Titkok és receptek fermentálják a káposztát az egész téli időszakban

A fehér káposzta számos, az emberek számára szükséges vitaminot tartalmaz, amelyek fermentált formában aktiválódnak.

A vitaminok télen töltik ki a testet.

A téli káposzta előkészítése során a család a téli hidegben hasznos anyagokat fog kapni.

A káposzta előnyei

Úgy gondolják, hogy a savanyú káposzta nagyon hasznos, nevezetesen:

• a termék egy kis mennyisége 200 g mennyiségben tartalmazza a szükséges C-vitamin adagjának felét, amelyet naponta kell fogyasztani;
  
• tartalmazza a B6-vitamint, amely a fehérje asszimiláció aktiválásához szükséges;
  
• A savanyú káposzta hasznos nikotinsav, amely szabályozza a fontos celluláris folyamatok lefolyását. A haj egészséges ragyogást és körömerősséget biztosít;
  
• Káposzta, különösen erjesztett, sok magnézium, kálium, vas. Ez az eszköz lehet a gyomorfekély megelőzése, amely a gyomra és a nyombélre veszélyes;
  
• olyan rostot tartalmaz, amely képes javítani a bél mikroflórát, és ezért aktívan elősegíti az emésztést. Az immunitás erősödik, az anyagcserét szabályozzák. Ha valaki gyomorfájdalmat tapasztal, a savanyú káposzta segíthet megszabadulni tőlük;
  
• segít megőrizni az ábrát. A kalóriatartalmú káposzta alacsony, és erjesztett változatában még kevésbé. Egy ilyen termék táplálékként szolgálhat, hiszen hosszú időn át a telítettség benyomását kelti. A tartronsav lassítja a cukor és más szénhidrátok zsírsá alakítását;
  
• széles körben használják a betegségek népi orvoslásaként. Savanyú káposztát vagy levét használnak a megfázás és a súlyosabb betegségek kezelésére;
  
• a nők a káposzta hasznos maszkjai. Segítenek a bőr frissességének helyreállításában, simábbá tétele, selymesség biztosítása. Egyesek számára ez segít csökkenteni az életkori foltok színintenzitását, hatással van a pattanásokra is, segít abban, hogy részben megszabaduljon róla.

Ismerje meg a klasszikus savanyú káposzta receptjét.

Itt olvashat házi torma receptet.

Az áfonya előnyei a test számára: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

A savanyú káposzta főzési szabályai

Káposzta kívánatos választani a késői fajtákat, ha nincs közepesen késő. A korai káposzta nem válik erõsödõnek minden szabály szerint, mivel laza fejekkel és levelekkel rendelkezik, amelyek világos, zöld színûek. Az ilyen káposzta nem elég cukor, ezért az erjedési folyamatok jelentősen lelassulnak.

Ha 1 kg káposztát kell erjeszteni, akkor a sárgarépa csak 30 g-ra lesz szükség. Emlékeztetni kell arra, hogy az iodizált nem alkalmas.

Ahhoz, hogy az étel hasznosabb legyen, használhatja a tengeri sót, de ellenőrizze, hogy nincs-e jódozva.

Ez az információ a csomagoláson látható.

Sok gyakorlatban számos ízesítő és előnyös adalékanyagot használnak: kömény, cékla, babérlevél használata, amely káposztát különleges illatos aromájú.

Recept a savanyú káposztára a téli időszakban

Ezt a receptet savanyú ropogós káposzta készítésére tervezték.

Szükség lesz rá:

• fehér káposzta - általában egy nagy villával 3-4 kg;
• sárgarépa - 4-5 darab, ha közepes méretű. Gyakran választják lédús;
• só - három teljes, de a felső evőkanál nélkül;
• Kapros magok - 1-2 evőkanál, adjunk hozzá az ízléshez. A napernyőkkel kaporra van szükség, ami elegendő a téli bezárások létrehozása során.

A káposztát alaposan kiöblítjük és óvatosan tisztítjuk a tetejéről, a piszkos vagy rothadt levelekről. A szokásos késsel meg lehet aprítani, ha lehetséges, használjon speciális aprítót.

Egyes háziasszonyok inkább Berner reszelője segítségével dörzsölik, ebben az esetben lehetőség van a jövőben levő káposzta szélességének beállítására, így vastag, közepes vagy nagyon vékony.

A darált apróra vágás után a káposzta szépen egy előkészített, tiszta, zománcozott medencéjévé válik, és egy nagy serpenyő lesz.

Emlékeztetni kell erre Az alumínium edények nem kaphatnak káposztát. A tartályban kezükkel gyúrnak, fokozatosan kis adagokban sót öntve. Hamarosan a káposzta megkezdi a gyümölcslé termelését, majd 1-2 órán át sózni kell.

Ismerje meg a legnépszerűbb recepteket szilva szárítására otthon.

Olvassa el a mogyoró házi szárításra vonatkozó linkre kattintva: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

A sárgarépát ajánlott a koreai reszel, ha nem, akkor a szokásos. A káposzta hozzáadódik.

A kapros magokat jól mosni, apróra vágni és káposztával kell meghinteni. Az összes összetevőt őrléssel keverjük össze.

A háziasszony meggyőződhet arról, hogy az összes alkatrész elég jól elkeveredik, és elhelyezheti a káposztát a bankokon.

Miután az összes összetevőt a dobozba helyeztük, ha lehetséges, ne lapos lapokra, hanem mélyedésekkel ellátott edényekre kell helyezni.

Az ilyen intézkedések akkor szükségesek, ha fennáll a sóoldat-szivárgás veszélye. Az üveget hagyjuk erjeszteni 2-3 napig.

A legjobb ízű káposzta főzéséhez szükséges pontos idő a lakás teljes hőmérsékletétől függ. A káposztát kancsóval hagyva erjesztésre, ne fedje le őket fedéllel.

A készséges káposzta meghatározható, ha észrevehetően fehér, és a lé megszűnt. Bankok, sós káposztával, műanyag fedéllel borítva.

A hűtőszekrényben és a pincében helyezhetők el. Sokan szívesen használják az első korsót enni, hogy egy szekrényből mintát vegyenek.

Káposzta a téli egész káposztafejek számára

A káposztát nemcsak apró szeletekre vágva, hanem egész káposztafejekkel is meg lehet savanyítani.

Különösen nagy, 18 cm-nél nagyobb átmérőjű darabokat több darabra vágunk.

Az ilyen káposzta szükséges nagy átmérőjű edények. A terméket rétegekbe helyezzük, és nagy darabokra, apróra vágott káposztával helyezzük el. Minden réteget megfelelően meg kell szorítani. 10 kg káposztához 300 g sót igényel.

Vannak, akik a káposzta hozzáadásával nagy káposzta kikerülnek. Az előkészítéshez tágas hordóra van szükség, amelynek alján a káposzta levelei hiányoznak. A fejeket nem helyezik a tetejére, nagy levelekkel borítják.

A fejeket sós vízzel kell öntözni, amíg a felső réteget nem fedi le. A standard sóoldat recept egyszerű: 10 liter vizet kell keverni 800 g sóval.

Olvassa el honlapunkon az alma szárításával kapcsolatos sajátosságokat és szabályokat.

Tudjon meg többet, ha rákattint a körte szárítására egy elektromos szárítóban: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Savanyú káposzta só nélkül

A nyers táplálkozók jobban kedvelik az ételeket, amennyire csak lehet, így nem próbálnak sót adni a redőnyökhöz. 2 káposzta készítéséhez 700-800 g sárgarépa szükséges.

Javasoljuk, hogy ½ tl adjunk hozzá az edényhez. őrölt bors, a legmegfelelőbb koreai vagy chili. Száraz őrölt paprikára lesz szüksége, 60 g elég.

Káposzta, apróra vágva, sárgarépát általában szeletekre vágjuk. Az összetevőket edényekbe helyezzük, fűszereket adunk hozzá, a dagasztás nem szükséges.

Három literes edényt kell venni, káposztát tegyünk, és sűrű állapotba kell ragadni. Amíg a nyaknak 10 cm-nek kell lennie, a káposztát tiszta vízzel töltjük, amíg a levelek teljesen le nem fedik.

A káposztát műanyag palackok formájában állítják be. A termék két óránként terheléssel préselhető, amíg a felesleges szén-dioxid fel nem oldódik. 2 nap múlva a káposzta használatra kész vagy pincébe vagy hűtőszekrénybe van telepítve.

A semmilyen módon betakarított savanyú káposzta csak előnyös lehet. Ha pontosan megmérjük az összes összetevő mennyiségét, tartsd be az előkészítési technológiát, akkor ez az étel örömmel fogja élvezni a családot egész télen.