A kömény és a zira nagyon hasonlít. A középkorban az egyik növényt gyakran megzavarják a másikval, némely különbség ellenére.
Még most is, többek között ezek a növények azonosak - Kmin. Megtanuljuk, hogyan különböznek egymástól, milyen előnyökkel jár.
A kömény és a kömény leírása és jellemzői
A kömény és a zira ugyanaz a növénycsalád - esernyő. Megjelenésük és maguk hasonlóak, de van különbség. A közönséges kömény, melyet úgynevezett mező ánizsnak (vadnak), cminnek, timonnak, kiminnek, kecskének, ganusnak is neveznek, a Cmin nemzetséghez tartozik, 30 fajt számozva. Mivel egy fűszer csak ilyen jellegű.
Ez egy kétéves üzem. A sárgarépa-leveleihez hasonló, függőleges szárú szárú szárak körülbelül 30-80 cm hosszúak.
Rúdgyökér, spindly. A növény virágzik egy esernyő virágzatával, amely kis (fehér vagy rózsaszín) virágokkal rendelkezik nyár első felében, a magok pedig augusztusban érnek. Ezek egy hosszúkás barna visoplod, amely egy pár ívelt fél-magzatra oszlik. A gyümölcs körülbelül 3 mm hosszú és 2,5 mm széles.
Tudod? A köményt szinte az egész világon termesztik. A fűszer exportja Hollandiát vezeti.
Zira, melynek neve ZER, római kömény, cmin, azhgon, kömény, cammun, a Cmin nemzetséghez tartozik. Ez egy vagy két éves fű. 20-60 cm-es nő, és vékony, 2-3-szor szétválasztott levelekkel rendelkezik, amelyek felváltva vannak a száron.
A kis virág egy dupla esernyőn lehet fehér, sárga vagy piros. Csomagolók vagy csomagolók vannak. 6 mm hosszú és 1,5 mm szélességű úszó.
A zira két típusa létezik:
- Kirmanchi. Fekete színű és kisebb, élesen fűszeres.
- perzsa. Könnyebb, sárgás színű és erős aromájú. A leggyakoribb és legnépszerűbb fajta, nagyon hasonlít a köményre.
Amint látod, a kömény és a kömény nem ugyanaz, és nincs ok arra, hogy ezeket egy növénynek vagy azonos fűszernek tekintsük.
A legfontosabb különbségek a kömény és a zira között
A köménymag és a kömény saját sajátosságokkal rendelkezik, amelyekben különböznek egymástól.
Ismerje meg, hogyan lehet megkülönböztetni a köményt a kakukkfűtől.
származás
A köményt általában Európában és Ázsiában a mérsékelt zónában termesztik. Ezt a gyógynövényt gyakran használják az európai konyhában. Hazánkban megtalálható a ritka erdők szélén, és gyomként a házban. 
Zira közép-ázsiai származású, népszerű Ázsiában, Latin-Amerikában, a Földközi-tengeren és az afrikai kontinens északi részén. Ezekben a helyeken fűszerként termesztik, és gyakran helyi ételekben használják. Az európaiak szívesebben termesztenek köményt a kertjükben.
Növekvő körülmények
Kétéves kultúraként termesztett kömény. Az első évben üzletet alkot, és a második évben szárat és virágzást képez, magokat gyűjthet. A növény könnyen télen. A magokat kora tavasszal vagy télen lehet elvetni.
Zira termofilebb, és éves kultúraként növekszik. Az első évben virágzik és magokat ad. Április közepén filmbe vetik, vagy nyitott ágyakra (május közepe).
Fontos! A Zira forró nyári körülmények között is jól fog növekedni, ha a nappali hőmérséklet + 30 ° C-on van legalább 3 hónapig.
Az íz és az illat különbségei
A közönséges köménynek éles íze van a citrusfélék és a fűszeres aromájával. Ez a leggyakrabban használt kenyérsütés. Gyakran zsíros húsba helyezik, zöldségeket sózásra és pácolásra használnak, kolbászokban, sör és kvass gyártásában ragaszkodnak a vodkához.
A Zira a pilaf legnépszerűbb fűszerezése. Halakba és húsételekbe, zöldségekbe és hüvelyesekbe, süteményekbe és desszertekbe helyezik. Éles, fűszeres illatú, enyhén mogyorós ízű. Használat előtt ajánlatos száraz sütőben vagy hagymás olajban sütni, az íz és aroma teljes feltárása érdekében. Idővel a zira (főleg a talaj formában) keserű ízeket kezd.
megjelenés
Ha a kömény és a zira gyümölcseit egy tájékozatlan személyre mutatod, nehéz lesz megérteni, hogy két különböző fűszerezés van előtte. Külsőleg ezek a magok nagyon hasonlóak, és vizuálisan nehéz megkülönböztetni egymástól, ezért ajánlott az ízlés. A magok valamivel nagyobbak és világosabb árnyalattal rendelkeznek.
Tudod? Indiában van egy kis város, Zira. Ugyanez a név az azerbajdzsáni falu.
A fűszerek hasznos tulajdonságai
A kömény és a jeera sok tulajdonsága hasonló, ezért ugyanazt a betegséget is kezelik.
római kömény
100 g köménymagban 333 kcal. A fűszer vitaminokban gazdag (C, E, PP és B csoport), ásványi anyagokat (vas, kalcium, magnézium, foszfor, kálium, cink és nátrium) tartalmaz. Antibakteriális, diuretikus, koleretikus, laktogonikus és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
A köményeket a következő esetekben használják:
- A húgyhólyag és a vesék, valamint a húgyúti betegségekben használatos.
- Alkalmas a prosztata kezelésére és a nemi szervek bizonyos betegségeinek megelőzésére a férfiak és nők körében.
- Hát segítsen alvási problémákban, valamint fokozott ingerlékenységben.
- A terhesség utolsó szakaszaiban a fűszermagok főzetét használják fel a méh előállítására az általános folyamathoz. Emellett elősegíti a tejtermelés a szoptatás során.
- Segíti a menstruáció és a menopauza állapotának javítását.
- A teákból származó tea segít eltávolítani a felesleges nyálkát, ami nagyon hasznos az allergiák, a megfázás és a fertőző betegségek esetében. Segít köhögés és hörghurut esetén.
- Növényellenes hatásuk van, mivel csökkenti a rákos sejtek szintjét a szervezetben.
- Pozitívan befolyásolja az emésztést és segít a székrekedésben. A kurkuma és a paprika köménye normalizálja a bélműködést.
- A magok és az olaj a hajhullás, valamint néhány bőrbetegség - akne, gomba, akne - problémájának megoldására szolgál.
- A fűszermagok normalizálják az anyagcsere-folyamatokat, így sok étrendben használják a fogyást.
- A felnőtteknél és a gyermekeknél a vastagbélnyílásnak segít.
- Choleretikus hatása van, és a hepatikus díjakban szerepel.
Tudod? A köményt 8000 évvel ezelőtt használták. A neolitikum és mezolitikus időszak régészeti feltárásai során felfedezték ennek a fűszerezésnek a magjait.
Zira
100 g szeszesitalok 375 kcal. Ez a fűszer C, E, K, PP és B csoport, karotin, valamint ásványi elemek (cink, réz, vas, foszfor, nátrium, kálium, kalcium, magnézium). A görögök és a teák ezzel a fűszerezéssel rendelkeznek, ami pozitív hatással van a gyermekek jóllétére.
A Zira pozitív hatásokkal rendelkezik:
- Tónusza a testet és aphrodisiac.
- Aktiválja a mentális munkát, erősíti a memóriát és a látást.
- Jótékony hatás az emésztésre. Segítséget nyújt a túlzott gáz és a kolikában.
- Javítja az anyagcsere folyamatokat.
- Diuretikus tulajdonságai miatt segít eltávolítani a felesleges folyadék- és káros anyagokat.
- Serkenti a tejelő rohamot a szoptató anyákban.
- Hát segít a neurológiai rendellenességekben - amnézia, rossz alvás.
- Antiszeptikus hatása van, segít a tumor formációban.
- A fűszer a különböző bőrbetegségek - akne, akne.
- A Zira enyhíti a fájdalmat, tisztítja a légutakat, ezért jó használni a bronchitis és a tüdőgyulladás esetén.
- Ez segít az émelygés ellen, beleértve az első trimeszterben várandós bébi nőt is.
Ellenjavallatok
A Zira és a kömény nem jelenik meg ilyen esetekben:
- allergiák;
- a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása, pancreatitis;
- nagy kövek mozgatása a vese- vagy epehólyagba.
Fontos! A kömény és a kömény nem ajánlott túlságosan aktívan használni a terhesség alatt. A koraszülést vagy a vetélést okozhatják.A kömény és a zira az ernyőcsaládból származó különböző növényfajták közé tartozik. Ezek hasonlóak egymáshoz, de nem több. A különbség főként a magok ízét érinti.
