A gomba dicsőségéről Moszkva régió mindent hallott. De milyen fajok nőnek pontosan a környező erdőkben, mikor és hogyan gyűjtsük össze őket helyesen - kevesen tudják. Eközben a gomba kampány része a friss levegőnek, amelyhez a természethez való egységet érezzük, amit sokan hiányoznak a mindennapi nyüzsgésben. Tudja meg, hogy az erdő ajándékai készek megosztani ezt a régiót.
Ehető és feltételesen ehető gombák
Először is, nézzük meg, hogy milyenek ehető és feltételesen ehető fajok. Az utóbbiakat az jellemzi, hogy szükségszerűen felhasználás előtt feldolgozzák - a gomba típusától függően, több megközelítésben vagy pörkölésben is forrhat.
De kezdjünk egy rövid áttekintéssel az erdei „teljesen” ehető ajándékokról, amelyek a moszkvai régió erdőiben találhatók.
Nézze meg az ehető és mérgező gombák listáját, valamint megtudja, hogyan ellenőrizheti a gombát a népi módszerekkel.
Fehér gomba
Egyéb nevek: vargánya, belevik, nagymama, jóindulatú, medve-medve, kilátó, kovácsolás.
A gombafelszedők tudják, hogy a fehér gomba több fajtából áll. De ebben a régióban csak fenyő van.
A fehér gomba a Boletus nemzetséghez tartozik, ezért azt tanácsoljuk, hogy megtudja, milyen típusú fehér gomba és vargánya, valamint milyen tulajdonságokkal rendelkezik a fehér gomba.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - nagy (6-30 cm átmérőjű), finom ráncokkal és csövekkel. Barna színű, közepén sötétebb (vöröses vagy lila színek kevésbé gyakori). Fiatal példányokban félkör alakú, idővel kissé domború vagy lapos;
- láb - felülről lefelé történő kiterjesztéssel, 8–17 cm magassággal, látható tubercles vagy hálós mintával;
- a cellulóz - húsos és sűrű, pörkölt dió szagával (fehér a vágás helyén).
A névből egyértelmű, hogy az ilyen gombák fenyők közelében nőnek. (ritkábban - gesztenye és tölgy, bükk és fenyőfák). Mind egyenként, mind csoportban vannak.
Ez az egyik legkülönfélébb gombafajta, amelyet szinte bármilyen formában fogyasztanak - sült és szárított, a levesek összetevőjeként. Igaz, csak a fiatal példányok használhatók - a régiek féregek lehetnek.
Fontos! A legfinomabbak a "nyúl", a lucfenyő-erdőkben.A legjobb idő a gyűjtésre: július vége és október eleje.
volnushki
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - halvány rózsaszín, szürkés vagy sárga (ritkábban fehér) túlcsordulás. Átmérő - 4-12 cm, váltakozó, világos és sötét csíkok, amelyek mérete változó lehet;
- láb - vékony (1-2 cm körüli) és alacsony (legfeljebb 6-7 cm), rendszeres hengeres forma. Nagyon szilárd, sima tapintású. A régebbi minták gyakran üregesek lesznek. Függetlenül attól, hogy kora van, lehet, hogy a felületen kis sötét gödrök vannak;
- a cellulóz - halvány rózsaszín, sűrű és száraz, jellegzetes fűszeres ízű.
A legjobb idő a gyűjtéshez június-október vége. De ebben az időszakban két hullám van - július vége és augusztus vége - szeptember első évtizede.
Nyers formája nagyon evő, de észrevehető keserűséggel, amely a főzés során eltűnik. A savanyúság és a marinádok előkészítésére szolgál, a frissen készített hullámokat a második tanfolyamokon szolgálják fel (bár előzetes áztatásra és blanšálásra van szükség).
Javasoljuk, hogy olvasson többet az ilyen ehető gombákról, mint a volnushki.
Valódi ütés
Ez a legjobb feltételekkel ehető gomba.
Egyéb nevek: fehér gruzd, nyers gruzd, nedves gruzd.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - fehér vagy enyhén sárgás, 6-25 cm átmérőjű, a „fiatal” síkban, a középkorban depresszióval. Nedves és ragacsos a tapintásra, a fegyver a belső szélén lőtt. Mindig van egy csomó növényi szemét, ami a felülethez ragadt;
- láb - hengeres és üreges, fehér vagy sárgás. Magasság - 3-10 cm;
- a cellulóz - fehér színű, erős és sűrű. Különleges illata van, hasonlóan a gyümölcsös aromához. A tejes gyümölcslé is fehér, de a levegőben szürkés-sárga lesz.
Tudod? Néhány látszólag békés gomba is ragadozó: a micéliumgyűrűkbe ragadt nematódák táplálkoznak.Kedvenc helyek - lombhullató és vegyes erdők, hárs tömbök. Gyakran fogott, bár bőségesen nőnek.
A legjobb idő a július-szeptember közepére.
A keserűség napi vízzel történő áztatással történő eltávolítása után ezek a gombák általában sózásra kerülnek - a gomba lédús és étvágygerjesztő aromájú. Miután másfél hónapig egy fűszeres tartályban maradtak, felhasználhatóvá válnak.
Javasoljuk, hogy megtudja, milyen típusú tejhúsok vannak, milyen hasznosak ezek a gombák, és megtanulják, hogyan gyűjthessük össze és takarítsuk be az aspen fát, és hogy lehetséges-e fekete tej gombát használni.
Bum sárga
Egyéb nevek: sárga hullám, sárga terhelés, karcos.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - nagy (6-29 cm átmérőjű), gyakran kis mérlegekkel. A szín sárga, de vannak olyan esetek, amelyekben barna vagy akár arany hang. Sima tapintású, hajlított élekkel. Fiatal gombákon domború, de ezután lapos vagy konkáv lesz;
- láb - erős, észrevehető hornyokkal vagy sárgával. Az érintéshez ragadós és üreges. Magasság - 5-12 cm;
- a cellulóz - fehér, finom, kellemes gyümölcsös aromával. A vágott sárga felett.
Fontos! Az ehető őrleménytípusok lila lila színt bocsátanak ki.
A legjobb idő a július-október második évtizedére.
Forralás vagy áztatás után a savanyúságokat és a pácokat főzzük.
esőkabátok
Ez az egyik leggyakoribb gomba. A rétfajták képviselői leggyakrabban Moszkva külvárosában találkoznak.
Egyéb nevek: flitter, farkas dohány, nagyapja dohány.
Valószínűleg érdekli, hogy néz ki egy esőtakaró gomba.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap A fehér vagy fehérbarna színű golyó 2-5 cm átmérőjű, fiatal esőkabátokban kis tüskék borítják, amelyeket ezután leöblítenek. Az egész szín az életkorral változik - sárgás vagy világosbarna lesz. A csúcs kissé lapított;
- láb - vastag és ráncos, legfeljebb 1,5 cm magas;
- a cellulóz - fehér, membrán formájú szeptummal, fehér és észrevehető, kellemes illattal.
A legjobb idő a július-október elejére.
Csak fiatal esőkabátot fogyasztanak, amelyek a pörkölés után hasonlítanak a húsra (nem alkalmasak levesek számára - ha hozzáadják, a folyékony edények „gumi” ízűek).
Olvassa el a gomba előnyös tulajdonságait és alkalmazását a különböző ágakban: pehely, sajt, reishi, svinushki, shiitake, chaga (nyír gomba).
Dubovik
Ebben a régióban csak egy fajta dubovik van, nevezetesen foltos.
Egyéb nevek: szemcsézett boletus, zúzódás, boletus poddubovikovy, redpede.
Tudod? A növekedési periódus alatt a gomba intracelluláris nyomása 7 atmoszféra.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - bársonyos tapintású, félgömb vagy párna formájában. Szín - sötétbarna, fekete-barna, gesztenye. Amikor megnyomja, sötét lesz. Az átmérőben - 7-23 cm;
- láb - piros és sárga, rácsos díszítéssel vagy pontokkal. Vastag, hordó alakú vagy hengeres alakú, felfelé kúpos. Magasság: 6-16 cm;
- a cellulóz - fényes sárga vagy narancssárga, különleges ízek vagy ízek nélkül. Megváltoztatja a szelet színét, kékre vagy kékessé válik.
A legjobb idő a május végén és október elején.
Forralás után (10-15 perc), dubovik pácolt, gyakran használják szárításra is.
Tudjon meg többet erről a gombaról, mint a dubovik.
Kozlyak
Egy másik név: rács.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - a fiatal kócsagok kissé dagadtak, de ahogy nőnek, laposvá válnak. A szín vöröses, barna vagy barna (vöröses tónus ritkaságnak számít). Sima az érintéshez, nincs tubercles. Átmérő - 3,5-12 cm;
- láb - henger formájában, nagyon sűrű és szilárd. A szín megismétli a sapka színét, de matt árnyalattal. Méretek - 4-10 cm magasságban és 1-2 a körben;
- a cellulóz - barna vagy sárga (a törésen rózsaszínű), szagtalan.
Fontos! Kozlyak híres erős antibakteriális hatásáról. Igaz, az emésztéssel kapcsolatos problémák esetén a fogadását el kell hagyni.
A legjobb idő a gyűjtésre augusztus közepe és szeptember vége.
Rövid hőkezelés után a zazharki főzésére használják, kis mennyiségben hozzáadódik a levesekhez. Alacsony íze miatt nem használják sózásra.
Olvassa el az ehető kecskehús gomba jellemzőit is.
rókagombával
Egy másik név: chanterelle real.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - közepes (2-12 cm), narancs vagy sárga. Különböző szabálytalan alakú: domború vagy konkáv, kifeszített vagy tölcsér formájában;
- láb - szilárd és sűrű, erősen növekszik a kupakkal együtt. Gyakran ismétli a színét, vagy világosabb árnyalattal rendelkezik. A magassága 4-7 cm átmérője 1-3 cm.
- a cellulóz - húsos, fehér középen és sárga a széleken. Az íze savanyú, az illata enyhén gyümölcsösről gyökérre változik. A vágott piros.
A legjobb idő a gyűjtésre az első hívás - június eleje, a második hullám - augusztus-október közepe.
A rókagombákat finomságnak tekintik, és bármilyen formában használják - szinte minden ételeket és ételeket díszítenek.
Tudja meg, hol nőnek a rókagombák, és hogyan hasznosítják az emberi testet.
vargánya
A moszkvai térségben háromféle olaj található egyszerre - közönséges, vörösfenyő és sárga-barna. Mindegyik vonal külön leírást érdemel.
Kezdjük a legtöbben - boletus rendes.
Egyéb nevek: olajozó sárga, igazi olajozó, őszi olajozó.
Tudod? A gombák szexkromoszómái sok tekintetben hasonlítanak az emberre.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - A félteke alakja (fiatal boletusban) vagy egy laposabb megjelenés, néha felemelt élekkel. Színezés - barna, csokoládé árnyalattal, sárgásbarnaig (opcióként - szürke olajbogyó). Átmérő - 3-15 cm;
- láb - hengeres és szilárd, hosszanti szálakkal és fehér vagy barnás színű filmszerű gyűrűvel. Az alaphang kissé világosabb, mint a sapka színe. Magasság - 3-12 cm, vastagsága 1-3;
- a cellulóz - lédús, enyhén barna az alapnál, sárgás a tetején, és barna a sapka alatt.
A legjobb idő a szeptember közepétől október végéig.
Miután eltávolítottuk a bőrt a kupakról, és 10-15 percig forraljuk, bármilyen formában használható. Bár a szárítást megelőzően a kupakot nem tisztítják, így az olaj nem sötétebb.
Javasoljuk, hogy megtudja, hogyan néz ki a vaddisznók, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis vaddisznókat és milyen hasznos a vaddisznó.
De nincs teljesen kellemes vonás: a rovarok a leggyakrabban károsítják a kupakot, ami miatt nem alkalmasak az élelmiszerre.
Következő sorban a vörösfenyőolaj lehet.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - domború vagy domború, sima és ragadós. Színváltozatok: citrommal és sárgától barnabarnaig. Átmérő - 3-13 cm;
- láb - szilárd és vastag, henger formában, néha csont formájában. Felülről szemcsés és hálós, citromos színű gyűrűvel. Az alaphang hangolja a sapka színét (vörös-barna árnyalat - ritkaság). Magasság - 4-12, vastagság - legfeljebb 3 cm;
- a cellulóz - puha, szálas és lédús, világos sárga vagy barna. A fiataloknál a vágási pont nem változik színben, míg az idősebbeknél enyhén rózsaszínűvé válik, és barna lesz.
Fontos! A termesztési szezonban az olaj csúcshozamát az eső után 3 nappal számolják.
Csoportokban növekszik, előnyben részesíti a savas talajokat. A legnagyobb masszívok lombhullató vagy kevert erdőkben találhatók, az egyes példányok kertekben találkoznak.
A legjobb idő, hogy összegyűjtse a július-szeptemberet.
Forralás után az ilyen források sültek és sózva vannak, hozzáadva a levesekhez. De a legelegánsabb - pácolt "szórólapok" szokatlanul finom ízükkel.
Az első három sárga-barna olajozót bezárja.
Egyéb nevek: mocsár, foltos, homokkő.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - félkör alakú (hajlított él) vagy lapos. Sárga, barna, olíva vagy tompa narancs lehet. 6-10 cm átmérőjű, alkalmanként szálak formájában;
- láb - sima és vastag hengeres. Színezés - narancstól citromig. Átmérő - 4-11 cm, kör-1-3;
- a cellulóz - sárga vagy világos narancssárga, barna lábakkal az alapnál. A vágott kékben kellemes fenyő aromával. Az íze nem érezhető vagy elég kellemes. Régi olajban fémet ad.
A főzési alkalmazások hasonlóak a vörösfenyő fajtához.
Javasoljuk, hogy olvassa el a gombák főzésének technikáját: pácolás (rókagombák, mézes gombák, tej gombák, ryadovki), sózás (mézes agarics), szárítás (osztriga gombák), fagyasztás (fehér, osztriga gombák, rókagombák, mézes agarik).
Mokhovikov
A zöld és a repedezett fajok képviselői leggyakrabban a szarvasmarhafélékből származnak.
Zöld Moha
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - olíva vagy zöldes-szürke, ritkábban barna árnyalattal. Enyhén domború megjelenésű. A bársonyos tapintású, 3-11 cm kerülete;
- láb - hengeres, bővítéssel. Néhány gomba látható barna háló. Magasság - 2,5 - 10 cm, vastagsága 1,5-2;
- a cellulóz - fehér, a vágás helyén kék.
Tudod? A legnagyobb gombacsalád a bejárat nemzeti parkjában növekszik - a micélium 35 hektár.
Elosztva minden típusú erdőkben.
A legjobb idő a szeptember szeptember közepére.
A zöld Mokhoviki megpróbálja a gyűjtést és a főzést követően azonnal enni - a hosszú tárolás során sötétedik. Ideális pörköléshez, főtt ételekhez és marinádokhoz.
Tudja meg, hogyan lehet megkülönböztetni az igazi lendkereket egy mérgezőtől, és hogy ehető-e vagy sem.
Fissurált Mokhoviki szokatlan megjelenése.
Egyéb nevek: legeltetési terület, sárga vagy sárga moha légyféreg.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - duzzadt, sok másolatban, középen egy jellegzetes üreggel. Szoros ráncokkal borított, hálós mintázatot képezve. Szín: barna, olíva vagy bordó, matt árnyalattal. Átmérő - 2-12 cm;
- láb - szilárd, maszk formájában. Kis mérlegek észrevehetők. A fiatal gomba elég szilárd, de idővel üreges lesz. A szín érdekes: a teteje alig sárga, az alja pedig vöröses. Magasság - 4-11 cm, térfogat - legfeljebb 2 cm;
- a cellulóz - fehér, ritkán sárga, fényes szag és íz nélkül. A vágott kék.
Egy ilyen légyféreg növekszik a savanyú talajokon, szereti a tölgyek és bükkösök társaságát.
A legjobb idő, hogy összegyűjtse a július-szeptemberet.
Szárított vagy sózott formában használt élelmiszer-összetevőként.
Rét rét
Egyéb nevek: szegfűszeg, ágyas.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - sima, áttetsző, enyhén bordázott élekkel. A forma félgömb alakú és domború és lapos (tompa középső csővel) változik. A szín sápadt krém, nedves időben sárgásbarna vagy okkerbarna változik, és a központ mindig sötétebb. Kerület - 2-8 cm;
- láb - hengeres, szilárd és sűrű. Néha elkeseredetté válik, az életkor pedig túl merev és rostos lesz. A szín megismétli a sapka színét vagy egy kicsit könnyebb. Az érintéshez bársonyos (kevésbé gyakori). Magasság: 2-10 cm, vastagsága - csak 0,5;
- a cellulóz - vékony, fehér vagy halványsárga. Vágáskor ez nem változik. Erős illata hasonlít a szegfűszeg aromájához, az íze édes.
Fontos! A valódi rét agarikában mindig van egy széles és fehér krémlemez.
Nyílt füves területeken - széleken, hegyekben, réteken, gyakran utakon és mezők mentén - nő. Bőséges gyümölcsösítés: az ilyen gombák sűrű sorának megnézése elég valóságos.
A legjobb idő a május vége - október közepe (augusztusban és szeptember első felében csúcsponttal).
Kizárólag sapkát használnak az élelmiszerekhez, amelyek bármilyen típusú feldolgozásra alkalmasak.
Azt tanácsoljuk, hogy megtudja, mi a rét rét.
Őszi méhsejt
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - konvex vagy lapos, ritka, könnyű mérlegekkel (ahogy nő, eltűnik). A szín világosbarna vagy olajbogyó lehet, a középen sötétítve. Átmérő - 3-10 cm (15 cm alatti óriások nagyon ritkák);
- láb - szilárd, pelyhek borítva. Vannak gombák, amelyek a láb lábánál enyhén terjeszkednek. Az alaphang sárga-barna, sötétebb árnyalattal az alján. Magasság - 6-11 cm, vastagság - legfeljebb 2;
- a cellulóz - fehér és sűrű, az életkor élménye finomabb. Kellemes az íze és az aroma.
A nedves erdőkben az őszi gombák nagy csoportjai vannak (az egyedülálló gombák ritkaság). A fajokat parazita - mézes agaric fák alkotják fa fatörzsekből és csonkokból, valamint nedves évben még lehullott ágakból és levéldarabokból is.
Tudod? A gombáknak köszönhetően megjelentek az első antibiotikumok - például a penicillint egy élesztőgombából szintetizálták.
A legjobb idő a gyűjtésre augusztus-november vége, szeptember első felében a csúcs (ha az átlagos napi hőmérséklet + 10 ° C ... + 15 ° C, akkor általában tökéletes).
Alapos főzés, fiatal gomba vagy elválasztott kupak só és marinátum után adjunk hozzá a levesekhez és a zazharkihoz, valamint szárítsuk.
Tudjon meg többet a mézes agaric ehető és nem fogyasztható fajtáiról, valamint arról, hogyan lehet megkülönböztetni a csikóhabot a szokásos mézes agaricól.
barna sapka tinorú
A leggyakoribb fajok hagyományosan hagyományosan maradnak.
Egyéb nevek: feketefej, nyír.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - egy barna, szürke vagy barna (ritkábban szinte fekete) virágzás, amely úgy néz ki, mint egy puffadt párna. Átmérője 3-12 cm;
- láb - fehér vagy szürkés, észrevehető fehér vagy sötét skálákkal együtt. Alsó sűrűségű, méretei - 1,5-4 cm vastagságúak és 3-13 magasságúak;
- a cellulóz - fehér, egységes színnel. A töréskor nem változik a szín.
A legjobb idő a július-október.
Az ínyencek értékelik az ilyen finom ízeket. A gasztronómia bársonyát bármilyen formában használják.
További információ a vargánya gombafajtáiról.
Podgruzdok fehér
Egy másik gomba finomság.
Egyéb név: száraz terhelés
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - konvex vagy depressziós (tölcsér formájában). A hullámos élek belsejében vannak. Lehet, hogy fehér vagy szürke, sárga vagy piszkos-okker foltokkal. Mindenesetre az árnyék unalmas marad. A száraz évszakban gyakran reped. Átmérő - 5-18 cm;
- láb - erős és rövid, henger alakú. A fiatal alulterheléseknek fehér színűek, a tetején kékes szegély. Idővel szürke vagy festett lesz. Az alsó rész kissé vastagabb. Magasság - 2-5 cm, vastagsága 2-4;
- a cellulóz - erős és fehér. Az íze fűszeres, jellegzetes gomba szaga.
Fontos! A sós vízbe való merítés előtt a szubsztrátumokat hidegben tartjuk 4-5 órán át - könnyebb tisztítani az alomból.
Minden erdőben és erdő szélén nő. A podgruzdok leggyakrabban nyírfából és tölgyből, bükkből és nyárból állnak.
A legjobb idő a július vége és szeptember eleje.
Sózott és pácolt formában fogyasztják. Nyers podruzdok - ez az amatőrnek szól (az íze meglehetősen unalmas), valamint száraz módon sózva.
Olvassátok el, ami figyelemre méltó a fehér gomba.
narancs-cap vargányával
Egyéb nevek: Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - félgömb alakú, barna színű (narancssárga vagy piros árnyalattal). Érintésükig durva, gyakran kis karnifikált "hornyokkal". A gomba növekedésének helyétől függően a kupak kerülete 5-27 cm lehet;
- láb - hengeres, szürke-fehér vagy szürke. A rostos mérlegek láthatóak, sötétebbek, ahogy nőnek. Az alapnál enyhe sűrűség van. Magasság - 3,5-19 cm, vastagsága 2-5;
- a cellulóz - sűrű és húsos. A fiatal aspen gombákban ez rugalmasabb (míg a régebbi foltokban laza és laza). A vágás színe fehérről kékesre változik, majd fekete. A szag alig érzékelhető.
Tudod? A Plasmodium (ez egy rúd) az egyetlen gomba, amely ... séta: 1 cm / óra sebességgel mozoghat, és ez a képesség kiterjed a függőleges síkokra is.
A legjobb idő, hogy összegyűjtse az október-október közepét (a csúcs augusztus végén és szeptember első évtizedében fordul elő).
Bármilyen ételhez alkalmas. De van egy árnyalat: sokan nem kedvelik, hogy a gomba forrása, pörkölése vagy hosszú távú szárítása után a gomba sötétebbé válik.
Javasoljuk, hogy megtudja, milyen típusú aspen fajok, hogyan lehet azonosítani a hamis aspen, és olvassa el az ilyen típusú aspen, mint vörös.
Lengyel gomba
Más nevek: gesztenye mokhovik, pansky vagy barna gomba.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - félkör alakú, domború vagy lapos. A leggyakoribb színválaszték sötétbarna vagy barna (csokoládéval). Gesztenye árnyalat ritkább. Fiatal másolatok különböznek matt hangon, ami aztán ragyogóvá válik. Átmérő - 4-15 cm;
- láb - rostos, hengeres. A tetején világosbarna vagy sárga, vöröses szálakkal világosodik. Az alapnál keskeny vagy enyhén bővíthető. Magasság - 4-13 cm, vastagság - legfeljebb 4 cm;
- a cellulóz - sűrű és húsos. Figyelemre méltó a színváltozás egy szeletben: ha a szárban a fehér vagy sárgás szín kékre vált, majd barnare vált, majd amikor a sapka eltörik, a kék szín villámcseré vált. A finom íz és kellemes szag természetes.
Tudjon meg többet erről a fajta mokhovikovról, mint a lengyel gomba.
A homokos talajt szereti, tűlevelű és lombhullató erdőkben találkoznak. A legjobb szomszédok a luc, fenyő, gesztenye, bükk, tölgy. A lengyel gombák egyedül vagy ritka sorban nőnek.
A legjobb idő a június végéig és november elején.
Fontos! Előzetes hőkezelés nélküli gyorsfagyasztáshoz alkalmas erdei fajok esetében.Élelmiszertermékként pácolásra, sózásra, szárításra és forrásra kerül. Sokan tovább mennek, fagyasztva az ilyen tartalékokat a jövőben. Az íze gyakorlatilag nem vész el.
Morel jelen van
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - kerek, gömb alakú, egyenetlen, durva, szabálytalan alakú sejtekkel. Barna vagy szürkés, kevésbé gyakori - sárgásbarna (az életkor vagy a szárítás során sötétebb). Átmérő - 3-8 cm;
- láb - üreges, hengeres. Fehér, sárga vagy barnás árnyalatú, gyakran alsó részén hosszanti hornyokkal. Van egy kis növekedés is. Méretek: 3-9 cm és 1-3 vastagság;
- a cellulóz - viaszos és törékeny, fehér. Finom íze és kellemes illata van.
A legjobb idő a május-június közepére. Egy meleg évben néhány morel szeptember végéig és október elejéig szembesül.
A sós vízben (legfeljebb 15 percig) történő előforralás után az első és a második tanfolyamot, valamint a tölteléket főzzük. Ha szárítást tervez, ne forraljon. Nem rossz a tároló a fagyasztóban - az íze nem változik.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el részletesebben, hogy néz ki, és hogyan különbözik a vonaltól.
Morel sapka
A morel család másik tagja.
Egyéb nevek: Cap, Cseh Verpa, morel finom.
Tudod? A morels első említése megtalálható a Theophrastus görög tudós írásaiban, akik a 4. században éltek. BC
Hogyan lehet megtudni:
- kalap A sapka alakú (lehet harang alakú, kúpos vagy gyűszű). Az alsó széle a lábhoz van nyomva vagy oldalra hajlítva, ami a régi gombákra jellemző. A színpaletta nagyon változatos: itt és barna, sárga és sárga-okker. A felületet kanyargós kis hajtások borítják - ez olyan, mintha a régi morellákban lenne kiásva. A méretek kicsi - akár 4 cm átmérőjűek;
- láb - sima, hengeres, esetenként kis hornyokkal. A szín fehér-sárga vagy okker. Lehet ívelt vagy enyhén lapított az oldalakon. Alulról észrevehető növekedés. Magasság - 6-15 cm, vastagság - 1,5-3;
- a cellulóz - viaszos és törékeny, világos színű (bár a sapka közelében még mindig van egy áramkimaradás). Nincs különleges íze, a szaga - nyilvánvaló nedvességtartalommal.
A legjobb idő, hogy összegyűjtse a májustól május közepéig (a csúcs a májusi első évtized).
Gasztronómiai felhasználás - ugyanaz, mint ez a morel.
Javasoljuk, hogy többet tudjon meg az ilyen típusú gombákról, mint a morel kalap.
rizike
A legegyszerűbb módja az igazi gyömbér megtalálása.
Egyéb nevek: fenyő piros, deli piros, bór vagy ősz vörös.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - konvex vagy lapos (vagy akár depressziós), az élek belsejében vannak. A fő szín vöröses vagy narancssárga, a sárgától a vörösbarnáig változó. A jellemző gyűrűk láthatók, ritkábban - fehéres virágzás. Sima tapintású, enyhén ragadós. Körülbelül 4-15 cm;
- láb - lapos és hengeres, árnyalatban vagy enyhén könnyebb, mint a kupak. A felületen látható kis fossa. Az üregen belül az alapra szűkült. Magasság - 3-7 cm, vastagsága -1,5-2;
- a cellulóz - sűrű, sárga-narancs. Amikor eltörik, zöldre vált, de ugyanakkor alig tudunk elkapni egy kellemes gyümölcsös illatot.
Fontos! A gomba szerkezetében 4% aminosav (beleértve az alapvető anyagot is) - kiváló termék a nehéz fizikai munkával foglalkozók számára.
Fenyő és fenyőfák közelében nőtt a tűlevelűek. Gyakran találkoznak néhány, a moha rejtett gombával.
A legjobb idő a július és a szeptember első évtizede.
Ideális pácoláshoz és pácoláshoz, a mártás kiváló összetevőjéhez. Igaz, a szárítás nem megfelelő.
Ryzhiki a mérsékelt szélességi körökben a leggyakoribb gombák közé tartozik, ezért javasoljuk, hogy megtudja, milyen típusú gombák vannak.
Champignon rendes
"Vad" rokon a megvásárolt gomba.
Egyéb nevek: peperitsa, sampinyonvaló.
Hogyan lehet megtudni:
- kalap - fehér vagy barnás színű lehet a mérleg. Az alakzat változik: az érés elején lévő féltekéről egy konvex középpontig laposig. A szél gyakran befelé hajlik. Átmérő - 7-16 cm;
- láb - sík és egyenes, a bázis szélessége. A szín megegyezik a sapkával. A közepe közelében van egy gyűrű. A magassága 5-9 cm vastagsága 1-2 cm;
- a cellulóz - sűrű és vastag, fehér, egy kis szünetet. Kellemes illata van.
Tudjon meg többet a sampinyonvalól: a testnek nyújtott előnyökről és kárról, a növekvő módszerekről, az otthoni növekedésről.
A legjobb idő a gyűjtésre - május vége és október eleje.
Mindenki ismeri a sampinyon gasztronómiai képességeit. Ezt a finomságot bármilyen formában használják (kivéve a pácolt és sózott).
Nem fogyasztható, mérgező gombák
A különféle ehető fajok mellett ezeken a helyeken is mérgező vagy egyszerűen nem fogyasztható gomba található. És hogy megvédje magát, pontosan tudnia kell, hogyan néz ki.
Pale grebe
Az összes mérgező gomba legveszélyesebbje.
Egyéb név: amanita zöld.
Tudod? 1845-1849-ben. Az ír gazdálkodók szó szerint megszakították egy kis parazita gomba, amelyet burgonya rothadásnak neveznek. Az éhség olyan arányokat szerzett, amelyeket sokan egy jobb életet keresnek Amerikában.
Különleges jelek:
- kalap - félgömb alakú vagy lapos forma. Szín: zöldes, olíva vagy szürkés. A szél mindig sima, észrevehetően rostos felületű. Átmérő - 5 és 15 cm között. Figyelem - néha vastag, filmszerű töredékek láthatók a bőrön;
- láb - hengeres, észrevehető sűrűséggel az alapnál. Lehet, hogy fehér, zöldes vagy sárga színű. A moire-mintákat gyakran látják. Magasság - 8-17 cm, vastagsága 1-3;
- a cellulóz - fehér és húsos, nem törik meg a színeket. Fiatal csípőbőrökben a kellemes illat és az íze gyengén kifejeződik, míg a régiektől zúzott rovarokat hordoznak, vagy ilyesmi.
Növekedési időszak - július-október.
A varangyok ravaszsága az, hogy könnyen összekeverik a sampinyonval, a zelenuskai sorokkal vagy a russulákkal. De még ebben az összefüggésben is kiemelkedik az úgynevezett albínóvonal - egy teljesen fehér varangy, ami még egy tapasztalt gombafelvevőt is összekeverhet.
Annak érdekében, hogy megvédje magát és családját egy halvány varangyos mérgezéssel, javasoljuk, hogy gondosan tanulmányozza annak megjelenését.
Bog hamis
Egy másik név: papilláris mirigy.
Különleges jelek:
- kalap - sötétbarna, hideg, lila árnyalattal (fiatal "boglyában" könnyebb). A pelyhek körök észrevehetők a felületen. Az alak általában lapos, az élek kissé íveltek. A központban lehet tuberkulzus. Átmérő - 3-9 cm, külsőleg megnyomva, barna folt jelenik meg, amely azonnal megváltoztatja a színt okkerre;
- láb - hengeres, üreges, enyhe tágulással az aljáig. Magasság - 4-11 cm, vastagság - legfeljebb 3;
- a cellulóz - vöröses, észrevehető szaggal, mint egy érett kókusz vagy kámfor. Sötétedik a töréskor.
Fontos! Jobb, ha egyáltalán nem veszik a mérgező gombákat a kezedben - a tenyerében lévő spórák komoly frusztrációt okozhatnak.
Szinte mindenütt nő.
Növekedési időszak - augusztus közepétől november elejéig.
Amanita piros
Mindenki hallott erről a gombaról, de a fülbemászó megjelenésnek köszönhetően nem keverik össze semmit.
Különleges jelek:
- kalap - félteke alakú fiatal példányokban, de növekedéssel megnyílik és laposvá válik. A világos vörös felület fehér szemölcsökkel van pontozva. Kerület - 7-20 cm;
- láb - hengeres, vastagodás az alap közelében. Fehér vagy sárgás színű. A régi léggömbös üregben belül. Méretek - 8-20 cm magas, 1-3 cm vastagságúak;
- a cellulóz - sűrű, fehér vagy világos sárga (kevésbé narancssárga), finom szaggal.
Növekedési időszak - július közepe - október.
Ismerje meg az amanitas fajtáit, nevezetesen a panther gomba, és megtudja, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik a gomba.
A gomba vörös tégla
Gyakran összekeverik az őszi méz agarikával. A közelebbi vizsgálat során azonban nyilvánvalóvá válnak azok közötti különbségek.
Különleges jelek:
- kalap - húsos, félgömb alakú vagy félig elkábított forma. Szín: téglafestéktől sárgásbarnaig (középen árnyékolva). Az élek általában fehér pelyhek lógnak. Átmérő - 4-12 cm;
- láb - szoros és egyenletes. A növekedés kezdetén a régi, öreg, üreges lesz. A szűkítés néha az alapnál látható (de ez nem mindig történik meg). Ugyanazon a területen barna-barna színű, amely tetején világossárga színű. Lehet filmmaradvány. 6-10 cm magas, legfeljebb 1,5 mm vastagságú;
- a cellulóz - fehér és sárga, sűrű, keserű aromával. Nincs különös illata.
Tudod? A fésűs, a távolból egy kis bozontos kutyához hasonlító fésű, inkább mint a tenger gyümölcsei, mint a gomba a szerkezetében.
Ez főleg a tuskókon és a kidőlt fák közelében történik.
Növekedési időszak - augusztus-szeptember első felében.
Sátáni gomba
Egy másik név: beteg.
Különleges jelek:
- kalap egy kerek párna formájában korábbiná válik. Lehet, hogy fehér, szürkés, olíva vagy piszkos szürke. Sárga, okker vagy rózsaszín árnyalatok nagyon ritkák. Az érintés sima és nagyon nagy - 8-30 cm kerülete;
- láb - Úgy néz ki, mint egy hordó, de először ovoid vagy gömb alakú. Sűrű, észrevehető hálós mintával és lekerekített cellákkal. A színváltozás: a sárga-barna alap narancssárga-piros középre változik, melyet sárgás-vörös tetejével koronázunk. Magasság - 5-15 cm, vastagsága 3-10;
- a cellulóz - sárgás vagy fehér, vágáskor piros vagy enyhén kék színű, a régi példányok erős szaga van.
Növekedési időszak - június közepe szeptember végéig.
Ismerje meg, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik a sátáni gomba.
Moszkva közelében található gombák
A "csendes vadászat" szerelmesei a tapasztalatokkal tucatnyi gombahelyet fognak nevezni (jó, a moszkvai régió ebben a tekintetben a leggazdagabb régiónak számít).
Annak érdekében, hogy ne legyenek ilyen hatalmas listákkal az ilyen helyekről, a legjelentősebbeket jegyezzük fel. Miután ott ment, még a kezdő is összegyűjti a teljes kosarat.
Fontos! Az első ilyen expedíciókat legjobban egy tapasztalt vezető társaságában lehet elvégezni, aki nem csak a szükséges utakat jelzi, hanem a trekkinghez szükséges készségeket is.
Ideális egy ilyen túra esetében:
- Art. fekete (Ryazan irány). A fenyőerdő közepén áll, és jó hírnevet szerzett a gombafelszedők között. Híres a rókagomba és a vargánya bőségéről;
- Art. Lukhovitsy ugyanaz a vonal. Közeli - két erdős terület. A déli nyárfürtök és vargánya gazdag, az északi pedig meglepte a fehér gomba tömegét;
- Art. Firsanovka (Leningrádi irány). A betakarítás már 1,5 km-re északra kezdődik (Klushino és Nazarievo falvak felé), vagy 3 km-re nyugatra: a Goretovka-folyó Ruzino irányába történő átkelése nagy vörös vörös gombák és mézes agaricek. Itt is fehér és barna sapka, Nemer;
- Pavlovskaya Sloboda. A falu környéke mindennel gazdag, de különösen a sampinyonval. A Nakhabino állomástól (10 perc a 23-as busszal) lehet eljutni;
- Art. Sushkinskaya és a fehérorosz vonal Petelino. 2 kilométerre tőlük hatalmas erdei fákkal tágított. A legteljesebb hely az út a Petelinsky-baromfihúst az erdőn át, az oldalán egy igazi Klondike a méz agarics szerelmeseinek;
Érdekes olvasni a fákon növekvő ehető és mérgező gombákról.
- erdő s. Pokrovkában (2 km keletre az állomástól. Bashkino Kijev iránya) - hatalmas mennyiségű syroezhek, méz és gomba. Bár ha nyugatra megy az állomástól, egy másik, ugyanolyan sokféleségű tömbbe juthat;
- tömb a st. Sharapova vadászat (Kurszk-vonal). Keleti irányban, Pleshkino és Voskresenka településeire értékelhetjük a gomba külvárosainak teljes gazdagságát - ahogyan a legtöbb faj a régióban növekszik;
- ugyanaz a kép a művészet közelében. Kazan a Gorki irányban. Ott elég csak, hogy elmozduljon a vászon mindkét oldalához, próbálva elveszteni a hangsúlyt;
- a Paveletskaya vonal tetején a művészet tömbje. Fehér oszlopok - Egy kilométernyire nyugatra a lombhullató erdő minden olyan fajban gazdag, amely ilyen körülmények között növekszik. Ha Shibantsevo irányába sétálsz (ez még 5 km) és áthalad a Kashirskoye autópályán, akkor sok fehér gomba gyűjthető össze;
- szomszédos falvak Konyashino és Minino (4-5 km-re északra a Kazan vonal Gzhel állomásától).
Tudod? Új-Zélandon erdők nőnek gomba, amelynek külső része teljesen kék színű.
Általában, hová kell menni.És ez nem teljes listája a gyümölcsöző helyeknek - az erdő ajándékai szinte minden tömbben összegyűjthetők, amelyek közelében Moszkva közelében hatalmas szám van.
Gombaszedés szabályai
A fő helyek ismerete mellett tudnia kell, hogyan kell megfelelően kiválasztani a gombát. Mindez a "kellékekkel" kezdődik - kényelmes ruhák és cipők, valamint egy alacsony és széles fonott kosár beszerzése (műanyag nem alkalmas).
Győződjön meg róla, hogy minden kéznél van, ne feledje, hogy milyen egyszerű szabályokat kell követnie, amikor kirándulnak:
- az összegyűjtéshez jobb, ha távolabb fekszik a nagyváros és a veszélyes iparágak távolabbi helyeitől - a tisztább a levegő, annál jobb a betakarítás (ebből az okból kifolyólag a gombákat nem gyűjtik a közutak közelében);
- gyűjteni csak ismerős fajokat. Ha a legkisebb gyanú áll fenn - ne vegyen be ilyen gomba;
- jobb, ha a mérgező fajok közelében növekvő példányokat betakarítjuk (még akkor is, ha egyértelműen ehető - veszélyes viták terjedhetnek rájuk);
Azt tanácsoljuk, hogy megtudja, melyik gomba nő a májusban, őszén, a Leningrádi régióban és Ukrajnában.
- gondosan vizsgálja meg a példányokat a féreglyukak, repedések és egyéb károk hiánya érdekében;
- győződjön meg róla, hogy törli a törmeléket;
- Ne húzza ki a gombát, és ne vágja le őket (vagy szélsőséges esetekben csavarja ki őket, hogy ne károsítsa a micéliumot). Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, a micélium meg fog halni;
- a legjobb választás fiatal példányok (és nem "apró" vagy régi gombák);
- menjen az erdőbe csak nappali órákban, és minél hamarabb, annál jobb. A kirándulás előtt győződjön meg róla, hogy feltölti a telefont, és mondja el szeretteinek, hogy hova megy;
- próbálj meg ne mozduljunk el a pályáktól és a gladesektől (ez különösen igaz a kezdőkre);
- Ha gyermeknél van, győződjön meg róla, hogy nem kóstolja meg a nyers gombákat és a bogyókat.
Fontos! A gyűjtéshez ne használjon műanyag zacskókat.
Az egyszerűség érdekében ezek a szabályok valóban segítenek elkerülni az erdőben felmerülő problémákat. Természetesen különböző helyzetek vannak - egy ismeretlen helyen könnyű és téved. Ebben az esetben a fő dolog - pánik nélkül: hívjon rokonokat vagy barátokat, és mondja el a hozzávetőleges helyszínt, hallgassa meg a hangokat (a kutyák távoli ugatása vagy az autók dübörgése azt jelzi, hogy a civilizáció valahol közel van, és máshová mehetsz).
Mint látható, a gombák szedés komoly és igényes előkészítés. Reméljük, hogy ez az információ hasznos lesz az olvasóink számára, és egy ilyen utazás nemcsak a teljes basszusgitárral rendelkezik, hanem a vidámság és az optimizmus is. Jegyezz fel díjakat és kellemes felfedezéseket!
