A burgonya a családok napi étrendjének szerves része. Ma sok receptet talál, amelyek ezt a zöldséget használják. Sőt, sokan számára ez a termék télen alapvető fontosságú lesz. Ennek következtében a burgonyát a hideg időszak alatt vásárolják és tárolják.
A zöldségek mindig különleges bánásmódot igényelnek, és a burgonyával kapcsolatban meg kell birkózniuk. A burgonya megvásárlása az ősszel történik, és egész télen tartva - az egész tudomány.
De mi van, ha lakóházban él, és nincs pince, fészer és hasonlók? Ebben az esetben van egy eredeti megoldás - burgonya tárolása az erkélyen. Hogyan válasszuk ki a megfelelő burgonyát, készítsünk helyet a téligényes zöldségekre, próbáld megérteni ezt a cikket.
Általános ajánlások
A legfontosabb feltétele a burgonya ízének megőrzésének a téli tárolás során a megfelelő zöldségválasztás:
- Nem alkalmas kiválasztott célokra korai burgonya fajták.
- A burgonyának száraznak kell lennie. A nedves burgonya gyors elbomlásnak és idő előtti csírázásnak van kitéve.
- Ha a burgonya megvásárlása elrontott vagy gyűrött, rothadt gumókat talált, akkor ne vegyen be ilyen tételt. Az a tény, hogy még egy burgonya egy dobozban is megfertőzheti az egész állományt.
- A hám vastagsága kritikus. Minél vastagabb, annál hosszabb ideig tartható meg ez a tétel, és minél jobb marad a termék íze.
A tároláshoz szükséges:
- Rázza meg a gumókat a földről.
- Száraz termés. Ez az előkészítés legfontosabb szakasza. A nedves zöldség a leginkább érzékeny a rothadásra. A szárítást meleg napon, napfényben, napfényben végezzük. Ezt megteheti otthon, szárított gyökér a loggiában vagy az erkélyen. A túlzott nedvességnek hagynia kell a gyökér gyökérének teljes felületét.
- Rendezze meg a törött és egészségtelen burgonyát az egészből. Az egészséges gumók tárolásra kerülnek, és a sérültek a hűtőszekrényben elrejthetők és rövid időn belül elfogyaszthatók.
- Rendeljen dobozokba és zsákokba, és helyezze a megfelelő tárolóhelyre.
Kiválasztjuk a tárhelyet
A loggiát vagy az erkélyt célszerűen üvegezni kell. Legalább oldalfalaknak kell lenniük. A burgonya erkélyen való tárolásának fő feltételei a következők:
- A zöldségek télen történő megőrzése az 5–12 fokos értéket meg nem haladó hőmérsékleten lehetséges, és nem csökken 3 Celsius-fok alá.
- A páratartalmat 30-45% tartományban kell megszervezni.
- A zöldségeket ne tegye ki közvetlen napfénynek.
- Kötelező szellőzés, vagy kis levegőáramlás.
- Védelem a víz behatolása ellen.
- A gumók tárolásának egyik legmegbízhatóbb módja egy melegített doboz (a burgonya télen történő tárolására vonatkozó szabályokról egy dobozban, itt olvasható). A törmeléktől és a régi lapoktól függetlenül készül. Készen állhat. A doboz előfeltétele egy kettős fenék, valamint a szigeteléssel töltött falak. Használhat habot vagy pamut gyapotot.
- Különösen népszerűek és szükségtelen hűtők. Ezek úgy vannak elhelyezve, hogy az ajtó kinyitható legyen. Az ilyen tárolás biztosítja a burgonya menedékét egy ruhával, hogy elnyelje a sűrített nedvességet, valamint a rendszeres szellőzést.
- nincs hámlás vízben;
- tisztítani;
- nyers, főtt és sült.
Nyitva fűtés nélkül
Télen a burgonya tárolása az erkélyen csak 3 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten lehetséges. De mi van, ha nem üvegezett? Ebben az esetben saját mini pincét kell készítenie és felszerelnie.
- Ládák és burgonya. A burgonyát polipropilén- vagy szövetzacskókba öntik és fadobozba helyezik. Felülről fedél melegítővel (matrac, fonott takaró). Amint a hideg jön, és a levegő hőmérséklete -14-17 ° -ra csökken, a zöldségeket haza kell vinni.
- Hőszekrények. Elkészített szekrénymodellek vannak értékesítve, amelyek megfelelő tárolási hőmérsékletet és folyamatos szellőzést biztosítanak. Az ilyen pincék villamos energiával működnek. Ideális a készletek megtakarításához.
- Rugalmas pincék. Speciális anyagból készül, és hatalmas hátizsáknak tűnik, beépített hőmérsékletszabályozóval.
Az ilyen típusú berendezések előnyei:
- Megnyílik és bezáródik a beépített cipzárral.
- A beépített hőmérséklet-karbantartási rendszer + 3 ° -35 ° C-ig képes fenntartani a kiválasztott hőmódot az időjárási viszonyoktól függetlenül.
- Még ha a villamos energia is eltűnik, az intelligens mechanizmus több órán át képes fenntartani a fűtési módot.
- Gazdaságos használat. A villamosenergia-fogyasztás nem több, mint 30-45 watt / óra.
- Nem csak burgonyát, hanem más zöldséget is tárolhat.
- Kompakt és nem foglal sok helyet. Abban az esetben, ha nincs szükség, könnyen összecsukható és egy speciális kis méretű zsákba kerül.
hibák
A burgonya szerelmesei a tárolás egyik leggyakoribb hibája, így a burgonyát az erkélyen nem fedik le.
A doboz fedelét mindig zárva kell tartani, és távolléte esetén a burgonyát szigeteléssel (takaró vagy matrac) fedheti le.
Üvegezéssel
Ha az erkélyt nem fűtik a központi fűtés, akkor a gumók megfelelő megőrzése a hideg időszakban javasoljuk, hogy vigyázzon a tároló kamra további fűtésére. Az ilyen tárolás nagyon egyszerű:
- Szükséged lesz két különböző méretű dobozra.
- Az egyik be van helyezve a másikba, a köztük lévő rés szigetelőanyagokkal - hab, hab, megtölti a habokat.
- Az alján öntsön fűrészporot vagy rongyot. A apróra vágott szalmát kis frakciókba lehet használni. Meleg jól tart és biztosítja a megfelelő légáramlást a kamrában.
nagyon gazdaságos a kamra hőmérsékletének fenntartása több alacsony wattos lámpával. A napi pár órás munkavégzés biztosítja a szükséges tárolási hőmérsékletet, és még a legsúlyosabb fagyoknál sem kell aggódnia a burgonya biztonságáról az erkélyen.
Tökéletesen illeszkedik az erkélybe anélkül, hogy fűtené a régi hűtőt. Nem szükséges felmelegíteni, és a fedelet párnázott székletké alakíthatjuk ülésre.
Előfeltételek
A főbb hiba a burgonya tárolásánál az erkélyen, fűtés nélkül, időnként azonosítható a doboz szigetelésére. Erre gondolva általában csak akkor kezdődnek, ha az ablakon kívüli hőmérséklet már túlságosan csökkent, és a burgonya megkapta az első fagyást.
Ne aggódjon túlzott túlmelegedés miatt a tartály szigetelése során. Mindenesetre a belső hőmérséklet nem lesz képes gyorsan növekedni és károsítani a terményt. A hőszigetelés nem a fűtés, hanem a hő fenntartása érdekében történik.
0 ° C feletti állandó hőmérsékleten
A zöldségek tárolásának számos kérdése azonnal eltűnik egy állandó plusz hőmérsékleten az erkélyen vagy a loggiában. Nincs szükség a felmelegedésre, a szellőzés az ablak megnyitásával egy időre elrendezhető. A következőkben a leggyakoribb módja a burgonya meleg erkélyen való tárolásának.
- Hálók burgonyával - A szokásos dróthálóból kis boltot építhet, húzva és rögzítve a falak között. A falak egy ilyen rést borított polipropilén ruhával vagy zsákvászon. Ebben a designban elalszik a burgonya. Felülről borítót lehet építeni, vagy csak ruhával boríthatja.
- Tárolás táskák - A legelterjedtebb tárolási mód a meleg helyiségekben, nem igényel struktúrákat. A zsákok elegendő szellőztető tulajdonsággal rendelkeznek, és nem engedik napfénybe. Minden zsák legfeljebb 30 kilogramm burgonyát tartalmazhat.
- Fából készült dobozok - Kedvenc módja a burgonya tárolásának. Nagy kapacitásúak és kompaktak. Két sorba helyezhető egyenként.
Fontos árnyalatok
Az erkély hőmérséklete nem haladhatja meg a 17 fokot, ellenkező esetben a gumók kiszáradnak, és a burgonya elveszi az ízét.
A teljes téli tárolás során a szorosan lezárt erkély a gumós rothadás kezdetét idézi elő. A szellőzés a burgonya megfelelő megőrzésének előfeltétele. A meleg helyiségben a páratartalom 45-50% -os legyen.
Hogyan lehet hosszú ideig megmenteni a burgonyát?
- A burgonya sikeres és hosszú tárolásának fő feltétele a választás, amikor a vétel és a válogatás után válik. Az egészséges gumókat jól tartják, és nem hajlamosak a szárításra vagy a rothadásra.
- Ne tárolja a "második kenyeret" más gyűjteményben lévő zöldségekkel együtt. A burgonya egyetlen szövetségese a répa. Egy dobozban elaludhatnak együtt. A cukorrépa képes felvenni a felesleges nedvességet.
- A gumókon keresztül nem engedhetjük meg, hogy a burgonya megőrizze a megragadt földet. Az ilyen mulasztás a penészgomba fejlődéséhez vezethet.
Csak jó minőségű burgonya tárolható hosszú ideig, ezért gondosan meg kell közelítenie a burgonya vásárlását és elkészítését.
A burgonya télen történő tárolásának titkairól részletesen arról beszéltünk itt, és ebből a cikkből megtudhatod, hogy a fogvatartási feltételek a zöldségboltban kell lenniük, hogy elkerüljük a zöldség rothadását és sérülését.
