Törökországi tojások meglehetősen ritka és szokatlan termék a mi asztalunkon, mert a legtöbb esetben a pulykát húst termesztik. Igen, és a szokásos élelmiszerboltok nem találják meg őket. Ezek a madarak azonban nem alacsonyabbak a csirke táplálkozási értékén és ízében, emellett táplálkozási és nagyon hasznosak. A főzés során bármilyen módon felhasználhatók, mint a madarak más tojásai. Ha ezt a terméket az étrendbe kívánja beépíteni, sietje meg, hogy megtudja, milyen előnyös tulajdonságokkal, a használat, a kiválasztás és a tárolás jellemzőivel.
Mit néznek a pulyka tojásai
A termék főbb külső jellemzői:
- súlya: 70-80 g (a madár korától függően).
- méret: magassága 5-7 cm, szélessége 4-5 cm.
- héj: sűrű, de porózus és törékeny szerkezetű.
- szín: fehér vagy bézs, néha kékes, kontrasztos árnyalatú.
Mivel a pulyka termelékenysége nagyon alacsony (10-25 db), és a tojástermelés nagyon késő, a baromfi tartása tojástermékek fogadására nem gazdaságilag nyereséges, és nem kelt fel érdeklődést a vállalkozók körében. Ezért a szupermarketekben és az üzletekben nem lehet megvásárolni ezt a terméket. A legtöbb ember számára a pulyka tojás egy finom, nehezen elérhető és drága termék. Csak speciális gazdaságokban, mezőgazdasági üzletekben, vagy közvetlenül a tenyésztő madarakban résztvevő személyek kaphatják meg.
Tudod? "Spanyol csirkék" - ilyen pulyka nevet kapott Európában. Amerika a madarak szülőhelye, és Columbus felfedezésének köszönhetően a madarak Európába érkeztek és világszerte népszerűvé váltak. Spanyolországban épültek az első pulykafarmok, ezért a madaraknak különös beceneve van.
A termék hasznos tulajdonságai
A termék sok vitamin-ásványi anyagot, telítetlen zsírsavat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz, ami a test számára előnyös. 
A termék főbb tulajdonságai:
- A pulyka tojásában lévő koleszterin "jó" (nagy sűrűségű lipoproteinek), így a termék kedvező hatással van a szív és az erek állapotára.
- A hipoallergén hatásának köszönhetően a pulykatermékek még az egy év alatti gyermekek és az allergénekre érzékenyek számára is megengedettek.
- A rendszeres fogyasztás kedvező hatást gyakorol az anyagcsere folyamatokra, így a pulyka termesztése hasznos az elhízással küzdő emberek számára.
- A gyomor-bél traktus normalizálása (különösen a gyomor és a gyomorhurut magas savasságú emberek számára hasznos).
- Az immunrendszer stimulálása.
- Az idegrendszer normalizálása, az álmatlanság és a fáradtság megszüntetése.
- A csontok erősítése.
- A bőr és a haj állapotának javítása külső használat során.
Magas emészthetőségének és allergiás hatásának köszönhetően a készítményt olyan emberek étrendjében ajánljuk, akiket hosszú távú betegség vagy idős ember gyengít.
Tudjon meg többet a csirke tojásról: mi az előnye, lehet-e nyersen enni; frissesség címkézése; miért két tojássárgája, zöld sárgája, vér; hogyan kell fagyasztani a csirke tojásokat; ami hasznos a tojáshéjak számára és hogyan használják azt a kert- és zöldségkert takarmányában.
Törökország és a csirke tojás: mi a különbség, ami egészségesebb
Általában a pulyka tojás és a csirke tojás nagyon hasonló az íze és tulajdonságai között. Objektív módon az első méret nagy és súlyú, ami a madár méretével magyarázható. Szintén különböznek a héj színétől és erősségétől. Törökország tojásait a jó koleszterin-tartalom miatt több étrendi terméknek tekintik.
Hogyan kell használni a főzéshez
A terméket ugyanúgy használhatja, mint bármely más tollas tojást. Törökországi termékek főttek rántotta és omlett, hozzáadjuk őket süteményekhez és salátákhoz, főzve, sült és sült. Nagyobb méretüket figyelembe véve a tojást főzésre használják. desszertek, szószok.
Olvassa el a tojások tulajdonságait és kulináris használatát is: kacsa, liba, császármetszés, strucc.
Sokan megkóstolják a pácolt és sózott tojásokat. Törökországi termékeknek nincs olyan különleges íze vagy illata, amely nem jellemző a madártojásokra. A hőkezelés során a fehérje tökéletesen fehér és egyenletes, és a sárgája sárga színű marad. 
Mi a főzés a világ különböző országaiban?
A világ különböző nemzeteinek konyhájában a pulyka tojás elég népszerű és népszerű termék.
Például spanyol szereti a desszertet a felvertől a habfehérjéig, amelyben szárított gyümölcsök és fűszerek vannak hozzáadva.
portugál tojás tészta készítése baromfival.
az Norvégia A tojásokat hagyományosan buja és gyengéd sütemények készítésére használják.
az Angliából A viktoriánus korszak tojásait használták a bechamel szósz készítéséhez. Hosszú ideig azt is hitték, hogy a pulyka-termékek leginkább a mártások alapjául szolgálnak. 
Lehet-e nyersen enni
A nem előkészített termék burkoló hatással van a gyomor nyálkahártyájára, és az alkáli csökkenti a savasságot. A nyers tojás étkezése enyhülhet és csökkentheti a fájdalmat a gastritis során.
Azonban a szakértők nem javasolják, hogy ezt a terméket nyersen használják a rossz fehérje emészthetőség és a "gyomor eltömődésének" miatt, ami emésztési zavarhoz vezethet. A csecsemőknek tilos nyers tojást enni!
Fontos! Ha nyersen fogyasztják, nagy a fertőzés kockázata a szalmonellózissal. A fertőzés következményei különösen veszélyesek a gyermekek, az idősek és a betegségek miatt gyengített testtel rendelkező emberek számára.
Mennyit kell főzni
A főzés időtartama a termék méretétől és a kívánt előkészítési foktól függ. A közepes méretű tojások esetében 3-4 perc elegendő ahhoz, hogy finom, krémes konzisztenciát kapjon, és 8 percig főzzük keményen. A nagyobb mintákat 5-6 percig és 12 percig kell főzni. 
Megfelelő főzési technológia:
- A hőkezelést megelőzően a terméket alaposan öblítse le folyó víz alatt ecsettel.
- Ezután a tojásokat egy serpenyőbe kell tenni, hideg vizet öntenek, közepes hőre kell tenni.
- Sós víz, hogy megakadályozza a repedéseket a héjban (1 evőkanál. 1 liter).
- A főzés időtartamától függően 5-12 percig főzzük.
- Ha befejezte, helyezze hideg vízbe 3-5 percig, hogy jobban megtisztítsa a héjat.
Javasoljuk, hogy olvassa el a hús és pulykamáj összetételét, értékét és használatát.
Hogyan kell megvásárolni
Mivel a pulyka tojás drága és ritka, gondosan válaszd ki a terméket, hogy ne tegyél pénzt elkényeztetett termékekre.
- A héjnak tisztának kell lennie, alom, toll és egyéb szennyeződések nélkül.
- A héj nem lehet mechanikai sérülés és hiba.
- A termék szaga - nem lehet idegen vagy kellemetlen szag.
- Egy kis remegéssel a tojássárgája nem húzódik.
- A főzés előtt ellenőrizze a frissességet. Ehhez merítse a terméket a vízbe: frissen megfulladt, és a régi a felszínen vagy a hajó közepén lebeg.
Fontos! Ne feledje, hogy az őszi és a tél kezdetén vagy közepén szinte lehetetlen vásárolni kiváló minőségű, friss pulykamelleket a madár szezonális termelékenysége miatt.
Hogyan kell tárolni
A héj laza és porózus szerkezete miatt a pulyka-termékeknek egy tulajdonsága van, hogy gyorsan elnyelje más termékek és anyagok szagát. Ezért a tárolás során nem szabad megengedni a kapcsolatot a kifejezetten szagú más termékekkel (halak, citrusfélék, fűszerek és fűszerek, füstölt termékek, hagyma stb.). 
A frissesség szempontjából a termékek két fő csoportra oszthatók:
- diétás, az ilyen termékeket legfeljebb 10 nap eltarthatósági idővel hívják;
- étkező. Legfeljebb 25-30 napig tárolható.
A mosott termékek legfeljebb 12 napig alkalmasak élelmiszerekre. Minden esetben a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a +7 ° C-ot, a páratartalomnak 60-80% -nak kell lennie. A termékeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. Ha használat után még sárgás sárgája van, akkor egy üveg vízbe helyezhetők, és hűtőszekrényben 2-3 napig tárolhatók.
Ismerje meg, hogy egy tojás mennyi legyen, és hogyan ellenőrizheti a tojás frissességét (vízben).
Jelentősen növelhető a termékek eltarthatósági ideje a héj feldolgozása után a paraffinnal, növényi zsírral vagy zsírral. Ezek az anyagok eltömítik a pórusokat és megakadályozzák a szagok áztatását. Ebben a formában a termékek 90 napig használhatók. A kezelést azonban legkésőbb a bontás időpontjától számított 1-3 napon belül kell elvégezni. 
A termékeket sóoldatban is meg lehet őrizni. Például, hogy mentse egy tucat tojást igényel 1 liter vizet, 1 evőkanál. só és 50 g mész. Ebben a megoldásban a termékek legfeljebb 4-5 hónapig tárolhatók zománcozott edényben vagy üvegben. Ne feledje azonban, hogy a héj ezzel a módszerrel vékonyabbá válik, és az íze pontosabbá válik.
Tudod? A tojáshéjat nagyszámú pórus borítja, több mint 7500. A jövő csirke légzéséhez és gázcseréhez szükségesek.
Ki és hogyan árthat
Nem ajánlott a terméket ilyen betegségek esetén használni:
- súlyos májkárosodás, vesék, szív;
- a fehérje emészthetőségének megsértése;
- egyéni intolerancia.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a táplálkozási és előnyös tulajdonságok ellenére a termékeket nem szabad túlságosan elcsábítani a túlsúly miatt. A magas napi táplálkozási érték és egy darab kalóriaérték miatt elég lesz ahhoz, hogy a termékből a lehető legtöbbet hozza ki. Amint azt korábban jeleztük, a tojás elfogyasztása előtt meg kell mosni és hőkezelni, hogy jobban felszívódjon és csökkentse a szalmonellózis kockázatát. 
Amerikában a török tojásokat sok indiai törzs fogyasztotta. A modern világban ezt a terméket nagyon produktív, könnyen hozzáférhető és olcsó csirke tojások nyomják. Azonban a pulyka-termékek előnyösebbek a testünk számára. Ha lehetősége van kipróbálni ezt a finomságot, ne habozzon egy percig!
