Hasznos tudni minden hostesset: a burgonya tárolási idejét

A burgonya olyan étel, amelyet nem szabad szabadság asztal nélkül csinálni. Sok családban hetente egyszer fogyasztják, és még gyakrabban.

Ennek a zöldségnek a tárolási feltételei meglehetősen egyszerűek, nem igényelnek különleges költségeket, és nem sok időt vesz igénybe. A legfontosabb az, hogy kövessünk bizonyos szabályokat, majd a friss burgonya örömmel fogadja magát tavasszal.

Ebben a cikkben a korai és késői burgonyafajták tárolási jellemzőiről beszélünk. És azt is elmondjuk, hogy milyen körülmények között tartsuk ezt a zöldséget, mit tegyünk, ha elrontják, és hogyan válasszuk ki a megfelelő tárolóhelyiséget.

Mennyit tud tárolni?

Ismert, hogy a burgonyában sok keményítő van, amely az idő lejártát követően elkezd bomlani, a zöldség maga is romlik. A burgonya hosszú tárolásához meg kell akadályozni azokat a tényezőket, amelyek hozzájárulnak a keményítő idő előtti lebontásához. A tartósítás időtartama függ a zöldség, a fajta és a tárolási körülmények érettségi fokától, 1 hét és 10 hónap között lehet.

A korai fajták jellemzői

A friss burgonya nyár eleje óta eladó. Ezeket a fajtákat hűvös helyen kell tárolni, például kamrában vagy hűtőszekrényben. A legfontosabb az, hogy a napsugarak nem esnek a zöldségre.

A gyökérnövények ízletesek és egészségesek 10-20 napig.

Fontos! A korai fajok gyümölcsei alkalmasak lehetnek az első téli hónapokig, mivel 3-4 hónapig a zöldség elveszíti rugalmasságát, hasznosságát és ízét.

Késői burgonya

A késői és a szezon burgonyafajták tárolási idejét a GOST határozza meg. Átlagosan a tárolási idő 4-7 hónap, a tárolási hőmérséklet nem haladja meg a + 6º-ot. Vannak olyan fajták, amelyek hosszú ideig nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat - kb. 7 hónapig + 5º-os hőmérsékleten:

• Petrovsky;
• barátságos;
• Gatchinsky 1;
• Étkező 19;
• A kedvesem;
• Köztes;
• Kezdeni.

Annak érdekében, hogy a burgonya tavasszal elfogyasztható legyen, megfelelően kell rendezni méretük, érettségi fokuk és fajtájuk szerint, elválasztva sérült vagy csírázott. Fontos, hogy szárítsa meg a zöldséget, mert a nedvesség hozzájárul a keményítő lebontásához.

Annak érdekében, hogy a magzat megfeleljen a megfelelőségi feltételeknek, kövesse az alábbi szabályokat.

Burgonya tárolási szabályok:

1. Mossa le a burgonyát, mielőtt a tárolás nem szükséges, a bomlás mechanizmusát kiváltja.
2. Amennyire csak lehetséges, a földről.
3. Nem ajánlott együtt tárolni különböző növényfajtákat. Egy fajta bomlási folyamata során a többiek romlottak.
4. A burgonya más zöldségekkel való tárolása nem kívánatos.
5. Ha sok burgonya van, akkor azt át kell fordítani és időszakonként felül kell vizsgálni annak érdekében, hogy a zöldségeket idővel eltávolítsák gennyes nyomokkal.
6. A gyümölcs nemkívánatos tárolása a hűtőszekrényben.
7. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 7º-ot, a páratartalom legfeljebb 75%.
8. Amikor a hajtások megjelennek, el kell távolítani őket.

Főbb ajánlások

Ismert, hogy a burgonya akár 10 hónapig is ehető marad, mert ezt követnie kell a szabályoknak. A tárolóhelyiséget a tárolás előtt két héttel meg kell tisztítani, szellőztetni és szárítani. Ezeknek a zöldségeknek a legjobb hely egy fadoboz, lyukakkal.

Ha az almát a burgonya tetejére tesszük, megakadályozzák a csírázást, de ezt a módszert csak az első 6-8 hétben ajánljuk. Fontos, hogy a csírázott vagy rothadt gyümölcsöket időben szedjék ki.

Figyelem! Ha a gumók nedvesek, de nem ráncosak, azokat meg kell bontani és szárítani.

A fogva tartás feltételei

Annak érdekében, hogy a burgonya sokáig ne roncsolódjon, bizonyos feltételeket kell létrehozni.:

• levegő hőmérséklete 3-4 ° C, a felmelegedési időszak alatt 1-2 ° -ra kell csökkenteni;
• a szoba nedvességtartalma legfeljebb 80%;
• levegő szellőzés (ha a tárolóhelyiség levegője nem kering, a gumók elvesznek hasznos tulajdonságokat, lágyak és feketék lesznek);
• tároló helyiségnek sötétnek kell lennie;
• állandó ellenőrzés és fogás.

Itt írtuk a burgonya tárolásának hőmérsékletét, és ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen feltételeket kell létrehozni a zöldségek télen történő tárolására.

A helyiség kiválasztása

A hosszú tárolás fő útja a helyiségválasztás. Nem mindenkinek van saját pincéje, sokan burgonyát tárolnak az erkélyen. Ennek ellenére lehetőség van olyan feltételek megteremtésére, amelyek mellett ez a zöldség nem csírázik, nem fekete, és nem ráncol sokáig. Fontos, hogy a tárolóhely egy hőmérő és egy páratartalom mérő eszköz.

1. pince. Szükséges elaludni a burgonyát, legfeljebb egy méter, és zsákolással. Nem kívánatos a burgonyát a padlóra helyezni. Az alagsor hőmérsékletét fokozatosan csökkenteni kell. Javasoljuk, hogy havonta egyszer válogasson, válogatott vagy rothadt zöldséget választva. Fontos a szellőzés vagy a rendszeres szellőzés.
2. gödör. Annak érdekében, hogy a burgonyát a gödörben tárolja, először ki kell választania egy helyet, és tegye meg helyesen. A föld ne legyen nedves és viszkózus, fontos a felszín alatti vizek, a lehető legnagyobb mértékben. A gödör mélysége 1 méter, szélessége 1,5-2 m.

   A gödör alján el kell helyezni a szalmát, majd a burgonyát, majd ismét a szalmát, a tetejére tedd a lapokat, majd 20 centiméterre földelni őket. Amikor a hideg időjárás a földréteget 70 centiméterre emeli.

3. erkély. A zöldségek hosszú ideig tárolásához tedd őket egy fadobozba, és takarókba csomagoljuk. Jobb lenne, ha egy boltívet egy doboz formájában rendeznének egy fedéllel.
   Segítség! A nedvesség megelőzése érdekében célszerű a doboz festését. A kitűnő tároló is törött hűtőszekrényként szolgálhat. Fontos, hogy fedje fel és fedje le a zsákvászon alatt a súlyos fagy.

További információ arról, hogy hol tárolja a burgonyát, olvassa el itt.

Mi történik, ha késik?

Ha a burgonya rothadt, ráncos, stb., Akkor el kell dobni. A romlott termékben nincsenek hasznos anyagok és vitaminok. A lejárt növényi táplálkozás gasztrointesztinális zavarokkal és mérgezéssel jár..

A lejárt burgonya jelei:

• zöld héj;
• ráncok
• folyamatok (egy növénynél több mint 2);
• vizenyős;
• fekete belül;
• a rothadás.

Miért fordulnak elő a burgonya a tárolás során zöldre, feketere, csírázásra és különböző betegségekre, külön anyagban mondtuk.

Mindennek van ideje. Ami a burgonyát illeti, az egyszerű tárolási szabályok betartása lehetővé teszi, hogy egész évben ételeket fogyasszon. A fő dolog az, hogy megfigyeljük a zöldség integritását, és ne használjuk azt elrontott formában. Áldjon meg!