Törökország húsát a világ számos országában használják a főzéshez. Élelmiszeripari termék, gazdag kémiai összetételű és magas ízű. Különböző módon lehet főzni: forraljuk, sütjük, pároljuk, sütjük. Mi az előnye ennek a csodálatos húsnak az emberek számára, és hogyan kell főzni, és ezt a cikkben fogjuk megmondani.
Mit tartalmaz a pulykahús
A 100 g termék kalóriaértéke 189 kcal. Ugyanolyan mennyiségű pulykahús tápértéke a következő:
- 63,52 g víz;
- szénhidrátok (0,06 g);
- zsírok (7,39 g);
- enyhén felszívódó fehérje (28,55 g);
- hamu (18 g).
Ez a fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy a pulykahúsról a legmegfelelőbb legyen étrendi és bébiételek.
A legmagasabb kalóriatartalmú és a legtöbb zsírtartalmú a lábak (11 g zsír 100 g termékre) és a madár bőre. Ezek koleszterint és más olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nem nagyon hasznosak a szervezet számára. A legkevésbé kalóriatartalmú mell - 0,84 g zsírt tartalmaz 100 g termékre vonatkoztatva. A teljes értékű fehérje biztosítja a szükséges zsírban oldódó vitaminok és egy sor aminosav jobb, mint a sajt.
Gazdag vitamin-összetétel látható:
- zsírban oldódó A, D, E vitaminok;
- vízben oldódó B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 és B12 vitaminok.
Javasoljuk, hogy olvassa el a kompozíciót, az előnyöket és a húsos kacsa, liba, gyöngytyúk, nyúl, juh.
Ezek a vitaminok nagyszerűek pozitív hatást gyakorol az emberi testre:
- A szervezetben az A-vitamin szerepet játszik a szaporodás és a növekedés folyamatában, az immunitás támogatásában, a látás és az epitheliális szövetek helyreállításában.
- A kalciferol (D-vitamin) antirachitikus tulajdonságokkal rendelkezik. A kalciferolok részt vesznek a szervezetben a kalcium anyagcserében: elősegítik a kalcium felszívódását az emésztőrendszerből és felhalmozódását a csontszövetben.
- Az E-vitamin természetes antioxidáns, részt vesz a fehérjék bioszintézisében és a celluláris metabolizmus legfontosabb folyamataiban.
- A B-vitaminok részt vesznek a test minden alapvető folyamatában: befolyásolják az anyagcserét, részt vesznek a neuro-reflex szabályozásban.
A fehérjék, zsírok, szénhidrátok és vitaminok mellett az elemek nagy szerepet játszanak az emberi testben. Eddig több mint 70 különböző makro- és mikroelem található a testszövetekben. Ezek közül mintegy 36% van a pulyka.
Olvassa el a baromfitermékek tulajdonságait és használatát is: tojás (csirke, kacsa, liba, kakas) és zsír (kacsa, liba).
A benne lévő hús ásványi anyagából (100 g termékre):
- kalcium - 14 mg;
- vas, 1,1 mg;
- magnézium - 30 mg;
- foszfor - 223 mg;
- kálium - 239 mg;
- nátrium, 103 mg;
- cink - 2,5 mg;
- réz - 0,1 mg;
- mangán - 0,6 mg;
- szelén - 29,8 mcg.
Törökország hasznos a különböző korú emberek számára, különösen gazdag összetétele miatt. Ez biztosítja az aktív növekedéshez szükséges összes anyagot a gyermekek számára, lehetővé teszi a felnőttek és az érett emberek számára, hogy kiegyensúlyozott étrendet hozzanak létre, és egy későbbi korban tölti ki a test hiányzó elemeit.
Tudod? A pulyka DNS-je megegyezik a Triceratops, egy növényevő dinoszauruszéval, amely 65 millió évvel ezelőtt élt.
íze adottságok
A hasított test ízét a madár táplálása határozza meg. Ezért sokan inkább a gazdáktól vásárolnak, és nem a boltokban. Az ilyen húsú húsleves vagy leves nagyon illatos, étvágyat okoz, növeli az energiaszintet és élénkíti. 
Az egyes személyek ízválasztása egyéni, de a pulyka finomabb és ízletesebb húsnak számít, mint a csirke, marhahús vagy sertés.
Mi a hasznos pulykahús
A makro- és mikroelemek, valamint a vitaminok egy része számos egyedi tulajdonságot hoz létre:
- felgyorsítja az intracelluláris folyamatokat és a test anyagcseréjét;
- megakadályozza az anaemia kockázatát;
- pozitív hatást gyakorol a szívizom és a keringési rendszer munkájára;
- normalizálja a nyomást;
- feltölti a szervezetben lévő kalcium mennyiségét és képezi a csontrendszert;
- a fehérje, mint természetes fehérje forrása, segít az izomtömeg kialakulásában.
Törökország hús része a diéta, valamint a terápiás táplálkozás azoknak, akik betegségből. Pozitív hatása a gyomor munkájára. 
Törökországi tápközeg táplálja az erőt, telítődik a testet hasznos anyagokkal, erősíti az immunrendszert. Gyakran használják a légúti vírusos betegségek, influenza, mandulagyulladás megelőzésére és kezelésére. A legízesebb és egészségesebb levest gyökerek (sárgarépa, zeller) és gyógynövények hozzáadásával kapjuk. A húslevest bevétele után jelentősen javítja az emberi jólétet.
Tudod? A mikroelemek biológiai szerepét a szervezet létfontosságú tevékenységében csak a 20. század első felében kezdték tanulmányozni. Az első nyomelem, amelynek hiánya a testben észrevette, jód volt.
Felnőtteknek
Valamennyi, a felnőtt testébe belépő anyag szabályozó, regeneráló vagy támogató funkcióval rendelkezik. A funkciók száma a makro- és mikroelemek halmazának köszönhető, kölcsönhatásuk egymással. Törökország húsa táplálja a testet energiával, energiát ad és jó pszicho-érzelmi állapotot biztosít. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, megvédi a testet a stresszorok hatásától, biztosítja az alvás jó minőségét. 
Kalcium és foszfor erősítse a csontberendezést, megakadályozza a csontszövetben és más patológiákban bekövetkező stagnáló folyamatok kialakulását. A húsban jelen lévő szelén támogatja a hormonok egyensúlyát és javítja a szervezet endokrin rendszerének működését. A szív- és érrendszer működésére pozitív hatással van a koleszterin plakkok eltávolítása, az ateroszklerózis és más érrendszeri betegségek megelőzése. Törökországot a cukorbetegek alacsony glikémiás indexe miatt megeszik.
kálium szükséges az intracelluláris folyamatokhoz. A káliumvegyületek hozzájárulnak a felesleges folyadék eltávolításához a szervezetből. A kálium anyagcsere zavarai disztrófiához, a vesék és a szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek. Nátrium is szükséges az intracelluláris metabolizmushoz. Ez befolyásolja a rövid távú memória, az izomrendszer és a bélműködés állapotát.
Fontos! A gyermekeknek meg kell növelniük a kalcium mennyiségét (naponta 1,4 g-ot), terhes nőt (napi 1,5 g-ot) és szoptató anyákat (napi 1,8 g-ig).
Gyermekeknek
Törökország nagyon hasznos termék a gyermekek számára, mert hipoallergén és magas tápértékkel rendelkezik egy növekvő test számára. Az előnyök a fehérje ellátásában rejlenek, amelyet a szervezet az izomrendszer és a kálium fejlesztésére használ majd a csontváz erősítésére és az izom-és izomrendszeri betegségek megelőzésére. Törökország 8 hónapos korától kezdve bevihető az étrendbe, mint az első húskészítmény. Bébiételben a pulyka hetente legalább 2-szer tartalmaz.
Bébiételekben olyan zöldségeket, mint a brokkoli, karfiol és a kelbimbó, a sütőtök, a cukkini, a burgonya használható.
A gyermekek előnye abban áll, hogy képes erősíteni az immunrendszert és elősegíti a test növekedését. Egy sor izomtömeg ideális fehérje fehérje. A fehérje hiánya miatt a test lassú, a krónikus fáradtság szindróma jelenik meg. Törökország hozzájárul az anémia megelőzéséhez, javítja a vitalitást és a fizikai aktivitást. A csontváz erősítése káliummal és fluoriddal szintén szükséges a gyermek testéhez.
Sportolóknak
Az intenzív fizikai terhelésű emberek és a sportolók számára a pulykahús az energia és a fehérje visszanyerésének lehetséges forrása. Törökország körülbelül 30% -ban könnyen emészthető fehérjét, kis mennyiségű koleszterint, egy pótolhatatlan vitamin- és ásványi anyagot tartalmaz, ami a fő táplálkozási táplálékfajta. A különböző fehérjék tartalma miatt lehetővé teszi az izomtömeg gyors elérését. Gazdag vitamin- és ásványi komplexum teszi a pulyka a legjobb választás a húsnak a sportoló menüjében. 
Törökország:
- a test gyors helyreállítása nehéz edzés után;
- a csontváz erősítése;
- növelje a kitartást;
- energiafúvás.
Fontos! Törökország proteint biztosíthat a sportolók számára, akik nem használhatják a fehérjét a laktóz intolerancia miatt (a fehérjét szintetizálják belőle).
Tudok enni
A hús fő előnyei az alacsony kalóriatartalom és a magas tápérték. A hipoallergén táplálkozási húst a felnőttek és a gyermekek minden csoportja, köztük a sportolók, súlyvesztés, a terhesség és a szoptatás ideje alatt elfogyasztó nők eszik.
Terhesség és szoptatás alatt
Hasznos a terhes nők étrendjében, elsősorban forrásként. vas és fehérje. Törökországnak pozitív hatása van a gyomor-bél traktusra, normalizálja az emésztési folyamatokat, stabilizálja az anyagcserét és felgyorsítja az anyagcserét. A B csoportba tartozó vitaminok 100 g termékre vonatkoztatva 60% -át teszik ki e csoport vitaminok napi értékének egy terhes nő esetében. 
Tartalma benne folsav biztosítja a magzat idegrendszerének megfelelő kialakulását, és kedvező hatással van a nő pszicho-érzelmi állapotára is. Az ajánlott mennyiség a 100-150 gramm napi terhes étrendben.
A magnéziumforrásként nemcsak az idegrendszert, hanem a terhes nő húgyúti rendszerének munkáját is támogatja.
Fontos! Törökország ideális termék a szoptatás alatt álló nők számára. Ez különösen fontos a baba életének első hónapjában. Ebben az időszakban a tehéntej kizárásra kerül egy nő étrendjéből annak érdekében, hogy elkerülhető legyen az allergiás reakciók a csecsemőn belül az anyai étrendben való jelenléte miatt.
Ha fogy
A megfelelő összetételű étrend szükségszerűen tartalmazza az állati fehérjét. Néhány aminosav, amit a szervezetnek szüksége van, csak húsban található meg, és nem szintetizálnak mesterségesen. Törökország könnyű húsfajta, ezért nagyszerű a diétás ételek.
A főzés során könnyen lehet irányítsa a kalóriáját:
- eltávolított bőr - a kalóriatartalom 1/3-kal csökkent;
- a felhasznált mell kalóriák még tovább csökkentek.
Ugyanakkor az élelmiszer nem veszíti el ízét. Alacsony kalóriatartalmával a pulyka hasznos vitaminok és ásványi anyagok forrása. A benne lévő nikotinsav szabályozza a vér koleszterint és elősegíti a meglévő koleszterin plakkok lebontását, és megakadályozza az újak kialakulását. A fogyás szempontjából fontos, hogy ebben a húsban ne legyen szénhidrát és nagyon alacsony zsírtartalom.
Főzési alkalmazás
A hús nagyon népszerű nemcsak nagy előnyei miatt, hanem ízlésének köszönhetően. A terméket többféleképpen is meg lehet főzni: sütjük, pörköljük, gőzöljük, sütjük, forraljuk. Bármilyen oldalsó ételhez: zöldség, tészta vagy gabonafélék. A kivételes táplálkozási érték lehetővé teszi, hogy a csecsemő ételben és étrendben használhassa azokat, akik betegség után rehabilitációs időszakban vannak. 
Használható Hozzávalók hússaláták, töltelék pite, bázisok levest és kolbász, kolbász, szelet és így tovább Törökország fehérborral szolgált. Krémes mártások jól működnek neki.
Tudod? A pulykák a struccok után a második legnagyobb tyúk. A férfi súlya eléri a 35 kg-ot.
Mi a főzés a világ különböző országaiban?
Bármely országnak saját kulináris hagyományai vannak, beleértve a pulyka ételeket is.
A karácsonyra sült pulyka számos angol nyelvű országban van főzve. A brit karácsonyra zöldséges körettel szolgálják fel. Az USA-ban - almával töltött. 
Törökország a Hálaadás fő étele, Amerikában ez a madár a Hálaadás asztala fő díszítése. A kanadai baromfi szolgálnak az asztalhoz áfonyamártással.
Ismerje meg, hogy milyenek az áfonyák, és hogyan készítsük el a baromfi áfonyamártást.
Mennyit kell főzni
Mielőtt forraljuk a húst - darabokra vágjuk, a szálak mentén. Ezután a terméket főzzük, hogy tovább sütjük. A héj feldolgozása során eltávolítjuk.
A hasított test különböző részei nem ugyanazok:
- filé - 30 perc;
- láb - 60 perc.
Ha a pulykát nagy darabokra vágjuk, akkor hosszabb ideig kell főzniük (kb. Egy óra). Ha a főzési folyamat során 1 kis sárgarépát, 1 hagymát és fűszereket ad hozzá a vízhez, akkor a főtt hús fényesebb és gazdagabb lesz. 
A csecsemő ételek forró filéje számos funkcióval rendelkezik: az első húsleves 10 percig történő forralása után leeresztve és folytatódik a főzés, feltöltve a húst egy új adag vízzel. Ez az eljárás segít megszabadulni a felesleges zsír- és káros anyagoktól.
Tudod? A liba a legősibb háziasított madár. A pulyka körülbelül 2 ezer évvel ezelőtt háziasították a Maya indiánokat.
Mi a kombináció
A főzés során a pulyka szinte minden ételhez kapcsolódik. Ennek oka az íz-semlegesség. Forraló húst, hagymát, sárgarépát, fokhagymát, borsot, babérlevelet és zelleret gyakran hozzáadnak hozzá. 
A sütéshez egy klasszikus fűszerkészletet használnak: hagyma, fokhagyma, bors. Sütéskor koriandert, paprikát, köményt, gyömbért, kardamomot, ánizsot használhat (a hagyma, a fokhagyma és a bors mellett).
Törökországi húst olyan összetevőkkel is kombinálnak, mint a kakukkfű, rozmaring, majoránna, bazsalikom, oregano, zira, kapor, petrezselyem, paradicsom (cseresznye paradicsom), vöröshagyma, póréhagyma, paprika, borsó, méz, citrom.
Főzési titkok
A különböző típusú húsok elkészítéséhez saját titkai vannak.
Pácolás és sütés:
- A marinádban eltöltött idő - 2 nap. A pácolás után a pulyka úgy mosható, hogy a páclé részecskék ne rontják a bőrt sütés közben.
- A sütés megkezdése előtt a lábak és a szárnyak meggyulladnak az égés elkerülése érdekében.
- Kezdje közvetlenül a sütés előtt.
- A sütőben a pulyka +180 fokos hőmérsékletű.
Forráspont:
- Forralás előtt forró vízzel kell önteni a terméket (ez a zamatosabbá teszi).
- Forraljuk fel a madarat a gyökerekkel és a fűszerekkel együtt - az íz és aroma hozzáadásával.
pörkölés:
- Főtt darab salátára enyhén pirított.
- A filé darabokat minden oldalon 5-10 percig sütjük. A lábak mindkét oldalon 15 percig sültek. Annak érdekében, hogy a filé szaftosabb legyen, a sütés után 10 percig főzzük kis mennyiségű húslevesben vagy pácban.
Hogyan válasszuk ki a pulykahúst vásárláskor
A legfinomabb hús a fiatal pulyka (3-4 hónap). Ebben a korban súlya 5-10 kg. A frissen megvert baromfihúsban szilárd és sűrű, a bőr sima, könnyű, nem csúszós. A 20 kg-nál nagyobb tömegű hasított test lehet durva, egy ilyen madár nagyon öreg lehet. A hús még néhány órányi főzés után is kemény marad.
Lásd még: a pulyka és a felnőtt pulyka súlya.
Ha egy terméket szupermarketben vásárol, ügyeljen arra, hogy a csomagoláson eltarthatósági időt és a hús deformációjának ellenállását figyelje meg. Ha egy ujjával friss hasított testet nyomja meg, akkor a préselés helye kiegyenesedik. Az érintkezéshez az ilyen hús rugalmas lesz. De az egyik, ami fagyott és felolvadt, az ujjától mért fogak többször is maradnak. Ilyen termék táplálékkal való étkezése lehetséges, de az íze és előnyei nagyon kétségesek lesznek.
Tudod? A XIX. Században még háziasított madárfajok is voltak: fácán, partridge, az emberek háziasították.
Hogyan kell otthon tárolni
A megvásárolt hasított testet a fagyasztóban kell tárolni. 
Számos szabály létezik a hús kezelésére vonatkozóan:
- A behozott hasított testet le kell mosni és törölni kell, kívülről és belülről, fóliába csomagolni és csak azután, hogy a fagyasztóba kerül. Ha nem fog az egész hasított testet főzni, akkor a fagyasztóba helyezése előtt jobb, ha részekre vágja, majd fóliába csomagolja, majd küldje el a fagyasztóba.
- A fagyasztóból eltávolított húst szobahőmérsékleten legalább 1 órán át fel kell olvasztani. Ha a fagyasztott filét forró gőzzel vagy vízzel dolgozza fel, akkor az étel elkészítésekor kemény lesz.
- A hasított test kiolvasztása konyhai eszközökkel, a leolvasztási mód beállítása, nem a fűtés. Ez a mód jobban megőrzi a magas hőmérsékletek hatására elpusztított B és C csoport ízét és vitaminjait.
Ki árthat
Törökország tartozik a diéta és a hipoallergén típusú húsokhoz, így ő nincs ellenjavallata. Problémák merülhetnek fel, ha a megvásárolt hasított test rossz minőségű, lejárt. Gondoskodni kell a vesebetegségben szenvedő emberek kezeléséről a hús fehérje miatt. Hipertóniás betegeknél nem ajánlott erősen só a hús.
Törökország cookie-k videó receptek
Karácsonyi pulyka
Törökország áfonyamártással
Törökország húsgombóc
Főzés Törökország: vélemények
Ha már régóta szeretné diverzifikálni az étrendet, akkor kezdje meg az egészséges, gyengéd és alacsony kalóriatartalmú húsok főzését. Rendszeres használata erősíti az immunrendszert és javítja a test általános állapotát. És a madár kiváló ételei minden családtagot és otthoni vendéget fognak felkeresni.
