A csirkék háziasodásának eredete és története

A csirke természetesen a leggyakoribb mezőgazdasági madár, amelyet szinte a világ minden tájáról szándékosan termesztenek. Ma még nehéz elképzelni ezt a vadon élő állatot. És ez nem meglepő, mert úgy gondoljuk, hogy a csirke volt az első teremtmény, amit az embernek sikerült megszabadulnia. Érdekesebb, hogy megtudjuk, hogy az ember és az egyik fő madárköre közötti kapcsolat sok évszázadon át kezdődött és sorakozhasson - ez a cikkben is szerepel.

A csirkék háziasodásának eredete és története

A modern tudomány nem biztos abban, hogy mikor kezdődött a csirkék háziasítása. Korábban szokás volt azt mondani, hogy ez körülbelül négyezer évvel ezelőtt történt, később megjelentek olyan adatok, amelyek lehetővé tették, hogy e pillanatot a BC negyedik évezred végére tulajdonítsák, és ma a tudósok azt feltételezik, hogy a csirke célszerűen nyolc, vagy akár tízezer évig tart. !

Vad ősök

Úgy vélik, hogy az összes jelenleg létező rétegfaj elődei vörös dzsungel csirkékmás néven vad bankivánok csirkék (Latin neve "Gallus gallus" vagy "Gallus bankiva"). Ezek a madarak fácánok közeli hozzátartozói, és még mindig megtalálhatók a Délkelet-Ázsia területén, különösen Indiában, Mianmarban (Burmában), a Malacca-félszigeten és a Szumátra szigetén, előnyben részesítve a trópusi bambusz erdőket és sűrű cserjék. Gallus gallus Ezek a madarak kis méretűek (a férfiak tömege nem haladja meg az 1,2 kg-ot, a rétegek súlya legalább 500 g), jól repülnek, fészkelnek a földön, és nagyon félelmetesek. Színükben általában fekete vagy fekete csíkok jelennek meg piros vagy arany alapon, ami nagyon hasonlít az olasz fürjfajta csirkefajtához, más néven barna leggorn. Banki csirkék A Gallus gallus első ízben a jelenlegi hazai csirke, Erasmus Darwin őse volt, akinek unokája mindannyian a fajok eredetének evolúciós elméletének szerzőjeként ismerik, és aki „Az állatok és növények megváltoztatása otthoni állapotban” című könyvében megismételte nagyapja feltételezését (1868).

Tudod? Úgy gondolják, hogy a madarak története körülbelül 90 millió évvel ezelőtt kezdődött, és az első madaraknak fogai voltak, amelyeket egy harmincmillió évvel későbbi csőrrel cseréltek ki!

A piros mellett három további típusú dzsungelcsirke is van: szürke, Ceylon és zöld, és a közelmúltig úgy gondolták, hogy őseink a Gallus gallus-t használták a háziasításra. Gallus sonneratii Azonban a legújabb tanulmányok ezt a szempontot megkérdőjelezik. Így 2008-ban az Uppsala Egyetem tudósai bebizonyították, hogy a házi csirke genotípusának Gallus gallus-hoz való egyértelmű hasonlóságával az egyik gén közelebb van szürke dzsungel fajta. Innen szenzációs feltételezés született arról, hogy a modern baromfi több dzsungelcsirke faj leszármazottja. Valószínűleg először a Gallus gallus házi fajtáját kapták, majd Gallus sonneratii-val (szürke dzsungel csirke) keresztezték.

Videó: Gallus gallus bankárok

Idő és háziasítási központok

Mivel mind a külső jelek, mind a modern baromfi viselkedése nem különbözik túlságosan a vadon élő őseiktől, valószínűleg az embernek nem kellett keményen dolgoznia, háziasítva a madarak képviselőjét.

A folyamat elkezdődött, a Gallus gallus tartományának alapján, valahol Ázsia. Nincs egyetlen vélemény sem a madár megszokásának pontos (vagy legalábbis közelítő) időpontjáról, hanem még arról is, hogy fokozatosan történt-e, elterjedt a világ egyik pontjáról, vagy párhuzamosan, különböző helyeken. Tehát a régészek felfedezték a házi csirkék maradványait a félszigeten Hindusztán - 2 évezred eleje BC-nek tulajdonítják őket, míg a kínai leletek sokkal ősiebbek - körülbelül 8 ezer évesek (bár ezek az adatok ma már megkérdőjeleződnek). És a huszadik és huszonegyedik évszázad fordulóján általában azt mondták, hogy a baromfi történelmi hazája Thaiföld.

Fontos! Valószínű, hogy a csirke háziasítása több helyen is egymástól függetlenül történt. Ma legalább kilenc ilyen központ található, és Délkelet-Ázsia és az indiai szubkontinens különböző részein találhatóak.

A madárháziasodás története azonban rejtélyes, mert, ahogy kiderült, a modern Gallus gallus már elvesztette az eredeti megjelenését, mivel a hazai csirkékkel való kontrollálatlan keresztezésük miatt. Francis Barlow gravírozása (1626-1704) De ma a tény, hogy a legnagyobb vadon élő madarak kiválasztásával zajlott le, és a későbbi átkelésüket tekintették megbízhatónak. Ez a megállapítás azt eredményezte, hogy a baromfi azonosítja a pajzsmirigy-stimuláló hormon növekedését, mint a vadon élő állatok.

A csirkék elterjedése

Délkelet-Ázsiából a hazai csirke fokozatosan elterjedt az egész világon. A legvalószínűbb, hogy a madarak először megütnek Közel-Keletkülönösen Mesopotámiában, Egyiptomban és Szíriában.

Érdekes, hogy ezekben az országokban egy furcsa madár nem egy élelmiszer, hanem szent állat volt. A kakasok képei az egyiptomi fáraók sírjaiban (különösen 1350-ben BC-ben meghalt Tutankhamen) és a babiloni műemlékeken találhatók.

Tudod? Az ókori egyiptomiak tartoztak az első inkubátor ötletéhez. Igaz, a tojások eredetileg mesterséges "keltetése" volt a papok, az Osiris szolgái előjoga. De a sötét középkor korában ez a vállalkozás épp ellenkezőleg, az ördög meggyengülése, és a halál fájdalmának betiltása volt.

Egy kakas képe, Korinthosz, V. BC. e. Az ókorban a csirkék behatoltak a területre Ősi Görögország. Valószínűleg a V - VI. Században. e. már igen széles körben tenyésztették, és az ókori görög komikus Aristophanes bizonysága szerint ez a foglalkozás még a szegények számára is megfizethető volt.

Azonban a görögök, akik a sport iránti szeretetükről ismertek, elsősorban a harci madárnak tekintették a csirkét, így a Hellenesnek kellett lennie, hogy a kétségbeesett szórakozás, mint a cockfighting, annak megjelenése. Cock harc Pompeii mozaik, Nápolyi Nemzeti Régészeti Múzeum

Legendája szerint, Kr. E. 310-ben, Nagy Sándor indiai kampánya során a Punjab herceg nagyszerű parancsnokot fizetett az ezüst érmékkel, amelyen hatalmas kakas volt.

Ugyanebben az időben a csirkék megjelentek az államokban Közép-Ázsia - Khorezm, Margiana, Bactria és Sogdiana, ahol eredetileg szent állatokként, a Jó őreként imádták őket, személyre szabották a Napot, és ellentétben álltak a gonosz pusztító erőivel. Valószínűleg ez a hozzáállás kapcsolódik a kakas jellegzetességéhez, egy csengő sírással, amely egy új nap kezdetét jelenti, melyet a babonás őseink a Fény sötétség győzelmének szimbolikus jeleként érzékeltek. A csirke csontokat régészek fedezték fel ezeknek az országoknak az ősi sírjaiban, ami szintén hangsúlyozza az állat nem gasztronómiai hozzáállását.

Az ókori Görögországból és a telepekből baromfi behatolt a terület többi részébe Nyugat-Európavalamint a Kievan Rus. Edgar Hunt "A kakas és a három csirke" A csirke meghódításának története egy kicsit bonyolultabb Afrika és Amerika. A fekete kontinens, ahogyan korábban gondoltuk, Egyiptomnak köszönhetően megnyílt a madárnak, de bizonyíték van arra, hogy ez sokkal korábban történt volna. Így az egyik változat szerint a hazai csirkék Szomáliába és az indiai Arab-félszigetre érkeztek, vagyis nem földön, hanem tengeren léptek be a kontinensbe, és ez már a Kr. E. 2. évezredben történt.

Nem is lehetett megbízhatóan megállapítani, hogy a spanyolok vitték-e Amerikába a csirkét, vagy ez a madár "felfedezte" az új világot Kolumbusz előtt.

Hazai csirkék fajtái

Több ezer évig, amikor egy személy belföldi csirkéket fajt, nagyszámú nagyon különböző fajta fajtát termesztettek. A Gallus gallus leszármazottainak dekoratív és harci iránya még mindig megmarad, de ma az állatok legelterjedtebb felhasználási területe az élelmiszeripar. Mivel azonban a csirke tojás a táplálkozási érték szempontjából nem kevésbé népszerű, mint a hús három fő területen:

• tojás;
• hús és tojás;
• húst.

E madárfajok képviselői bizonyos jellemzőkben különböznek.

Ismerje meg a tojás és a hús tyúkfajták minősítéseit.

Tojásfajták

A tojásfajta fő dolog - magas tojástermelési arány. Ebben az esetben fontos, hogy nemcsak az egy tyúk által az év során lefektetett tojások átlagos száma, hanem a tojástermelés korhatára is (az első tengelykapcsoló kora és a csúcsteljesítmény megőrzési ideje). Az ilyen paraméterek elérése érdekében más olyan tulajdonságokat kell feláldozni, amelyeket a baromfi is értékel. Ennek eredményeként megkülönböztetjük a tojásfajtákat:

• a tojásgyártás korai kezdete - általában 4-5 hónap;
• az egy tyúkból származó tojások éves száma 160 és 365 között van;
• viszonylag kis méretű;
• megnövekedett igények a takarmány mennyiségére és különösen a kalciumtartalmára (ez szükséges a tojáshéj kialakulásához, és ezenkívül magában a tojásban tárolódik);
• nagy aktivitás;
• rosszul kifejezett inkubációs ösztön.

A tojásfajták külső jelei a kis méretek mellett nagyon sűrű tollazatúak, valamint egy keskeny test, jól kialakított szárnyakkal. A legnépszerűbb tojásfajták és keresztek, főbb jellemzőik a táblázatban láthatók:

Az araukan, az ameraukan, a legbar, uheilyuyu, maran tyúkai különböző színű tojásokkal várhatók - kék és olívaolajból csokoládéig.

Hús-tojásfajták

Ennek az iránynak a szikláinak fő jellemzője az sokoldalúság. Ilyen madarak a legalkalmasabbak a kis magángazdaságok számára, mert lehetővé teszik, hogy mindig friss tojást és nagyon ízletes húst lehessen az asztalon. A hús-tojás csirkék lassabban fogynak, mint a hús, de a mérete általában meghaladja a tojásirányban lévő társaikat, a tojástermelés tekintetében lemaradva az utóbbitól. A szinte minden fajtának egy másik jellemzője, hogy gyakrabban vannak, mint a "tojás", agresszivitást mutatnak és rosszabbak a zárt ketrecekben lévő tartalom. A hús- és tojásirány legeredményesebb fajtái és keresztei:

Tudod? A csirke evés bajnokai a zsidók. A statisztikák szerint Izrael minden lakója évente körülbelül 67,9 kg e húst fogyaszt. Az USA-ban ez a szám valamivel alacsonyabb, mindössze 51,8 kg, míg Oroszországban egy főre jutó évente csak 22,1 kg csirkehús számol.

Hús fajták

A csirkék húsfajtái nagyok. Nehézek és tágasak, masszív erős mancsok és puha tollazatúak. Az ilyen madarak általában flegmatikusak és stresszállóak, nem félnek az emberektől, nem követelik meg a fogva tartás feltételeit. A húsfajták nem olyan rohamosan rohannak, mint a tojásfajták, de a csirkék csirke húzásának ösztöne jól fejlődött. A legjobb húsfajták és a csirkék keresztezése a következők:

Vannak más csirkék fajtái is - dekoratív (például kínai selyem, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), harcok (chamo, sumatra, azil) és énekes (jurlovskie).

Tartalom és viselkedés

Az otthoni csirke körülményei nagymértékben függenek a fajtától. Általában egy meglehetősen szerény madárról beszélünk. Számára szinte minden száraz és tiszta szoba alkalmas. Az aktív tojás tyúknak több szabad helyre van szüksége, mint a több flegmatikus marhahúsra. Az első esetben szükség van arra, hogy a tény egy négyzetméternyi térben legfeljebb 2-3 tollas lakos volta másodikban akár 3-5 fő számára is helyet biztosítanak. A hús-tojásfajták nem vitatkoznak, ezért ebben a kategóriában jobb, ha ugyanazokat a követelményeket támasztják alá, mint a tojás esetében. A ház közepén a sügéreket fel kell szerelni (a padlószint fölött 1 m magasságban, minden madárnál 20 cm-es helyet foglalnak el), és fészket is biztosítanak tojásfektetéshez. A padlót legjobban deszkák borítják, majd télen nincs szükség további szigetelésre. Amellett, hogy az adagolók és az ivók, a csirke Coop kell telepíteni "fürdők" a száraz fürdés, amelyben meg kell önteni (és időszakosan frissíteni) a keverék hamu, homok és agyag. Ez az eljárás a különböző bőr- és tollparaziták kiváló megelőzése.

Fontos! A csirkék általában jól tolerálják a hideg állapotot, de számukra nagyon fontos, hogy a szobában nincs huzat és páratartalom.

Az egészséges állatállomány fontos feltétele is a csirke-szövet rendszeres tisztítása és az ágynemű cseréjeha használják.

A legtöbb csirke, különösen a tojás és a hús-tojás szálak esetében a szabadban való séta nagyon hasznos. Tehát a madaraknak lehetőségük van arra, hogy különböző rovarok és férgek kárára diverzifikálják étrendüket, amelyek nemcsak erősen erősítik meg immunitásukat, hanem lehetővé teszik a gazdálkodó számára, hogy takarítson meg egy részét a takarmányon.

Táplálkozás és etetés

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok (különösen az A, B és D) jelen kell lenniük a szárnyasok táplálékában. A baromfira különleges kombinált takarmány áll rendelkezésre, amelyben ezek az elemek kiegyensúlyozott formában vannak feltüntetve, de az ilyen élelmiszerek költsége meglehetősen drága.

Gazdaságosabb a termékek és a háztartási hulladék használata madarak etetésére, különösen t erre a célra illeszkedik:

• burgonya, sárgarépa, répa, sütőtök, káposzta (levelek), alma, körte, szilva, egyéb zöldségek és gyümölcsök, beleértve a takarítást és a crookot, valamint a nem forgalmazható példányok (kicsi vagy csírázott, de nem rohadt vagy penészes) );
• fekete-fehér kenyér, beleértve a kéregeket és a morzsákat (mindezt előzetesen áztatni kell);
• a halak és a hús vágása után maradó belsőség és hulladék, beleértve a aprított csontokat is;
• tej, tejsavó, túró, tejföl (puhatestűek, békák, bogarak, férgek és más állatok is fehérjeforrás, de ha a csirkéknek lehetőségük van járni, gondoskodnak a diéta ezen részéről);
• zöldség torta és étkezés.

A csirke adagjának alapja (kb. 60%) a gabona, különösen a kukorica, a búza, a zab, a rozs, az árpa és a hüvelyesek.

Tudod? A csirke termelése a világon folyamatosan növekszik, messze megelőzve a marhahús és a sertéshús termelésének ütemét. Így a múlt század 70-es években mintegy 20 millió tonna baromfit termeltek a világon, 20 év alatt ez a szám 40 millióra nőtt, és 2020-ra néhány előrejelzés szerint 120 millió tonna lesz. Az abszolút számok még lenyűgözőbbek: 1961-ben 6,5 milliárd csirkét öltek meg, 2011-ben - 58,4 milliárdot, 2014-ben pedig már 62 milliárd személyt!

A felnőtt madarat naponta kétszer vagy háromszor táplálhatja, és reggel jobb, ha puha és lédús ételeket (zöldség, cefre, zöldek stb.) Adnak, este pedig száraz és kemény (gabona). Ezzel a módszerrel a nem elégedett és gyorsan romlandó maradékokat időben eltávolíthatjuk anélkül, hogy éjszaka hagynánk őket az adagolókban.

reprodukció

A tojás maximális termelésének és a tojás inkubálásának optimális feltételeinek biztosítása érdekében szükséges betartani következő szabályokat:

1. Felszereljük a csirkeszövetet meleg fészkekkel (kb. 35 cm mély fadobozok), szalmával, széna vagy fűrészporral bélelve, és a legszélesebb helyre helyezzük.
2. Szisztematikusan változtassa meg a fészkeket, és fertőtlenítse a csirke szövet padlóját és falát (jobb, ha ezt az állatállományon belül végezzük).
3. Adja meg a madarak megfelelő megvilágítását: a tyúkablakban lévő ablakoknak a padlóterület legalább 1/10-ének kell lennie. Ezenkívül a hideg évszakban különleges fényviszonyok mellett a nappali órák hosszát legalább 12-14 órára mesterségesen kell növelni.
4. A csirke szövetben a maximális levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a + 25 ° C-ot, a minimum nem eshet + 15 ° C alá.

nevelés

A "csirke ősszel" kifejezés tudatosan szárnyas lett.Az a tény, hogy az újonnan kikelt csirkék nagyon igényesek a gondozásukban, és az első hónapban meghalhatnak a hypothermia, a túlmelegedés, a huzat, az egészségtelen táplálkozás, valamint a szoba tisztaságára és szárazságára vonatkozó követelmények megsértése miatt.

Fontos! A csirkék szobahőmérséklete túl alacsony. Az élet első 5 napján 29-30 ° C-ra van szükség, majd a hőmérsékletet hetente 2-3 ° -kal lehet fokozatosan csökkenteni. Ha a csibék egy hónaposak, kényelmesen érezhetik magukat a + 18 ° C-on.

A legjobb, ha a szobát melegítik, ahol a csibéket infravörös lámpákkal tartják.

A gyerekek számára fontos, hogy elegendő mennyiségű szabad helyet hozzon létre. Tehát, ha az újonnan kikelt csirkék négyzetméterenként 20-25 személyt tudnak megtörténni, akkor egy hónapos korukig ez a szám 15-re, két-három hónapra pedig 10 állat / négyzetméterre csökken. A csibék első takarmányát nem szabad közvetlenül a tojás elhagyása után adni, de 12-16 óra elteltével (a madár éhes maradhat egy napig: elegendő mennyiségű élelmiszer maradt a tojásból, hogy a csaj ne éhes legyen), és erre a célra A legjobb dolog nem a főtt tojássárgája, ahogy azt általában mondják, de a kukorica liszt (a legfrissebb adatok szerint a fehérjetartalmú élelmiszerek még mindig túl kicsi a kis csibék számára).

Először a csibék speciális dobozban tarthatók - broder.

A csirkék első napjait két óránként táplálják, fokozatosan csökkentve az étkezések számát, elsőtől hétre, majd három-négyszer naponta. A harmadik naptól kezdve fokozatosan behozzák a túrót, a apróra vágott zöldeket, a zabpehelyet, valamint a csirkék speciális takarmányát. A második héten hozzáadjuk a burgonyapürét, a zúzott főtt zöldségeket, és ahogy a csibék nőnek, a táplálékot szisztematikusan a normál felnőtt madarak takarmányába vezetik. Lehet, hogy a csirke háziasítása lényegében a kerék felfedezéséhez hasonlítható. Mivel ez a folyamat több ezer évvel ezelőtt kezdődött, az emberek hatalmas számú nagyon különböző faj és fajta fejlődtek ki. Napjainkban nem csak a hús és a tojás, valamint a toll és a bolyhok termesztésére, hanem szórakoztatásra (harci fajták) és még a szépségre (dekoratív fajták) is termesztik. A hasznos tulajdonságok és a termelékenység szempontjából egyetlen állat sem, akit valaha is megszokott az ember, versenyezhet a csirkével.