Bizonyított receptek savanyú káposztára almával

Savanyú káposzta - sok nép népszerű étele, különösen a hideg évszakban népszerű.

Ahhoz, hogy az étel különleges, édes-savanyú ízű legyen, és növelje a vitaminok tartalmát, az almákat hozzáadjuk a káposztához.

Hogy hogyan készítsünk savanyú káposztát almával, és hogy melyik almafajta a legmegfelelőbb erre, valamint milyen más adalékanyagokat használhat a recepthez, akkor ezt a cikket mondjuk el.

Klasszikus recept az almával

Kötelező termékek:

• káposzta lövés ősszel - 1 kg .;
• kis sárgarépa - 1 db;
• alma nem édes - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - ízig, legfeljebb 5 g.

1. A káposztát fehér fejekkel választjuk. A szín a vágás révén látható, nem ajánlatos zöldes árnyalatú zöldséget használni.


A fehérfejek fermentálásra alkalmasak.

2. Az alma savanyú vagy savanyú, megfelelő minőségű Antonovka. Nincs fix mennyiségű sárgarépa és alma, így ha kívánja, akkor hozzáadhatja ezeket a termékeket.


Az Apple fajta Antonovka

3. A káposztát késsel, speciális aprítóval vagy, ha rendelkezésre áll, élelmiszer-feldolgozóval, vékony szeletekre kell aprítani.


Vékony aprított káposzta

4. A sárgarépa reszelt vagy apróra vágott, valamint káposzta. Az almákat apró, tiszta szeletekre vágjuk.


Aprított sárgarépa

5. Egy nagy serpenyőt vagy más tartályt veszünk, a szeletelt termékeket az alma kivételével helyezzük el. Hozzáadunk sót és cukrot, ha más fűszereket is terveznek használni, akkor azokat ebben a szakaszban kell elhelyezni.

   Ahhoz, hogy a káposzta lédús legyen, a kezedhez nyomja meg a kész masszát. Az őrlés első lépése után hagyjuk, hogy a káposzta 20-30 percig feküdjön le, majd ismételje meg a nyomást.

   

   Helyezze a káposztát egy megfelelő tartályba

   A fonás ereje és ideje függ a káposzta szaftosságától. Meg kell próbálnunk meghatározni ezeket a számokat a szemen, mert a túl szorgalmasan szorított káposzta könnyen lassúvá és puhavá válik, és nem eléggé préselve lehet, hogy nem elég erős ahhoz, hogy elkeményedjen.

6. Az almákat hozzáadjuk, az összes összetevőt legutóbb összekeverjük. Egy nehéz tárgyat felveszünk, mint például egy üvegedényt, tele vízzel, amely elnyomásként szolgál.


Káposzta az oka alatt

7. A legmelegebb helyen 3-4 napig tisztított káposzta. A káposztát is rendszeresen át kell szúrni, hogy elérje az alját.

   Ha nem tartják ezt az eseményt legalább naponta egyszer, a káposzta keserű lesz. Ha a habzás folyamatában észrevehető, akkor eltávolítják.

8. A főzés után a savanyú káposztát a háziasszony számára kényelmes tárolóedényekbe osztják, és hideg helyen, például hűtőszekrényben helyezik el.

A káposzta a bankokban lebontható és a hűtőszekrénybe küldhető

Honlapunkon más káposzta recepteket is talál. Például, klasszikus, sós lében és cékla.

Savanyú káposzta almával és áfonyával

A savanyú káposzta készítéséhez áfonyával van szükség:

• káposzta fehér fejekkel - 1 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 100 g;
• fiatal alma, lehetőleg savanyú - 100 g;
• áfonya ízlés szerint.
• só - 30 g

1. A savanyításhoz válasszon erős és lédús káposztafejeket, a vágáskor fehér. A felső lapok eltávolíthatók. A fagyasztott káposzta nem alkalmas pácolásra.


A fejnek erősnek és fehérnek kell lennie a vágásban.

2. A káposztát és a sárgarépát késsel, rendes vagy speciális reszelővel aprítjuk.


Szétszórt káposzta és sárgarépa vagy három rendszeres reszel

3. Az almaim és szeletekre vágva (tisztítható a bőrből). Néhány receptben ajánlott a reszelt alma rácsosítása, de szeletekre is hagyhatja őket.


Alma szeletekre vágva

4. Az összes előkészített terméket, keveréket és sót egyesíteni, fűszereket adni. Tegyünk egy réteg káposzta leveleket egy előkészített serpenyőbe, majd egy előkészített káposzta réteget almával és sárgarépával, felváltva, egy káposztalevélréteggel, és helyezzünk sajtót.
   

   A káposztát sajtó alá helyezzük

   Egy nap után hab jelenik meg a felületen. Meg kell gyűjteni. Használhat egy hagyományos kanál vagy skimmert. Ön is távolítsa el a gázokat, vagyis időszakos káposztát egy hosszú pálcával.

5. Egy héttel később a káposztát üvegedényekbe vagy más alkalmas edényekbe kell bontani, és hűtőszekrénybe kell helyezni.

Káposzta váltás a bankokba és tárolja a hűtőben

Nem kevésbé népszerűek azok a receptek, mint a káposzta a dobozokban, ropogós és gyorsan elkészíthető receptek.

Gyors recept a savanyú káposzta almával és mazsolával

Termékek listája:

• káposzta késői fajtákból - 10 kg.
• alma - 1 kg.
• kis sárgarépa - 600 g;
• mazsola, lehetőleg lédús - 100 g

1. A savanyításhoz válasszon erős és lédús káposztafejeket, a vágáskor fehér. A káposztát kést vagy speciális reszelő segítségével csíkokra vágják.


A káposzta megdarabolása előtt savanyúság

2. Egy nagy serpenyőt készítünk, melyben a káposztát kényelmesen meg kell gyúrni. Az apróra vágott káposztát beleöntjük, ízlés szerint sózzuk, és kezével enyhén ráncosítjuk a lé áthaladásához.

   A sárgarépát mossuk, tisztítjuk, majd meglehetősen finom reszelővel dörzsöljük és hozzáadjuk a káposztához.



Káposztát és sárgarépát főzünk

3. A mazsolát óvatosan kis lyukakkal vagy káposztával és sárgarépával kiegészített szitán tisztítják.


Mazsola alaposan mossa

4. Ezután adjunk hozzá fűszereket, minden kevert. A keveréket káposzta levelei borítják.

   A káposzta meleg napig három napig marad. Ahhoz, hogy megszabaduljon a gázoktól, legalább naponta egyszer, vékony rúddal hajtsa végre az alját. A fermentáció során megjelenő habot kanállal lehet eltávolítani.



Fedjük le a káposzta levelekkel

5. A kész étel a bankokban oszlik meg. A tálalás előtt gyógynövényekkel vagy más fűszerezéssel lehet megszórni.


Kanál a káposztát az üvegekbe.

A videó egy egyszerű és ízletes receptet tartalmaz a savanyú káposzta készítéséhez almával:

Savanyú káposzta a téli időszakban - a vitaminok forrása, kiváló ízű. A szabványos recept sok kiigazításon ment keresztül, a káposzta, gyakran alma pedig új összetevőket tartalmaz.

A különböző egészséges termékek használatának köszönhetően, és a főzési technológiának való megfelelés különösen a káposzta lesz, ami az év bármely szakaszában előnyös és örömteli.