A szezonális burgonyatermékek iránti kereslet egész évben magas marad. Ha a tárolóterületeket nem tartják be, a gumók elvesztik ízüket és minőségüket, lágyak, zsugorodnak és sötétek lesznek. A burgonya jó termésnövekedése érdekében keményen kell dolgoznod.
Fontos, hogy kényelmes körülmények között biztosítsa a megfelelő tárolást. Végül is, a burgonyának meg kell őriznie táplálkozási és ízlési tulajdonságait az új betakarításig, mert egész éven át élelmiszerre használjuk. A megfelelő körülmények között történő megfelelő tárolással ezt nem lehet nagyon nehéz elérni. Ezért a növényi tárolás előtt mindent figyelembe kell venni. Burgonya előkészítése. Télen a burgonya hosszú távú tárolása a lakásban csak megfelelő előkészítéssel biztosítható.
feltételek
hőmérséklet
Ha a hőmérséklet magasabb, a gumók „felébrednek”, felkészülnek a tavaszi ültetésre.
A burgonyagumó "ébredésének" folyamata:
Ébredt szemek.- Növényi hajtások.
Ébredt szemek.A héjban (a felső rétegben) a szolanin (mérgező anyag) felhalmozódása kezdődik. Ha a hőmérséklet közel 0 fok, akkor ez jelentősen befolyásolja a burgonya ízét. Édes íze van, amely elronthatja bármelyik étel ízét.
Ez annak köszönhető, hogy a keményítő alacsony hőmérsékleten cukorrá alakul, míg a kissé fagyasztott burgonya nagyon gyorsan romlik.
Levegő páratartalma
A levegő páratartalmára vonatkozó követelmények a burgonya tárolása során:
- Az optimális páratartalmat 80 - 85% -os szinten kell biztosítani, az ilyen paraméterek mellett a gumók nem "kiszáradnak", azaz nem veszítik el tömegüket a tárolás során.
- Száraz levegővel a burgonya kóstolja meg, a gumók megszáradnak és lassúak, a szaftosság eltűnik.
- Ha viszont a zöldségtárolóban túl nagy a páratartalom, akkor a gombás betegségek megjelenése és a gyökérnövények rothadása lehetséges.
más
A burgonya tárolási feltételei:
- Biztosítani kell a szellőzést.
- A zöldségbolt alját nem szabad cementezni, padlóburkolattal, linóleummal és más hasonló anyagokkal fedni, mert a nedvesség könnyen felhalmozódik és a penész fokozatosan megjelenik. A legjobb, ha az alját homokkal, finom kavicsokkal vagy kavicsokkal tölti ki (a nedvességet jól felszívó anyagok).
- Két héttel a gumók lerakóhelyén történő lerakása előtt fertőtleníteni kell. Bármilyen kezelés után a boltozatot két napig le kell zárni, majd alaposan légteleníteni kell.
- Nem engedhetjük meg, hogy a napfény közvetlenül a burgonyára esjen, ezért önmagában mérgező glikozid (zöldre) halmozódik fel, lehetetlen lesz enni.
- Nincsenek „szomszédok” nem kívánatosak e gyökérnövény számára, az egyetlen kivétel a cukorrépa számára (jobb, ha a burgonya tetején elterjedt) - ez kedvező „szomszéd”.
Cékla tökéletesen elnyeli a felesleges nedvességet, míg ez a gyökér nem károsítja.
- Ha el kell távolítania a rothadt burgonyát, akkor nemcsak egy gumót kell eltávolítania, hanem azokat is, amelyek a mellette fekszenek (szoros kapcsolatban, minden közeli gumó fertőzött, még akkor is, ha egészségesek).
- Meg kell akadályozni a különböző kártevőknek: patkányok, egerek és csigák külső részéről történő behatolását a raktárba.
A burgonya tárolásának nehézségei a keményítő és a víz miatt vannak, amelyek nagy mennyiségben találhatók gumókban.
szakaszában
A burgonya tárolásának számos fő fontos szakasza van, és mindegyiküknek különböző páratartalom- és hőmérsékleti módok kialakítására van szükség.
- Az első - A betakarítás után azonnal meg kell rendezni a burgonyagumókat és megszárítani őket. Ennek az időszaknak a időtartama kb. 7-12 nap. Az ebben a szakaszban szükséges hőmérsékletnek 15 és 17 fok között kell lennie.
- második - Ez az úgynevezett gyógyulási periódus, azaz az időszak, amikor bizonyos sérülések gyógyulnak, valamint a gumók érése. A hőmérsékletet 20 fokra kell emelni, és a levegő páratartalmának 90-95% -on belül kell lennie.
- harmadik - Továbbá, a burgonya tartós tárolás előtt történő elhelyezése előtt hűteni kell. A hőmérsékletet fokozatosan (minden nap 0,5 fokos) kell csökkenteni, és 3 fokra kell állítani.
- A negyedik - a fő tárolási időszak. A szükséges nedvességtartalmat kb. 80-85% -on kell tartani. Időszakos szellőzéssel, amikor a belső és külső levegő keveredik, ugyanolyan egyszerű az optimális teljesítmény elérése.
- ötödik - Mielőtt megkezdené burgonyát, melegítse fel a gumókat. Ez megvédi őket a felesleges mechanikai sérülésektől, mivel a hűtött burgonya meglehetősen törékeny.
A télen történő tárolás megszervezésének módszerei
Ömlesztve
Ez a tárolási módszer a legegyszerűbb, mivel nem igényel speciális tőkekiadásokat.
Általában ez a módszer félkör alakú szellőzőcsatornákat használ.
A tömeges módszer lehetővé teszi:
- könnyen tölthető és kirakható a burgonya;
- teljes mértékben kihasználja a teljes hasznos alapterületet.
Konténer út
A tárolási lehetőség előnyei:
- Egy szobában különféle burgonyafajták tárolhatók.
- Az a képesség, hogy fokozatos szállítást szervezzünk a fogyasztónak (egész szezonban). Végül is, a konténerek (a megfelelő mennyiségben) részben szállíthatók, hogy a szállítás előtt felmelegedjenek.
Mennyi ideig tarthat a készletek?
A gyökér tárolásának időtartama a fajtától függ:
- A korai fajták burgonya legfeljebb 5 hónapig tárolható, december végéig jobb használni.
- A középszezon és a késői fajták körülbelül 5-7 hónapig tárolódnak.
- A késői fajták 10 hónapig nem veszíthetik el minőségüket, feltéve, hogy a megfelelő tartalmúak.
A burgonyát csak érett héjjal szabad tárolni. A burgonya tárolása a pincében vagy a pincében a leggyakoribb. Javasoljuk továbbá, hogy a burgonyát betonból vagy tégla alagsori falakból álló faépítményekkel izoláljuk.
Ennek eredményeként azt mondhatjuk ha szükséges, a burgonyát egészben és egészen a következő betakarításig lehet tartani. Ehhez csak erőfeszítéseket kell tenni. Az új technológiákra épülő, modern növényi üzleteknek köszönhetően a gyökér automatizált szellőztetőrendszerei optimális tárolási feltételeket hoznak létre.
