Minden háziasszony álmodik, hogy a savanyúsága kellemes és örömteli, és ő maga hallotta a főzéséről szóló számos röplabda véleményét. Ahhoz, hogy mindenki körül legyen és elégedett legyen a gondos és fárasztó munkájával, meg kell ismernie a főzésre szánt savanyúság receptjét. Ebben a cikkben megmutatjuk Önnek a csodálatos ropogós pácolt uborka illatos mustárral történő főzésének árnyalatait és szabályait, amelyek nem hagynak közömbösnek senkit. Szóval, értsük meg.
Uborka előkészítése
Az előkészítés fontos szerepet játszik a konzervezési folyamatban. A bazárban megvásárolt vagy saját kertben gyűjtött uborkákat alaposan le kell öblíteni, majd hideg vízben áztatni, hogy nedvességgel teljenek és felkészüljenek a gördülésre. Körülbelül egy órányi uborka áztatásával elkezdhetjük tisztítani és rendezni őket.
Tudod? Az emberiség számára ismert zöldségfélék több mint 6 ezer éve. És bár ez a módszer a hasznosság szempontjából nem a legjobb, a dietológia kedvez. 100 gramm pácolt uborka esetében csak 16 kilokalória van, és egyáltalán nem tartalmaz zsírt.
Minden gyümölcsöt, amelyre foltokat, horogokat, vágásokat vagy más mechanikai vagy természetes sérüléseket talál, félre kell helyezni. Salátákhoz vagy csak az ételhez fognak menni, de csak a legjobbak és egészek alkalmasak a konzervre. 
Szükséges megszabadulni azokról az uborkákról, amelyek "nem forgalmazható", azaz hajlított, görbe és hibásak. Ők is megy saláták, de nem a fedél alatt.
Javasoljuk, hogy megismerjék az uborka megőrzésének módszereit a téli időszakban.
A dobozok és a fedők előkészítése
Miközben az uborka hideg vízben süllyed, és nedvességgel áztatva van, itt az ideje, hogy a dobozokat és a fedeleket sterilizálja. Ehhez mossa szódával minden üvegedényt, amelyet használni kíván.
Jobb, ha több tartályt készítene, mint amennyire szüksége lehet: soha nem tudhatod, mi. A szódával végzett elő sterilizálás után szükséges a víz forralása, és felváltva mindegyiküket. 
Öntsünk forró vizet a kerámiába, 2-3 másodpercig rázzuk fel a forrásban lévő vizet, a falakat leforrázva, majd a tartályt fejjel lefelé fordítsuk, és a forró vizet ürítsük vissza a serpenyőbe. Tegye a korsót a törülközőre, hogy a gőz ne azonnal elpárologjon és folytassa a sterilizálást.
Fontos! A forrázó konzervdobozokat nagyon óvatosan kell végezni, hogy ne égessék el magukat, és ne járuljanak hozzá az üveg robbantásához. Ehhez tartsa a doboz alját konyharuhával, és nagyon gyorsan végezze el a műveletet.
Ha attól fél, hogy ilyen eljárást hajt végre, az eredeti sterilizálási módszert használhatja. Ehhez vegyél egy széles serpenyőt, és állítson rá egy szitát. Amikor a víz forr, a dobozokat helyezze a szűrőre, és várjon, amíg a víz elkezd folyni a falakról.
Ez azt jelenti, hogy a gőz sterilizálás leállítható. A burkolatokat is sterilizálni kell. Legalább 2 percig vízben kell főzni. Az idő megtakarítása érdekében ezt pontosan akkor lehet elvégezni, amikor a bankokat sterilizálják.
Videó: dobozok sterilizálása
Nézd meg a receptet, hogy a télen finom pácolt uborka készüljön.
Konyhai eszközök
A konyhai felszerelésből:
- 3 literes üvegek;
- sóoldat;
- tál uborka;
- egy kést;
- vágódeszka;
- mérőpohár;
- teáskanál;
- merőkanál;
- törölköző.
Összetevők szükségesek
Készítsen konzervre (3 literes edények alapján):
- 1 kg uborka;
- 6 kapros esernyő;
- 6 ribizli levél;
- 6 cseresznye levele;
- 1 forró friss bors (közepes méretű, 6 gyűrűre elég);
- 6 gerezd fokhagyma;
- 3 babérlevél;
- 15-18 fekete bors;
- 1,5 teáskanál mustár bab;
- 6 teáskanál sót;
- 6 teáskanál cukor;
- 150 ml ecetet.
Valószínűleg érdekli, hogy olvassa el, hogyan lehet otthon készíteni az almát és a szőlő ecetet.
Tudod? A gyümölcsöket, amelyeket uborkaként ismerünk, a tudományos besorolás szerint "töknek" nevezzük - nem meglepő, mivel a Cucumber nemzetség a Pumpkin családhoz tartozik. A jól ismert "közös uborka" fajokon kívül ez a nemzetség magában foglalja a ... dinnyét is.
Főzés recept
Az uborka mustárral való főzésének folyamata meglehetősen egyszerű és könnyen megvalósítható.
Az uborkát különböző módon lehet megtakarítani, nevezetesen: fagyasztani, szeletelt uborkát főzni, sózott uborkát főzni, koreai uborkát, sterilizálás nélküli savanyúságot és tömítő kulcsot, valamint uborka és paradicsom salátát készíteni.
Nézze meg a következő lépéseket:
- Mossuk le, áztassuk és ecsettessük a savanyúságot.
- Öntsünk forró vizet a kapros napernyőkre, ribizli levelekre és cseresznyeire, majd ürítsük le a vizet.
- Mindegyik edény alján (elő-sterilizált) küldjünk 2 kaptát kapros, 2 leveles ribizli és cseresznye. Ott is 2 gyűrű forró zöld paprikát és 1 apróra vágott fokhagymás szegfűszeget. Ezután tegyen 1 babérlevelet és 5-6 borsó borsot, borsot.
- Minden uborka esetében óvatosan távolítsa el a két tippet, és helyezze őket egy üvegbe - először függőlegesen, egymáshoz szorosan egymásba rakva, majd vízszintesen, hogy hatékonyan töltse ki a helyet a nyakig.
- Ha nincs szabad hely, adjunk hozzá még egy apróra vágott fokhagymás szegfűszeget.
- Most töltsük fel az edényeket forró vízzel, fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig hagyni.
- 20 perc múlva ürítse ki a vizet az uborkából, fedje le az üveg nyakát, hogy a tartalom ne kerüljön ki. Ezután öntsük a fazékba öntött vizet a tűzhelyre és forraljuk fel.
- Újra töltsük fel az uborka forró vízzel, fedjük le és fedjük le további 20 percig.
- Töltsük újra a vizet a konzervdobozokból, majd öntsünk 0,5 teáskanál mustár babot, 2 teáskanál sót egy csúszdával, 2 teáskanál cukrot egy csúszdával. Ezután öntsük 50 g ecet üvegedénybe. Ezután öntsünk forró sóoldatot, amelyet a dobozból kiszárítottak.
- Most az edényeket fedelekkel tekerheti.
Fontos! A marinálási eljárás nem szünteti meg az ezekben a termékekben található nitrátokat. Ezért fontos az uborka végeinek vágása (ezekben a legmagasabb a nitrátok koncentrációja), és vízben áztatni, hogy csökkentse a nitrátok szintjét.
Hogyan és hol tárolja a munkadarabot
Miután befejeztük az utolsó uborka-edény gördülését, fejjel lefelé kell fordítani őket, és a burkolatokat a padlóra kell tenni. Felülről az üvegedényeket takaróval vagy meleg ruhával kell becsomagolni, hogy egyenletesen lehűljenek, és a hőmérséklet csökkenése miatt ne törtek ki.
Egy nap elteltével a tartósított tartályt áthelyezhetjük a kamrába vagy a pincébe a hosszú távú tároláshoz. A védett helyet védeni kell a napfénytől, száraztól és melegtől.
Ideális polcok a kamrában vagy az alagsorban. Ha nincs ilyen, egyszerűen helyezze az üvegeket minden éjjeliszekrénybe vagy szekrénybe, és tárolja azokat az erkélyen, fedővel, hogy a napfény ne essen le. A tárolási idő egy évtől három évig terjed. 
Most már tudod az összes részletet a konzerv uborka mustárral. Ez a recept lehetővé teszi, hogy gyorsan és könnyedén készítsen kiváló termésadagot az uborka számára a téli időszakban. A ropogós, mérsékelten fűszeres és sós, sűrű és kemény uborka minden asztalhoz nagyszerű lesz, és a háziasszony dicséretesen fürdik. Próbálja ki és élvezze!
