A Kaszpi-tengerben élő Beluga albínó a legdrágább kaviárt adott a világnak. A termék hangos és tágas nevet kapott - "Almas", amely oroszul "gyémánt".
Ez a csemege arany borostyánszínű. A szemtanúk szerint a kaviár úgy néz ki, mint egy kis arany gyöngyök szórása.
A kaviárot a Kaszpi-beluga albínóból csak a világ néhány pontján gyűjtik. Különösen Ausztriában és Iránban. A termék ára elérheti a 18 és fél ezer eurót 1 kilogrammonként. A termék ilyen magas költsége annak a ténynek köszönhető, hogy az albumin beluga (sturgeon big fish) 100 év alatt csak 1 alkalommal ívik.
"Európában az aranykaviár éves termelése nem haladja meg a 10 kilogrammot" - mondják a szakértők. "Ennek következtében az Almas megvásárlási sora több éve alakul ki."
Ne feledje, hogy a vadon belga albinosok ritkán fordulnak elő. Alapvetően ez a fajta fajta tenyésztett tavakban és tétekben mesterséges eszközökkel, a géntechnológia eredményei alapján.
Az "Almas" kaviár színe nagymértékben függ a beluga korától: minél idősebb a hal, annál könnyebb és értékesebb a kaviár.
A beluga albínó hossza néha eléri a 4-5 métert, súlya pedig 25-300 kg között mozog. A kaviár a beluga teljes mennyiségének egytizedét foglalja el. Ez a kaviár 24 karátos üvegedénybe van csomagolva.
Az örömök azt mondják, hogy az "Almas" kaviárnak szinte nincs hal íze, és mandula utóízével rendelkezik. A legmagasabb minőségű belga-albínókból származó kaviárt a világ drága éttermébe, beleértve a Piccadilly téren található "Caviar House" -ot is, szállítják.
