.5. cukor;
• 0,5 evőkanál. jódozott só.

A zöldségeknek finomra kell vágniuk. Ezt kézzel vagy egy élelmiszer-feldolgozó segítségével lehet elvégezni.

Apróra vágott sárgarépát és káposztát öntsünk egy serpenyőbe, sóval és cukorral szórva.

Ezt követően a zöldségeket meg kell keverni és alaposan összekeverni, hogy hagyják a lé. A keveréket a bankokra helyezik és sóoldatot öntünk.

A készítmény elkészítéséhez 450 g cukorral, 300 g szikla sóval keverjük össze a forralt vizet. Azt is hozzá ecet lényegét.

A bankok nyitva maradnak a konyhai tálcán. 5 nap múlva, amikor az erjedés véget ér, a sóoldatot a doboz tetejére kell öntenie, és fedelekkel zárni. Tartsa a kész edényt hűtőszekrényben. A sterilizálás nem szükséges.

Olvassa el a ropogós savanyú káposzta receptjeit is.

És itt lehet megtanulni a téli savanyú káposzta receptjét áfonyával.

Recept a savanyú káposzta készítéséhez cukorrépával: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Gyors sózás

Nem mindenki készen áll arra, hogy szinte egy hétig várjon, hogy élvezze a finom salátát. Ebben az esetben érdemes egy gyors savanyúságot próbálni. A recept szerint 3 nap múlva ropogós snacket fogyaszthat.

A sózáshoz a 3 literes dobozok a legmegfelelőbbek. Ebben a kapacitásban 2 evőkanál szükséges. l. cukor és ugyanolyan mennyiségű só, 1 liter víz.

Először finomra vágjuk a káposztát. Ahhoz, hogy lédús és ropogós legyen, a leveleit nagyon vékonyra kell vágni. Ideális esetben a hosszú szalagokra hasonlítanak.

Egy tiszta edényben hideg vizet kell öntenie, és a cukrot öntsük. Ezután apróra vágott káposztát tegyen a tartályba. Gondosan kell megfogni a kezét.

Amikor ez megtörténik, hozzá kell adnunk sóoldatot, zárjuk le a tartályt egy fedéllel és tedd a hidegbe. Másnap az étel készen áll.

A sárgarépával készült káposzta klasszikus receptjét szinte mindenki próbálta ki. Ezért a főzés szerelmesei valami újdonságot próbálnak találni. A következő receptek segítik őket.

Télen ízletes savanyú káposzta. Hogyan? Olvassa el honlapunkon.

Tudjon meg többet, ha rákattint a linkre, hogyan lehet a torma otthonról készíteni: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Karfiol savanyúság

Az ideális feszes fej sózásához. Sárga karfiol jobb, ha nem veszi, mert laza virágzat és kemény "láb" lesz.

A zöldséget alaposan le kell mosni, szétszerelni virágokra és 1 percig forró vízbe meríteni. Ezután a káposztát hideg vízben lehűtjük. Ezután apró mennyiségű sárgarépát és fokhagymát kell őrölni.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez 1 liter víz, 1 evőkanál szükséges. l. sót és annyi cukrot. Amikor a víz felforral, adja hozzá a többi összetevőt, és hagyja kihűlni.

A sárgarépát, a káposztát, a fokhagymát, a zöldeket, a babérlevéleket széles rétegben helyezik el rétegben. A legfrissebb réteg sárgarépa legyen.

Amikor az összes összetevőt csomagolják, a savanyúságot a tartályba kell önteni. Ezután a serpenyőt egy lemez borítja, és valami nehézre nyomta.

A káposztát néhány napig a szobába kell hagyni, majd el kell aludni tégelyben, öntsük sóoldatot és tegyük a hűtőszekrénybe.

Koreai káposzta

A friss káposztát meg kell mosni, és két felére kell vágni. Ezután a zöldséget 24 órán át vízben áztatjuk 2 evőkanál hozzáadásával. l. sót.

Ebben az időben fűszereket kell készítenie. Tehát a borsot és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy napig sózzuk és a hűtőszekrénybe helyezzük.

Amikor a káposzta levelei lágyulnak, óvatosan vízzel le kell öblíteni, és mindkét oldalon éles keverékkel kell elmosni. Ezután a káposzta nyomása alatt üvegben 2 napig megtisztul.

Káposzta, cékla

A káposztát apró darabokra kell vágni, és répa - kockákra. Szükség van a fokhagyma és a torma rácsozására is.

Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, és egy üveg sóoldatba kell helyezni nyomás alatt. 2 nap elteltével a tartályt fedéllel lezárhatjuk és a hűtőszekrénybe mozgathatjuk.

A kész salátát 3-6 hónapig tároljuk.

Káposzta paradicsommal

A tisztított káposztát apróra vágjuk. Az édes paprikát csíkokra kell vágni. A sárgarépát csíkokra lehet vágni vagy vágni.

Ez a recept kis paradicsomot igényel. Meg kell mosni és két félre vágni. Minden összetevőt összekeverünk és sózunk.

A bankokban az elnyomás alatt több napig tisztítják őket. A kész snacket hűtőszekrényben tárolják.

Káposzta paradicsommártásban

A mosott káposztát apróra vágjuk, majd forró vízben 3 percig ültetjük. Amikor a vizet leeresztik, a zöldséget üvegbe tesszük, és fűtött paradicsomlé öntjük.

Az ízlés szerint fűszereket adhat hozzá. A recept szerint az üvegeket fel kell hengerelni, takaróba csomagolni, és hagyni kell, amíg a tartályok hűvösek lesznek.

Tudja meg, mi az a Ziziphus, és megtudhatja, milyen előnyös tulajdonságai vannak az emberi testnek.

Hasznos tulajdonságok a bogyók maroshki, olvassa el a linkre kattintva: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

A finomságok sózása

Annak érdekében, hogy a kész étel ízletes legyen, a káposzta főzésénél figyelembe kell vennie az általános ajánlásokat:

1. A legjobb a közepes késői vagy késői fajták kiválasztása, amelyek a legerősebbek. A tapasztalt háziasszonyok "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter" fajtákat ajánlanak. A szárnak nagyon sűrűnek és a fejnek fehérnek kell lennie, különben a káposzta nem ropog.
   
2. Mint ék, érdemes egy üveg vizet használni, de a fémtárgyak nem fognak erre a célra.
   
3. A sózáshoz nagy szikla sót kell venni. Ha az iodizált, a káposzta túl puha lesz. Általában 1-1,5 evőkanál kerül 1 kg zöldségre. l. sót.
   
4. Főzés előtt távolítsa el a zöld, rothadt és piszkos leveleket. Meg kell vágnia a szárat is. A levelek nem vágnak nagyon vékonyak, különben a káposzta nem ropog. Az erjesztés során a zöldséget rendszeresen át kell átszúrni úgy, hogy az összes gáz kilépjen.
   
5. A sárgarépát általában káposztához adják, ami megkülönböztető ízét adja a kész ételnek. A fűszerek közül gyakran szegfűszeget, kapormagot, köményt, fekete borsot használnak. Kísérlet szerelmeseinek savanyú káposzta, cékla, paradicsom, alma, vörösáfonya és áfonya.
   
6. A káposztát általában ősszel vagy kora télen sózzák. A holdnaptár szerint ilyen tésztát kell főzni a növekvő holdon.
   
7. Kész saláta -2 ° C hőmérsékleten tárolva^{körülbelül}C +5^{körülbelül}C. Ha a káposzta lefagy, túl puha lesz. Ezért azt hűtőszekrényben, az üvegezett erkélyen vagy a pincében kell tartani.

Sőt, biztonságosan kísérletezhet a sóoldattal és a fűszerekkel. Ennek köszönhetően a káposzta saláta soha nem unatkozik.