Cékla valóban egyedülálló termék gazdag gyógyító tulajdonságairól híres. A téli cukorrépa szárítása olyan folyamat, amely lehetővé teszi, hogy a gyökér egész ízét és egészséges tulajdonságait egész évben felhasználhassa.
Felkészülés a télre, figyeljen a répákra. Így például, ha egy apróra vágott zöldséget szárítottunk, a téli hideg időszakban is lehet különféle ételeket készíteni a répából, valamint rendszeres fogyasztása miatt egészséges. Az a tény, hogy a szárítás az előállítási módszer, amely lehetővé teszi, hogy 98% -át megmentse a friss termék összes vitaminjának, ásványi anyagának és előnyös elemének.
A termék előnyei
Gyógyító tulajdonságai miatt a répákat széles körben használják. különböző betegségek kezelésében és megelőzésében. Vitaminjai (PP, A, E, C, B-vitamin vitaminok), ásványi anyagok (vas, kálium, kalcium, foszfor, jód, stb.), Betain és bioflavonoidok nélkülözhetetlenek bármely személy számára.
A gyökérnövénynek tonikus tulajdonsága van, segít javítani az emésztőrendszer és az anyagcsere folyamatok működését a szervezetben.
A cékla kiváló szállítója a C-vitamin, a réz és a foszfor testének segít eltávolítani a toxinokat és a káros anyagokat. Az A-vitamin, amely többet tartalmaz a cukorrépa alján, nagyon fontos szerepet játszik a női test működésében.
A szárított cékla rendszeres fogyasztása segít csökkenti a rák kockázatát.
A cukorrépa fiatalító hatása van, ami a növényi folsav nagy mennyiségének köszönhető. A folsav növeli a sejtek regenerálódási képességét.
Az emberi test fiatalításában részt vevő másik elem a kvarc. Az öregedésgátló tulajdonságok mellett a kvarc segít megőrizni az erek egészségét., csontok és bőr.
Az emberek, akik duzzanatot szenvednek (a testfolyadékok visszatartása), naponta elfogyasztják a cukorrépátmind tiszta, mind zöldséges ételek részeként. A cukorrépa diuretikus tulajdonságai miatt hasznos a túlsúlyos emberek számára.
A gyökér egyedisége az, hogy képes tisztítani a veséket, a májot és a beleket toxinokból és toxinokból. A cukorrépa összetétele miatt pozitív hatással van az agysejtek működésére.a psziché egészségének támogatása.
A termékben lévő anyagok erősítik a kapilláris falakat, kiterjeszti az ereket, nyugtató és szklerotikus hatású. Az orvosok azt javasolják, hogy répát eszik terápiás és megelőző szerként az atherosclerosis, a magas vérnyomás és más, a szív-érrendszer munkájához kapcsolódó betegségek esetén.
Szárított répa nem veszít pektint, így jó védi a testet a nehéz és radioaktív fémek negatív hatásaitólSegíti a kórokozók és a koleszterin eltávolítását a szervezetből.
A répában lévő vas mennyiségeA fokhagyma után a második gyökérmagot hematopoetikus tulajdonságokra teszi.
kár
A szárított cékla minden pozitív tulajdonsága ellenére, felhasználása károsíthatja a gyomor különböző betegségeit.
Így például a gyomorfekély és a gastritis semlegesíti a cukorrépa minden előnyös tulajdonságátés az urolithiasisban szenvedők még rosszabbul is érzik magukat.
Bármilyen formájú cukorrépa ellenjavallt a szervezetben az anyagcsere-folyamatok károsodása esetén.
A termék energiaértéke:
- zsírok - 0,6 g;
- fehérjék - 9 g;
- szénhidrátok - 56,6 g;
- Kalóriatartalom - 254 kcal.
Alapszabályok
Milyen fajtákat válasszon?
A szárításhoz a gazdag, sötét lila színárnyalattal rendelkező gyökérnövények alkalmasak.homogén, gyűrűk nélkül. A legjobb szárítás fajták, összehasonlíthatatlanok, Bordeaux.
Hogyan készüljünk fel?
A cukorrépa szárítási folyamatának megkezdése, elő kell készíteni. Ehhez a gyümölcsöt alaposan le kell mosni puha szivaccsal folyó víz alatt, hideg vizet kell önteni és 1,5-2 órán át hagyni. Ezután a tartályban lévő vizet megváltoztatják és tűzbe helyezik a gyökérzöldség forralásához.
20-30 perc elteltével a főtt céklát ismét hideg vízbe helyezzük. 15-20 percig. Az a tény, hogy a cukorrépa teljesen elkészült, a fogpiszkáló vagy a fából készült nyárs szabad belépése.
A cukorrépa előfeldolgozásának másik módja a fehérítés. Ehhez nyers gyökereket hámozunkfej és gerinc, és apróra vágott. Az apróra vágott répákat forrásban lévő sós vízben (1 tl só 1 liter vízre) helyezzük, és 3-4 percig fehérítjük, majd hűvös vízben lehűtjük.
Az ilyen módszerekkel előállított gyökérzöldséget egy rétegben helyezzük el. egy szitán vagy sütőlapon, és elküldjük a szárítás helyére.
szárítás
Lehetőség van a cékla szárítására mind a levegő-nap módszerrel, mind a sütőben és egy elektromos szárítóban.
Jó szellőzés szükséges a cukorrépa kiváló minőségű levegő-szárításához.. Ez az eljárás fontos eleme, mivel a friss levegőt mindig a zöldséghez kell szállítani, és a nedvességgel telített levegőt el kell távolítani.
A legjobb hely a napfény által megvilágított nyitott terület lesz.és az úttesttől távol. Ha a céklát nem lehet nyitott területen megszárítani, akkor használja a nyitott erkélyt (azzal a feltétellel, hogy a déli oldalon van).
Így egy hely kiválasztása rajta, ahol egy szitát kell elhelyezni (ebben az esetben a tálcák nem fognak működni), aprított répával bélelve.
A cukorrépa szárításának napja 4-6 nap.
Hogyan állapítható meg a készség?
Kész cukorrépa, megfelelően szárított bordó, rugalmas és rugalmas.
Hogyan tárolja a kész terméket?
A legjobb hely a szárított cukorrépa tárolására száraz lesz, hűvös hűvös szoba. A terméket ón vagy üvegedényben lezárt fedelekkel tárolja. A cukorrépa polietilén zsákokban jól megőrzött.
Száríthatom a répa leveleit?
A gyökérnövények mellett a növény talajrészét is szárítjuk. - csúcsok, amelyek vitaminokban, ásványi anyagokban és tápanyagokban is gazdagok.
Annak érdekében, hogy felkészítse a tetőt a télre, alaposan le kell mosni, szárítani törölközővel, vágjuk és szárítjuk egy fa tálcán vagy egy fehér kartonlapon.
Miután a felsők szárítottak, porba őröljük és üvegedényekbe öntjük, amely szorosan zárva van.
Szárítási módszerek
A természetes szárítás mellett Ezt a folyamatot sütő és elektromos szárító segítségével végezheti el.
sütő
A cukorrépa sok más gyökérzöldségtől eltérően magasabb hőmérsékleten szárad.
- előkészítse a cékláta hagyományos szárítási módszerhez hasonlóan;
- a szeletelt répákat 1-2 rétegben egy sütőlapra terjeszti;
- tedd a serpenyőt a sütőbe85-90 ° C-ra melegítve;
- a szárítás folyamán a céklát 1-2 alkalommal összekeverhetjük;
- folyamat időtartama 6-7 óra.
Hogyan kell szárítani a céklát egy elektromos szárítóban
Ahhoz, hogy a céklát egy elektromos szárítóban szárítsa meg, úgy kell elkészíteni, amint azt korábban említettük, egy nagy reszelővel vágjuk és helyezzük el a készülék raklapjaira.
Szárítsuk meg a készülék utasításait (általában a céklát 65 fokon szárítják). A kész cukorrépákat bankokba helyezik, jól lezárták és hűvös helyre szállítják.
Hogyan kell használni?
Használjon hasonló készítményt az első ételek elkészítéséhez.. Áztassa a szárított gyökérzöldséget, hozzáadható a vinaigrettekhez és a zöldségsalátahoz.
Teát is készíthet., csodálatos zöldséget készítünk, vagy a cukorrépa tetejét por hozzáadjuk a főitalhoz. A szárított gyökérzöldségek csodálatos ízűek a cukorrépa-kvassnak.
Többek között sok gyermek szeret édeset ennifényes, vitaminokban gazdag, szárított tányérok vagy kockák.
Szárított cékla: receptek
7 kg közepes méretű céklát mosni, hámozni, eltávolítani a farokot. Szeletekre vágjuk, 5 mm vastag és 3 percig forró vízben.
Forrásban levő répa körökből kivont vízzel hűtsük le, tegyen egy réteget egy sütőlapra, és küldje el a sütőben, előmelegítve 90 fokig. Szárítsuk 6 órán át, amíg kész.
A késztermék hozama 7 kg cukorrépából - 1 kg szárítás.
következtetés
Ősi idők óta, cékla és ételekMilyen struktúrában szerepelnek, a termék számára hihetetlenül hasznos termékeknek tekintendők.
A téli cékla előkészítése nem tud további forrásokat és tápanyagokat keresni. A finom termék rendszeres fogyasztása egészséges és vidám.
Hasznos videó!
